Unter den sommerlichen Gemüsegerichten sind gebratene Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise besonders beliebt. Eine solche Delikatesse wird aus mittelgroßem Gemüse zubereitet, da große Früchte eine steifere Schale und große Samen haben.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Mayonnaise in einer Pfanne

Zum Braten von Zucchini für eine vierköpfige Familie benötigen Sie:

  • 2-3 Früchte (750-850 g);
  • 1 Stück Knoblauch;
  • 1 Tasse Weizenmehl;
  • Pflanzenfett;
  • Salz;
  • gemahlener Pfeffer;
  • Grüns;
  • Mayonnaise (besser als hausgemacht).

Nach der Zubereitung aller Zutaten benötigen Sie:

  1. Waschen Sie die Früchte, wischen Sie sie bei Bedarf mit einem sauberen Handtuch oder einer Serviette ab - schneiden Sie die Schale in 10-15 mm breite Kreise. Bei einer größeren Breite wird das Gemüse nicht gebraten und bleibt fest.
  2. Gießen Sie Öl in eine vorgewärmte Pfanne, damit die Kreise nicht vollständig bedeckt werden.
  3. Rollen Sie den Schnitt in Mehl und tauchen Sie ihn in Öl.
  4. Die Früchte goldbraun braten (1-2 Minuten auf jeder Seite).
  5. Bereiten Sie ein Dressing aus Mayonnaise, Kräutern, Pfeffer, gehacktem Knoblauch (die Menge wird nach Geschmack gewählt) und Salz zu. Rohe Früchte werden nicht gesalzen, damit sie den Saft nicht vorzeitig austreten lassen.
  6. Gebratene, leicht gekühlte Kreise werden auf einem Teller ausgelegt, mit Knoblauch-Mayonnaise-Dressing überzogen und mit Gemüse dekoriert.

Gemüsewürfel werden 5-7 Minuten lang ohne Mehl gebraten, wobei häufig gerührt wird. Geriebener Käse und frische Kräuter werden zum fertigen Gericht hinzugefügt.

In einem Slow Cooker kochen

In einem Slow Cooker gebratene Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten und mit fettarmer Sauerrahm gekocht.

Um sie vorzubereiten, benötigen Sie außerdem:

  • Hühnereier - 2 Stk .;
  • Mehl - 7 Esslöffel;
  • Bratöl;
  • Knoblauch - 3 geschälte Nelken;
  • das Salz.

Die Hauptzutat wird in dünne Scheiben oder Kreise geschnitten.

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Als nächstes benötigen Sie:

  1. Eier verquirlen, Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen.
  2. Schalten Sie den Slow Cooker im Backmodus ein und fetten Sie die Schüssel mit Öl ein.
  3. Zucchini in Teig eintauchen, auf eine erhitzte Schüssel legen.
  4. Drehen Sie den Schnitt nach 10 Minuten auf die andere Seite und backen Sie so viel.
  5. Die gebratenen Scheiben kühl stellen.
  6. Knoblauch und Kräuter zerkleinern, mit Sauerrahm mischen.
  7. Mit der fertigen Sauer-Knoblauch-Mischung die obere Kruste bestreichen.

Mit Tomaten braten

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Zucchini mit Knoblauch und Tomaten zuzubereiten. Die letzte Zutat in den Rezepten kann in Form von Scheiben oder gehacktem Brei in einem Mixer verwendet werden. Am einfachsten ist es, jede gebratene Zucchini mit einem Tomatenkreis zu dekorieren.

Direkt zum Braten von Zucchini mit Tomaten benötigen Sie:

  1. Die Tomaten vorbereiten (waschen, mit einer Serviette die Feuchtigkeit entfernen, schälen, in Würfel schneiden).
  2. Mahlen Sie die Scheiben in einem Mixer, bis sich ein homogener Brei bildet.
  3. Knoblauch zerkleinern, Nelken zerdrücken, damit der Saft fließt. Mit Gewürzen in heißem Öl anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
  4. Das Fruchtfleisch aus den Tomaten vorsichtig in die Pfanne geben und 2-3 Minuten köcheln lassen.
  5. Das Hauptgemüse in der Sauce anbraten.

Sie können die fertigen Zucchini auch mit Tomatenscheiben und vorgeriebenem Hartkäse bestücken. Die Masse wird auf ein Backblech gelegt und 3 Minuten in den vorgeheizten Backofen geschickt.

Im Teig kochen

Um dieses Gemüse im Teig "im Marinestil" zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Hackfleisch - 400 g;
  • große Zwiebel - 1 Stk .;
  • Zucchini - 3 Stk .;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Mehl;
  • Gewürze.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Die Früchte werden gewaschen, ggf. die Schale entfernt, in Streifen geschnitten.
  2. Zucchini in Scheiben geschnitten in geschlagene Eier und Mehl getaucht.
  3. Knoblauch wird 30-40 Sekunden in Öl gebraten.
  4. In eine in Teig geschnittene Auflaufform geben und weich braten.
  5. Parallel dazu werden Zwiebeln in einer zweiten Pfanne gebraten und in kleine Würfel geschnitten. Beim Braten sollte es hellgolden, aber nicht braun werden.
  6. Fügen Sie der Zwiebel Hackfleisch hinzu. 3-5 Minuten braten.
  7. Pommes sind gemischt. Das fertige Gericht ist mit Gemüse und Mayonnaise dekoriert.

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Tipps und Tricks zum Kochen

Um das Gericht schmackhaft zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Auswahl und das Braten eines solchen Produkts berücksichtigen.

  1. Zucchini, Kuanda, Zebra und andere verfügbare Sorten dieser Kürbissorte eignen sich zum Kochen in einer Pfanne.
  2. Große Früchte eignen sich eher für Eintöpfe und Pfannkuchen, da sie einen weichen, fleischigen Kern haben. Wählen Sie ein mittelgroßes Produkt mit einem Gewicht von nicht mehr als 350-400 g, um die gebratenen Stücke ganz zu machen und nicht zu zerbrechen.
  3. Kleine und große Früchte haben eine steife Schale. Es wird mit einem Messer oder einem Schäler entfernt.
  4. In Scheiben geschnittene Stücke werden nach dem Kochen gesalzen, um ihre Saftigkeit zu bewahren.
  5. Die Zubereitungsgeschwindigkeit hängt von der Sorte und der Reife des Gemüses ab: junge Früchte werden auf jeder Seite etwa eine Minute lang gebraten, reif und überreif - 2-3 Minuten.
  6. Zum gleichmäßigen Braten werden die Scheiben in einer Schicht in einer Pfanne verteilt. Ebenso beim Backen von Früchten.