Wein ist das Getränk der Götter, um trinken zu können. Es gibt eine ganze Wissenschaft, die sich der Weinetikette widmet, in der ein entsprechend ausgewählter Snack ein wichtiger Ort ist. Auf diese Weise können Sie die gesamte Geschmackspalette des servierten Weins entdecken und jede Note genießen.

Rotwein-Snacks

Die beste Kombination mit Rotwein sind Fleischsnacks: Käse, Gemüse und Fisch.

Dies können Gerichte sein wie:

  • Barbecue;
  • Braten vom Wild;
  • Pizza oder Lasagne;
  • Gemüseeintopf;
  • nur gebratenes Fleisch usw.

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Rotwein trocken

Trockener Rotwein ist ein eher unprätentiöses Getränk, zu dem Sie Fleisch mit verschiedenen Gewürzen servieren können. Rindfleischmedaillons werden eine gute Option sein.

Um sie vorzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte vorbereiten:

  • Rinderfilet - 300 g;
  • eine Mischung aus Paprika - 1/3 TL;
  • Tafelsalz - nach Geschmack;
  • Olivenöl - 2 EL. l .;
  • Cognac - 50 ml.

Es ist wichtig. Salz sollte normal eingenommen werden - nicht klein und nicht jodiert. Dadurch wird das Fleisch saftiger.

Die Methode zur Herstellung von Medaillons:

  1. Bereiten Sie das Fleisch vor, indem Sie alle Filme und Sehnen abschneiden, das Produkt abspülen und trocknen.
  2. Das Filet in Streifen schneiden, deren Dicke 5 cm nicht überschreitet.
  3. Rollen Sie die Lagen in Form von Rollen auf und drücken Sie jedes Produkt vorsichtig mit der Handfläche nach unten, um eine Art rundes Medaillon zu erhalten.
  4. Pfeffer und Salz.
  5. Für mehr Sicherheit können Sie die Seiten mit einem Faden befestigen oder das Fleisch in schmale Folienstücke wickeln.
  6. Um den erhaltenen "Schmuck" mit Öl zu verarbeiten, in eine vorgewärmte Pfanne mit etwas Fett geben.
  7. Auf jeder Seite 3 Minuten braten, dann mit Brandy bestreuen und anzünden.
  8. Schicken Sie die Schüssel für 7-10 Minuten bei einer Temperatur von 200 ° C in den Ofen und legen Sie die Portionen auf einen Rost.

Je größer die Fleischmedaillons sind, desto länger müssen sie backen. Sie sollten jedoch die Zeit von 10 Minuten nicht überschreiten, damit das Gericht seine Saftigkeit und Geschmacksfülle beibehält.

Die Vorspeise ist bereit für Wein. Sie können es auf einem Teller mit frischem Gemüse servieren.

Was mit rotem halbsüßen / halbtrockenen Wein servieren

Eine Vorspeise für Weine kann fast jede sein, aber es ist besser, leichten Gerichten den Vorzug zu geben. Es kann Wild, Käse, Meeresfrüchte, Obst, Käse und sogar Desserts sein.

Die erste Version des Snacks besteht aus gebackener Brust, für deren Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

  • Hühnerbrust - 500 g;
  • Salz und Gewürze;
  • Pflanzenöl;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Senf.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Die Brust an mehreren Stellen einschneiden.
  2. Mischen Sie Salz, Senf und Pfeffer.
  3. Das Fleisch mit dieser Mischung einfetten.
  4. Fügen Sie den Knoblauch in die entstandenen "Taschen" ein.
  5. Wickeln Sie die Rohlinge in Folie.
  6. 15 Minuten im Ofen backen.
  7. Die Brust ausdehnen, mit Öl einfetten und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Eine Vorspeise für roten halbsüßen Hühnchenwein ist fertig.

Die zweite Option ist ein Canapé mit Käse und Meeresfrüchten.

Zum Kochen braucht man:

  • Käse - 200 g;
  • Oliven - 1 Dose;
  • gekochte Garnelen;
  • scharfe Krustentiersauce aus Mayonnaise, Knoblauch und Zitrone.

Zunächst müssen Sie die Sauce vorbereiten:

  1. 50 ml Mayonnaise gemischt mit 1 TL. Zitronensaft.
  2. ½ Stück geschälten Knoblauch zerkleinern.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Es ist wichtig. Gekochte Garnelen in die vorbereitete Sauce geben, damit sie eingeweicht werden. Dies dauert mindestens 30 Minuten.

  1. Käse in kleine Würfel schneiden. Am besten verwenden Sie Schimmelpilzsorten. Die cremigen Sorten sollten jedoch verworfen werden.
  2. Ein Stück Käse auf einen Spieß stecken, gefolgt von Oliven und Garnelen (getrocknet mit Servietten aus der Sauce).
  3. Beenden Sie die Konstruktion mit einem Würfel Käse.

