In dem riesigen Königreich der lebenden Organismen wie Pilze werden sie seit vielen Jahrhunderten erfolgreich für gastronomische Zwecke eingesetzt. In der Vielfalt der zubereiteten Gerichte sind gebratene Champignons mit Zwiebeln immer beliebt. Einfache und „köstliche“ Rezepte werden eine ganze Reihe von kulinarischen Möglichkeiten dieser erstaunlichen Kreaturen offenbaren.
Materieller Inhalt:
Das Grundrezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln
Das vorgestellte Gericht wird zur Basis und ermöglicht es Ihnen, neuen Gerichten auf einfache und schnelle Weise einen interessanten Geschmack und eine helle Ausdruckskraft zu verleihen.
Zusammensetzung der Zutaten:
- mageres Öl - 100 ml;
- Zwiebeln - 2 Stk .;
- Champignons (Pfifferlinge, Russula, Pilze, andere Arten) - 1 kg;
- Kräuter (Salz, Pfeffer).
In Anbetracht der großen Vielfalt der Pilzwelt kann man fast jedes Exemplar verwenden, wobei die wichtigsten und unverzichtbaren Bedingungen zu beachten sind - sie müssen essbar sein. Stellen Sie sicher!
Kochmethode:
- Wir achten sehr auf die Verarbeitung der Produkte. Wir sortieren und entfernen jeden Pilz, der Zweifel an seiner Qualität hervorruft. Beine und Hüte gründlich waschen. Vergessen Sie nicht, dass sich auf der Oberfläche der runden Kappe Bakterien ansiedeln können, die Botulismus verursachen. Kämpfe rücksichtslos gegen diese "feindlichen" Kolonien! Lamellenpilze werden vorgeweicht, um mögliche Würmer anzulocken. Sie lieben es auch, nahrhaftes Essen zu essen.
- Wir machen unser "Gemüsefleisch" nass. Ja, mit diesem Produkt können Sie Pilze anhand ihres Proteinnutzens vergleichen. Als nächstes schneiden Sie die Hüte in Würfel oder nicht sehr große Scheiben, hacken Sie die Beine in runde Stücke.
- Wir befreien die Zwiebel von der Schale, zerkleinern die Ringe, geben Öl hinein, bis sie durchsichtig sind.
- Wir hängen die Pilzzusammensetzung an.Bei mittlerer Hitze kochen, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist, dann das Produkt goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schließen Sie die Pfanne und erhitzen Sie sie weitere 10 Minuten. Für einen besseren Geschmack können Sie 50 Gramm Butter hinzufügen. Pilze lieben ihn einfach!
Wir servieren gebratene Champignons mit Zwiebeln in heißer Form, wir werden das Gericht sicherlich mit gehackten Kräutern dekorieren. Eine wunderschöne Waldlichtung hat sich herausgestellt!
Kochen mit saurer Sahne
Das Sparschwein wird mit einem Rezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln und einem bevorzugten fermentierten Milchprodukt gefüllt.
Notwendige Komponenten:
- mageres Öl;
- Rübenzwiebel - 2 Stk .;
- geriebene Käsespäne - 600 g;
- frische Pilze (Sie können auch gefroren) - 1 kg;
- hausgemachte saure Sahne - 500 g;
- Schnittlauch - bis zu 6 Stück;
- Salz, Pfeffer.
Garprozess:
- Wir verarbeiten die zum Kochen ausgewählten Pilze unter Beachtung der im vorherigen Rezept angegebenen Anforderungen. In dünne Scheiben schneiden.
- Wir schälen die Zwiebel von der Schale, hacken sie in kleine Stücke. Wir teilen Knoblauchzehen in Hälften. Als Käsekomponente verwenden wir jede gewünschte Sorte.
- Gießen Sie das aromatische Öl in die Pfanne, braten Sie Teile des Knoblauchs darin und entfernen Sie sie. Wir legen die Zwiebeln auf die freie Stelle und kochen weiter, bis das Gemüse „vergoldet“ ist.
