Pilzgerichte sind sehr beliebt bei allen Liebhabern gesunder und köstlicher Speisen. Nützliche Waldprodukte sind vitaminreich, nahrhaft und kalorienarm.

Es gibt viele Möglichkeiten, gebratene Pilze zuzubereiten, die sich für ein Tagesmenü eignen oder dazu beitragen, einen gedeckten Tisch für einen besonderen Anlass zu dekorieren.

Ein einfaches Rezept für gebratene Champignons mit Zwiebeln

Das Braten von Champignons mit Zwiebeln ist überhaupt nicht schwierig, der Vorgang dauert nicht lange und erfordert keine besonderen kulinarischen Fähigkeiten. Als Hauptbestandteil können Sie jede Frucht verwenden, aber es ist besser, Pfifferlingen, Steinpilzen, Pilzen oder Russeln den Vorzug zu geben.

Essentielle Zutaten:

  • Zwiebeln (groß) - 1 Stk .;
  • Dill mit Petersilie - 70 Gramm;
  • Pilze - 0,7 kg;
  • Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
  • raffiniertes Öl - 37 Gramm;
  • Salz - 5 Gramm.

Kochen:

  1. Champignons schälen, abspülen und in Teller schneiden.
  2. Die Zwiebel in kleine Quadrate schneiden und in einer Pfanne mit heißem Öl hellbraun braten.
  3. Kombinieren Sie die Zwiebeln mit Waldgeschenken und lassen Sie sie unter regelmäßigem Rühren köcheln, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.
  4. Wenn die Produkte anfangen zu bräunen, müssen Sie sie salzen, Gewürze hinzufügen und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.
  5. Das fertige Gericht mit gehackter grüner Masse dekorieren und zehn Minuten unter dem Deckel belassen.

Gekochte Kartoffeln, brauner Reis oder gebackenes Geflügel werden mit gebratenen Champignons mit Zwiebeln serviert - es wird nur eine Aufregung sein.

Champignons in Sauerrahmsauce

Auf diese Weise gekochte Pilze werden zart, knusprig und haben einen angenehmen cremigen Geschmack. Ein appetitliches Gericht wird aus Pilzen hergestellt, die zuerst gekocht und dann in einer offenen Pfanne mit Sauerrahmsauce gebraten werden müssen.

Essentielle Zutaten:

  • Pilze –0,6 kg;
  • zwei kleine Zwiebeln;
  • eine Karotte;
  • saure Sahne - 70 Gramm;
  • Salz - 3 Gramm;
  • Gewürze für Gemüse - 4 Gramm;
  • Pflanzenöl - zum Braten.

Kochen:

  1. Pilze gründlich waschen. Dann in leicht salzigem Wasser etwa zwölf Minuten kochen.
  2. Danach die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Pilze abkühlen lassen und in mittlere Scheiben schneiden.
  3. Zwiebel schälen, mit Wasser abspülen und in halbe Ringe schneiden. Möhren waschen und in Streifen schneiden.
  4. Das Gemüse in eine Pfanne geben und 5-7 Minuten in Öl anbraten.
  5. Dann Pilze dazugeben und köcheln lassen, bis überschüssige Flüssigkeit verschwindet.
  6. Die Pilzmischung salzen und unter regelmäßigem Rühren weitergaren. Wenn die Champignons mit Gemüse zu braten beginnen, Sauerrahm und Gewürze dazugeben und umrühren.
  7. Ohne den Deckel zu schließen noch etwa zwei Minuten köcheln lassen und dann die Heizung ausschalten.

Gebratene Champignons mit saurer Sahne können als eigenständiges Gericht mit Getreidebrot und frischen Tomatenscheiben verwendet werden.

Mit Kartoffeln in einer Pfanne

Kartoffeln mit Pilzen zum Abendessen sind ein wahrer Genuss für die ganze Familie. Ein unglaublicher Genuss sorgt für gute Laune und sorgt nach einem anstrengenden Tag für Lebendigkeit.

