Hallo allerseits! Heute erzähle ich Ihnen, wie lecker Karausche im Ofen mit Scheiben gebacken wird. Zartes, leicht süßliches Fleisch von Flussfisch passt gut zu saurer Sahne. Eine rötliche Käsekruste macht das Gericht noch appetitanregender.
- Kochzeit: 70-80 Minuten.
- Portionen pro Packung: 3-4.
- Kalorien pro 100 g: 280 kcal.
- Schwierigkeitsgrad: mittel
Zum Kochen benötigen Sie:
- frischer Karausche - 400-500 g;
- Weizenmehl - 150 g;
- Zwiebeln - 1 mittelgroßer Kopf;
- raffiniertes Sonnenblumenöl - 100 ml;
- Sauerrahm 15% Fett - 150 ml;
- Hartkäse - 130-150 g;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Grüns - ein Haufen.
Schritt für Schritt Rezept:
- Wir reinigen und entkernen Karauschen. Schneiden Sie die Schwänze, Köpfe und Flossen ab. Jede Karkasse gründlich mit Wasser abspülen und in mittlere Scheiben schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und den Fisch in eine Tasse geben. Einige Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch gut mit Salz gesättigt ist.
- Rollen Sie jedes Stück Fisch in Mehl.
- In einer Pfanne in kochendem Öl Karausche auf einer Seite anbraten.
- Dann andererseits, bis sich eine knusprige goldene Kruste bildet.
- Wir legen Fischstücke in die feuerfesten Schalen und lassen einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
- Geschälte Zwiebelringe.
- Die Zwiebelringe gleichmäßig auf den Fisch legen.
- Gießen Sie saure Sahne in eine flache Salatschüssel und geben Sie gehackte Kräuter, eine Prise Salz.
- Mischen und verteilen Sie den entstandenen Brei auf Fisch mit Zwiebeln.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
- Mit saurer Sahne bestreuen. Ein „Pelzmantel“ aus saurer Sahne und Käse fügt dem diätetischen Fleisch der Karausche das fehlende Fett hinzu, bewahrt seine Saftigkeit und verleiht einen sanften cremigen Geschmack.
- Wir lassen es eine halbe Stunde bei 175-180 Grad im Ofen garen, bis der Käse schmilzt und sich in eine knusprige Kruste verwandelt.
- Wir teilen das Gericht in Portionen auf und geben es auf Teller. Mit Zitrone, Kräutern und Gemüsestreifen garnieren und servieren.
Gebackene Karausche mit Sauerrahm und Käse ist fertig.Eine so appetitliche und originelle Delikatesse kann an Wochentagen und Feiertagen zubereitet werden.
Gebackene Karausche mit Sauerrahm und Käse
Wie man Karausche-Scheiben backt und es nicht übertrocknet. Wir bereiten ein saftiges, aromatisches, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht aus Flussfisch unter einer Käsekruste zu: ein schrittweises Rezept mit einem Foto.
Vorbereitung30 Minuten
Kochen40 Minuten
Gesamtzeit1 Std 10 Minuten
Personen: 4
Kalorien 1332kcal
Die Zutaten
- 500 g Frische Karausche
- 150 g Weizenmehl
- 1 der kopf Bow
- 100 ml Raffiniertes Sonnenblumenöl
- 150 ml Saure Sahne 15% Fett
- 150 g Hartkäse
- Salz
- Schwarzer pfeffer
- Strahl Grün
Schritt für Schritt Anleitung
- Wir reinigen und entkernen Karauschen. Schneiden Sie die Schwänze, Köpfe und Flossen ab. Jede Karkasse gründlich mit Wasser abspülen und in mittlere Scheiben schneiden.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mischen und den Fisch in eine Tasse geben. Einige Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch gut mit Salz gesättigt ist.
- Rollen Sie jedes Stück Fisch in Mehl.
- In einer Pfanne in kochendem Öl Karausche auf einer Seite anbraten.
- Dann andererseits, bis sich eine knusprige goldene Kruste bildet.
- Wir legen Fischstücke in die feuerfesten Schalen und lassen einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
- Geschälte Zwiebelringe.
- Die Zwiebelringe gleichmäßig auf den Fisch legen.
- Gießen Sie saure Sahne in eine flache Salatschüssel und geben Sie gehackte Kräuter, eine Prise Salz.
- Mischen und verteilen Sie den entstandenen Brei auf Fisch mit Zwiebeln.
- Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe.
- Mit saurer Sahne bestreuen. Ein „Pelzmantel“ aus saurer Sahne und Käse fügt dem diätetischen Fleisch der Karausche das fehlende Fett hinzu, bewahrt seine Saftigkeit und verleiht einen sanften cremigen Geschmack.
- Wir lassen es eine halbe Stunde bei 175-180 Grad im Ofen garen, bis der Käse schmilzt und sich in eine knusprige Kruste verwandelt.
- Wir teilen das Gericht in Portionen auf und geben es auf Teller. Mit Zitrone, Kräutern und Gemüsestreifen garnieren und servieren.
Letztes Wort
Eine so appetitliche und originelle Delikatesse kann an Wochentagen und Feiertagen zubereitet werden.
