Gebratenes Eis ist ein köstliches Dessert, das in Thailand aufgetaucht ist. Dort kochen die Köche es auf einem Gefriertisch, dessen Oberfläche auf -20 Grad abgekühlt ist. Wir empfehlen Ihnen, zu Hause zu überlegen, wie Sie gebratenes Eis zubereiten, und dabei das Grundrezept leicht zu ändern.

Was ist gebratenes Eis?

In der klassischen Version ist gebratenes Eis eine Mischung aus natürlichen Zutaten (Joghurt oder Sahne), die im Gefrierschrank zubereitet werden. Der Garvorgang dauert maximal 2 - 4 Minuten.

Der Konditor gießt eine dünne Schicht der Milchmischung auf die Oberfläche, die sofort gefriert. Dann beginnt es unter Verwendung spezieller Metallspatel, die resultierende Masse zu zerbröckeln. Nach dem Aufteilen in 3 breite Streifen und Verdrehen zu einer Eiscreme-Rolle.

Um den Geschmack zu verbessern, können Sie einem solchen Dessert verschiedene Zutaten hinzufügen: Schokolade, Früchte, Nüsse, Maisstangen und andere Leckereien.

Da eine Gefriertruhe für gebratenes Eis ziemlich schwierig zu kaufen ist (die Kosten liegen zwischen 80.000 Rubel), haben einige Köche das Rezept fertiggestellt und ihm besondere Geschmacksnoten hinzugefügt. Sie boten an, wirklich Eis zu braten. Aber wie schmilzt es nicht beim Kochen? Das Geheimnis liegt in einer speziellen Panade oder einem Teig.

Die besten Rezepte für außergewöhnliche Leckereien

Sie werden überrascht sein, aber ungewöhnliches gebratenes Eis (auch in der klassischen Version) kann zu Hause ohne Gefrierfach zubereitet werden. Unsere Tipps und ausführlichen Rezepte helfen Ihnen dabei.

Klassische Küche

 

Um ein klassisches gebratenes Eis zuzubereiten, benötigen Sie folgende Küchenutensilien:

  • flache Metallbackform oder -blech;
  • Spatel (zum gleichmäßigen Verteilen der Mischung);
  • scharfer Spatel (zum Verdrehen von Rollen).

Sie können die Zutaten wählen:

  • fetthaltige Naturcreme - 300 ml;
  • Joghurt (mindestens 3,2% Fett) - 300 ml.

In der nach klassischem Rezept zubereiteten Eismischung sind keine zusätzlichen Komponenten (Kondensmilch, Milch, Sirup) üblich.

Kochmethode:

  1. Stellen Sie das Blech oder die Auflaufform in den Gefrierschrank (ca. 1 bis 2 Stunden).
  2. Sahne sauer schlagen. Dies kann manuell mit einem Schneebesen oder einem Mixer erfolgen.
  3. Nehmen Sie die Form aus dem Gefrierschrank und tragen Sie eine dünne Schicht der Mischung darauf auf. Versuchen Sie, die Masse gleichmäßig zu halten, da sie sonst ungleichmäßig gefriert und das Eis zerbricht.
  4. Stellen Sie das Tablett 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Überprüfen Sie regelmäßig den Zustand der Mischung, sie sollte nicht zu stark einfrieren. Andernfalls wird gebratenes Eis zu Krümel.
  5. Entfernen Sie die Masse aus dem Kühlschrank, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in Streifen (3-5 cm).
  6. Rollen Sie das Eis vorsichtig mit einem Spatel in Rollen.
  7. Jede Rolle in eine Tasse geben, mit Schokolade oder Obst garnieren.

Wie Sie sehen können, ist die Herstellung von gebratenem Eis sehr einfach. Die wichtigste Regel ist, die Mischung nicht einzufrieren. Wenn Sie das erste Mal ein Dessert zubereiten, sollten Sie die Bereitschaft von Sahne oder Joghurt regelmäßig überprüfen.

Im Teig kochen

Um Eis im Teig richtig zuzubereiten, benötigen Sie eine Fritteuse. Der Höhepunkt des Desserts ist ein heißer Teig.

Zutaten

  • natürliches Eis - 0,5 kg;
  • Mehl (Weizen oder Mais) - ein halbes Glas;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Backpulver - 15 g;
  • Vanillezucker - 1 Beutel;
  • gekochtes Wasser - 200 ml;
  • Pflanzenöl - ein Glas.