Essentielle Zutaten:

  • Pilze - 550 Gramm;
  • Kartoffeln - 750 Gramm;
  • große Zwiebel;
  • grüner Dill - 6-7 Zweige;
  • Salz und Knoblauchpfeffer - nach Ihrem Ermessen.

Kochen:

  1. Den gesamten Schmutz von den Pilzen abwaschen und in Teller schneiden. Wenn im Wald gesammelte Früchte verwendet werden, müssen diese zuerst in Salzwasser gekocht werden.
  2. Die Kartoffeln schälen und in runde Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln.
  3. Zwiebeln in einer heißen Pfanne mit Butter anbraten. Dann die Hauptkomponente hinzufügen und eine weitere Viertelstunde köcheln lassen.
  4. In einer anderen Schüssel die Kartoffeln goldbraun braten. Danach mit der Pilzmasse vermengen und leicht abdunkeln.
  5. Am Ende des Garvorgangs die Speisen mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Kartoffeln gedünstete Champignons auf Tellern anrichten und mit Gemüsesalat, Tomatenketchup oder würzigem Adjika servieren.

Mit Zwiebeln gebratene Champignons

Champignons - günstige Champignons, die an jeder Verkaufsstelle verkauft werden. Sie werden sehr einfach zubereitet und dank ausgesuchter Gewürze erhält das Gericht einen pikanten und gehaltvollen Geschmack.

Essentielle Zutaten:

  • Champignons (kleine Größe) - 0,8 kg;
  • vier Knoblauchzehen;
  • Salbei (trocken) - 15 Gramm;
  • Essig (Balsamico) - 5 ml;
  • Paprika - 1 Stück;
  • Dill, Koriander - 100 Gramm.

Kochen:

  1. Die Champignons waschen und der Länge nach in drei Teile schneiden.
  2. Die Champignons in eine Pfanne geben, mit gehacktem Knoblauch würzen, Salbei, Salz und Braten unter ständigem Rühren zehn Minuten lang einschenken.
  3. Wenn die Pilze zu einer köstlichen Kruste gekocht sind, schalten Sie den Herd aus und geben Sie sie auf einen tiefen Teller.

Gießen Sie die vorbereiteten Champignons mit Essig, bedecken Sie sie mit gehackten Kräutern, mischen Sie sie gründlich und servieren Sie sie zu jeder Beilage.

Austernpilze köstlich anbraten

Es gibt viele wunderbare Gerichte aus Austernpilzen, aber sie sind besonders aromatisch und werden mit Karotten und Zwiebeln gebraten. Nachdem Sie nur eine halbe Stunde gekocht haben, können Sie sich ein herzhaftes Vergnügen gönnen, das sich für ein komplettes Abendessen oder eine Kleinigkeit eignet.

Essentielle Zutaten:

  • eine Karotte;
  • Austernpilze - 0,4 kg;
  • Zwiebel;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • Würze für Pilze und Paprika - je 4 Gramm;
  • frischer Dill - 7 Zweige.

Kochen:

  1. Um Austernpilze köstlich zu braten, müssen Sie zuerst den Schmutz von rohen Früchten entfernen, sie dann waschen und trocknen.
  2. Zwiebelringe hacken, Möhre in Würfel schneiden, Knoblauch durch die Presse lassen.
  3. Die Champignons in eine vorgewärmte Pfanne geben, salzen, mit Gewürzen bestreuen und drei bis vier Minuten in Öl anbraten.
  4. Dann gehackte Zwiebeln zu den gedünsteten Früchten geben, nach fünf Minuten die Möhren dazugeben und den Knoblauch darüber streuen. Eine weitere Viertelstunde kochen.
  5. Die gebratenen Früchte mit gehacktem Dill bestreuen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

Austerenpilze werden gekocht, es wird empfohlen, sie mit Fisch- oder Fleischsnacks in Kombination mit Ihrer Lieblingssauce zu verwenden.

