Gerstenbrei: Wie man in Milch und Wasser kocht, das schadet und nützt

Wie nützlich Gerstenbrei ist, wie er gekocht wird, wie viel er gekocht wird und welche Merkmale gleichzeitig berücksichtigt werden sollten - das sind die Fragen, auf die jede Hausfrau eine Antwort aus der Haushaltskarte mit Gerichten aus der Schachtel finden möchte. Und nicht umsonst, denn sie helfen bei richtiger Vorbereitung, bis zum Abend Energie zu tanken und den Körper schnell und lange zu sättigen.

Die chemische Zusammensetzung und der Kaloriengehalt von Gerstenbrei

Der Hauptvorteil der Zelle liegt in der Technologie ihrer Herstellung: Gerstenkörner werden geschält und zerkleinert, ohne zu mahlen. Es ist das Fehlen dieser Phase, die es Ihnen ermöglicht, die Hülle zu retten, die Ballaststoffe und die meisten Nährstoffe enthält.

Die Vitamin- und Mineralzusammensetzung der Zellen umfasst:

• Faser;
• komplexe Kohlenhydrate;
• pflanzliche Proteine;
• Stärke;
• Aminosäuren;
• Vitamine A, D, PP, B, E;
• Phosphor, Kupfer, Mangan, Magnesium, Molybdän, Jod, Silicium, Bor, Zink, Fluor, Nickel, Eisen, Kalium.

Der Kaloriengehalt von Rohgetreide pro 100 g beträgt 324 kcal. In Gerstenbrei ist es eine Größenordnung niedriger: 111 kcal in Milch und 76 kcal in Wasser. Aufgrund des Vorhandenseins von „langsamen“ Kohlenhydraten im fertigen Produkt sorgt es für Sättigung. Eine kleine Menge an Kalorien setzt sich nicht in Form von Fettdepots im Körper ab.

Gerstenbrei - Nutzen und Schaden

Der Nutzen des fertigen Produkts liegt in folgenden Punkten:

• verursacht keine Allergien;
• besitzt ein Stärkungsmittel, ein Diuretikum und ein entzündungshemmendes Mittel;
• reguliert die Arbeit des Magens, umhüllt seine Wände und schützt ihn so vor der zerstörerischen Wirkung von Magensaft;
• Verbessert die Peristaltik, beseitigt Giftstoffe aus dem Darm und reinigt den Körper.
• leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß kommt in großen Mengen vor;
• Der Gehalt einer großen Anzahl von Aminosäuren ermöglicht es uns, über die Vorteile von Brei für die Reinigung und Verjüngung des Körpers zu sprechen.
• Sie fühlen sich lange satt, erhöhen den Blutzucker nicht und ziehen gut ein.

Es wird nicht empfohlen, Haferbrei aus einer Zelle zu verwenden, wenn Folgendes festgestellt wird:

• schwere Entzündung im Magen-Darm-Trakt;
• Die Zöliakie-Enteropathie ist eine Verdauungsstörung, die durch die Einwirkung glutenhaltiger Lebensmittel, darunter Gerste, verursacht wird.

Wie man Gerstenbrei richtig kocht?

Leckerer Brei ist leicht zu kochen.

Das ist interessant: Nutzen und Schaden von Gerstenbrei

Aber nur bei der Zubereitung des Gerichts müssen die folgenden Merkmale berücksichtigt werden:

• Es ist ratsam, das Getreide gründlich zu untersuchen und den gesamten Müll zu beseitigen, was nicht sehr häufig vorkommt, aber auftaucht.
• Es ist ratsam, staubiges Getreide gut zu waschen, um jeglichen Schmutz zu entfernen (Sie können es in ein Sieb geben und es dann unter fließendem Wasser ersetzen).
• mache ein Lesezeichen in kochendem Wasser;
• Lassen Sie das Wasser nach dem Verlegen wieder kochen und reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
• Nach dem Ausschalten des Ofens muss der Topf etwa eine halbe Stunde lang mit Brei belassen werden, damit das Getreide „reicht“. Sie können es sogar für diese Zeit mit etwas einwickeln.
• um den geschmack des zukünftigen gerichts zu verbessern, bleibt es großzügig zu butter.

