Brandteig für Torten wird aus hochwertigem Weizenweißmehl hergestellt. Die Verwendung von reinem Trinkwasser für einen perfekten Geschmack wird empfohlen. Verwenden Sie Mineralwasser ohne Gas oder gefiltert.

Brandteig für gebratene Torten

Komponenten

  • 500 ml Wasser;
  • 4 Tassen Mehl je 250 g;
  • 50 g feuchte frische Hefe;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 25 g Kristallzucker;
  • 6 bis 7 g Salz.

Das Rezept für den Teig für gebratene Kuchen:

  1. Das halbe Wasser kochen. Die restliche Flüssigkeit mit Hefe bestreichen, Zucker und Salz dazugeben und Öl hinzufügen.
  2. Mehl getrennt von allem sieben. Gießen Sie die Mischung mit Hefe und kneten Sie sehr schnell.
  3. Gießen Sie die Mischung mit kochendem Wasser und kneten Sie den Teig. Zuerst mit einem Löffel umrühren, dann mit den Händen kneten (um sich nicht mit einer heißen Masse zu verbrennen).
  4. Gegebenenfalls Mehl zum Kneten zugeben. Infolgedessen sollte der Teig elastisch und weich sein.
  5. Sie können sofort anfangen, Kuchen zu kochen.

Wichtig: Es wird empfohlen, das Mehl jedes Mal zu sieben - dies füllt es mit Sauerstoff. So wird der Teig herrlicher und zarter.

Hefefreies Rezept

Kochen Produkte:

  • 0,5 Liter Wasser;
  • 100 g raffiniertes Pflanzenöl;
  • 5 bis 7 g Salz;
  • Mehl - schauen Sie sich den Stand des Tests an.

So machen Sie Brandteig ohne Hefe:

  1. Wasser zum Kochen bringen. Bringen Sie Pflanzenöl an, mischen Sie ein paar Mal mit einem Löffel.
  2. Gießen Sie Salz und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. Streuen Sie ein wenig Mehl, mischen Sie die Zusammensetzung mit einem Löffel.
  3. Der Teig sollte kühl, aber weich wie Plastilin werden. Es ist praktisch zum Modellieren, sodass Sie kein Mehl hinzufügen müssen: Solcher Teig haftet nicht an Ihren Händen.

Fastenversion ohne Eier und Milch

Zutaten

  • 2 Tassen Mehl und Wasser;
  • 4 g Hefe;
  • 35 ml Pflanzenöl;
  • Zucker und Salz, falls gewünscht.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Magerpudding-Hefeteig:

  1. Im ersten Glas Wasser (das warm sein sollte) die Hefe umrühren. Salz und Zucker hinzufügen, Öl einfüllen. Kurz einwirken lassen, bis Schaum entsteht.
  2. Während dieser Zeit das restliche Wasser kochen.
  3. Gießen Sie Mehl mit dieser Zusammensetzung, dann gießen Sie ein Glas kochendes Wasser. Ständig mit einem Löffel umrühren.
  4. Den elastischen und festen Teig mit den Händen kneten. Es ist sofort einsatzbereit.

Choux Hefeteig für gebackene Pasteten

Zutaten

  • 650 g Mehl;
  • 250 ml Wasser;
  • 250 ml Milch;
  • 3 Hühnchen Eigelb;
  • 55 ml Pflanzenöl;
  • 25 g Zucker;
  • 6 g Salz;
  • 2 Teelöffel Trockenhefe oder 50 g frisch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Zubereitung von Teig für Kuchen im Ofen:

  1. 100 g Mehl, Zucker und Salz vermengen. Öl einfüllen. Kochen Sie ein Glas Wasser und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung sofort über.
  2. Rühren, bis alles glatt ist. Kühle ein wenig.
  3. Befestigen Sie die Hefe an der warmen Mischung. Gießen Sie ein Glas warme Milch und fügen Sie das Eigelb hinzu.
  4. Sieben Sie 550 g Mehl und gießen Sie diese Flüssigkeit ein. Weichen Teig kneten.
  5. Sie müssen es elastisch und belastbar machen. Es sollte glatt sein und nicht an den Handflächen kleben. Schmieren Sie dazu die Hände mit Öl. Manchmal benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Mehl zum Pulverisieren.
  6. Der fertige Teig wird nach der Größe der Torten in Stücke geteilt und vor dem Garen 5 Minuten unter einem Handtuch belassen.

Weitere Materialien:Pudding Teig Rezept

Wir bereiten eine ungekochte Basis vor

Komponenten für den ersten Teil:

  • 3 große Löffel Mehl und Pflanzenöl;
  • 25 g Zucker;
  • 7 g Salz;
  • ein Glas Wasser.