Gebratene Steinpilze

Ein köstliches Gericht, das auch eine unerfahrene Hausfrau bekommen wird. Bevor Steinpilze in einer Pfanne gebraten werden, sollten sie eine halbe Stunde in Salzwasser aufbewahrt werden, um schädliche Substanzen zu entfernen.

Essentielle Zutaten:

  • Pilze - 0,85 kg;
  • saure Sahne - 320 ml;
  • gehackter Paprika - 3 Gramm;
  • drei Zwiebeln;
  • Koriander (oder Bohnenkraut) - 4 Gramm;
  • Salz - 5 Gramm.

Kochen:

  1. Steinpilze zubereiten: schälen, gründlich waschen und mit Salzwasser aufgießen.
  2. Entfernen Sie die Schale von den Zwiebeln und hacken Sie sie in kleine Würfel.
  3. Die Champignons aus der Flüssigkeit nehmen und in Teller schneiden.
  4. Nicht aromatisches Öl in eine glühende Pfanne geben, Zwiebeln hineinlegen und hellbraun braten.
  5. Fügen Sie Pilze der Zwiebel hinzu, gießen Sie Salz und Jamaikapfeffer. Dann Sauerrahm in eine Pfanne geben und umrühren.
  6. Bei geschlossenem Deckel noch eine halbe Stunde kochen.

Mit Zwiebeln gebratene Champignons sollten auf einem großen Teller mit Kartoffel-Sauerkraut-Eintopf serviert werden.

Kochen aus getrockneten Pilzen

Trockene Pilze, die in einer Pfanne richtig gekocht wurden, schmecken so gut wie frisch. Getrocknete Früchte müssen vor dem Braten in Wasser eingeweicht werden, damit sie mit Nährstoffen versorgt werden, an Größe zunehmen und sich zum Kochen eignen.

Essentielle Zutaten:

  • trockene Pilze - 0,9 kg;
  • ein Ei;
  • raffiniertes Öl - 43 ml;
  • Paniermehl - 50 Gramm;
  • Petersilie und Frühlingszwiebeln - 45 Gramm.

Kochen:

  1. Legen Sie die Früchte in kaltes, sauberes Wasser und warten Sie 2,5 Stunden. Dann die angeschwollenen Champignons holen und etwas abtrocknen.
  2. Das Ei mit einer Gabel verquirlen, dann etwas Salz und eine Prise Gewürze dazugeben. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben.
  3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, dann jeden Pilz in die Eimischung tauchen, dann in Semmelbrösel geben und auf eine Bratfläche legen.
  4. In einer offenen Schüssel 35 Minuten köcheln lassen, dabei in regelmäßigen Abständen wenden, damit die Pilze von allen Seiten gebraten werden.

Den fertigen Leckerbissen mit grünen Zweigen dekorieren und mit saurer Sahne oder Mayonnaise servieren.

Gebratene Butter mit Nüssen

Die originale Version von Kochbutter, die mit Sicherheit alle Haushalte und Gäste anspricht, die zu einem Familienessen eingeladen sind. Das Rezept sieht kein Vorkochen von Früchten vor, daher müssen Sie für das Gericht die kleinsten Pilze auswählen.

Essentielle Zutaten:

  • Butter - 550 Gramm;
  • Walnüsse - 200 Gramm;
  • Butter - 40 Gramm;
  • Zwiebel - 2 Stk .;
  • Apfelessig - 18 ml;
  • frischer Koriander - 50 Gramm;
  • Granatapfelkernen - 30 Gramm.

Kochen:

  1. Die Butter sortieren und von der Folie befreien. Dann die Früchte waschen und auf einem Küchentuch trocknen.
  2. Butter in eine Pfanne geben und Champignons darin 18 Minuten braten.
  3. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
  4. Gießen Sie die Nüsse in eine Tasse und mahlen Sie mit einem Mörser.
  5. Fügen Sie der Butter Zwiebeln und Nüsse hinzu und lassen Sie alle Produkte zehn Minuten köcheln.
  6. Dann Essig in eine Pfanne gießen, umrühren und bei geschlossenem Deckel weitere 3-4 Minuten kochen lassen.
  7. Gekochte Butter in Teller geben, mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander bedecken.