Die Einhaltung dieser Regeln ist eine Garantie dafür, dass genau das herauskommt, was Sie kochen möchten.

Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit Honig, Beeren und Früchten verfeinern. Wenn Haferbrei als eigenständiges Gericht zubereitet wird, können Sie gekochtes Fleisch, Eintopf oder Pilze hineingeben.

Wie viel Brei rechtzeitig kochen?

Brei wird im Durchschnitt 15-20 Minuten gekocht.

Das Endergebnis hängt von der Garzeit ab:

• der Abstrich wird bis zu 25 Minuten gekocht;
• bröckeliger Brei wird eine Viertelstunde lang gekocht und dann etwa eine halbe Stunde lang eingewickelt, damit er „reift“.

Sie können den Reifevorgang ein wenig ändern: Stellen Sie den Behälter mit dem Brei in den Ofen.

Die Vorbereitung der Milchversion wird etwas länger dauern. Vor dem Garen können geschälte und gewaschene Müsli etwa 5 Minuten in einer Pfanne frittiert werden, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Proportionen zum Kochen von Brei aus Gerstengrütze

Das Verhältnis von Zellen zu Wasser (Milch) hängt davon ab, welches Gericht am Ausgang entnommen werden soll:

• für bröckeliges Produkt werden sie in einem Verhältnis von 1: 2-2,5 genommen;
• für viskos - 1: 4;
• für halbviskose - 1: 3.

Rezepte zur Herstellung von Gerstenbrei:

Eine Schachtel ist das Ausgangsmaterial für die Zubereitung von Gerichten (z. B. Suppen oder Aufläufe). Oft wird jedoch auch Brei daraus hergestellt. Krümelig oder zähflüssig, in Wasser oder Milch, auf einem Herd oder in einem Slow Cooker, salzig oder süß - auf jeden Fall üppiger und zarter Gerstenbrei.

Brei auf dem Wasser

Um ein einfaches Müsli ohne Zusatzstoffe zuzubereiten, nehmen sie Grütze und Wasser im Verhältnis 1: 2,5, einen halben Teelöffel Salz, Butter - nach Geschmack.

Wie man Gerstenbrei in Wasser kocht:

1. Wasser in einem Topf kochen.
2. Vorbereitete Müsli und Salz dazugeben.
3. Hitze reduzieren und 15 Minuten unter ständigem Rühren kochen, um nicht zu verbrennen.
4. Öl einrühren.
5. Zum Reifen 0,5 h in einen auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben.

Um losen Brei etwas anders zuzubereiten, benötigen Sie:

1. Salzwasser, in Brand gesetzt.
2. Während es kocht, braten Sie die Gerstengrütze in einer Pfanne unter ständigem Rühren (um nicht auszubrennen).
3. Wenn die Flüssigkeit kocht, füllen Sie die Zelle, mischen Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis die Flüssigkeit von der Oberfläche verschwindet (kleine Löcher sind auf der Kruppe sichtbar).

Es dauert ungefähr eine Drittelstunde. Danach müssen Sie mit Öl würzen, einwickeln und reifen lassen.

Sie können ein Fleischgericht kochen.

Dafür:

1. Das Fleisch kochen, in Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie die gewaschene Zelle in die heiße Flüssigkeit und lassen Sie sie etwa eine Drittelstunde lang bei schwacher Hitze köcheln.
3. Einige Minuten vor dem Löschen des Feuers die Fleischstücke einrühren.
4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie reifen.

Es stellt sich heraus, ein leckerer, befriedigender Brei. Anstelle von Fleisch können Sie am Ende des Garvorgangs Eintopf hinzufügen und mit Gewürzen würzen.

Gerstenbrei in Milch

Das Kochen von Müsli mit Milchzusatz weist einige Merkmale auf, die Sie berücksichtigen müssen, um ein leckeres Gericht zu erhalten:

• Salz und Zucker hinzufügen, wenn das Gericht fast gekocht ist;
• kann in reiner Milch gekocht oder mit Wasser gemischt werden - während sich der Garvorgang geringfügig ändert.

