Grüner Borschtsch ist eine köstliche erste Mahlzeit, die auf der Basis von Sauerampfer zubereitet wird. Ein solcher Borschtsch ist besonders im Frühling und Sommer beliebt, wenn es notwendig ist, unseren Körper mit Vitaminen aufzufüllen. Es hat eine schöne grüne Farbe, ist sauer und, wenn es richtig gekocht wird, sehr lecker.
Materieller Inhalt:
Klassisches Rezept für grünen Borschtsch mit Sauerampfer und Ei
Betrachten Sie ein vegetarisches Rezept für grünen Borschtsch.
Wir benötigen folgende Produkte:
- Sauerampfer - ein Haufen;
- onch - 1 Kopf;
- Bohnen (Zucker) - ein unvollständiges Glas;
- Öl - zum Braten;
- Gemüse (Dill, Zwiebeln und Petersilie) - 2-3 Zweige;
- Pfeffer - 6 Erbsen;
- Kartoffeln - 3 - 4 Knollen;
- Eier (Huhn) - 2 Stk .;
- Lavrushka - ein paar Stücke;
- Salz nach Geschmack.
Die Bohnen zunächst einweichen, damit sie später in der Suppe gut gekocht werden.
Petersilienwurzel ist gut gereinigt und in kleine Stücke geschnitten. In einem Topf mit kaltem Wasser die Bohnen und die Petersilienwurzel umfüllen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Bohnen weich werden.
Versuchen Sie, die Petersilienwurzel im Rezept nicht zu vernachlässigen. Sie hat medizinische Eigenschaften und verleiht dem Borschtsch eine gewisse Würze.
Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor: schneiden Sie es in Scheiben, hacken Sie das Gemüse fein. Beim Sauerampfer schneiden wir den Stiel und schneiden sie dann in Streifen (quer zum Balken).
Die Zwiebel goldbraun braten. Hart gekochte Eier kochen, fein hacken.
Wenn die Bohnen fertig sind, nach Belieben Gewürze hinzufügen, Eier und Kartoffeln in die Pfanne geben und weich kochen.
Dann schicken wir zu den Hauptzutaten eine gebratene Zwiebel, Kräuter, Lavrushka und bringen sie zum Kochen. Eine Minute kochen und ausschalten. Grünkohlsuppe ist fertig!
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Auf Fleischbrühe
Betrachten wir nun ein kalorienreicheres Rezept für Schweinerippchen.
Wir benötigen folgende Zutaten:
- Schweinerippchen - 300 - 400 g;
- Kartoffelknollen - 4 Stk .;
- onch - 1 Kopf;
- Eier - 4 Stk .;
- Sauerampfer - ein Haufen;
- Grüns;
- Gewürze und Salz abschmecken.
Zuerst müssen wir die Brühe kochen. Legen Sie die Rippen in einen Behälter mit Wasser, Salz und Gewürzen. Die Rippen weich kochen. Die Brühe abseihen.
Eier kochen (hart gekocht).
Kartoffelknollen schälen und in Quadrate schneiden. Übertragen Sie die Kartoffeln in eine vorgefilterte Brühe und kochen Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang.
Zwiebeln fein hacken und zu den restlichen Zutaten in den Behälter geben. Auf Wunsch können Sie auch braten.
Beachten Sie, dass das Braten von Borschtsch zu mehr Fülle führt
Wir hacken das fertige Fleisch von den Schweinerippchen und hacken es fein. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, fügen Sie das Fleisch hinzu. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Den Sauerampfer gründlich abspülen, die Stiele abschneiden und die Blätter hacken. Sauerampfer zu den restlichen Zutaten geben.
Hart gekochte Hühnereier schälen und fein hacken. Fügen Sie sie der Suppe hinzu.
Salz und Pfeffer abschmecken. Zum fertigen Gericht fein gehacktes Gemüse hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen.
Sie können es auf den Tisch servieren!
Auf Hühnerbrühe
Hühnerfleisch verleiht dem Borschtsch ein delikates Aroma. Wie man grünen Borschtsch mit Sauerampfer in Hühnerbrühe kocht? Lass es uns richtig machen.
Wir benötigen folgende Produkte:
- ein Haufen Sauerampfer;
- 0,5 kg Huhn;
- mehrere Zweige des Grüns;
- Zwiebelkopf;
- 2 Karotten;
- 2 Eier
- Salz und Pfeffer.
