Wenn alle üblichen Beilagen Zeit hatten, sich zu langweilen, lohnt es sich, den in einer Pfanne gebratenen Kürbis zu kochen. Dies ist eine originelle Ergänzung zu Fleischgerichten. Und Sie können ein auf diese Weise zubereitetes Gemüse servieren, als eigenständiges mageres / vegetarisches Gericht oder einfach nur als leichtes und nahrhaftes Gericht.

Gebratener Kürbis in einer Pfanne mit Knoblauch

Diese Leckerei gilt als ausgezeichneter Ersatz für Bratkartoffeln, die von allen geliebt werden.

Es stellt sich heraus, dass es weniger Kalorien enthält und auch bei manchen Diäten verwendet werden darf.

Zutaten

  • Kürbis - ein Pfund;
  • Mehl - 3 Esslöffel;
  • verschiedene frische Kräuter - 70 g;
  • Knoblauch - 3 bis 4 Nelken;
  • Salz und Öl.

Kochen:

  1. Um einen köstlichen gerösteten Kürbis mit Knoblauch zuzubereiten, müssen Sie zuerst das geschälte Gemüse in große Scheiben schneiden.
  2. Fügen Sie jeden Bissen hinzu. Rollen Sie sie in gesiebtem Mehl.
  3. Die hellen Scheiben in heißem Öl goldbraun braten. Sie sollten weich werden.
  4. Mahlen Sie Kräuter und Knoblauch.

Mischen Sie die Zutaten aus Schritt vier mit gebratenen Gemüsescheiben. Zum Tisch servieren.

Wie man köstlich mit Zwiebeln brät

Zutaten

  • Kürbis - ein Pfund;
  • Zwiebel - 3 Stk .;
  • Öl, Sauerrahm, Salz und Gewürze.

Kochen:

  1. Um einen Kürbis mit Zwiebeln zu braten, müssen Sie ihn zuerst in kleine Stücke schneiden.
  2. Geschälte Kürbisscheiben sollten größer sein.
  3. Zuerst die Zwiebeln in heißem Öl anbraten. Legen Sie es in eine separate Schüssel.
  4. In dem in der Pfanne verbleibenden Fett den Kürbis einweichen. Salz und fügen Sie die ausgewählten Gewürze hinzu.

Die Zwiebel wieder in die Pfanne geben. Braten Sie die Zutaten 3 bis 4 Minuten zusammen, damit die Produkte ihre Aromen „austauschen“.

Mit Zucker und Apfel

Mit diesem Rezept können Sie ein außergewöhnliches leckeres Dessert zubereiten. Er wird besonders die kleinsten Feinschmecker mögen.

Zutaten

  • geschälter Kürbis - ein halbes Kilo;
  • Butterfett - 60 - 70 g;
  • Zimt - 1 - 2 Prisen;
  • Äpfel (sauer) - 3 Stk .;
  • Zucker - 5 Esslöffel;
  • Wasser - ½ EL;
  • Rosinen - 1 kleine Handvoll;
  • gehackte Walnüsse nach Geschmack.

Kochen:

  1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Je kleiner sie ausfallen, desto schmackhafter wird das Dessert und desto schneller wird es zubereitet.
  2. Hacken Sie auch Äpfel ohne Schale und Kerne.
  3. Kombinieren Sie die zubereiteten Früchte in einer gusseisernen Pfanne mit zerlassener Butter.
  4. Top mit Zucker (zur Hälfte) und Zimt.
  5. Alles mit einem festen Deckel verschließen und bei schwacher Hitze etwas weniger als eine halbe Stunde köcheln lassen. Oft umrühren.
  6. Fügen Sie vorgewaschene kernlose Rosinen und den Rest des Zuckers hinzu. Decken Sie den Behälter nicht mit einem Deckel ab.
  7. Das Gericht kochen, bis eine leichte Karamellkruste auf den Obst- und Gemüsescheiben erscheint.

Das daraus resultierende delikate Dessert mit Zucker und getrockneten Früchten kann sowohl heiß als auch kalt probiert werden.

Panierter Kürbis

Zutaten

  • Kürbis - 330 - 350 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Semmelbrösel - ½ EL;
  • Mehl - 30 g;
  • Salz, Öl.

