Bratkartoffeln mit Zwiebeln sind ein herzhaftes und köstliches Gericht. Natürlich ist Braten nicht die beste Art zu kochen, da es den Kaloriengehalt des Produkts erhöht und die Gesundheit von Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen beeinträchtigen kann. Aber manchmal möchte ich mir wirklich leckere und leckere Kartoffeln mit gebratener Kruste gönnen.

Grundrezept für Ihr Lieblingsgericht

Bratkartoffeln mit Zwiebeln in einer Pfanne werden problemlos gekocht. Die Hauptsache ist, nicht zu viele Knollen zu nehmen, da es problematisch sein wird, sie zu braten.

Wenn es viel Kartoffel gibt, wird es höchstwahrscheinlich nicht gebraten, sondern gedünstet.

Notwendige Komponenten:

  • Kartoffeln - 3 Knollen;
  • Bugkopf;
  • Öl und Salz - je nach Bedarf.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Geschälte Knollen in dünne Streifen oder Scheiben schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen.
  3. Die Kartoffeln auf einer Seite anbraten, so dass sich eine goldene Kruste bildet.
  4. Drehen Sie es dann vorsichtig auf die andere Seite.
  5. Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. In die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze ohne Deckel braten und dabei gelegentlich umrühren, als ob sich Schichten drehen würden (wie bei Brei können Sie die Kartoffeln nicht umrühren, da sie sonst ihre Form verlieren).
  6. Salz am Ende der Zubereitung.

Mit einem Salat aus frischem Gemüse servieren - dies hilft, den Schaden durch das Braten zu kompensieren. Guten Appetit!

Variationen von Bratkartoffeln mit Zwiebeln in einer Pfanne

Sie können dieses Gericht mit beliebigen Zutaten ergänzen - die Auswahl ist sehr groß.

Mit Fett

Bratkartoffeln mit Schmalz sind sehr lecker.

Sie können jeden Speck verwenden - normal, salzig, geräuchert. Am leckersten sind Kartoffeln in Fett mit einer Schicht Fleisch.

Was ist erforderlich:

  • Kartoffel - 6 Knollen;
  • Schmalz - 75 g;
  • Speck - 50 g;
  • Zwiebel - ein großer Kopf;
  • Salz und Öl abschmecken.

Wie man kocht:

  1. Entfernen Sie die Schale und Salz aus dem Fett, schneiden Sie es in kurze Blöcke. Den Speck in Streifen, Zwiebeln - Ringe, Kartoffeln - Wetzsteine ​​schneiden.
  2. Legen Sie das Schmalz in eine heiße Pfanne, um Fett zum Braten zu bekommen. Nach 1 - 2 Minuten den Speck hinzufügen.
  3. Die Kartoffeln mit einem Papiertuch abtupfen, um Feuchtigkeit zu entfernen.
  4. Wenn der Speck zu Speck wird, Kartoffeln in die Pfanne geben, etwas später - Zwiebeln.

Sie können unter dem Deckel braten, aber auf diese Weise wird das Gericht weicher (als wenn es gedünstet wird) oder ohne es, dann werden die Kartoffelkeile gebraten und rosig.

Mit Pilzen

Kartoffeln mit Champignons und Zwiebeln werden auch anspruchsvolle Feinschmecker ansprechen. Außerdem kann dieses Gericht in der Post zubereitet werden.

 

Notwendige Komponenten:

  • Kartoffeln - 6 Knollen;
  • Champignons - ein Dutzend;
  • Bugkopf;
  • Öl, Gewürze und Salz - je nach Bedarf.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Knollen mit Würfeln hacken. In einer vorgeheizten Pfanne ohne Deckel bei starker Hitze 7 bis 9 Minuten braten.
  2. In der Zwischenzeit die Pilze und Zwiebeln hacken. Legen Sie die Champignonteller in die Pfanne. 5 Minuten braten.Wenn Sie Kartoffeln mit einer gebratenen Kruste benötigen, ist es besser, die Zwiebel mit Pilzen separat zu braten, da Champignons viel Flüssigkeit geben.
  3. Fügen Sie nach der angegebenen Zeit die Zwiebelwürfel hinzu und kochen Sie weitere 10 bis 12 Minuten.

Am Ende salzen und abschmecken.

