Zarter, saftiger Kohlauflauf gilt als gesundes und befriedigendes Gericht. Für die Zubereitung können Sie alle Produkte verwenden, die sich im Kühlschrank befinden: Fleisch, Pilze, Wurst, Pfeffer, Karotten. Wenn Sie ein Rezept gut beherrschen, können Sie nicht nur Weißkohl, sondern auch Blumenkohl und sogar Pekinger Kohl für viele andere verwenden.

Weißkohlauflauf im Ofen

Für einen klassischen Kohlauflauf benötigen Sie folgende Produkte:

  • ein Pfund Kohl;
  • Milch - 0,5 l;
  • ein paar Eier;
  • Käse - 0,1 kg;
  • Gewürze und Gewürze nach Geschmack.

Das Kochen beginnt mit der Zubereitung des Hauptgemüses: es wird gehackt, in die Pfanne gegeben, gesalzen, mit Milch übergossen und 5-6 Minuten gedünstet, mit einem Deckel bedeckt.

Der abgekühlte Kohl wird mit Gewürzen und Gewürzen gewürzt und tief verteilt. Mit geriebenem Käse bestreuen, gut geschlagene Eier einschenken.

Dann im Ofen bei mittlerer Temperatur (180-190 ° C) etwa eine halbe Stunde backen.

Gebratene Karotten und Zwiebeln können dem Kohl beigegeben werden.

Mit Hackfleisch

Stärker nahrhaft wird ein Kohlauflauf mit Hackfleisch.

Um ein kalorienreicheres Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • ein kleiner Kohlkopf;
  • ein Pfund saure Sahne;
  • Hackfleisch (beliebig - 400 g);
  • Käse (200 g);
  • ein Paar Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • Pflanzenfett;
  • Salz, Gewürze.

Kochschritte:

  1. Bereiten Sie Gemüse zu - mahlen Sie geschälte Zwiebeln, raspeln Sie gewaschene Karotten, hacken Sie Kohl.
  2. Die Zwiebel goldbraun anbraten.
  3. Hackfleisch dazugeben, salzen, pfeffern, mischen und weitere 20 Minuten braten.
  4. Braten Sie die Möhren separat an, geben Sie Kohl hinzu und lassen Sie sie eine Drittelstunde köcheln.
  5. Die Hälfte des gedünsteten Kohls in eine Form geben, mit saurer Sahne einfetten, dann - Hackfleisch, wieder saure Sahne, Kohl, saure Sahne.
  6. Den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen und in einen vorgeheizten Ofen stellen.
  7. Eine halbe Stunde bei mittlerer Temperatur backen.

Mit der Zugabe von Kartoffeln

Um einen Kartoffel-Kohl-Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie das folgende Lebensmittel-Set:

  • 10 mittelgroße Kartoffeln;
  • durchschnittlicher Kohlkopf;
  • Zwiebel;
  • Karotte;
  • ein Ei;
  • 2 Esslöffel saure Sahne;
  • 3-4 Esslöffel Sonnenblumenöl;
  • 2 Esslöffel gemahlene Cracker;
  • Salz, Pfeffer, Wasser;
  • optional - Tomatenmark (Löffel).

Schritt für Schritt Garprozess:

  1. Die geschälten Kartoffeln in große Scheiben schneiden, mit Wasser füllen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen (nach dem Kochen - etwa eine Drittelstunde).
  2. Während die Kartoffeln gekocht werden, bereiten wir anderes Gemüse zu: Kohl hacken, Karotten reiben, Zwiebel hacken.
  3. Wir machen die Füllung für den Auflauf: In einer Pfanne die Zwiebeln und Karotten 3 Minuten braten, dann den Kohl dazugeben, salzen und weitere 5 Minuten braten. Dann Gewürze, Gewürze, Tomatenmark (optional) dazugeben und noch einige Minuten köcheln lassen.
  4. Kartoffelpüree aus Salzkartoffeln zubereiten: Wasser abtropfen lassen, kneten, Sauerrahm, Ei, Salz, Gewürze hinzufügen, gut mischen.
  5. Wir bereiten die Form vor: wir bestreichen sie mit Öl, verteilen die Cracker gleichmäßig.
  6. Zuerst die Hälfte der Kartoffelpüree auf den Boden der Form legen, mit einem Löffel ausgleichen und die Füllung auf der Oberfläche verteilen, die wir mit Kartoffeln verschließen. Die Oberfläche kann mit saurer Sahne bestrichen und mit Semmelbröseln oder geriebenem Käse bestreut werden.
  7. Wir backen das Gericht etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 °.

