Kein wichtiger Feiertag in unserem Land kann auf Salate verzichten, einer davon ist der Winter. Das klassische Wintersalatrezept ist der bekannte Olivier, auch im Volksmund heißt er Myasnaya oder Moskau. Warum nennt man ihn dann "Winter"? Und es ist einfach, die Tatsache ist, dass es hauptsächlich im Winter aus Produkten zubereitet wird, die in der kalten Jahreszeit erhältlich sind, und in einigen Ländern ist es generell verboten, dieses Gericht im Sommer zu kochen.

Das klassische Rezept für Wintersalat (alias Wintersalat mit Wurst)

Dies ist das gebräuchlichste Kochrezept. Sein Highlight liegt in der Tatsache, dass es mit Brühwurst und nicht mit gekochtem Fleisch gekocht wird. Stimmen Sie zu, dies vereinfacht den Garvorgang erheblich und spart erheblich Zeit. Vor allem, wenn man bedenkt, dass das Rezept für einen klassischen Wintersalat mit Wurst recht mühsam ist.

Zutaten

  • 6 Kartoffeln (mittel);
  • 4 Karotten;
  • 2 Zwiebeln;
  • 6 Eier;
  • 500 gr. Brühwurst (kann ein Arzt ohne Fett sein);
  • 4-5 eingelegte Gurken (sauer);
  • 1 Dose grüne Erbsen in Dosen (420 gr.);
  • 1 Packung Mayonnaise (200-280 g).

Schrittweise Zubereitung:

  1. Bereiten Sie zunächst die Produkte vor, die wärmebehandelt werden müssen. Kochen Sie Kartoffeln und Karotten ungeschält, bevor Sie sie in verschiedene Gewässer schneiden. Das vorbereitete Gemüse auf einen Teller legen, abkühlen lassen.
  2. Hart gekochte Eier, dann zum Abkühlen in kaltes Wasser tauchen.
  3. Jetzt nehmen wir das Schneiden auf. Kartoffeln und Karotten schälen, in mittlere Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
  4. Wir putzen die kalten Eier, schneiden sie in Würfel und gießen sie in das Gemüse.
  5. Wir schneiden die Gurken etwas kleiner als die restlichen Produkte und gießen sie in ein Sieb. Die Sole abtropfen lassen, damit der Salat nicht zu nass wird.Wenn es abgelassen ist, senden Sie es in eine gemeinsame Schüssel zum Werkstück.
  6. Wir schälen die Hülsen ab, spülen sie mit Wasser ab und hacken die Zwiebeln fein.
  7. Zum Schluss in Würfel schneiden und die Wurst in eine Schüssel geben.
  8. Ein Glas Erbsen öffnen, die Salzlake abtropfen lassen und in einen Salat gießen. Wir mischen alles gut.
  9. Wir würzen den Wintersalat mit Mayonnaise, rühren um, decken ihn zu, um nicht „aufzuwachsen“, lassen ihn etwa eine Stunde stehen, um darauf zu bestehen.

Fertiger Salat wird auf einen schönen Teller gelegt, auf den Tisch gelegt und mit Gemüse dekoriert.

Mit Fleisch und frischen Gurken

 

Der Hauptunterschied zwischen einem Salat mit Fleisch und einem Klassiker mit Wurst ist die Sättigung. Gekochtes Fleisch ist an sich schon eine herzhafte Mahlzeit, und in Kombination mit Kartoffeln, Gurken und anderen Produkten wird es noch befriedigender. Frische Gurken machen das Gericht leicht und schmecken frisch.

Zutaten

  • 400 gr. Fleisch;
  • 2 frische Gurken;
  • 5 Kartoffeln;
  • 3-4 Eier;
  • 1 Zwiebelkopf;
  • 1 Dose grüne Erbsen;
  • 140 gr. Mayonnaise;
  • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • Grüns für die Dekoration.

Kochmethode:

  1. Bereiten Sie zuerst das Fleisch zu. Für den Salat passt das Fleisch von Rindfleisch, Lammfleisch oder magerem Schweinefleisch. Das Fleisch gründlich waschen und weich kochen. Die Garzeit hängt vom ausgewählten Fleisch ab.
  2. Eier, meine Kartoffeln, kochen traditionell in verschiedenen Gewässern.
  3. Fertiges, gekühltes Fleisch, in mittlere Würfel schneiden.
  4. Wir putzen die Eier, entfernen die Schale von den Kartoffeln, schneiden sie in etwa die gleichen Würfel wie das Fleisch und optional etwas größer.
  5. Meine Gurke, wenn sie nicht bitter ist, wird zusammen mit der Schale in Würfel geschnitten.
  6. Gehackte geschälte Zwiebel würfeln.
  7. Gießen Sie alle zubereiteten Lebensmittel in das Geschirr, in dem Sie es bequem mischen können. Salz, Pfeffer abschmecken, mit Mayonnaise würzen.
  8. Fertiger Salat für eine halbe Stunde in den Kühlschrank geben, aufbrühen.

Köstlicher Wintersalat mit Fisch

 

Eine weitere Option für Wintersalate, aber jetzt ohne Fleisch, mit Fisch. Dies ist eine echte Delikatesse, sie wird aus Barsch, Stör oder Sternstör zubereitet. Wenn Sie sich einen solch luxuriösen Fisch nicht leisten können, können Sie ihn durch kernlosen Fisch und ein starkes Fischaroma ersetzen.