Die Zubereitung von Gerstenbrei in Milch dauert länger als die von in Wasser zubereiteten Analoga. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie die Körner nach dem Waschen in einer heißen Pfanne kalzinieren. Durch das Verdampfen von Wasser wird die Zellstruktur gelockert, sodass die Zubereitung des Getreides viel weniger Zeit in Anspruch nimmt.

Zum Garen von Bröselbrei benötigen Sie Müsli und Milch im Verhältnis 1: 2, nach Belieben Butter, Zucker und Salz. Um den Kaloriengehalt eines zukünftigen Milchgerichts zu reduzieren, können Sie ein Glas Milch durch die gleiche Menge Wasser ersetzen.

Wie man kocht:

1. Milch kochen.
2. Gießen Sie vorbereitete Müsli, umrühren.
3. Vor dem Kochen der Milch von der Oberfläche kochen (ungefähr eine Viertelstunde).
4. Salzen. Zucker und Butter einrühren, gut mischen und zum Reifen erhitzen.
5. Öl und Zucker können unmittelbar vor dem Servieren hinzugefügt werden.

Um Brei mit einer viskosen Konsistenz zuzubereiten, benötigen Sie etwas mehr Flüssigkeit: 1 EL. Boxen 2 EL. Milch und 1 EL. Wasser, Öl, Zucker und Salz.

Schritt für Schritt Rezept:

1. Das Salz in Wasser verdünnen und kochen.
2. Eine Zelle füllen.
3. Sobald die Masse eingedickt ist, die Milch einrühren und etwa eine Drittelstunde köcheln lassen.
4. Wenn der Brei nicht flüssig genug ist, können Sie mehr Flüssigkeit in den Garprozess gießen und ihn kochen lassen.
5. Decken Sie die Pfanne mit Brei und lassen Sie das Gericht reifen.

Butter, Zucker, können Sie vor dem Servieren sofort auf den Teller geben.

In einem langsamen Herd

Gerstenbrei in einem Langsamkocher wird problemlos gekocht: Legen Sie alle Produkte ein und machen Sie, was Sie wollen!

Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:

• Wasser, Getreide, Milch im Verhältnis 1: 1: 2;
• eine Prise Salz;
• Zucker und Butter abschmecken.

Garprozess:

1. Gießen Sie zuerst eine Zelle in die Tasse, dann die Milch-Wasser-Mischung und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
2. Stellen Sie den Modus "Milchbrei" ein.

Das ist alles! Übrigens, wenn der Brei gekocht ist, ist es besser, ein wenig zu warten, bis er aufgebrüht ist. Zu diesem Zeitpunkt ist es unerwünscht, den Multikocher zu öffnen. Diese Aktion verbessert den Geschmack des fertigen Produkts.

Sie können Brei mit Hähnchenschenkeln in einem Slow Cooker kochen. Sie benötigen Kisten (1 EL), Wasser (2 EL), Schinken, Zwiebel, Karotte, Pflanzenöl (2 EL), Gewürze nach Geschmack.

Wie man kocht:

1. Das Bein waschen, trocknen und halbieren.
2. Zwiebel würfeln.
3. Möhren reiben.
4. Gießen Sie Öl in eine Tasse und stellen Sie den Modus auf "Braten".
5. Fleischstücke von beiden Seiten anbraten, mit Salz bestreuen.
6. Fügen Sie vorbereitete Zwiebeln, Karotten hinzu, rühren Sie und braten Sie, bis das Gemüse gebräunt ist.
7. Gießen Sie die gewaschene Zelle (Sie können sie vorbraten, um sie schneller zu kochen) und gießen Sie kochendes Wasser hinein.
8. Pfeffer hinzufügen, salzen, in den "Croup" -Modus wechseln und eine halbe Stunde ruhen lassen.

Schalten Sie nach dem Garen den Vorheizmodus ein und warten Sie eine dritte Stunde. Das leckere Gericht ist fertig!