Für den zweiten Teil:

  • 0,5 kg Mehl;
  • 50 g frische Hefe;
  • ein Glas Wasser.

Pures Brandteiggebäck für Pasteten:

  1. Ein Glas Wasser kochen. Kombinieren Sie die Zutaten aus der ersten Liste und gießen Sie sie mit kochendem Wasser.
  2. Mit einem Löffel umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Vor dem Abkühlen kurz einwirken lassen.
  3. Befestigen Sie die Hefe, ein Glas Wasser bei Raumtemperatur. Etwas Mehl dazugeben und den elastischen Teig kneten.
  4. Einige Minuten einwirken lassen und mit dem Backen beginnen.

Mit Trockenhefe auf dem Wasser

Weitere Materialien:Teig für Kuchen mit Trockenhefe - Rezept

Was wird benötigt:

  • ein Kilogramm Mehl;
  • 2 Gläser Wasser;
  • 3 Esslöffel raffiniertes Öl;
  • ein Löffel Zucker;
  • 10 Prisen Trockenhefe;
  • 1 Prise Salz.

Brandhefeteig auf Trockenhefe:

  1. Trockene Zutaten außer Mehl mit Butter vermischen. Gießen Sie die resultierende Zusammensetzung mit einem Glas warmem Wasser.
  2. Befestigen Sie das Mehl. Rühren Sie die Mischung glatt. Gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und rühren Sie um.
  3. Weichen Teig mit den Händen kneten. Fügen Sie kein Mehl hinzu.

Kuchen auf einem solchen Teig kochen sollte sofort nach dem Kneten. Es sollte sich nicht erheben.

Choux Gebäck Beläge

Komponenten für die erste Befüllung:

  • 100 g Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen;
  • 2 bis 3 Esslöffel Zucker;
  • ein Esslöffel Stärke.

Obst-Beeren-Füllung für Torten im Ofen:

  1. Schneiden Sie die Früchte in mittlere Würfel. Stellen Sie sie auf ein Sieb, unter dem sich eine Schüssel befindet - dort fließt Saft herunter. Zucker darüber streuen.
  2. Den Saft kochen und mit einem Esslöffel Stärke aufbrühen. Es zeigt sich eine dichte Komposition ähnlich wie Gelee.
  3. Beim Formen von Torten werden zuerst Obst- und Beerenstücke gelegt. Von oben werden sie mit dieser Flüssigkeit bewässert. Es läuft beim Kochen nicht aus.

Tipp: Bei Verwendung von sauren Beeren oder Früchten sollte die Zuckermenge erhöht werden. Während der Wärmebehandlung geht die gesamte Süße solcher Produkte verloren und sie werden saurer.

Produkte für das zweite Rezept:

  • ein Pfund Sauerampfer;
  • ein halbes glas zucker.

Diese Option eignet sich für in Öl gebratene Kuchen sowie für das Backen im Ofen:

  1. Spülen Sie den Sauerampfer gründlich unter fließendem Wasser ab. Sehr fein hacken.
  2. Mit Zucker vermischen und gut mischen. Nutzen Sie sofort.

Was machen die dritte Komposition:

  • 5 Hühnereier;
  • 100 g grüne Zwiebeln;
  • Pfeffer und Salz - optional.

Füllung für gebratene Torten:

  1. Hart gekochte Eier. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Frühlingszwiebeln in Würfel schneiden. Die Zutaten vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen.
  3. Sofort nach der Zubereitung anwenden.

Was für die Reis- und Leber-Option benötigt wird:

  • 200 g der Leber;
  • 100 g Reis;
  • 1 Zwiebel und Karotte;
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl;
  • 7 g Salz;
  • 5 g Pfeffer;
  • Grüns.

Schritt für Schritt Anleitung:

  1. Reis mit drei Gläsern kaltem Wasser gießen. Kochen Sie, gießen Sie die Hälfte des Salzes. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Den vorbereiteten Reis unter fließendem Wasser abspülen.
  2. Karotten eine halbe Stunde kochen. Schälen und fein hacken.
  3. Zermahlen Sie die Leber. In eine mit Pflanzenöl erhitzte Pfanne geben. Bei mäßiger Hitze nicht länger als 5 Minuten braten. Salz und Pfeffer hinzufügen.
  4. Zwiebeln sehr fein hacken, in dem nach der Leber verbleibenden Öl 3 bis 5 Minuten braten. Schneiden Sie Grüns so klein wie möglich.
  5. Senden Sie Zwiebeln, Karotten und Leber zu einem Fleischwolf. Die fertigen Zutaten mit Reis vermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.

Brandteig wird einfach und schnell hergestellt. Pastetchen daraus sind perfekt zum Abendessen oder für Gäste. Viele Rezepte können während des Fastens verwendet werden.