Zutaten

  • 500 gr. rohes Fischfilet;
  • 4 Kartoffeln;
  • 1 Tomate (groß);
  • 2 frische Gurken;
  • 1 Karotte
  • 1 Dose Erbsen (oder rote Bohnen);
  • 90 gr. Blumenkohl;
  • 160 gr Mayonnaise;
  • Salz, gemahlener Pfeffer nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Wir säubern den Kadaver von Fischen, kochen, schneiden in Würfel.
  2. Wir kochen Karotten, Kartoffeln und Blumenkohl in einer Schale in verschiedenen Gewässern. Fertiges Gemüse wird zerkleinert, gereinigt und in mittelgroße Würfel geschnitten. Wir sortieren Kohl einfach in kleine Blütenstände.
  3. Erbsen / Bohnen aus der Dose öffnen, die Salzlake abtropfen lassen und mit den zuvor gehackten Produkten mischen.
  4. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen, gut umrühren.

Leckere Winter King Gurkensalat Rezepte

Ein guter Wintersnack ist der Wintersalat "King of Cucumbers". Es gibt verschiedene Möglichkeiten, es zuzubereiten, aber in jedem Fall sind die Gurken sehr lecker und knusprig. Und Gewürze, Kräuter und Gewürze zum Abschmecken runden die Vorspeise mit einem angenehmen Aroma ab. Neben dem Servieren kann dieses Werkstück als Basis für Essiggurke oder Vinaigrette verwendet werden.

Keine Sterilisation

Dies ist die einfachste und schnellste Art der Beschaffung, da Sie Dosen und Deckel nicht sterilisieren müssen.

Zutaten

  • 5 kg junge Gurken;
  • 1,5 kg Zwiebeln;
  • 3 EL. l Salze;
  • 5 EL. l Zucker
  • 3-5 Erbsen von Bitter und Piment;
  • 150 ml Essig (Apfel);
  • 1-2 Zweige Minze;
  • frischer Dill in beliebiger Menge.

Kochmethode:

  1. Gurken gut waschen, Nasen und Hintern abschneiden, in Kreise schneiden.
  2. Die Zwiebel von der Schale schälen und in dünne Ringe schneiden.
  3. In einer tiefen Schüssel das Gemüse mischen, 40 Minuten ruhen lassen, damit die Gurken den Saft ziehen lassen.
  4. Gießen Sie Salz mit Zucker in eine separate Schüssel, fügen Sie Essig hinzu.
  5. Mein Grün fein hacken.
  6. Gießen Sie die Gemüsezubereitung in die Pfanne, füllen Sie sie mit Essigmarinade, fügen Sie die Paprikaschoten hinzu. Alles mischen, anzünden.
  7. Den Salat in regelmäßigen Abständen zum Kochen bringen und die Minze dazugeben. Koch buchstäblich 2-3 Minuten.
  8. Wir legen den fertigen Salat in vorgewaschenen und getrockneten Dosen aus, rollen sofort die Deckel auf. Lassen Sie das Werkstück in einem Raum unter einer Decke abkühlen, bevor Sie es zur Lagerung in die Kälte legen.

Winter King ohne Essig mit Zitronensäure

Dieser Salat ist praktisch, weil überreife Gurken für die Zubereitung gut geeignet sind.

Zutaten

  • 3 kg Gurken;
  • 7 Erbsen von Schwarz und Piment;
  • 90 gr. Zucker
  • 25 gr Salze;
  • 10 gr. Zitronensäure;
  • 1 Liter Wasser.

Kochmethode:

  1. Wenn Sie überreife Gurken genommen haben, schälen Sie sie zuerst von der Schale, entfernen Sie die Kerne, junge Gurken müssen nicht geschält werden. Vorbereitetes Gemüse wird in halbe Ringe geschnitten.
  2. In einem kleinen Topf Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer mischen und zum Kochen bringen.
  3. Nehmen Sie die Salzlake aus dem Feuer, gießen Sie die Gurken hinein, bedecken Sie sie mit einem Holzring oder einem flachen Teller und drücken Sie sie mit Druck nach unten. 35 Minuten einwirken lassen.
  4. Während das Werkstück infundiert wird, werden die Falzdosen gründlich gewaschen und zusammen mit den Deckeln sterilisiert.
  5. Fertig eingelegte Gurken liegen ohne Salzlake am Ufer.
  6. Wir legen die Sole auf das Feuer, bringen sie wieder zum Kochen, füllen sie mit Gurken.
  7. Bevor Sie die Dosen mit Deckel aufrollen, gießen Sie jeweils eine Prise Zitronensäure hinein.

Winterkönig mit Essig und Zwiebeln

Dieses Rezept kann als klassisch bezeichnet werden, es wird nichts Überflüssiges hinzugefügt, ausschließlich traditionelle Kräuter und Gewürze.

Zutaten

  • 10 kg Gurken;
  • 2 kg Zwiebeln;
  • 4 Bund Dill;
  • 10 EL. l Zucker
  • 4 EL. l Salze;
  • 1 TL Pfefferkörner und Senfkörner;
  • 200 ml 9% Essig.

Kochmethode:

  1. Gurken mit meinem kühlen Wasser, in Kreise schneiden.
  2. Wir putzen die Zwiebel, waschen, zerkleinern die Halbringe.
  3. Mischen Sie die Zwiebeln mit Gurken, Salz, Zucker. 30 Minuten ruhen lassen. Gurken sollten viel Saft geben.
  4. Fügen Sie fein gehackten Dill, Essig und Pfeffer mit Senf zum Behälter mit Gemüse hinzu. Mischen.
  5. Wir stellen die Pfanne mit dem Werkstück auf den Herd und stellen die mittlere Hitze ein. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Wenn die Gurken anfangen, sich zu verfärben - schalten Sie das Feuer aus, sonst werden sie nicht knusprig.
  6. Wir legen den fertigen heißen Salat in sauberen, trockenen Dosen aus, rollen die Deckel auf. Unter der Decke abkühlen lassen und zur Aufbewahrung aufbewahren.