Mit Fleisch

Sie können jedes Fleisch nehmen, trotzdem wird das Gericht sehr lecker und befriedigend sein.

Eine Reihe von Komponenten:

  • Kartoffeln - 0,6 kg;
  • Schweinehals - 300 g
  • Zwiebel - ein großer Kopf;
  • Öl, Gewürze und Salz - je nach Bedarf.

Garprozess:

  1. Knollen würfeln und gut ausspülen.
  2. Zwiebelringe hacken, Fleisch - kleine Stücke.
  3. Öl in eine Pfanne geben und gut erhitzen. Dann das Schweinefleisch goldbraun braten. Salz, Gewürze einfüllen.
  4. Kartoffeln in die Pfanne geben. Weiter kochen.
  5. Wenn das Gericht fast fertig ist, fügen Sie dünne Zwiebelringe hinzu.

Mit Sauerkraut oder frischem Krautsalat servieren.

Mit Knoblauch

Knoblauch verleiht jedem Gericht einen erstaunlichen Geschmack.

Notwendige Komponenten:

  • Kartoffeln - 5 Knollen;
  • Bugkopf;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Grüns - ein Haufen;
  • Paprika - 1 TL;
  • Öl und Salz - je nach Bedarf.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Knollen in Scheiben schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe.
  2. Die Zwiebel in einer vorgeheizten Pfanne goldbraun braten. Kartoffeln dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
  3. Dann Salz und Gewürze dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten braten.
  4. Den Knoblauch durch die Presse geben, die Kräuter hacken und diese Zutaten in die Schüssel geben.

Mit Gemüse servieren.

Mit Hühnchen

Um das Gericht sättigender zu machen, müssen Sie Fleisch hinzufügen. Hähnchenfilet ist auch gut geeignet.

 

Was Sie brauchen:

  • Kartoffeln - 7 Knollen;
  • Filet - 1 Stück;
  • Bugkopf;
  • Öl, Salz und Gewürze - je nach Bedarf.

Wie man kocht:

  1. Das Filet abspülen und trocknen. In Scheiben schneiden, mit Salz und Gewürzen bestreuen, marinieren lassen.
  2. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln hacken.
  3. Öl erhitzen und das Huhn bei starker Hitze anbraten. Sie sollte weiß sein.
  4. Hitze reduzieren, Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Kartoffeln einführen, mischen und goldbraun braten.
  6. Zwiebeln, Salz, Gewürze hinzufügen und vorsichtig mischen. Bis zart braten.

Mit frischem Gemüse, Salatkonserven und hausgemachten Saucen servieren.

Mit Kruste

Eine goldene und knusprige Kruste zu bekommen ist nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint.

Beachten Sie die folgenden Tipps:

  • Überschüssige Stärke entfernen. Dazu in kaltes Wasser schneiden und eine Viertelstunde ruhen lassen.
  • Feuchtigkeit entfernen. Die Flüssigkeit wird abgelassen, der Schnitt wird erneut gewaschen und auf ein Papiertuch gelegt.
  • Die Pfanne erhitzen und gut einölen. Wenn Sie gegen diese Regel verstoßen, bleibt die Kartoffel einfach am Boden haften.
  • Nicht zu oft mischen. Wenden Sie den Inhalt der Pfanne mit ganzen Schichten ohne unnötige Bewegungen.
  • Nicht abdecken Unter dem Deckel wird das Gericht gedünstet und locker ausfallen.

Um den Kaloriengehalt zu reduzieren, ist es besser, die fertigen Kartoffeln auf ein Papiertuch zu legen.

Notwendige Komponenten:

  • Kartoffeln - 5 Knollen;
  • Bugkopf;
  • geräucherte Wurst - 100 g;
  • Grüns - nach Geschmack;
  • Öl und Salz - je nach Bedarf.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Die Knollen in Scheiben schneiden. Wasser einfüllen, stehen lassen. Spülen und trocknen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln bestreuen, auf einer Seite gut anbraten, vorsichtig umdrehen.
  3. In einer anderen Pfanne die Zwiebel und die Wurst braten, die in die Ringe gehackt wurden.
  4. In die Kartoffeln geben, vorsichtig mischen und ohne Deckel gar braten. Salz am Ende.

Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.