Kochen:

  1. Das geschälte Gemüse in große, aber dünne Scheiben schneiden.
  2. Eier in einem separaten Behälter mit einer Prise feinem Salz verquirlen. Es ist nicht erforderlich, dicken, üppigen Schaum zu erzeugen. Es reicht aus, dass sich die Bestandteile der Eier gut vermischen.
  3. Zuerst die Kürbisscheiben in Mehl rollen und auf einen flachen Teller streuen.
  4. Dann in die Eimasse tauchen.
  5. Last but not least - Semmelbrösel hineinrollen.
  6. Die Gemüsescheiben auf vorgewärmtem Gemüse oder cremigem Fett von beiden Seiten anbraten, bis sie gar sind.

Legen Sie den Kürbis vor dem Servieren auf Papiertücher, damit sich kein Fett im Leckerli befindet.

Mit süßsaurer Sahnesauce

Zutaten

  • Kürbis (nur Fruchtfleisch) - 300 - 330 g;
  • Zucker - 1 Esslöffel;
  • saure Sahne - 1/3 st .;
  • Vanillin - nach Geschmack;
  • Speiseöl.

Kochen:

  1. Kürbisschnitzel in Scheiben schneiden.
  2. Tauchen Sie die Stücke in eine Pfanne mit erhitztem Öl.
  3. Braten Sie, bis ein Knusper über den Scheiben erscheint und erweichen Sie sie nach innen. Ideal für die Zubereitung von Kürbis nach einem solchen Frittierrezept. Öl wird in diesem Fall zwar unwirtschaftlich ausgegeben.
  4. Für die Zubereitung der süßen Soße fette Sauerrahm, Kristallzucker und Vanille mischen. Sie können die Zutaten mit einem Mixer / Mixer schlagen.

Servieren Sie die heißen Kürbisscheiben mit einer milden Sauce als Dessert auf dem Tisch.

Mit Pinienkernen

Zutaten

  • Kürbis - ein Pfund;
  • Butter (nicht weniger als 72%) - 30 - 40 g;
  • Zimt (zerdrückt) - auf der Spitze eines Löffels;
  • Zucker - 5 Esslöffel;
  • geschälte Pinienkerne - 1 - 2 Handvoll.

Kochen:

  1. Das Gemüse waschen und schälen. Schneiden Sie es in Stücke. Jeder sollte mindestens 6 cm lang und etwa ½ cm dick sein.
  2. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen.
  3. Kürbisscheiben bei mäßiger Hitze anbraten. Schließen Sie die Pfanne nicht.
  4. Wenn der Kürbis rosig wird, bestreuen Sie ihn mit Zucker und Zimt. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie die Masse bei langsamstem Feuer 6 - 7 Minuten köcheln.

Den fertigen Leckerbissen mit geschälten Nüssen bestreuen.

Mit scharfer Tomatensauce

Zutaten

  • Kürbis - 1 Kilo;
  • Mehl - 80 g;
  • gemahlene Paprika- und Koriandersamen - eine große Prise;
  • reife Tomaten - 4 - 5 Stk .;
  • Knoblauch - 1 - 2 Nelken;
  • Koriandergrün - nach Geschmack;
  • Salz, Öl.

Kochen:

  1. Um einen Kürbis mit einer ungewöhnlichen pikanten Sauce zuzubereiten, müssen Sie ihn zuerst in mittlere Scheiben schneiden. Die Dicke sollte jeweils 1 cm nicht überschreiten, von den Scheiben muss eine harte Schale abgeschnitten werden.
  2. Milch und Mehl getrennt mischen. Rollen Sie den Kürbis in dieser Mischung. 12 Minuten einwirken lassen.
  3. Überschüssige Trockenmasse von den Stücken abschütteln, in viel Öl goldbraun braten.
  4. Tomatenstücke ohne Haut sollten mit Öl in eine separate Pfanne gegeben werden. Fügen Sie gehackten Knoblauch, alle Gewürze und gehackten Kräuter hinzu. Salzen. Koriandersamen werden vorgemahlen.
  5. Die Masse zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze eine Viertelstunde köcheln lassen.

Die Sauce durch ein feines Sieb streichen und den fertigen Kürbis darüber gießen.

Damit der gebratene Kürbis ungeachtet des ausgewählten Rezepts wirklich schmackhaft wird, ist es sehr wichtig, das reifste saftige und süße Gemüse zu wählen. Solche Früchte sind von August bis September am leichtesten im Handel erhältlich. Sie können auch gefrorenen Kürbis für die Zubereitung der besprochenen Leckereien verwenden, in diesem Fall verliert der Geschmack jedoch leicht.

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