Eine köstliche Zugabe zu duftendem frisch gebrühtem Tee ist Apfelmarmelade mit Bernsteinscheiben. Er passt gut zu frisch gebackenen Pfannkuchen, ist eine ideale Füllung für einen Kuchen oder ein unabhängiges Dessert, das sowohl Kinder als auch Erwachsene anspricht. Und solch eine Leckerei vorzubereiten ist sehr einfach.

Klassische Marmelade in Apfelscheiben

In diesem Rezept werden keine zusätzlichen Zutaten verwendet. Nur: 1 kg Obst, 720-920 g Kristallzucker.

  1. Die Äpfel werden gut gewaschen, aber nicht gereinigt. Jeder wird geschnitten und aus der Samenkiste entfernt. Die resultierenden Stücke werden in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Obstscheiben werden in einer Pfanne in Schichten gelegt. Jeder neue ist reichlich mit Zucker bestreut. Unter dem Deckel wird der Behälter über Nacht stehen gelassen. Während dieser Zeit wird die richtige Menge Flüssigkeit angezeigt.
  3. Am Morgen nach dem Kochen der Masse kocht es 5-6 Minuten lang. Auf keinen Fall dürfen Früchte gestört werden.
  4. Wenn die Pfanne vollständig abgekühlt ist, wird alles erneut einige Minuten lang gekocht und abkühlen gelassen. Der Vorgang wird also dreimal wiederholt.

Nach dem letzten können Sie einen Leckerbissen auf vorbereitete sterilisierte Gläser gießen.

Mit Walnuss und Schale

Mit Nüssen und Zitronenschale wird die Süße mit einem erstaunlichen Aroma und einem leicht sauren Geschmack erhalten. Zutaten: 220 g Walnusskerne, mittelorange, 970 g harte Äpfel, etwa die gleiche Menge Kristallzucker.

  1. Die Äpfel werden gewaschen, von der Mitte befreit und dünn geschnitten. Wenn Sie ein dickes Produkt erhalten möchten, müssen Sie es in eine breite Schüssel geben, wenn es flüssig ist - in einen schmalen Eimer. Die Früchte sind in Schichten angeordnet, von denen jede dicht mit Zucker bestreut ist.
  2. Unter Pergament wird der Behälter 10-11 Stunden stehen gelassen. Eine ganze Spirale aus Orangenschale wird hinzugefügt.
  3. Der Vorgang wird dreimal wiederholt: Die Masse wird 5-6 Minuten gekocht und danach vollständig abgekühlt.
  4. Wenn die Masse zum letzten Mal zu kochen beginnt, kann sie vorsichtig gemischt und mit Nüssen bestreut werden. Am Ende des Garvorgangs wird die Schale vom Leckerli entfernt.

Mit diesem Rezept für Apfelmarmelade können Sie ein Dessert mit einem ungewöhnlichen nussigen „Crunch“ zubereiten.

Mit Zimt

Die Menge an Gewürzen im Rezept kann nach Ihren Wünschen angepasst werden. Normalerweise wird dem Zimt ein Teelöffel zugesetzt. Die restlichen Zutaten: 730 g Kristallzucker, etwa ein Kilo starke Äpfel, 120 ml gefiltertes Wasser. Wie man Apfelmarmelade mit Zimt kocht, wird unten beschrieben.

  1. In den Äpfeln werden der Kern und die toten Stellen entfernt. Zusammen mit der Haut werden sie in mittlere Scheiben geschnitten. Zu dünn kann während des Garvorgangs auseinanderfallen.
  2. Die Früchte werden mit Sand bestreut und 2-3 Stunden ruhen gelassen. Wenn in dieser Zeit etwas Saft freigesetzt wird, muss dieser mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser verdünnt werden.
  3. Bei schwacher Hitze wird die Masse unter leichtem Rühren zum Kochen gebracht. Dann wird es 5-6 Minuten gekocht und 2 Stunden vom Feuer genommen.
  4. Der Vorgang wird dreimal wiederholt. Früchte können nur beim ersten Garen gemischt werden. In der letzten Phase werden sie mit Zimt überzogen.

Vor dem Eingießen in Marmeladengläser nochmals mischen.