Dieses Rezept kann in ein mageres Gericht umgewandelt werden:

  1. kochen Sie Kohl oder Eintopf und überspringen Sie die Bratstufe;
  2. Machen Sie Kartoffelpüree auf dem Wasser und ersetzen Sie die Eier und die saure Sahne durch ein paar Esslöffel Mehl.

Für kleine Kinder (ab einem Jahr) können Sie einen solchen Auflauf kochen:

  1. Gekochter Kohl (200 g) wird in Salzwasser gekocht (Milch kann hinzugefügt werden: nicht mehr als ein Teil auf 4 Teile Wasser).
  2. Kartoffeln (200-250 g) weich kochen, abseihen, pürieren, Butter (25 g) einrühren.
  3. Kohl in Scheiben schneiden, ausdrücken und Kartoffelpüree untermischen.
  4. Die geölte Form mit Semmelbröseln bestreuen (optional), die Gemüsemischung darin verteilen.
  5. Legen Sie Chips aus gefrorener Butter (10 g) darauf. Es kann auf der Oberfläche geschmolzen und beschichtet werden.
  6. Ein Drittel der Stunde bei 180 ° C backen.

Frischer Kohl gelierte Kasserolle mit Ei

Schneller Auflauf - der Kuchen wird aus folgenden Produkten hergestellt:

  • frischer Kohl - 300 g;
  • Eier - 5 Stk .;
  • saure Sahne und Mayonnaise - je 200 g;
  • Backpulver - eine halbe Tüte;
  • Mehl - 8 Esslöffel;
  • Salz, Gewürze;
  • Pflanzenöl.

Ein köstliches Aroma eines solchen Auflaufs ergibt frische Kräuter. Auf Wunsch kann es in die Zutatenliste aufgenommen werden.

Der Auflauf im Ofen nach diesem Rezept wird wie folgt zubereitet:

  1. Kohl hacken, Gemüse hacken, mischen.
  2. Eier mit Mayonnaise, Sauerrahm mischen, Mehl und Backpulver unterrühren.
  3. Schmieren Sie die Form mit Öl und verteilen Sie die halbe Füllung.
  4. Die Kohlfüllung salzen, mischen und gleichmäßig in der Form verteilen.
  5. Den Rest der Füllung herausgießen und mit einem Löffel glatt streichen.
  6. 35 Minuten bei 180 ° C backen

Mit Hühnchen im Ofen

Um ein saftiges, fettarmes Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

  • einen halben Kohlkopf;
  • Hähnchenfilet - ca. 400 g;
  • saure Sahne - 300 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • ein Paar Eier;
  • große Zwiebel;
  • ein Löffel Mayonnaise;
  • Knoblauchzehe;
  • ein Löffel Mehl;
  • Salz, Gewürze, Kräuter;
  • Sonnenblumenöl.

Wie man kocht:

  1. Das Filet zerkleinern und in Mayonnaise mit gehacktem Knoblauch, Salz und Pfeffer marinieren.
  2. Kohl in kleine Streifen schneiden.
  3. Wasser (ca. 2 l) in einem Topf aufkochen, Salz hinzufügen und Kohlstroh hineingeben. Kochen Sie nach dem Kochen für ca. 5 Minuten und lehnen Sie sich dann in ein Sieb.
  4. Zwiebel fein hacken, goldbraun braten.
  5. Bereiten Sie die Füllung vor: schlagen Sie Eier, saure Sahne, rühren Sie Gewürze, Gewürze, Kräuter ein, rühren Sie Mehl ein.
  6. Die geölte Form mit Semmelbröseln bestreuen.
  7. Die Mischung aus Kohl und Zwiebeln auf die oberen Hühnchenstücke verteilen und über die Füllung gießen.
  8. Bei mittlerer Temperatur etwa eine halbe Stunde backen.
  9. Setzen Sie den geriebenen Käse und backen Sie ein weiteres Drittel einer Stunde.

Wenn der fertige Auflauf mit Gemüse dekoriert ist, wird er duftender und attraktiver.

Blumenkohl mit Käse

Es ist ganz einfach, ein anderes gesundes Gericht zuzubereiten - den Blumenkohl-Auflauf. Das Kochen beginnt mit der Zubereitung der notwendigen Zutaten.

Wir werden brauchen:

  • Blumenkohlkopf;
  • fein gehacktes Dillgrün;
  • zum Eingießen: ein Paar Eier, ein unvollständiges Glas Milch und Hartkäse;
  • Gewürze, Gewürze.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. In Blütenstände und gewaschenen Kohl aufgeteilt in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten kochen lassen.
  2. Lassen Sie das Wasser ab, indem Sie das gekochte Gemüse in einem Sieb verwerfen.
  3. In einer eingefetteten Pfanne gleichmäßig verteilen, mit Kräutern bestreuen.
  4. Milch, Eier und Gewürze mischen und auf eine Kohlschicht geben.
  5. 20 Minuten bei 190 ° C backen
  6. Gießen Sie den restlichen Käse gleichmäßig auf die Oberfläche und backen Sie ihn noch einige Minuten lang (5-6).