- Jetzt ist die Zeit für die Zugabe von Pilzen gekommen. Wenn sie gefroren sind, gießen Sie "Eis" in den Behälter. Nach ein paar Minuten, wenn die Pilze schmelzen, die Masse braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und ein leicht rosiges Aussehen auftritt.
- Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen, frische saure Sahne einschenken. Alles gut mischen, mit Käsechips bestreuen, 10 Minuten in den auf 180 ° C erhitzten Backofen geben.
Wir servieren gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm in heißem Zustand, dekorieren eine Schüssel „Konfetti“ aus gehacktem Gemüse.
Mit Käse
Wir setzen das "leckere" Thema der Pilze fort. Mit Zwiebeln und Milchprodukten anbraten. Auf der Tagesordnung unserer Speisekarte steht zarter Käse!
Zutaten erforderlich:
- Butter (Butter und Oliven);
- Zwiebeln - ein kleiner Kopf;
- Brotlaib / Baguette (Weizen, Roggen oder Weißbrot);
- Französischer Käse "Brie" (Brie) - 300 g;
- Pilze - 600 g;
- Salatblätter;
- Gewürze, Kräuter.
Garprozess:
- Schneiden Sie das Brot in bis zu 2 cm dicke Scheiben, trocknen Sie es in einem Toaster oder Ofen.
- Getrennt davon bereiten wir einen Salat aus Kirschtomaten, frischer Gurke, grünem Pfeffer und Oliven zu - kurz gesagt, von allem, was wir im Kühlschrank finden.
- Wir zerkleinern Scheiben mit vorverarbeiteten Pilzen, braten sie zusammen mit gehackten Zwiebeln in einer Mischung aus Sahne und Olivenfett bis sie zart goldbraun sind.
- Jetzt aufgepasst! Den Backofen ausschalten und die Pfanne mit den Lebensmitteln auf einem heißen Brenner stehen lassen. Wir teilen den "Brie" in möglichst dünne Teller, verteilen ihn vorsichtig auf der Pilzzusammensetzung, verschließen den Behälter. Geben Sie dem Käse Zeit zum Aufwärmen und lösen Sie sich vollständig in der aromatischen Masse auf.
Wir verteilen das warme Gericht mit Zwiebeln und Käse auf den vorbereiteten Toasts, fügen Portionen frischen Salats hinzu und servieren eine Vorspeise auf dem Tisch.
Gebratene Champignons mit Karotten und Zwiebeln
Es genügt, der Komposition eine süße Wurzel zuzufügen, um sich für immer in ein köstliches Gericht wie gebratene Pilze mit Karotten und Zwiebeln zu verlieben.
Produktliste:
- Sonnenblumenöl;
- Rübenzwiebel - 2 Stk .;
- Honigpilze - 300 g;
- Karotten - 2 Stk .;
- saure Sahne - 100 g;
- Gewürze.
Reihenfolge der Vorbereitung:
- Wir verarbeiten frische Pilze und kochen in gesalzenem Trinkwasser. Wir werfen sie in ein Sieb und spülen das Produkt gründlich aus. In Aromaöl anbraten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist und eine hellbraune Färbung auftritt.
- Wir schälen das Gemüse, hacken die Zwiebel fein, reiben die süßen Karotten grob. Die Zutaten des Gerichts zu der goldenen Pilzzusammensetzung geben und goldbraun braten.
- Wir verteilen frische saure Sahne in einer Pfanne und erhitzen sie zum Kochen. Beenden Sie das Kochen nach 5 Minuten langsamen Schmierens.
Wir servieren köstliche Gerichte als Beilage oder als eigenständiges Gericht.
Austernpilze köstlich anbraten
Elegante Pilze der Familie Pleurotov schmücken nicht nur Baumstämme, sondern erfreuen uns auch mit ihrem angenehmen Geschmack.
Verwendete Produkte:
- Austernpilze - 500 g;
- Sonnenblumenöl;
- Rübenzwiebel - 2 Stk .;
- Knoblauchzehen - 4 Stk .;
- Salz, Pfeffer, Kräuter.
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Die geschälte Zwiebel fein hacken, goldbraun braten.
