Vanillesoße - klassisches Rezept und 9 Optionen

Zarte, süße Vanillesoße ist ein wesentlicher Bestandteil von köstlichen Kuchen, Gebäck und Eclairs. Wenn Sie ein Dessert mit Ihren eigenen Händen zubereiten möchten, denken Sie an eine Creme. Mit ihnen sieht jedes Sandwich köstlich, köstlich und sehr süß aus. Das klassische Puddingrezept ist vielen bekannt. Ohne sie ist es unmöglich, sich Gebäck wie Napoleon oder Honig vorzustellen.

Klassische Vanillesoße in Milch

Das einfachste, schnellste und leckerste Rezept. Passt zu allen Arten von Desserts.

Sie benötigen:

• vier Hühnereier;
• Vanillezucker - 5 g;
• Milch - 0,5 l;
• Kristallzucker - 0,2 kg;
• Weizenmehl - 40 gr.

Kochmethode:

1. Eier in einer Schüssel verquirlen, Zucker, Weizenmehl und Vanillezucker dazugeben.
2. Gießen Sie kalte Milch in die Masse und gehen Sie mit einem Mixer durch die Mischung.
3. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, setzen Sie eine Schüssel zukünftige Creme darauf und bringen Sie es zum Kochen. In diesem Fall ständig mit einem Löffel umrühren.
4. Wenn Sie eine dicke Creme benötigen, kochen Sie sie nach dem Kochen noch 10 Minuten lang.
5. Warten Sie, bis die Masse abgekühlt ist, und beginnen Sie mit der Verwendung des fertigen Puddings.

Vanillesoße für Napoleon-Kuchen

Vanillepudding ist ein wichtiger Bestandteil von Napoleons Lieblingskuchen. Der Nachtisch ist üppig, weich. Kochen ist ein Vergnügen.

Erforderliche Produkte:

• Zucker - 0,3 kg;
• Mehl - 75 gr;
• Milch - 1 l;
• Vanillezucker - 12 g;
• Butter - 0,25 kg;
• drei Hühnereier.

So kochen Sie Napoleons Vanillesoße:

1. Wir brauchen einen Topf mit dickem Boden. In einem solchen Gericht brennt Milch nicht, wenn sie gekocht wird.
2. Gießen Sie Zucker und Mehl hinein.
3. Wir mischen sie und gießen eine Masse von drei geschlagenen Eiern.
4. Fügen Sie Vanillezucker hinzu und machen Sie alles mit einer Gabel zu einer glatten Masse ohne Klumpen.
5. Gießen Sie es mit Milch bei Raumtemperatur.
6. Stellen Sie die Mischung ohne Unterbrechung auf das Feuer und kochen Sie unsere Sahne.
7. Behalten Sie die bevorstehende Creme im Auge, da das Mehl jeden Moment brennen kann und Milch austreten kann.
8. Sobald sich Blasen auf der Oberfläche der Flüssigkeit bilden, schalten Sie den Ofen aus.
9. Wenn die Masse abgekühlt ist, Öl hinzufügen und den Boden mit einem Mixer aufschlagen.
10. Mischen, bis sich das Öl aufgelöst hat und den Kuchen dekorieren.

Rezept für Kekskuchen

Sie benötigen:

• Vanillezucker - 10 g;
• Stärke - 30 gr;
• Milch - 0,3 l;
• drei Eier;
• Butter - 0,3 kg;
• eine Prise Salz;
• Zucker - 0,15 kg.

Kochmethode:

1. Gießen Sie rohe Eier in eine Schüssel, streuen Sie Salz und Stärke ein und gießen Sie die Hälfte der Milch ein.
2. Mit einem Schneebesen die Mischung in eine gelbliche, homogene Masse verwandeln.
3. Gießen Sie den Rest der Milch in einen Topf und fügen Sie Zucker hinzu.
4. Den Inhalt der Pfanne köcheln lassen, bis die Milch kocht.
5. Rühren Sie die Eimasse ständig um und gießen Sie kochende Milch mit Zucker hinein.
6. Wir legen die zukünftige Sahne auf den Herd und kochen, bis die Masse eindickt und sich in eine echte Sahne verwandelt.
7. Entfernen Sie Klumpen, die mit einem Löffel in Berührung kommen.
8. Bereiten Sie eine saubere Schüssel vor, gießen Sie die Sahne hinein und Vanillezucker.
9. Decken Sie das Geschirr mit Folie ab und lassen Sie es 30 Minuten ziehen.
10. Sie können jede Schicht Kuchen mit Sahne bestreichen oder einen Kuchen backen und mit einer üppigen, weichen Masse bedecken. Guten Appetit!