Wie kocht man eine transparente Apfelmarmelade mit Scheiben?

Für transparente Marmelade empfiehlt sich im Idealfall eine Antonovka. Ein Apfel wird ungefähr ein Kilo genommen. Es werden auch 620 g Zucker verwendet.

  1. Gewaschene Äpfel werden in Scheiben geschnitten. Die Dicke von jedem von ihnen sollte ungefähr 4-5 mm sein.
  2. Die Produkte werden in Schichten in einer Pfanne ausgelegt: Fruchtzucker. Das Design wird für 7-8 Stunden infundiert.
  3. Der Vorgang wird dreimal wiederholt: Die Masse wird 5-6 Minuten gekocht und danach vollständig abgekühlt. Das Abkühlen dauert normalerweise etwa 6 Stunden.

Das Ergebnis ist eine köstliche süß-saure Marmelade mit klarem Sirup.

Fünf Minuten Winterrezept

Wenn die Gastgeberin nicht viele Stunden zum Kochen hat, können Sie ein schnelles Rezept verwenden. Zutaten: 3 kg starke Früchte, 2 Tassen Kristallzucker.

  1. Gewaschene Äpfel auf einer groben Reibe reiben. Darüber hinaus können Sie sie auch mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer mahlen. Es ist nicht notwendig, die Schale von den Früchten zu entfernen, aber vergessen Sie nicht, dass sie im fertigen Genuss noch spürbar ist.
  2. Der Boden einer geräumigen Pfanne oder eines Beckens wird mit kaltem Wasser benetzt. Die Apfelmasse wird im ausgewählten Behälter ausgelegt.
  3. Zucker sofort darüber streuen. Die Mischung wird bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht und anschließend für 6-7 Minuten unter starker Erhitzung des Ofens gekocht. Dessert muss ständig gerührt werden.

Fertige Marmelade wird direkt von der Kochplatte auf vorbereitete Gläser gelegt.

Amber Apfelmarmelade mit Orangen

Duftend schöne Marmelade wird jede Teeparty schmücken. Äpfel in einer Leckerei passen gut zu Orangenscheiben. Zutaten: große Orange, ein Kilo starke Äpfel, eine Prise gemahlener Zimt, ein Kilo Kristallzucker.

  1. Alle Früchte werden gewaschen, getrocknet und mit mittleren Würfeln geschnitten. Im Allgemeinen können ihre Größe und Form Ihren Wünschen angepasst werden. Sie müssen die Früchte nicht schälen.
  2. Die zubereiteten Früchte werden in eine Pfanne gegeben, mit Sand bestreut und dann 2-4 Stunden ruhen gelassen. Während dieser Zeit sollten die Komponenten so viel Saft ergeben, dass keine zusätzliche Flüssigkeit benötigt wird.
  3. Bei schwacher Hitze wird die Masse zum Kochen gebracht. Als nächstes können Sie gemahlenes Gewürz hinzufügen und die Marmelade bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren für 80-90 Minuten kochen.

Es bleibt übrig, die Leckereien in Glasbehältern zu verteilen und aufzurollen.

In einem langsamen Herd

Der lange Garprozess der besprochenen Leckereien wird durch den beliebten Küchenhelfer - einen Slow Cooker - erleichtert. Zutaten: Ein Kilo starke Äpfel und die gleiche Menge Kristallzucker, ein halber Liter gefiltertes Wasser, alle Gewürze nach Geschmack.

  1. Früchte werden gewaschen, Trennwände und Samen werden entfernt. Früchte werden in mittlere Scheiben geschnitten.
  2. Zucker wird in die Schüssel der „Smart Pan“ gegossen und Wasser wird gegossen. Der Sirup wird in einem Programm zubereitet, das für eine Eintopfzeit von etwa einer Stunde ausgelegt ist.
  3. Anschließend können zubereitete Früchte in den Behälter gegeben werden. Im selben Programm wird die Marmelade für eine weitere Stunde vorbereitet.

Wenn Sie dunklen Sirup erhalten möchten, sollten Sie rote Apfelsorten verwenden, wenn hell transparent - dann gelb und grün.

 

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