Bereiten Sie zunächst die Brühe vor. Wir waschen das Huhn und kochen es auf. Wir putzen eine Karotte und eine Zwiebel und geben, sobald das Huhn kocht, Gemüse in den Topf. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Während unser Huhn kocht, schälen Sie die Kartoffelknollen, hacken Sie sie.
Hühnchen aus der Brühe nehmen und abseihen. Gemüse muss weggeworfen werden. Das Fleisch von den Knochen trennen, fein hacken, in eine abgesiebte Brühe geben und erneut zum Kochen bringen. Fügen Sie die Kartoffeln hinzu.
Lass uns braten. Die Möhren dünn schneiden und anbraten.
Wir waschen den Sauerampfer, trennen die Blätter von den Stielen und schneiden sie in Streifen.
Fügen Sie das Braten dem grünen Borschtsch hinzu. Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren.
Dann den Sauerampfer dazugeben und erneut aufkochen lassen. 2 bis 3 Minuten kochen lassen.
Wir nehmen die Hoden, schlagen sie in einer separaten Schüssel und gießen sie in einen Topf mit Borschtsch. Die Masse sollte ständig gerührt werden. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und einige Minuten kochen lassen.
Das Gemüse hacken und in die Brühe geben. Die Suppe sollte einige Minuten kochen und kann serviert werden.
Mit Eintopf
Eine solche Suppe ist sehr schnell zubereitet und das fertige Ergebnis wird Sie mit einem delikaten Geschmack angenehm überraschen.
Wir benötigen folgende Produkte:
- 5 bis 6 Esslöffel Eintopf;
- 4 Kartoffeln;
- ein Paar Eier;
- Zwiebelkopf;
- ein Haufen Sauerampfer;
- Grüns;
- Salz und Gewürze;
- Öl braten.
Kochen Sie die Kartoffel nach dem Schneiden. Das Gemüse fein hacken.
Wir schneiden die Zwiebel in halbe Ringe und braten. Dann den Eintopf in die Pfanne geben und noch ein paar Minuten braten.
Die Zwiebel und den Eintopf in die Brühe geben und unter ständigem Rühren etwa zehn Minuten kochen lassen.
Während die Suppe kocht, die Eier kochen, schälen und fein hacken. Zum Rest der Zutaten geben.
Zuletzt Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, ausschalten und das Gericht etwa zwanzig Minuten ziehen lassen.
Fertig
Borschtsch mit Sauerampfer und Ei im Slow Cooker - ganz bequem!
Am einfachsten ist es jedoch, Borschtsch mit Sauerampfer in einem Slow Cooker zuzubereiten.
Wir benötigen folgende Produkte:
- 400 g Fleisch;
- 4 Kartoffeln;
- Zwiebelkopf;
- Karotte;
- ein Haufen Sauerampfer;
- drei Eier;
- Grüns;
- Salz und Gewürze.
Schneiden Sie das ausgewählte Fleisch in kleine Quadrate. Knollen schälen und würfeln. Wir schälen auch die Karotten und raspeln. Zwiebeln schälen, nicht schneiden.
In die Schüssel unseres „Wundertopfes“ geben wir alle zubereiteten Zutaten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wasser hinzufügen und den Löschmodus auf 1,5 Stunden einstellen.
Eier separat kochen, schälen und in Würfel schneiden. Trennen Sie den Sauerampfer von den Stielen und schneiden Sie ihn in Streifen. Das Gemüse fein hacken.
Nachdem der Löschmodus beendet ist, geben Sie Eier, Gemüse und Sauerampfer in die Brühe. Im "Cooking" -Modus zum Kochen bringen und ausschalten.
Der duftende grüne Borscht ist fertig!
Nützliche Tipps und Tricks zum Kochen
Hier sind einige nützliche Tipps, die beim Kochen von Sauerampfer-Borschtsch nützlich sein können:
- Karotten und Zwiebeln können nicht im Voraus gebraten werden, sondern zusammen mit Kartoffelknollen in die Brühe gegeben werden.
- grüner Borschtsch kann auf magerer Brühe gekocht werden, aber Bohne muss hinzugefügt werden;
- Hühnereier können durch Wachteleier ersetzt werden. Die restlichen Zutaten nicht hinzufügen, sondern einzeln in einen Teller schneiden.
- Sauerampfer verleiht der Brühe Säure, also stellen Sie es nach Ihrem Geschmack;
- Im Winter kann auch grüne Suppe zubereitet werden, wenn im Sommer Gemüse und Sauerampfer in Gefriergeräten vorgefroren werden.
Guten Appetit!