Eine elegante Vorspeise kann heiß und kalt, als separates Gericht oder in Kombination mit einer Kartoffelbeilage verzehrt werden.

Beliebte Salatoptionen mit gebratenen Pilzen

Der Vorteil von gebratenen Pilzen ist ihre Vielseitigkeit. Saftig und duftend Waldgeschenke werden als Bestandteil für die Zubereitung anderer Gerichte verwendet - Julienne, Saucen, Aufläufe, Suppen, Pasteten und natürlich Salate.

Köstlicher Salat mit Schinken und gebratenen Champignons

Nützliche Leckereien werden in der Mittagspause sättigen oder das Hauptgericht zum Abendessen perfekt ergänzen.

Verwendete Produkte:

  • Schinken - 330 Gramm;
  • drei leicht gesalzene Gurken;
  • Champignons - 330 Gramm;
  • Zwiebel;
  • Käse (Niederländisch) - 280 Gramm;
  • Mayonnaise - 30 Gramm.

Technologie:

  1. Champignons schälen und mit Würfeln würfeln. Dann mit Zwiebeln anbraten.
  2. Gurken in kleine Stäbchen, Schinkenstrohhalme, Zwiebelringe schneiden.
  3. Alle Produkte mischen, Mayonnaise dazugeben und gut mischen.

Legen Sie den fertigen Leckerbissen in eine voluminöse Schüssel und füllen Sie sie mit einer Schicht geriebenem Käse.

Mit Pilzen, Crackern und Hähnchen

Ein leichter Salat, der ideal für einen Kindertisch ist und Frauen anspricht, die ihre Figur beobachten.

Verwendete Produkte:

  • Hähnchenfilet (gekocht) - 0,3 kg;
  • Austernpilze - 320 Gramm;
  • Zwiebel;
  • Cracker - 250 Gramm;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Mayonnaisesoße - 30 ml;
  • Hartkäse - 200 Gramm.

Technologie:

  1. Die Champignons mit Zwiebeln anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
  2. Das Huhn in lange Stücke teilen, den Käse auf einer Reibe mit großen Löchern zermahlen, den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
  3. Alle Zutaten mischen, dann mit Mayonnaise-Sauce und Salz mischen.

Zwieback sollte vor dem Servieren hinzugefügt werden (damit er nicht nass wird). Auf Wunsch können Sie das Gericht mit Salat dekorieren.

Feiertagssalat mit Kalmar und gebratenen Pilzen.

Ein originelles Gericht, das keine komplizierte Zubereitung erfordert. Diese Vorspeise passt perfekt zum Bankett und wird alle Gäste mit ihrem unglaublichen Geschmack überraschen.

Verwendete Produkte:

  • Dose Tintenfisch;
  • drei Eier;
  • Pilze (beliebig) - 4 Stk .;
  • gehackte Nüsse (Haselnüsse) –30 Gramm;
  • Olivenmayonnaise - 20 Gramm;
  • Käse - 85 Gramm;
  • Grüns - 60 Gramm.

Technologie:

  1. Pilze und Zwiebeln in einer Pfanne anbraten, hartgekochte Eier kochen.
  2. Den Tintenfisch aus dem Gefäß nehmen und in mittlere Stücke schneiden.
  3. Eier schälen und in Würfel schneiden.
  4. Mahlen Sie Käse auf einer Reibe.
  5. Legen Sie eine Schicht Meeresfrüchte in eine tiefe Schüssel, gießen Sie Käse, Eier und gebratene Pilze darauf.
  6. Nun den Salat mit Mayonnaise würzen und vorsichtig mischen.

Legen Sie den festlichen Leckerbissen in einen schönen Teller, bestreuen Sie ihn mit Nüssen und gehackten Kräutern.