Eine Julienne in einem Slow Cooker würde wahrscheinlich alle französischen Köche überraschen. Schließlich ist der Geschmack des fertigen Gerichts in keiner Weise schlechter als die traditionelle Zubereitungsmethode, aber es wird viel weniger Zeit in Anspruch nehmen. Nach allen Traditionen kochen wir Julienne in einer leicht cremigen Sauce mit Pilzen und geriebenem Käse.
Materieller Inhalt:
Klassisches Rezept
Ein so delikater, cremiger Snack wie Julienne kann sogar in einem langsamen Kocher gekocht werden. Der wundervolle Geruch und der erstaunliche Geschmack werden sicherlich von den Haushalten geschätzt.
Zutaten
- 360 g Vogelfilet;
- 280 g Pilze;
- ein Löffel Sauerrahm;
- 170 g Käse;
- 60 g geschmolzene Butter;
- zwei Zwiebeln;
- zwei Esslöffel Mehl.
Kochmethode:
- Das Fleisch kochen und in kleine Stücke schneiden.
- Wir hacken die Zwiebel, schneiden die Pilze in dünne Teller.
- Wählen Sie am Gerät die Option „Backen“, gießen Sie Öl ein, fügen Sie etwas Salz hinzu und braten Sie die Pilze an. Sobald die Flüssigkeit verschwunden ist, die geschmolzene Butter hineinlegen und weitere fünf Minuten braten. Wir legen die Pilze in eine Schüssel.
- Im "Eintopf" -Modus geben wir die Zwiebeln in eine transparente Farbe und geben dann Hühnchen und Pilze hinzu. Gießen Sie nach fünf Minuten das Mehl, mischen Sie und fügen Sie saure Sahne zusammen mit Salz und Pfeffer hinzu, kochen Sie sieben Minuten lang.
- Nachdem wir die Zutaten mit geriebenem Käse bestreut haben, stellen Sie den Slow Cooker in den Backmodus und lassen Sie die Julienne zehn Minuten lang kochen
In Törtchen kochen
Vor einigen Jahrhunderten wurde die französische Julienne nur großen Monarchen und Adligen serviert, und heute kann jede Hausfrau sie kochen.Traditionell wird ein solches Gericht in einer speziellen Form serviert - der Cocotte. Wenn Sie jedoch Gäste überraschen möchten, können Sie Julienne in Törtchen servieren. Törtchen werden vorgefertigt verkauft, sind jedoch leicht zu backen und bestehen aus Hefe, Mürbteig oder Blätterteig.
In einem langsamen Kocher funktioniert das Kochen von Julienne in Körben aus dem Teig nicht, aber Sie können die erforderlichen Komponenten vorbereiten. Nehmen Sie dazu die Zutaten für das klassische Rezept (so), braten Sie zuerst die Zwiebeln und Champignons im Modus "Braten". Dann das gekochte Hühnerfleisch dazugeben, eine Sauce aus Sauerrahm, Butter und Mehl zubereiten und im "Eintopf" -Modus dünsten.
Dann die Soße auf Törtchen verteilen, mit gehacktem Käse bestreuen und in den Ofen oder in die Mikrowelle geben. Sobald der Käse geschmolzen ist, können Sie die Gäste mit einem Snack verwöhnen.
Mit eingelegten Champignons und Kartoffeln
Für Julienne werden frische Pilze verwendet, aber eingelegte Gerichte verleihen dem Gericht eine besondere Würze, während Kartoffeln das Gericht nahrhafter und nahrhafter machen.
Zutaten
- vier Kartoffelknollen;
- ein kleines Glas eingelegte Pilze;
- Zwiebel;
- 240 ml Sahne;
- 70 g Ghee.
Kochmethode:
- Wir beginnen den Garvorgang mit Kartoffeln, schneiden sie in Teller und braten sie im Modus "Braten" ("Backen") in Öl.
- Zehn Minuten später legen wir dünne Teller mit eingelegten Pilzen, gehackten Zwiebeln und Büffelbutter.
- Wir verdampfen die gesamte Flüssigkeit, würzen mit Gewürzen, gießen die Sahne ein und kochen das Gericht zehn Minuten lang. Auf Wunsch können Sie getrockneten Dill und geriebenen Käse dazugeben.
Schnelle Julienne mit Champignons und Hähnchen
Julienne ist ein appetitliches Gericht der französischen Küche. Das Wort Julienne selbst bedeutet übrigens eine besondere Art, Gemüse zu schneiden. Sie werden mit langen, dünnen Blütenblättern geschnitten, wenn das Gemüse rund ist, dann mit dünnen Ringen. Die Basis des Gerichts sind Pilze, aber wir haben ein solches Gericht mit einer Vielzahl von Produkten zubereitet, zum Beispiel Julienne mit Hühnchen und Pilzen.
Ein ähnliches Rezept:Julienne mit Champignons und Hähnchen - Rezept
Zutaten
- 370 g Vogelfilet;
- 320 g Champignons;
- 70 g Käse;
- Zwiebel;
- 160 ml Sahne.
