Gebratene Knödel in einer Pfanne - 9 Rezepte

Gebratene Knödel sind ein vielseitiges und schmackhaftes Gericht, das in zehn Minuten zubereitet werden kann, wenn die Gäste vor der Haustür, entweder im Kühlschrank, leer sind oder sich mit Nostalgie an die Studentenzeit erinnern, als Knödel die erste Mahlzeit waren. Im Allgemeinen gibt es viele Gründe, dies zu kochen, ist nicht sehr nützlich (da es kalorienreich ist) und ein einfaches Gericht. Übrigens sowie verschiedene Methoden seiner Herstellung.

Die klassische Art, Knödel in einer Pfanne zu braten

Die Klassiker des Genres sind gekochte und gebratene Knödel sowie echte gebratene Knödel, dh tiefgefrorene Halbfabrikate, die in Öl mit einer Kruste gebraten werden.

Der erste Weg ist lecker und delikater. Zum Braten der fertigen Knödel ist es nicht erforderlich, eine frische Portion zu kochen. Die restlichen gestern Knödel sind geeignet, die einzige Bedingung ist, dass Sie, wenn Sie sie gekocht und am nächsten Tag verlassen haben, nicht vergessen, sie sofort aus der Brühe zu entfernen und das Wasser abtropfen zu lassen.

Mit einem ausgeprägten Knödelgeschmack werden frisch gekochte Knödel in Butter gebraten. Bereue es nicht, wenn du Lorbeerblätter und -wurzeln kochst, gib das Wasser gut ab und lege das fertige Produkt mit sehr heißem Öl in eine Pfanne. Mit Ihren Lieblingsgewürzkräutern bestreuen, die restliche Flüssigkeit verdunsten lassen. Holen Sie sich am Ausgang die köstlichste appetitliche Kruste, braten, kalorienreich, aber so lecker!

In Öl und Wasser rösten

Die zweite Art zu braten ist für rohe Knödel. Es ist sehr wichtig, alles richtig zu machen, da ein Fehler beim Braten von Knödeln irreparabel sein kann - sie brennen entweder sofort aus, bleiben innen roh oder haften zusammen und werden zu einer unverständlichen Masse.

Knödel wie folgt anbraten:

1. Bereiten Sie eine Packung gefrorene Knödel zu. Wichtig: Wenn Sie eine große Anzahl von Halbzeugen entnehmen, verwenden Sie eine Pfanne mit größerem Durchmesser.Es ist wichtig, dass die Butter die Knödel schnell umhüllt, bis sie zusammenkleben und schmelzen!
2. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf eine heiße Pfanne. Nicht genug einschenken, um Knödel zuzubereiten. Bei starker Erhitzung und schnellem Braten haben sie keine Zeit zum Braten, können aber schnell brennen.
3. Wenn das Öl sehr heiß ist, legen Sie die Knödel hinein und mischen Sie sie sofort, indem Sie sie mit Öl übergießen.
4. Abdecken, eine Seite bei größerer Hitze bräunen lassen.
5. Nehmen Sie den Deckel ab, drehen Sie die Knödel auf der anderen Seite und bräunen Sie sie ebenfalls an.
6. Gleichzeitig können Sie das Gericht salzen und mit einigen Gewürzen, Gewürzen und Pfeffer bestreuen.
7. Wenn alle Knödelfässer appetitlich gebraten sind, nehmen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie es schnell in die Pfanne. Die Knödel sollten zur Hälfte mit Wasser bedeckt sein. Um Ölspritzer zu vermeiden, ist es in diesem Moment besser, die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken, der entfernt werden sollte, wenn das Kochen aufhört.
8. Als nächstes machen Sie das stärkste Feuer und braten die Knödel ohne Deckel, bis das Wasser kocht.
9. Sobald sie anfangen, in einer Pfanne ein wenig zu quälen und die Flüssigkeit verdunstet - das Gericht ist fertig! Knödel gebraten, mit einer schönen Ölkruste bedeckt, innen saftig. Kann mit saurer Sahne und Saucen serviert werden.

