Pizzateig hat mehrere Vorteile gegenüber der klassischen Basis. Das Kochen spart viel Zeit, Sie müssen den Kuchen nicht rollen und den Tisch und die Hände nicht mit Mehl beschmutzen. In gebackener Pizza umhüllt der Teig die Füllung, so dass sie appetitlich aussieht und sehr saftig wird.
Materieller Inhalt:
Wie man einen gebackenen Pizzateig im Ofen macht?
Notwendige Komponenten:
- 1 Ei
- 300 g Vollkornmehl;
- 250 ml Milch;
- 2 g Essig mit Essig ausgelöscht;
- 6 g Salz.
Das Rezept zum Kochen.
- Mit einem Schneebesen das Ei in einer tiefen Tasse schlagen.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten außer Mehl hinzu und rühren Sie weiter.
- Gießen Sie vorgesiebtes Mehl unter ständigem Rühren in kleine Teile.
- Wenn der Teig homogen ist, wird er 25 Minuten bei Raumtemperatur belassen.
- Der pastöse Teig wird in eine runde Form gegossen oder ein Backblech vorgeölt, die Füllung wird nach Belieben darauf gelegt. Die Form wird in einen auf 180 bis 200 Grad vorgeheizten Ofen gegeben und 25 bis 30 Minuten lang gekocht.
Nützlicher Rat: Um festzustellen, ob der Teig die richtige Konsistenz hat, tauchen Sie einfach einen Löffel hinein. Wenn die Masse nicht abläuft, sondern langsam dahingleitet, ist der Untergrund perfekt vorbereitet.
Rezept zum Kochen in einer Pfanne
Bei einer in einer Pfanne gebackenen Pizza wird der Käse nicht zu einer knusprigen Kruste, sondern schmilzt und bleibt zähflüssig.
Erforderliche Produkte:
- 120 g Pfannkuchenmehl;
- 1 Ei
- 250 ml Milch;
- 3 g Salz;
- 50 g Butter;
- 20 g Pflanzenöl.
Art zu kochen.
- Mehl mit Salz vermischen und zweimal sieben.
- Aus dem Kühlschrank wird die Butter vorab zum Erweichen herausgenommen. Mehl hinzufügen und gut mahlen.
- Ei eintreiben, umrühren.
- Alle Zutaten werden mit leicht aufgewärmter Milch übergossen. Rühren bis eine homogene Masse entsteht.
- Pizza in einer Pfanne wird 25 Minuten unter dem Deckel gekocht.
Instant-Pizzateig
Der so geknetete Teig ist sehr zart. Das Rezept kann für einen schnellen Snack oder zur Behandlung von unerwartet ankommenden Gästen verwendet werden.
Zutaten
- 2 Eier
- 100 ml Magermilch;
- 80 g Sauerrahm 15% Fett;
- 180 g Mehl;
- 3 g Salz;
- Würze nach Geschmack.
Kochschritte.
- Eier werden mit einer Gabel in eine tiefe Schüssel geblasen.
- Gießen Sie Milch, fügen Sie saure Sahne, Salz, Gewürze hinzu. Gründlich mischen.
- Mehl einfüllen und mit einer Gabel oder einem Schneebesen gut umrühren, wobei alle Klumpen zerbrechen.
- Pizza auf dieser Basis kann sowohl in einer Pfanne als auch im Ofen zubereitet werden.
Nützliche Tipps: Während des Garvorgangs können Sie 1-2 g Curry hinzufügen: Der Teig erhält einen schönen Farbton und ein charakteristisches Aroma.
Auf Kefir
Kefir Teig für Pizza ist in wenigen Minuten geknetet, perfekt gebacken, wird dünn und sehr lecker.
Erforderliche Produkte:
- 2 Eier
- 250 ml Kefir 1% Fett;
- 5 g Zucker;
- 320 g Mehl;
- 3 g feines Salz;
- 3 g Soda.
Kochschritte.
- Gießen Sie Soda in etwas aufgewärmten Kefir. Sie müssen es nicht erst löschen, da ein Sauermilchgetränk diese Aufgabe übernimmt.
- Nach 15 Minuten Salz, Zucker und Mehl unter ständigem Rühren zugeben.
- Vor dem Backen wird die Tasse mit dem entstandenen Teig 20 Minuten auf dem Tisch stehen gelassen, um den Abstand zu halten.
Nützlicher Hinweis: Es ist zulässig, Kefir-Teig bis zu 3 Tage im Kühlschrank zu lagern: Er wird nur besser.
Auf Mayonnaise
Der Mayonnaise-Pizzateig ist die perfekte Grundlage für klassische Pizza mit Tomaten, Wurst und Mozzarella.
Erforderliche Komponenten:
- 1 Ei
- 150 g Mehl;
- 120 g Mayonnaise;
- 20 ml Pflanzenöl;
- 3 g Salz.
Das Rezept zum Kochen.
- Das Ei mit Salz schaumig schlagen.
- Der Eizusammensetzung wird Mayonnaise zugesetzt.
- Gießen Sie das gesiebte Mehl, rühren Sie.
- Die resultierende Masse sollte an die Dichte des Teigs für Krapfen erinnern. Wenn es flüssiger aussieht, können Sie mehr Mehl einschenken.
Auf saurer Sahne
Der mit Sauerrahm gemischte Teig ist sehr üppig und zart. Das so zubereitete Gericht schmilzt einfach im Mund!
Erforderliche Produkte:
- 2 Eier
- 220 g Mehl;
- 250 g saure Sahne;
- 2 g Soda mit Essig gestoppt;
- 5 g Zucker;
- 3 g Salz.
Das Rezept zum Kochen.
- Das gesiebte Mehl wird unter ständigem Rühren in Teilen mit Sauerrahm versetzt.
- Sie schlagen Eier und mischen sich weiter ein.
- Fügen Sie Soda, Zucker, Salz hinzu, mischen Sie gründlich, alle Klumpen brechend.
Flüssiger Pizzahefeteig
Das Kneten des Teigs nach diesem Rezept ist etwas komplizierter als die Verwendung der hefefreien Methode, erfordert jedoch viel weniger Zeit als das Zubereiten einer traditionellen Pizzabasis.
Erforderliche Produkte:
- 0,5 l Milch 2,5% Fett;
- 6 g Hefe;
- 5 g Kristallzucker;
- 40 ml Sonnenblumenöl;
- 5 g Salz;
- 520 g Mehl.
Das Rezept zum Kochen.
- Die Milch wird ein wenig erhitzt, Hefe hineingießen.
- Wenn die Hefe quillt, fügen Sie Zucker und Salz hinzu, gießen Sie Öl.
- Mehl langsam unter ständigem Rühren zugeben, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Vor dem Backen wird der Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur belassen.
Nützlicher Hinweis: Damit die Ränder der Pizza knusprig werden, sollte die Füllung nicht nahe an den Seiten der Pfanne liegen.
Auf Teig zubereitete Pizza kann mit absolut jeder Füllung kombiniert werden. Dazu eignen sich Champignons oder Waldpilze, Hähnchen, Wurst, Würstchen, Oliven, Paprika, Tomaten - Sie können sie in beliebigen Verhältnissen kombinieren. Es ist nur wichtig zu wissen, dass Sie für ein solches Gericht Käse einer bestimmten Marke verwenden müssen: Mozzarella oder Parmesan.
