Gebackene Champignons mit Käse - 3 einfache und leckere Rezepte

Hallo allerseits! Heute erkläre ich Ihnen, wie man die Pilze kocht, die mit Käse im Ofen gebacken werden. In dieser Auswahl finden Sie 2 Optionen für Vorspeisen und ein Rezept für einen herzhaften zweiten Gang, der zum täglichen Mittag- oder Abendessen sowie für einen festlichen Tisch geeignet ist.

Zunächst werde ich mich auf wichtige Punkte konzentrieren:

1. Wählen Sie Pilze mit einer dichten Struktur und einer einheitlichen, weißen oder rosa-beigen Farbe des Hutes.
2. Fügen Sie den Pilzen, die Sie im Ofen kochen, fette saure Sahne hinzu. Wenn sie gebacken werden, geben sie viel Feuchtigkeit ab und werden trocken, und ein Sauermilchprodukt macht sie weich, saftig und zart.
3. Gerichte nur mit Salz und Pfeffer würzen - den Pilzgeschmack nicht mit verschiedenen Gewürzen unterbrechen.

Champignon-Hüte angefüllt mit Huhn

• Kochzeit: 40 Minuten.
• Portionen pro Packung: 7-8.

Pilze und Hühnchen sind eines der beliebtesten kulinarischen „Tandems“. Diese Produktkombination findet sich in Suppen, Salaten, Aufläufen, Torten und Pasteten. Ich schlage vor, mit Geflügel gefüllte Champignons zuzubereiten. Und um Knoblauch eine Madenwurm und pikante Noten zu geben, wird Knoblauch helfen.

Zutaten

• königliche Champignons - 700 g;
• Hähnchenfilet - 250 g;
• saure Sahne 20% - 3-4 EL. l .;
• Hartkäse - 250 g;
• Knoblauch - 2-3 Nelken;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Salz und Piment - nach Geschmack.

Wie koche ich ein Gericht:

1. Ich wasche und trockne Pilze auf einem Handtuch, trenne vorsichtig die Beine, um die Hüte nicht zu beschädigen.
2. Ich führe das Huhn durch den Fleischwolf, brate es in Pflanzenöl und gebe Salz und Gewürze hinzu.
3. Wenn das Hackfleisch aufgehellt ist, schütten Sie die zerdrückten Pilzschenkel aus. Ich koche weitere 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze, damit das Huhn bröckelig und ein wenig vergoldet wird und Teile der Champignons weicher werden.
4. Ich stelle zerquetschten Knoblauch und saure Sahne vor.
5. Ich lasse es noch 3-4 Minuten auf dem Herd, schalte dann die Kochplatte aus und lasse die Füllung abkühlen.
6. In dieser Zeit mache ich Käsechips und bedecke die Auflaufform mit Backpapier. Leicht mit Öl schmieren.
7. Füllen Sie die Pilzkapseln mit einem Teelöffel vorsichtig mit Hackfleisch und verteilen Sie sie in einer Form. Dann mit geriebenem Käse bestreuen und für 20-25 Minuten auf 190 Grad vorgeheizt in den Ofen geben.

Eine solche Vorspeise schmeckt nicht nur in heißer, sondern auch in gekühlter Form. Falls gewünscht, kann es in der Mikrowelle erhitzt werden.

Julienne in Törtchen

• Kochzeit: 30 Minuten.
• Portionen pro Packung: 10.

Snacks in Törtchen sehen auf dem festlichen Tisch gut aus. Sie können mit verschiedenen Kompositionen gefüllt und nach Ihrem Geschmack dekoriert werden - Kräuter, Oliven, Gurken- oder Zitronenscheiben. Ich schlage vor, die Gäste mit einer sanften Julienne zu überraschen, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Das Ergebnis wird mit einem appetitlichen Aussehen und einem wunderbaren Geschmack gefallen.

Wissen Sie? Ursprünglich bezeichnete das Wort "Julienne" (fr. Julienne) eine spezielle Technik zum Schneiden von jungem Gemüse (Strohhalme). Derzeit nennen es französische Köche das Mahlen von Gemüsezutaten für Saucen und Suppen. In der Praxis bedeutet dies, dass Wurzelfrüchte in Streifen geschnitten werden und Zwiebeln und Tomaten - sehr dünn in Ringe. In Russland nennt man ein Gericht mit Champignons, die in Sahne oder Sauerrahm unter einer Käsekruste gebacken wurden, Julienne. Manchmal wird es aus Hühnchen und Meeresfrüchten hergestellt.

Zutaten

• Törtchen - 10 Stück;
• Champignons - 400 g;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• saure Sahne - 3-4 EL. l .;
• Hartkäse - 200 g;
• Butter - 2 EL. l .;
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

So koche ich Pilz-Julienne mit Käse im Ofen:

1. Champignons und Zwiebeln fein hacken, Butter einrühren.
2. Wenn die Pilze keine Flüssigkeit mehr ausscheiden und ihr Volumen abnimmt, füge ich saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu.
3. Ich halte es für weitere 5 Minuten in Brand, rühre mich ständig und lasse es dann abkühlen. Wenn Sie heiße Füllung in Törtchen legen, kriechen sie.
4. Mahlen Sie den Käse auf einer Reibe, bedecken Sie das Backblech mit Pergament.
5. Ich fülle die Törtchen mit Füllung, streue mit Käsechips. Ich habe mich darauf eingestellt, 5-7 Minuten bei 180 Grad zu backen. Sobald der Käse geschmolzen ist, kann der Snack herausgenommen werden.

Servieren Sie die Julienne in Törtchen in warmer Form, bestreut mit gehacktem Dill oder gehackten Frühlingszwiebeln.

Pilze mit Rindfleischkäse in den Töpfen im Ofen

• Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.
• Portionen pro Packung: 4.

Versuchen Sie, Topfpilze mit Rindfleisch zu kochen. Diese Art von Fleisch ergibt beim Kochen eine Menge dicken, aromatischen Saft, der in andere Bestandteile eingeweicht wird, was die Gerichte unglaublich reich und schmackhaft macht.

Zutaten

• Rindfleisch - 600 g;
• Champignons - 600 g;
• Zwiebeln - 2 Stk .;
• saure Sahne - 100 g;
• Wasser - 400 ml;
• Hartkäse - 250 g;
• Pflanzenöl - 2 EL. l .;
• Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.

So koche ich im Ofen gebackene Champignons mit Käse und Rindfleisch:

1. Ich schneide das Fleisch in kleine Würfel und brate es in Pflanzenöl goldbraun an.
2. Ich gieße 200 ml Wasser ein, gebe Salz und Pfeffer hinzu, schmorte 20 Minuten unter dem Deckel, rühre gelegentlich um und lasse es dann leicht abkühlen.
3. Ich schneide Zwiebeln in halbe Ringe, Pilze in Scheiben, reibe Käse auf einer groben Reibe.
4. Sauerrahm mit dem restlichen Wasser verdünnen.
5. Ich verteile Rindfleischstücke auf dem Boden jedes Topfes und vergesse nicht, sie mit dem zugeteilten Saft zu gießen. Dann lege ich Pilze, Zwiebelscheiben, Salz und Pfeffer hinzu.
6. Gießen Sie die verdünnte saure Sahne und geben Sie die mit Deckeln bedeckten Töpfe für 50-55 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
7. Dann nehme ich Portionen heraus, bestreue sie mit geriebenem Käse. Wieder stelle ich den Auflauf, aber ohne Deckel, für 10-15 Minuten.

Zu einer Notiz. Nehmen Sie die Schüssel sofort aus dem Ofen. Andernfalls kann die Käsekruste austrocknen.