Panierte Knödel paniert

Gebratene Knödel in einer Pfanne können auch in einer knusprigen Brotkruste gekocht werden. Dieses Rezept ähnelt dem vorherigen. Der einzige Unterschied ist, dass es besser ist, die Knödel ein bisschen warm zu halten, um aufzutauen.

In der Zwischenzeit machen Sie folgendes:

1. 3 Eier mit einem halben Glas Milch schlagen (dies ist eine Lezon);
2. bereite frische Semmelbrösel zu;
3. Nasse, aufgetaute Knödel in einen Hefelöffel geben, in Semmelbrösel tauchen und mit Öl in eine mittelheiße Pfanne geben;
4. Machen Sie ein kleines Feuer und braten Sie es ca. 10 Minuten ohne Deckel.
5. Knödel wenden und nochmals goldbraun braten. Knödel sind fertig!

Wichtig: In diesem Rezept werden normalerweise Gewürze hinzugefügt, um den Geschmack der Produkte zu verbessern. Dies kann sofort beim Zubereiten der Lezon geschehen, indem Adyghe-Salz mit Gewürzen, Pfeffer, Curry oder anderen Gewürzen zu Milch mit Eiern gegeben wird. Sie können Knödel beim Wenden mit Gewürzen bestreuen.

Wie man Knödel mit Käse brät?

Wissen Sie, wie man gebratene Knödel mit Käse kocht? Sie können gebratene Knödel einfach mit geriebenem Käse bestreuen und in einer offenen Pfanne leicht anschwärzen. Sehr lecker wird es, wenn man den Semmelbröseln etwas geriebenen Parmesan oder anderen Hartkäse hinzufügt (siehe vorheriges Rezept). Danach Knödel in eine Ei-Milch-Mischung tauchen, in Käse panieren und wie gewohnt anbraten.

Es gibt eine andere Art und Weise, auf die sehr schmackhafte, herzhafte Knödel mit einer goldenen Käsekruste erhalten werden.

Dazu benötigen Sie:

• Knödel - ein Pfund;
• Rübenzwiebel - 1 Stk .;
• Käse - 150 g;
• saure Sahne und Mayonnaise - je ein Glas;
• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten von Knödeln;
• Grüns.

In einer Pfanne gebratene Knödel sollten mit der wie folgt zubereiteten Soße gegossen werden:

1. fein gehackte Zwiebel, in Pflanzenöl leicht anbraten;
2. gießen Sie saure Sahne und Mayonnaise in eine Leidenschaft, kochen Sie;
3. ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten, die gebratenen Knödel hineinlegen, mit Sauersahne-Mayonnaise-Sauce gießen, den Käse darüber reiben;
4. 10 Minuten in den Ofen geben, damit eine schöne Kruste gebacken wird. Das fertige Gericht mit Kräutern bestreuen.

So können auch gefrorene Knödel gebacken werden. In diesem Fall werden sie einfach auf ein Backblech gelegt, mit Sauersahne-Mayonnaise-Sauce übergossen und die Garzeit auf 40 Minuten erhöht.

Knödel in einem Slow Cooker

Diese Option ist insofern gut, als das Öl nicht versprüht wird und das Öl selbst viel weniger benötigt wird als beim normalen Braten in einer Pfanne.

Alles ist ganz einfach: Knödel in eine eingefettete Schüssel geben. Stellen Sie den Modus "Backen" ein. Kochzeit - 40 Minuten. Die ersten 20 Minuten eine Seite anbraten, die Knödel wenden und bis zum Ende anbraten.

Gebratene Knödel in einem Slow Cooker sind nicht fettend und können mit fettiger Sauerrahmsauce gewürzt werden.

Rezept mit Zwiebeln und Knoblauch

Der Geschmack von gebratenen Knödeln kann durch Zugabe von etwas Knoblauch und Zwiebeln angereichert werden. Dazu gibt es zwei Möglichkeiten: Eine große Zwiebel, die in halbe Ringe geschnitten ist, in Butter oder Pflanzenöl anbraten, die gefrorenen Knödel in die Zwiebel geben, schnell mischen und wie oben beschrieben braten lassen. Fügen Sie gehackte Knoblauchzehe am Ende hinzu. In diesem Fall ist die Zwiebel weicher, gekocht.