Fastenzeit - mit Pilzen

Um einen mageren Auflauf zuzubereiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • Kopf des mittelgroßen Kohls;
  • Zwiebel;
  • gekochte Champignons - 400 g;
  • ein Löffel Mehl;
  • Salz, Gewürze;
  • gemahlene Cracker;
  • Sonnenblumenöl.

Das Rezept beinhaltet die folgenden Schritte:

  1. Spülen Sie den Kohlkopf, schneiden Sie ihn in große Stücke, entfernen Sie den Stiel und kochen Sie ihn etwa 10 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Lassen Sie das Wasser dann ab, indem Sie das gekochte Gemüse zu einem Sieb falten.
  2. Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne leicht anbraten (ca. 2 Minuten).
  3. Gehackte Champignons dazugeben und vor dem Anbraten ca. 7 Minuten anbraten (rohe Champignons etwas länger anbraten).
  4. Mehl einrühren, weitere Minute braten.
  5. Danach Gewürze hinzufügen, salzen, etwas Wasser einfüllen und köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
  6. In einer öligen Form zuerst den Kohl und dann die Pilzmasse gleichmäßig verteilen. Die Oberfläche mit Öl schmieren, mit Semmelbröseln bestreuen.
  7. Eine Viertelstunde bei 200 ° C backen

Kohlauflauf, wie im Kindergarten

Das Kochen eines Auflaufs, wie er im Kindergarten zubereitet wird, ist nicht schwierig: Es ist wichtig, die notwendigen Proportionen und die Kochtechnik einzuhalten. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das seit seiner Kindheit von vielen geliebt wird.

Erforderliche Produkte:

  • ein Kilo Kohl (frischer Weißkohl);
  • ein Glas Milch;
  • eine halbe Tasse Grieß;
  • ein Paar Eier;
  • ein paar Löffel Cracker;
  • 30 g Käse;
  • saure Sahne.

So bereiten Sie einen Weißkohl-Auflauf mit kindlichem Geschmack zu:

  1. Geschredderter Kohl wird in eine Pfanne gegeben, die Milch hineingegossen und bei schwacher Hitze fast weich gekocht. Um einen feineren Geschmack zu erzielen, können Sie etwas Butter hinzufügen.
  2. Grieß einfüllen, mischen und 10 Minuten schmoren lassen, dann das Gas abstellen.
  3. Salz und Eier werden in der leicht abgekühlten Masse vermischt.
  4. Es wird in eine ölige und mit Semmelbröseln bestreute Form überführt, eingeebnet, mit saurer Sahne überzogen, mit geriebenem Käse bestreut, Semmelbrösel.
  5. 25 Minuten bei 200 ° backen.
  6. Den Backofen ausschalten und nach 5 Minuten ein Gericht herausnehmen, auf dem sich während dieser Zeit ein Knusper gebildet hat.

Wenn Sie anfangen, die Oberseite zu verbrennen, und die Schüssel noch nicht gebacken wurde, müssen Sie sie entfernen und die Oberseite vorsichtig entfernen. Dann gleichmäßig mit Käse bestreuen und zum Backen schicken.

Mit Chinakohl

Um einen duftenden und delikaten Auflauf zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kohlkopf;
  • Tomaten - 2-3 Stück;
  • 4 Eier
  • Milch - 0,2 l;
  • Käse - 100 g;
  • ein paar Karotten;
  • große Zwiebel;
  • Butter - 70 g;
  • ein Löffel Salz;
  • Pfeffer, Gemüse.

Kochen:

  1. Karotten reiben, Zwiebel hacken, mischen und in Butter weich braten.
  2. Fügen Sie fein gehackten Kohl, Salz, Gewürze.
  3. Schließen und 10 Minuten köcheln lassen.
  4. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten und schneiden Sie sie in Scheiben.
  5. Machen Sie eine Füllung: Milch, Eier, Pfeffer, Salz mischen.
  6. Gießen Sie gehackten Dill oder andere Kräuter in das geschmorte Gemüse, mischen Sie es und ziehen Sie es vom Herd.
  7. Die Masse in die Form geben, die Tomaten darauf legen, die Milch-Ei-Mischung dazugeben und den geriebenen Käse darauf legen.
  8. Etwa eine halbe Stunde bei 200 ° C backen.

Es bleibt, um das Gericht mit Kräutern zu dekorieren, in Portionen geschnitten und serviert werden können.

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