Die dritte Option ist Obst am Spieß.

Für sie müssen Sie die folgenden Früchte schälen und in Stücke schneiden:

  • Banane
  • Mango
  • ein Apfel;
  • eine Birne.

Die vierte Option ist ein Dessert mit Eis.

Es wird erfordern:

  • Eis (normales Eis) - 200 g;
  • Zucker - 3 EL. l .;
  • Erdbeeren - 150 g;
  • Kekse (Schmuck oder Jubiläum) - 3-tlg.

Dessertzubereitung:

  1. Erdbeeren und Zucker schlagen.
  2. Zerkleinern Sie die Kekse in Krümel.
  3. In Schichten in ein transparentes Glas geben: Kekse, Erdbeerpüree, Eiscreme, Erdbeerzusammensetzung.

Vorspeisen, die zu einem roten süßen Getränk passen

Roter süßer Wein kann auch ohne Snacks getrunken werden. Wenn dies jedoch erforderlich wird, sind fetthaltige Eiweißgerichte, Zitrusfrüchte und Desserts mit einem Mindestzuckergehalt am besten für das Getränk geeignet.

Eine der besten Optionen sind rote Fischgerichte. Zum Beispiel gebackene Forelle.

Bereiten Sie dazu vor:

  • frische Forelle - 3 Stk .;
  • gemahlener Pfeffer - 1 TL;
  • Salz - 1,5 TL;
  • Rosmarin - 3 Zweige;
  • Rübenzwiebel - 2 Köpfe;
  • Butter - geht Forelle zu fetten.

Kochen:

  1. Fisch putzen, Flossen schneiden und Kadaver waschen.
  2. Zwiebel in Ringe schneiden und auf ein Backblech legen.
  3. Die Forelle mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf die Zwiebel legen.
  4. Die Butter schmelzen und den Fisch damit einfetten.
  5. In jeden Bauch einen Rosmarinzweig geben.
  6. Im Ofen 15 Minuten bei einer Temperatur von nicht mehr als 200 ° C backen.

Weißwein Vorspeise Rezepte

Vorspeise für Weißwein kann sehr vielfältig sein. Dies sind Gerichte, die Meeresfrüchte, Kalbfleisch, Geflügel enthalten. Einen besonderen Platz erhalten Salate, in denen Sie mehrere dieser Zutaten auf einmal sammeln können.

Zum halbsüßen Weißwein

Mit halbsüßem Weißwein können Sie eine Vielzahl von Produkten zu sich nehmen, von Fleischgerichten bis hin zu Schnittkäse verschiedener Sorten.

Für wertvolle Gäste können Sie einen Meeresfrüchtesalat servieren:

  • Muscheln - 200 g;
  • Garnelen - 150 g;
  • Tintenfischkadaver - 2 Stk .;
  • Oliven - ½ Banken;
  • Knoblauch - 1 Nelke;
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack;
  • Petersilie - nach Belieben;
  • Zitronensaft - 1 EL. l .;
  • Pflanzenöl - nach Geschmack.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Muscheln und Garnelen kochen.
  2. Den Tintenfisch in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit etwas Salz und Pfeffer anbraten.
  3. Oliven und Gemüse hacken.
  4. Dressing aus zerkleinertem Knoblauch, Öl, Pfeffer, Salz und Zitronensaft zubereiten.
  5. Gemüse und Oliven in die Sauce geben.
  6. Eine Schicht Tintenfisch auf die Schüssel legen.
  7. Garnelen und Muscheln in Stücke teilen, mit Oliven und Kräutern mischen, die Komposition auf eine Schüssel auf den Tintenfisch legen.
  8. Das Essen ist cool.

Eine Vorspeise für Weißwein ist fertig.

Auf ein trockenes Getränk

Das beste Gericht zum Servieren von trockenem Weißwein sind Fisch- und Gemüsegerichte.

Sie können Lachs unter einem Pelzmantel kochen, was erfordert:

  • Lachsfilet ca. 400 g;
  • Zitrone - 2 Stk .;
  • Tomaten - 300 g;
  • Salz;
  • Basilikum - 3-4 Zweige;
  • weißer oder schwarzer Pfeffer;
  • Pflanzenöl.

