Verdickungsmittel für saure Sahne: Was kann zu Hause ersetzt werden

Das leckerste Dessertrezept liegt schon vor der Wirtin auf dem Tisch. Es gibt alle notwendigen Zutaten zum Kochen süßer Speisen. Glücklicherweise hat das Haus jedoch keinen Verdicker für Marken-Sauerrahm. Es ist eine Schande, aber in einem nahe gelegenen Supermarkt gibt es auch keinen Verdicker für saure Sahne. Schalten Sie den Verstand ein und verstehen Sie, was zu ersetzen ist, ohne das Haus zu verlassen.

Die Zusammensetzung des Verdickungsmittels für saure Sahne

Was ist ein Verdickungsmittel für saure Sahne? Oft wird saure Sahne in Dessertrezepten für malerische und schmackhafte Schichten verwendet. Für eine perfekte Konsistenz muss der Hauptbestandteil eingedickt werden. Ein spezielles Verdickungsmittel ist im Laden erhältlich. Dies ist ein Pulver, das in einer feuchtigkeitsbeständigen Papiertüte verpackt ist. Die Zusammensetzung des Verdickungsmittels für saure Sahne umfasst modifizierte Kartoffelstärke und Puderzucker.

Das Hinzufügen eines Verdickungsmittels zu saurer Sahne verleiht der Creme eine außergewöhnliche Luftigkeit und sorgt gleichzeitig für ausreichende Elastizität und Festigkeit. Es stellt sich sofort die Frage, ob man mit einer Mischung aus Kartoffelstärke und Puderzucker selbst einen Verdicker herstellen kann.

Tatsache ist, dass der Hersteller eines speziellen Verdickungsmittels bei der Herstellung modifizierte Kartoffelstärke verwendet. Es enthält nicht viel Verdickungsmittel. Und gewöhnliche Stärke muss viel häufiger verwendet werden, was sich negativ auf die Qualität der gekochten Sauerrahm auswirken kann.

Wie kann ich das Produkt zu Hause ersetzen?

Um nicht in den Läden nach der benötigten Komponente zu suchen, können Sie diese auf sehr unerwartete Weise ersetzen. Wie ersetze ich ein Verdickungsmittel für saure Sahne? Die Liste unten.

1. Anstelle eines Verdickungsmittels können Sie verwenden Trockener Instant-Pudding. Es wird Sauerrahm in der Menge zugesetzt, die auf der Verpackung im Puddingrezept angegeben ist.
2. Das ursprüngliche Dichteprodukt ist Zitronensaft. Zum Eindicken von 500 ml Sauerrahm benötigen Sie ½ TL. frischer Zitronensaft. Es wird zu 1 Tropfen Sauerrahm gegeben, während die Sauerrahm mit 2 EL geschlagen wird. l Puderzucker.
3. Manchmal, um die saure Sahne zu verdicken, werden die Köche vor dem Kochen für 20-30 Minuten in gelegt Gefrierschrank.
4. Ein gutes Verdickungsmittel für saure Sahne wird in Betracht gezogen gesiebtes Mehl. Es muss nach und nach zu 1 TL saurer Sahne gegeben werden, wobei die Masse kontinuierlich geschlagen und auf die gewünschte Dichte gebracht wird.

Der einfachste Weg, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen

Entfernen Sie überschüssige Flüssigkeit aus saurer Sahne und bereiten Sie sie für die Zubereitung hochwertiger Sahne vor. In einer dehydratisierten Masse ist es nicht erforderlich, eine große Menge eines Verdickungsmittels oder eines Ersatzmittels hinzuzufügen.

Das Entfernen von überschüssiger Flüssigkeit aus einem fermentierten Milchprodukt kann wie folgt erfolgen.

1. Nehmen Sie ein Stück Gaze und falten Sie es in drei bis vier Schichten.
2. Legen Sie saure Sahne in ein Käsetuch, wickeln Sie die Ränder ein und binden Sie es fest.
3. Lassen Sie den Sacksauerrahm 2 bis 3 Stunden in der Schwebe.

Während der angegebenen Zeit wird die gesamte Molke, die es flüssig macht, daraus entfernt. Aus einer solchen Zusammensetzung kann eine Creme mit den erforderlichen Eigenschaften hergestellt werden.

Natürliche Hauptverdicker

Zu Hause verwenden Sie am besten natürliche und umweltfreundliche Produkte, um eine dicke saure Sahne zuzubereiten.

• Natürliche Kartoffelstärke. Zum Sauerrahm hinzugefügt, basierend auf 250 ml fermentiertem Milchprodukt 1 EL. l Stärke.
• Feinkörniger, hausgemachter Hüttenkäse. Es wird den Geschmack der Sahne leicht beeinträchtigen, aber Sauerrahm die notwendige Konsistenz verleihen. Den Hüttenkäse gründlich durch ein feines Sieb reiben und 150 g des Produktes mit 250 g Sauerrahm mischen. Puderzucker hinzufügen und mit einem Mixer oder Mixer gut verquirlen.
• Natürliche Gelatine. Gelatine verdickt die Hauptkomponente perfekt. In 100 ml warmem Wasser müssen 10 g Gelatine verdünnt werden. Nach dem Auflösen gekühltes Gelatinewasser in 500 g saure Sahne geben, mit Puderzucker mischen und gut verquirlen. 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
• Butter. Dieses Produkt wird dazu beitragen, Sauerrahm dicker zu machen, aber es verleiht der Creme Cremigkeit und verleiht ihr einen besonderen Geschmack. Etwa 40 g weiche Butter sollten in 250 g saure Sahne eingemischt werden. 2 bis 3 Minuten mit einem Mixer oder Mixer schlagen.

Um eine hochwertige saure Sahne zuzubereiten, müssen Sie auf die Hauptkomponente achten, aus der die Sahne hergestellt werden soll. Es ist am besten, natürliche hausgemachte saure Sahne im Rezept zu verwenden. Denn ein aus Pulver hergestelltes Lagerprodukt kann möglicherweise nicht die gewünschte Konsistenz erreichen.

Selbst gemachte saure Sahne sollte eine moderate Dichte und einen neutralen Geschmack haben. Leichte Geschmackssäuerlichkeit ist zulässig. Sauerrahm sollte einheitlich aussehen, eine weiße Farbe und eine glänzende Oberfläche haben. Die matte Oberfläche und die verblasste Farbe weisen auf die unnatürliche Herkunft des fermentierten Milchprodukts hin.