Elegante Präsentation, allgemeine Harmonie - Vorspeisen für einen Buffettisch sind längst nicht mehr nur Essen, sondern auch Kochen. Der Buffettisch kann mit Törtchen, Häppchen, kalten und warmen Gerichten gefüllt werden. Das Hauptaugenmerk beim Befüllen liegt auf dem Erscheinungsbild der Gerichte und ihrer Kombination, der geringen Größe der Snacks und der Verwendung von Produkten zur Langzeitlagerung. Nachdem Sie sich ein wenig Zeit genommen und die richtigen Produkte ausgesucht haben, können Sie den Urlaub und die positiven Rückmeldungen der Gäste über die ausgezeichnete Speisekarte genießen.

Kalte Vorspeisen zum Buffet

Kalte Snacks nehmen in der Regel den größten Platz auf dem Buffettisch ein. Sie sind leicht, vielseitig, notwendigerweise in Portionen unterteilt (der Tisch setzt das Fehlen von Besteck voraus). Es ist gut, wenn kalte Snacks mit den angebotenen Getränken kombiniert werden.

Originelle Scheiben und Brötchen für ein festliches Buffet

Kalte Snacks für einen Buffettisch sind nicht komplett ohne Originalschnitte (Gemüse, Fleisch, Käse) und Brötchen, die aus Basisprodukten zubereitet werden, sondern sehen einfach luxuriös aus. Es ist gut, den Käse in Form eines Käseplateaus zu servieren, wo auf einem Teller schöne Teller mit Hartkäse und weichen Würfeln liegen und mit Beeren, Honig oder Nüssen dekoriert werden.

 

Für die Zubereitung von Brötchen werden Pitabrot, Käse, Fisch, Zucchini, Fleisch einschließlich Krabben verwendet. Als Snack auf dem festlichen Tisch serviert Brötchen Käseprodukt, Hühnerfleisch und Champignons.

Es wird wie folgt vorbereitet:

  1. Gekochtes Geflügelfleisch und ein Ei.
  2. Pilze werden in Öl geschnitten und gebraten.
  3. Die fertigen Produkte werden zerkleinert, gemischt und mit Mayonnaise-Sauce gewürzt.
  4. Käse wird auf einer groben Reibe zerkleinert und dann 3 Minuten zum Schmelzen in den Ofen geschickt.
  5. Eine Frischhaltefolie wird auf dem Tisch ausgebreitet und ein geschmolzenes Produkt darauf gelegt. Wenn es etwas abkühlt, verteilt sich die Füllung auf der gesamten Oberfläche und es bildet sich eine Rolle.
  6. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank kann die Rolle herausgenommen, portioniert und serviert werden.

Sie können Käse durch Pitabrot, Omelett ersetzen. Sie können als Basis verwendet werden, um eine Gemüse- oder Fleischfüllung zu verpacken.

Stellen Sie sicher, dass Obst und Beeren auf dem Tisch liegen. Häufig werden sie nicht in irgendeiner Weise verarbeitet, sondern sie werden ursprünglich auf einer flachen Schale geschnitten und ausgelegt. Alternativ können Sie sie auch am Spieß servieren, indem Sie rote und blaue Beeren, Kiwischeiben, Bananen, Ananas und Orangen aneinander reihen.

Einfache Sandwiches und Häppchen

Sandwiches sind der schnellste Teil der Feiertagstabelle. Sie sind klein, gemütlich, befriedigend und werden auf Brotbasis serviert.

Sie werden zubereitet aus:

  • Weißbrot (Club Sandwiches, Sandwiches mit Fisch und Kaviar);
  • schwarz - für Hering, Speck, Gurken;
  • Cracker - salzig und süß. Dazu werden Käse, Oliven, Kräuter und Beeren gereicht.

Fischbrötchen mit der Bezeichnung „Zarte Rose“ sehen auf dem Tisch spektakulär aus. Sie werden aus Fisch, Salatblättern, Frischkäse und Weißbrot zubereitet. Der Brotboden wird wunderschön in Quadrate oder Dreiecke geschnitten, danach in die Pfanne gegeben und goldbraun gebraten. Der Fisch wird in dünne Teller geschnitten, die Salatblätter gewaschen. Auf die Brotscheiben wird ein Stück Käse aufgetragen, gefolgt von einer aufgerollten Fischschicht (Rosette) und einem gedrehten Salatblatt, gefüllt mit etwas Käse.

Für die Zubereitung von Häppchen sollten Sie sich mit Champignons, Oliven, Fleisch, Wurst und Käse eindecken. Sie benötigen auch Brot und Fisch. Alle Produkte sind wunderschön geschnitten und übereinander angeordnet.