Kochmethode:
- Im Backmodus 12 Minuten lang die Pilzteller, kleinen Zwiebelstangen und kleinen Fleischstücke anbraten. Der Deckel muss nicht geschlossen werden, aber in regelmäßigen Abständen die Zutaten umrühren, nicht vergessen.
- Gießen Sie die Sahne ein, geben Sie Salz und Pfeffer hinzu, mischen Sie und kochen Sie eine halbe Stunde lang im gleichen Modus.
- Geben Sie nach dem Signal den zerkleinerten Käse hinein und verlängern Sie die Garzeit um weitere 10 Minuten
Mit Steinpilzen und Sahne
Weißer Pilz ist der köstlichste und wohlriechendste und sehr nützlich, weil er viel Protein, Vitamine und Nährstoffe enthält.
Steinpilz und zartes Hähnchenfilet sind daher die beste Geschmackskombination für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten, einschließlich Julienne.
Zutaten
- zwei Hähnchenbrustfilets;
- 260 g Steinpilze;
- ein paar Zwiebeln;
- 180 g Käse;
- drei Esslöffel Mehl;
- eine Tasse Sahne.
Kochmethode:
- Bevor Steinpilze für die Zubereitung des Hauptgerichts verwendet werden, müssen sie verarbeitet und in mehreren Wässern gekocht werden. Dann die Champignons mit gehackten Zwiebeln in Öl anbraten, bis die Flüssigkeit im Bratmodus verdunstet ist.
- Zu den gebratenen Champignons Fleischstangen geben und 10 Minuten braten.
- In einer Schüssel die Sahne mit geriebenem Käse, Gewürzen und Salz vermengen. Wenn Ihre Sahne nicht sehr fettig ist, fügen Sie Mehl hinzu, bevor Sie die Soße einführen.
- Gießen Sie die Zutaten in die Sauce, wählen Sie die Option "Backen", schließen Sie und warten Sie eine halbe Stunde. Einige Minuten vor dem Piepton können Sie das Gericht noch mit geriebenem Käse bestreuen.
Das ist interessant:Julienne in Törtchen - Rezept
Kochen mit Meeresfrüchten
Das folgende Rezept wird besonders von Fans der mediterranen Küche geschätzt, da wir Julienne mit Meeresfrüchten zubereiten. In einem Slow Cooker funktioniert es nicht, ein Gericht mit einer köstlichen Kruste zuzubereiten, aber Sie sparen die meisten Vitamine, die reich an Meeresfrüchten sind.
Zutaten
- 140 g Muscheln;
- 120 g Garnelen;
- Tomate
- ein Löffel Sojasauce;
- 110 g Käse;
- sechs Löffel Sauerrahm;
- ein Löffel Granatapfelsauce.
Kochmethode:
- Von der Tomate die Haut abziehen, das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Im Backprogramm braten wir die Muscheln in Olivenöl und sobald sie orange werden, legen wir die Garnelenmuscheln hinein und braten die Meeresfrüchte für weitere drei Minuten.
- Legen Sie die Tomaten darauf und gießen Sie nach zwei Minuten die Sauce mit saurer Sahne, Granatapfel, Sojawürz, Salz und Pfeffer ein.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und das Gericht zehn Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Croissant Julienne in Brötchen
Julienne in Brötchen ist köstlich, originell und sehr befriedigend, weil Brötchen die Beilage ersetzen. Wenn Sie an einem solchen Originalgericht interessiert sind, schreiben Sie das Rezept auf.
Zutaten
- 270 g Geflügelfleisch;
- 230 g Pilze;
- zwei kleine Zwiebeln;
- sechs runde Brötchen;
- sechs Löffel Sauerrahm;
- 180 g Käse.
Kochmethode:
- Wir stellen den Slow Cooker in den „Baking“ -Modus und braten die gehackten Zwiebeln in Öl, bis sie durchscheinend sind.
- Dann legen Sie einen Hühnerstock und köcheln, bis die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
- Pilze werden mit dünnen Tellern gehackt und zusammen mit saurer Sahne werden die restlichen Zutaten, Salz, Pfeffer und fünf Minuten lang in die Schüssel gegeben. Wir schieben die Füllung in eine Schüssel.
- Nehmen Sie den Deckel von den Brötchen, nehmen Sie das Fruchtfleisch heraus und füllen Sie es mit der gekochten Füllung, bestreuen Sie es mit geriebenem Käse und backen Sie es fünf Minuten lang im selben Modus. Auch Julienne in Brötchen kann in der Mikrowelle gekocht werden.
Pilz-Julienne wird saftiger, wenn Sie gleich viel Fleisch aus Brust und Oberschenkel zu sich nehmen. Wenn Sie ein kalorienarmes Gericht zubereiten möchten, ersetzen Sie die geschmolzene Butter durch Olivenöl, Mehl durch Stärke und nehmen Sie die Creme mit dem niedrigsten Fettgehalt.