- Wir schneiden das Myzel ab, entfernen die großen Beine und halten die kleinen unverändert. Wir teilen die großen Hüte in Teile, lassen die kleinen ganz.
- Wir spülen das vorbereitete Produkt. Wir lassen die Pilze nicht lange im Wasser, da sie extrem schnell Feuchtigkeit aufnehmen, was sich negativ auf den Geschmack jedes gekochten Gerichts auswirkt.
- Wir schicken Austernpilze zum gebräunten Gemüse. Nach 10 Minuten aktiver Erhitzung befestigen wir die geschälten Knoblauchzehen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackten Kräutern bestreuen. Gut mischen, bei schwacher Hitze nicht länger als 3 Minuten köcheln lassen.
Die Beschreibung des Rezepts kann nicht den ganzen Charme des zubereiteten Gerichts vermitteln. Geröstete Austernpilze mit Zwiebeln wurden zu einem saftigen und sehr zarten Gericht.
Ceps Rezept
Die Linde blühte - es ist an der Zeit, so wunderbare Pilze wie Pilze zu sammeln. Diese starken, dichten Organismen, die mit farbigen Hüten in verschiedenen Nuancen auffallen, erscheinen heute in Form eines köstlichen Gourmet-Gerichts.
Wir arrangieren für diese Delikatesse immer einen wahrhaft „königlichen“ kulinarischen Empfang. Und wie soll man sonst auf dieses unübertroffene "Schöne" reagieren!
Zusammensetzung der Zutaten:
- Zwiebeln - 3 Stk .;
- Pilze (Steinpilze) - 1 kg;
- mageres Öl;
- Gewürze (Salz, Pfeffer).
Rezeptbeschreibung:
- Gießen Sie den Inhalt des Korbes auf den Tisch, entfernen Sie den Müll. Wir waschen jeden Pilz gründlich und trocknen ihn auch gut mit Papiertüchern.
- Wir erhitzen die Pfanne (bisher ohne Öl) und legen unsere luxuriöse Waldernte hinein. Salz damit die Pilze ihren Saft geben.
- Wenn die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist, gießen Sie das aromatische Öl (Sonnenblume oder Olive) ein und braten Sie die Komposition hellrot an.
- Erhitzungsintensität reduzieren, geschälte und zerkleinerte Zwiebeln in halben Ringen anbringen.
- Wir kochen bereits in der mittleren Flamme des Brenners weiter und mischen ständig die appetitliche Masse. Lassen Sie auf keinen Fall das Auftreten von verbrannten Elementen zu - ein solches "edles" Produkt verträgt dies nicht!
Servieren Sie das Gericht mit einer Kartoffelbeilage. Am leckersten ist es jedoch, eine wunderbare Mahlzeit mit einer knusprigen Kruste aus frischem Brot zu genießen.
Mit Zwiebeln gebratene Champignons
Und schließlich der Klassiker der russischen Küche, der uns ein atemberaubend köstliches Champignonteller präsentiert. Und das sind natürlich gebratene Champignons mit Zwiebeln und Sauerrahm.
Produktliste:
- Olivenöl;
- Rübe - 300 g;
- frische Champignons - 1 kg;
- hochwertige Mayonnaise ohne Zusatzstoffe;
- Gewürze.
Kochen:
- Wir verarbeiten die Champignons wie gewohnt, schneiden sie in kleine Stücke und verteilen sie in einer erhitzten Pfanne. Während Sie unsere kulinarische Kreation in einem trockenen Behälter zubereiten, fügen Sie ein paar Esslöffel Trinkwasser hinzu.
- Wenn die Feuchtigkeit in Dampf verwandelt wird, fügen Sie Aromaöl (Sie können eine Mischung aus Butter und Pflanzenfett verwenden) und gehackte Zwiebeln hinzu.
- Die Masse goldbraun braten, mit Mayonnaise-Sauce gießen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen, alles gut mischen.
Ausgezeichnetes Essen wird in den nächsten fünf Minuten fertig sein.
Leckere gebratene Champignons mit Zwiebeln passen in jedes Design. Wir verweigern uns nicht das Vergnügen, solch ein wahrhaft königliches Mahl zu kosten!