Pudding mit Butter, keine Eier

Versuchen Sie, Sahne ohne Eier zu machen. Es wirkt weniger fettig und süßlich, mit einem leichten Hauch Vanille.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• Kristallzucker - 160 g;
• Mehl - 100 gr;
• Vanillezucker - 11 g;
• feste Butter - 120 g;
• Milch - 0,4 l.

Schritt für Schritt Anleitung:

1. Mehl und Zucker in der ersten Schüssel mischen und 200 ml Milch hineingießen.
2. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen.
3. Die restlichen 200 ml Milch in einen eisernen Becher oder Topf geben und zum Kochen bringen.
4. Gießen Sie langsam die schwimmende Flüssigkeit in die erste Schüssel mit Zucker, Milch und Mehl.
5. Mischen Sie alles und stellen Sie es wieder auf den Herd, wobei Sie die geringe Leistung des Feuers einschalten.
6. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit ständig umzurühren, bis sie eine dicke Konsistenz hat.
7. Danach die Butter dazugeben und in kleine Stücke schneiden. Sie sollten sich vollständig in der Creme auflösen.
8. Nehmen Sie das Geschirr vom Herd und fügen Sie Vanillezucker hinzu.
9. Sobald die Masse abgekühlt ist, ist sie gebrauchsfertig.

Wie man Creme für Eclairs macht?

Eclairs ist ein Dessert, das aus einem erstaunlich leichten Teig hergestellt wird. Und die Creme für sie sollte sehr sanft, süß und luftig sein.

Was zu nehmen:

• Milch - 0,2 l;
• gekochte Kondensmilch - 0,2 kg;
• Mehl - 75 gr;
• Sahne - 200 gr;
• Vanillin - 2 g;
• Zucker - 25 gr.

Kochmöglichkeit:

1. Unsere Creme hat eine angenehme Karamellfarbe und einen angenehmen Geschmack.
2. Mehl, Kristallzucker und Milch in einen kleinen Topf geben.
3. Sobald die Masse mit einem Schneebesen vermischt ist, setzen wir das Geschirr auf ein Feuer von kleinster Kraft.
4. Nachdem sich die Flüssigkeit in eine dicke Mischung verwandelt hat, schalten Sie den Herd aus und geben Sie die Kondensmilch hinzu.
5. Mit einem Löffel intensiv umrühren. Unsere Creme nimmt eine goldene Karamellfarbe an.
6. Schmelzen Sie die Butter entweder selbst (nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank) oder erhitzen Sie sie in der Mikrowelle.
7. Wir geben die weiche Butter und Sahne in den Mixer und mahlen alles gründlich.
8. Nach und nach die cremige Masse unter ständigem Rühren mit einem Spatel zu der abgekühlten Creme geben.
9. Es bleibt ihnen Eclairs zu schenken und in den Test einzusteigen. Hab eine schöne Teeparty!

Proteinpudding zu Hause

Die Proteincreme ist ein wesentlicher Bestandteil der delikatesten und exquisitesten Desserts. Und es zu Hause zu kochen ist sehr einfach.

Sie benötigen:

• Zucker - 150 gr;
• eine Zitrone;
• vier Eiweiße;
• Wasser - 100 ml.