 

Sie können zuerst die Knödel braten, dann ein wenig Speck mit Fleisch- oder Speckschichten schneiden und nach dem Eintauchen des Fettes die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel darauf braten. Setzen Sie die Zwiebeln und den Speck, gut gebraten, auf die vorbereiteten Knödel, zerquetschen Sie die Knoblauchzehe in der Knoblauchpresse und fügen Sie die Zwiebel hinzu. Alles ein wenig zerdrücken - damit die Knödel das Aroma von Speck, Zwiebeln und Knoblauch enthalten. Es stellt sich ein sehr gehaltvoller Geschmack heraus, das Gericht wird äußerst appetitlich und kalorienreich.

Knödel mit Gemüse

Für dieses schmackhafte Gericht ist absolut jedes Gemüse geeignet. Sie können sogar eine fertige gefrorene Mischung verwenden. Eine gute Option ist eine Kombination aus Karotten, Zwiebeln, Paprika, Rosenkohl und Blumenkohl. In Ermangelung einer komplexen Zusammensetzung von Gemüse ist es durchaus möglich, mit der üblichen Kombination von Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark zu arbeiten.

Unabhängig vom Set wird alles auf die gleiche Weise ausgeführt:

1. Gemüse hacken, Karotten reiben;
2. in Butter oder Pflanzenöl anbraten;
3. Knödel in der obigen Weise separat anbraten;
4. Das Gemüse auf die Knödel legen und die mit Wasser verdünnte Tomatenpaste einfüllen, etwas dünsten.
5. Das fertige Gericht mit gehackter Petersilie bestreuen.

Proportionen: für ein Pfund gefrorene Knödel nehmen Sie 1 Karotte, 1 Zwiebel, ein paar Paprikaschoten, zwei Esslöffel. Esslöffel Tomatenmark.

Welche Saucen sind besser geeignet?

Da Knödel ein internationales Gericht sind, hat jede Kultur ihre eigenen Eigenschaften hinsichtlich ihrer Verwendung, ihrer Gewürze und Saucen. So denken die Chinesen nicht, dass ihr Gericht ohne süß-saure Sauce ist, und die Sibirier kochen Knödel mit Sauce, die auf fein gehackten Salzpilzen basiert. Wir erzählen Ihnen von den gängigsten Knödelsaucen.

Würzig mit Meerrettich: Diese Sauce für klassische russische Knödel besteht aus saurer Sahne, Mayonnaise, geriebenem Meerrettich, unter Beigabe von schwarzem Pfeffer, Essig und Ghee.

Sauersahnesauce: In einem halben Glas Sauerrahm zwei Knoblauchzehen, etwas gehackte Petersilie oder Dill, ausdrücken.

Würzig: Man nennt es auch den „Funken“, weil die Sauce zusätzlich zu den im Mixer gehackten Tomaten mit geriebenem Meerrettich und scharfem Chili-Pfeffer sowie Salz und Pfeffer nach Belieben versetzt wird.

Joghurt: Eine übliche kaukasische Sauce, die saurer Sahne ähnelt. Im Kaukasus wird es in saurer Milch, Joghurt gekocht. Mangels Joghurt können Sie gewöhnlichen Joghurt nehmen, ein paar gehackte Knoblauchzehen, einen Löffel oder zwei gehackte Kräuter (Koriander, Petersilie, Basilikum oder andere) und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce mit Mineralwasser und Gas verdünnen - das Gas verleiht der Sauce die nötige Schärfe.

Tartarsauce: Die Zwiebelhälfte und eine eingelegte Gurke fein hacken, Mayonnaise zu einem halben Glas geben, Salz, Pfeffer und etwas gehacktes Gemüse dazugeben. Die Sauce sollte nicht zu dick sein, also verdünnen Sie sie mit Salzlösung auf die gewünschte Konsistenz.