Spieße und Törtchen Vorspeisen

Sie können schnell und einfach eine Vorspeise aus Brot, Hartkäse, Schmelzkäse, Kräutern und Mayonnaise-Sauce zubereiten. Die Anzahl der Komponenten hängt von der Endproduktausbeute ab. Zuerst wird das Brot in Scheiben geschnitten - es wird in Quadrate geschnitten und dann im Ofen getrocknet. Gemüse schneiden, mit Sauce und Frischkäse mischen, schlagen. Ein Hartkäseprodukt wird in die gleichen Riegel geschnitten wie Brot. Brotstücke werden am Spieß aufgereiht, mit Nudeln bestrichen und mit Käse überzogen. Also bis zum Ende des Spießes wiederholen.

 

Für Frauen und diejenigen, die der Figur folgen, sind Häppchen mit Käse und Beeren geeignet. Sie werden aus Hartkäse, Blauschimmelkäse, Parmesan und kernlosen Trauben hergestellt. Das Käseprodukt wird in schöne Würfel geschnitten und auf einem Spieß mit saftigen Beeren abgewechselt. Ein leichter Snack ist schnell zubereitet, sieht schön aus und schadet der Figur nicht.

Es ist gut, Törtchen auf dem Buffettisch zu servieren, die Salat, Pastete, Julienne, roten Fisch usw. enthalten können. Törtchen aus rotem Fisch, Kaviar und Hüttenkäse sehen spektakulär aus. Mit Hilfe der Konditoreidüse werden die Törtchen mit Käse gefüllt, eine Rose vom Fisch, Kaviar auf die Seite gelegt. Die Oberseite der Vorspeise ist mit Petersilienblättern dekoriert, die dem Gericht und dem Aroma Glanz verleihen.

Gefüllte Buffetsnacks

Gefüllte Speisen sind ideal für kalte Snacks. Sie sind lecker, harmonisch, leicht, aber sehr befriedigend.

Als Grundlage für die Füllung verwenden sie am häufigsten:

  • frische Tomaten;
  • Hoden;
  • Bulgarischer Pfeffer in verschiedenen Farben.

Um einen einfachen Snack mit der Bezeichnung „Fliegenpilz“ zuzubereiten, sollten Sie sich mit kleinen Tomaten, Schinken, gekochten Eiern, Käse, großer Gurke und Mayonnaise-Sauce eindecken.

Getrennte zerkleinerte Eier, Käse und Schinken werden gemischt und mit Mayonnaise gewürzt. Gurke wird in dünne Ringe geschnitten. Auf einer mit Salatblättern bedeckten Schale liegen Gurkenringe, oben eine Kugel mit gemischten Produkten und ein Tomatenhut. Mayonnaise-Punkte auf Tomaten verleihen der Vorspeise eine völlige Ähnlichkeit mit Fliegenpilz.

Sie können die Hälften gekochter Eier mit geriebenem Eigelb mit Paste, Kaviar, Fisch, Fleisch und Gemüsescheiben füllen. Mayonnaise, Joghurt und Sauerrahm werden als Sauce verwendet.

Miniaturkuchen auf dem festlichen Tisch

Der Buffettisch ist oft dekoriert mit:

  • Minitorten;
  • winzige Kuchenstücke;
  • Eclairs mit verschiedenen Füllungen.

Es ist gut, kleine Pfannkuchen in einer Pfanne zu kochen, sie mit Soße einzufetten, mit süßer oder salziger Füllung zu füllen, sie dann in Form von Beuteln zu rollen und die Oberseite mit Grüns zu binden. Es werden schöne und leckere Taschen herauskommen.

Muffins sehen nicht weniger beeindruckend aus - kleine Muffins, die im Ofen gebacken und dann mit weißer oder Schokoladencreme gefüllt werden. Sie können sie mit farbigen kandierten Früchten bestreuen, mit Beeren dekorieren, süße bunte Süßigkeiten. Solche Backwaren können den süßen Tisch perfekt ergänzen.

Warme Buffetsnacks

Warme Speisen auf dem festlichen Tisch sollten verlangt werden.

Meistens dienen sie in diesem Fall:

  • Barbecue auf Holzspießen von Geflügel oder Schweinefleisch;
  • kleine Spieße (Muscheln, Garnelen werden zum Kochen verwendet);
  • Julienne serviert in Törtchen;
  • Fleisch und andere Fleischrouladen;
  • junge Kartoffeln, garniert mit Kräutern und Gewürzen.

Es ist gut, Käse in einer speziellen Technik zu schmelzen, bei der Würste, Fleisch oder Obst eingetaucht werden können. Sie können sich eine Reihe anderer Gerichte einfallen lassen, die Hauptsache ist, dass sie in den allgemeinen Tisch passen, klein sind und ohne Besteck verwendet werden können.

Buffet Mini Backen

Sehr beliebt sind schöne Mini-Snacks am Buffettisch. In diesem Fall ist es gut, den sogenannten Pita-Kuchen zu kochen.