Wie man Vanillepuddingcreme macht:

1. Brechen Sie die rohen Eier vorsichtig und trennen Sie die Proteine ​​und Eigelb.
2. Die Zitrone in zwei Teile schneiden und den Saft auspressen. Für das Rezept benötigen wir 40 ml Saft. Das sind zwei Esslöffel.
3. Trenne die Proteine ​​mit einem Mixer.Sie erreichen die gewünschte Konsistenz, wenn Sie die Schüssel umdrehen und die Proteinmasse an Ort und Stelle bleibt.
4. Gießen Sie Wasser in einen Topf, gießen Sie Zucker. Wir machen süßen Sirup.
5. Wir gießen es in geschlagene Proteine ​​und passieren die Masse mit einem Mixer.
6. Fügen Sie Zitronensaft hinzu und schalten Sie das Küchengerät wieder ein.
7. Nach 10 Minuten Schlagen ist die Sahne fertig.
8. Für das Aroma fügen Sie Vanille hinzu.
9. Füllen Sie nun die Sahne mit Kuchen oder Brötchen.

Basierend auf saurer Sahne

Diese Creme wird für Kuchen verwendet. Aufgrund seiner Textur erweist es sich als dicht und wurde entwickelt, um auf Kuchen zwischen den Schichten aufgetragen zu werden.

Produktliste:

• Kristallzucker - 120 g;
• Mehl der ersten Klasse - 50 g;
• saure Sahne - 0,3 kg;
• Butter - 0,2 kg;
• ein Ei;
• Vanillezucker - 20 gr.

Kochmethode:

1. Brechen Sie das Ei in Zucker.
2. Die Zutaten gut vermischen.
3. Gießen Sie Mehl und lösen Sie es in der Masse auf.
4. Fügen Sie saure Sahne hinzu und erhitzen Sie die Mischung in einem Wasserbad.
5. Trenne 50 Gramm von einem Stück Öl und gib es in eine zukünftige Creme. Das Öl sollte weich sein.
6. Die restliche Menge in einem Mixer verarbeiten.
7. Fügen Sie dem Öl in einem Löffel eine Creme hinzu.
8. Alles zusammen in einem Mixer schlagen.
9. Es sollte sich eine üppige, dichte Masse ergeben.
10. Wir bedecken es mit Frischhaltefolie oder Baumwolltuch und legen es in den Kühlschrank.
11. Nach einigen Stunden wird die Creme sehr dicht und kann bestimmungsgemäß verwendet werden.

Quark-Vanillesoße

Essentielle Zutaten:

• Kristallzucker - 100 g;
• Soda - 4 gr;
• zwei Eigelb;
• Hüttenkäse - 500 gr;
• Butter - 100 gr.

Schritt für Schritt kochen:

1. Eine halbe Stunde vor dem Kochen nehmen wir Butterstücke aus dem Kühlschrank. Sie müssen weicher werden.
2. Wir füllen den Quark in einen Mixer und mahlen ihn zu einer homogenen Quarkmasse.
3. Wir geben Öl hinein, gießen Soda ein, gießen das Eigelb ein.
4. Alles mischen und in dieser Form 3 Stunden unter Gaze stehen lassen.
5. Sobald die Zeit abgelaufen ist, legen Sie die Mischung für 10 Minuten in ein Wasserbad.
6. Gießen Sie Zucker und rühren Sie die Mischung mit einer Gabel.
7. Sobald sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, kühlen Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
8. Diese Creme wird für schwere Kuchen verwendet. Daraus können Sie ein vollwertiges Dessert machen, indem Sie es in eine schöne Form legen und mit Stücken von Beeren und Früchten dekorieren.

Mit der Zugabe von Stärke

Sie benötigen:

• Öl - 200 gr;
• Stärke - 35 gr;
• ein Ei;
• Zucker - 160 g;
• Milch - 400 ml;
• eine Prise Vanillin.

Algorithmus der Aktionen:

1. Zucker und Stärke mischen, das Ei dazugeben und alles zu einer homogenen Masse vermahlen.
2. Warme Milch einfüllen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
3. Sobald die Masse eindickt, kühlen wir sie ab und gießen Vanille ein.
4. Separat mit einem Mixer weiche Butter schlagen.
5. Kombinieren Sie den Inhalt beider Schalen und mischen Sie.
6. Dicker, aber gleichzeitig leichter und luftiger Rahm, fertig.