Garprozess:

  1. Decken Sie das Tablett, auf dem Sie das Dessert zubereiten möchten, mit Pergament ab.
  2. Bällchen aus Eis machen und 1,5 - 2 Stunden in den Gefrierschrank stellen.
  3. Nehmen Sie eine Schüssel für den Teig, es sollte kalt sein.
  4. Mehl mit Soda und Ei mischen. Schlagen, bis ein leichter Schaum erscheint.
  5. Fügen Sie Vanillin und Wasser zu der resultierenden Masse hinzu und wischen Sie weiter.
  6. Öl gut erwärmen.
  7. Tauchen Sie jede Kugel Eis in einen Teig und legen Sie sie in eine Fritteuse
  8. Legen Sie das fertige Dessert auf ein Küchentuch, um den zusätzlichen Raum zu reinigen.

Bei der Zubereitung von frittiertem Eis nach diesem Rezept ist es wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist. Es sollten sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Andernfalls schmilzt das Eis.

Mit Nüssen

Nüsse werden in fast jedem Dessert verwendet, gebratenes Eis ist keine Ausnahme. Um eine köstliche Leckerei zuzubereiten, benötigen Sie wieder einen Teig.

Zutaten

  • cremiges Eis - 400 g;
  • Nüsse (Walnüsse, Mandeln, Cashewnüsse) - 200 g;
  • Kekse (es ist besser, einen trockenen Cracker zu nehmen) - 150 g;
  • Milch (3,2% Fett) - 200 ml;
  • Mehl - 70 g;
  • Pflanzenöl - 300 ml.

Garprozess:

  1. Nüsse und Kekse mit einem Messer hacken.
  2. Mehl mit Milch mischen, die Konsistenz der fertigen Zusammensetzung sollte dick saurer Sahne ähneln.
  3. Öl erhitzen.
  4. Das Eis in kleine Stücke schneiden.
  5. Tauchen Sie das Eis vorsichtig in Teig, dann in Kekse und Nüsse.
  6. Das Dessert in heißes Öl legen.

Das Eis auf jeder Seite 40 Sekunden braten.

In Kokosflocken

Wenn Sie dem gebratenen Eis nur Kokos hinzufügen, funktioniert das Dessert nicht. Daher schlagen die Köche vor, eine zusätzliche Komponente einzuführen - Paniermehl.

Zutaten

  • natürliches Eis - 400 g;
  • Kokosflocken - 200 g;
  • Paniermehl zum Panieren - 200 g;
  • Hühnerei - 3 Stk .;
  • Frittieröl - 400 ml.

Garprozess:

  1. Eier schlagen. Es sollte einen dichten Schaum bilden.
  2. Die Pommes und Semmelbrösel in Teller teilen.
  3. Das Eis portionsweise in Scheiben schneiden.
  4. Tauchen Sie eine Portion Eis in Kokosflocken, dann in das Ei und die Cracker.
  5. Legen Sie den so erhaltenen Leckerbissen mindestens 40 Minuten in den Kühlschrank.
  6. Öl erhitzen.
  7. Tauchen Sie die Eiskugeln für 20 bis 30 Sekunden in Öl.

Das Rezept für gebratenes Eis mit Kokosnuss kann durch Hinzufügen verschiedener Zutaten (Fruchtbelag, Beeren, Schokolade) geändert werden.

Mit Cornflakes

Gebratenes Eis mit Cornflakes ist sehr beliebt, und es ist ganz einfach, es zu Hause zuzubereiten.

Zutaten

  • Eis - 400 g;
  • süße Flocken - 300 g;
  • Hühnerei - 1 Stück;
  • Weizen- oder Maismehl - 45 g;
  • Pflanzenöl - 100 ml.

Zutaten

  1. Bällchen aus Eis machen, gut einfrieren.
  2. Mahlen Sie die Flocken mit einem Mixer in Krümel.
  3. Eier schaumig schlagen.
  4. Tauchen Sie jede Kugel in Mehl, Eimischung und Müsli. Eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Öl erhitzen.
  6. Tauchen Sie jede Kugel Eiscreme in Butter, bis sie knusprig ist.

Gebratenes Eis ist bei Naschkatzen sehr beliebt. Es schmeckt eher ungewöhnlich. Sie können solch ein Dessert selbst zubereiten, und unsere Rezepte helfen Ihnen dabei.

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