Um es vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • dünnes Fladenbrot - ein paar Stücke;
  • frische Champignons - 600 g;
  • Zwiebeln - 350 g;
  • saure Sahne - 120 ml;
  • Hartkäse - 110 g;
  • Sonnenblumenöl;
  • Salz, Gewürze.

Champignons mit Zwiebeln werden in Öl gebraten, gesalzen, mit Gewürzen gewürzt und dann durch einen Fleischwolf gegeben. Schichten Pitabrot (gepaarte Menge), mit Pilzfüllung bestrichen, werden auf mehrschichtig gefalteter Folie ausgelegt. Die Oberseite und die Seite des Werkstücks werden mit Sauce bestrichen und mit geriebenem Käse bestreut. Alles geht für ein paar Minuten in den Ofen, um den Käse zu schmelzen. Vor dem Servieren wird der Kuchen in kleine Stücke geschnitten.

Es ist gut, fertige Törtchen zu kaufen, sie mit einer Füllung aus Pilzen, Fleisch, Gemüse, Quetschkäse zu füllen und einige Minuten im Ofen zu backen. Oft backen sie kleine Kartoffeln, gefüllt mit Meeresfrüchten, Gurken und Käse.

Buffet Fleischsnacks

Als Fleischvorspeise für ein Buffet sind Schaschliks die ideale Wahl.

Sie können sie kochen von:

  • Schweinefleisch oder Hühnerfleisch;
  • Zwiebeln;
  • Gewürze zum Grillen;
  • Sojasauce (Mayonnaise, Ketchup usw.).

Das Fruchtfleisch wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten. Eine kleine Zwiebel wird in Ringe geschnitten. Alles wird in eine Schüssel gegeben, mit Gewürzen und Sauce (nach Geschmack) gewürzt und 4 bis 10 Stunden lang mariniert. Danach werden die zubereiteten Produkte auf einen Spieß aufgereiht und auf dem Feuer gebacken (im Ofen).

Sie können das Huhn in Orangensaft und Salz marinieren. Wickeln Sie jeden Streifen geräucherten Speck ein und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad im Ofen. Servierte Brötchen auf frischen Salatblättern.

Champagner-Snacks zum Buffet

Originelle Champagner-Snacks sollen den delikaten Geschmack des Getränks betonen, offenbaren und ergänzen. Halbsüßer Champagner eignet sich für nicht sehr süßes Gebäck, Obst. Es ist gut, einen Kuchen mit süßer Füllung, einen Obstsalat und Äpfel mit Honig im Ofen zu backen.

 

Für trockene Weine sind Sandwiches mit Meeresfrüchten, gebratener Fisch, Sushi und ein Käsesnack ideal. Eine milde Pizza, Hühnchengerichte und eine kalte Julienne sind angebracht.

Wachtelröllchen und rote Fischröllchen schnell kochen. Dazu werden die Hoden gekocht und der Fisch in kleine Scheiben geschnitten. In jede Scheibe wird ein geschältes Ei gewickelt, auf einer Schale ausgelegt und mit Gemüse dekoriert.

Für Liebhaber von Obst und Beeren ist eine Vorspeise mit Bananen und Erdbeeren geeignet. Die Früchte werden in kleine Stücke geschnitten und abwechselnd mit einer saftigen Beere am Spieß aufgereiht.

Kleine Sandwiches aus Baguette, Shrimps, Gurken und Frischkäse eignen sich für Champagner. Alle Produkte werden geschnitten, übereinander gestapelt und am Ende mit Gemüse dekoriert.

Modische Snacks auf dem festlichen Tisch.

Schön servierte Snacks lassen niemanden gleichgültig.

Entsprechend den Modetrends wird der festliche Tisch am häufigsten mit Geschirr dekoriert:

  1. Zum Servieren werden transparente Gläser verwendet. Sie sind mit dicken Saucen, Cremesuppen und herzhaften Speisen gefüllt.
  2. Die ursprüngliche Darstellung einfacher Produkte wird verwendet. Auf dem Tisch finden Sie kleine Rispen mit Hartkäse und Strohhalmen. Gefragt ist eine Vorspeise namens Oriental Chopsticks. Zum Kochen wird gesalzener Lachs verwendet, der in Streifen geschnitten und auf Strohhalme gewickelt wird. Oft werden der Komposition Frühlingszwiebeln zugesetzt.
  3. Club Sandwiches - ungewöhnliche Sandwiches aus bekannten Produkten. Zum Kochen, Toasten von Brot, Fleisch, Gurken, Käse usw.

Die Brötchen, Sushi aus Reis, Meeresfrüchte, Kaviar sehen auf dem Tisch hell und farbenfroh aus. Sie sind saftig, duftend, nahrhaft und werden von vielen geliebt. Sie sind wunderschön auf großen Tellern angeordnet und mit verschiedenen Saucen dekoriert. Sie machen auf sich aufmerksam und werden zum Krongericht der festlichen Tafel.

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