Schritt für Schritt vorbereiten:

  1. Den Lachs in mehrere Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einfetten.
  2. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, eine Viertelstunde einlegen.
  3. Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden.
  4. Das Fruchtfleisch der Zitrone entfernen und ebenfalls hacken.
  5. Basilikum hacken.
  6. Mischen Sie alle Zutaten außer Fisch, Pfeffer und Salz.
  7. Fetten Sie die Folie mit Öl ein.
  8. Legen Sie jede Portion Fisch auf ein separates Blatt Folie.
  9. Eine Mischung aus Zitrone, Basilikum und Tomaten darauf legen.
  10. Folie einwickeln, Fisch 10 Minuten auf Drahtgitter backen.

Obst- und Beerensorten des Getränks

Dieser Wein gilt als der einfachste und raffinierteste. Um die Vielseitigkeit der Aromen aufzuzeigen, hilft der richtige Snack, der zart und raffiniert sein sollte.

Gegrillter Zitronenmozzarella mit Zucchini ist eines dieser Gerichte, das als ideal zum Servieren von Sommerwein gilt.

Folgende Komponenten werden zum Kochen benötigt:

  • kleine Zucchini - 2 Stk .;
  • Zitronensaft - ½ TL;
  • Olivenöl - 1,5 EL. l .;
  • Chili-Pfeffer - 1/4 Stück;
  • Knoblauch - ½ Nelke;
  • Salz;
  • Basilikum - 0,5 EL. l

Um Snacks zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Mozzarella - 150 g;
  • Zitronenschale - 1 TL;
  • Zitronensaft - 0,5 EL. l .;
  • Zucker - 1 TL;
  • Olivenöl - 3 EL. l .;
  • das Salz.

Zuerst müssen Sie Mozzarella kochen:

  1. Den Käse in Stücke schneiden.
  2. Geriebene Schale, Zucker, Salz, Zitronensaft und Öl mischen.
  3. Legen Sie das Milchprodukt in einen Teller und gießen Sie die resultierende Marinade.
  4. Lassen Sie das Essen 30-40 Minuten an einem kühlen Ort, um darauf zu bestehen.

Zucchini kochen:

  1. Knoblauch hacken und Öl hinzufügen.
  2. Salz und Zitronensaft hinzufügen.
  3. Pfeffer und Basilikum zerkleinern.
  4. Zucchini in lange dünne Scheiben schneiden.
  5. Gemüse ein wenig salzen, in einer Pfanne von beiden Seiten anbraten.
  6. Die goldenen Teller Zucchini schichtweise auf dem Teller verteilen.
  7. Jede Schicht mit Knoblauchsauce einfetten und mit Basilikum und Pfeffer bestreuen.
  8. Gekühlter Zucchinifall auf einem Teller mit Mozzarella.

Schlagen Sie auf

Unter den Gerichten, die zum Servieren zum Wein aufgeschlagen werden können, können alle Arten von Sandwiches unterschieden werden. Wählen Sie die Zutaten für den Snack, je nachdem, welcher Wein auf dem Tisch steht.

Die beste Option, die auch universell ist, ist ein Gericht mit Käse und rotem Fisch. Es kann in der üblichen Sandwichform, in dekorierten Häppchen sowie in Törtchen serviert werden.

Käse Häppchen:

  • Käse - vorzugsweise mit Schimmel;
  • Cracker
  • leicht gesalzener Lachs.

Schneiden Sie die Zutaten in entsprechende Würfel, fädeln Sie sie auf einen Spieß. Für den ursprünglichen Geschmack können Sie Trauben hinzufügen.

Eine weitere Gewinnoption ist Törtchen mit Pastete:

  • Hühnerpastete;
  • Törtchen;
  • Käse
  • Trauben.

Die Paste in Törtchen füllen, einen Käsewürfel und eine Beere darauf legen.

Weinsnacks

Da Wein am häufigsten abends getrunken wird, sollte der Snack leicht sein. Es kann Gemüse oder Käse sein.

Sie können gebackenes Mischgemüse kochen:

  • Bulgarischer Pfeffer - 1 Stck. jede Farbe;
  • Zucchini - 1 Stck .;
  • Tomaten - 4 Stück;
  • Zwiebel - 1 Kopf;
  • Knoblauch und Kräuter - nach Geschmack;
  • Saft einer halben Zitrone;
  • Öl;
  • Salz und Gewürze.

Kochen sortiert:

  1. Schneiden Sie das gesamte Gemüse in Scheiben, hacken Sie die Zwiebel in halbe Ringe.
  2. Alles in eine Auflaufform geben, salzen und pfeffern.
  3. Gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.
  4. Alles mit Zitronensaft und Öl gießen, mischen, mit Folie bedecken.
  5. 20 Minuten backen.
  6. Öffnen Sie das Papier und lassen Sie das Gemüse bräunen.

Der leichte Snack ist bereit für den Wein.

Damit der Wein wirklich Freude macht, muss er mit dem richtigen Snack, guter Laune und netten Menschen getrunken werden.

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