Apfelmarmelade - 7 beste Rezepte für das Winterkochen zu Hause

Apfelmarmelade - ein fast universelles Rezept, Sie können es aufrollen, einen kleinen Happen mit Tee zu sich nehmen oder mit ihm Kuchen backen.

Apfelmarmelade zu Hause - ein einfaches Rezept

Das Grundrezept für Marmelade erfordert keine große Anzahl von Zutaten.

Erforderliche Produkte:

• eineinhalb Kilogramm Zucker;
• zweieinhalb Kilogramm Äpfel.

Garprozess:

1. Bereiten Sie zuerst die Früchte vor. Sie müssen gut gewaschen werden, die Haut entfernen und was sich in der Mitte befindet, da es sich um feste Knochen handelt.
2. Nun die in kleine Stücke geschnittenen Früchte weich werden lassen. Sie können dies in einem heißen Ofen tun - 20 Minuten bei einer Temperatur von 170 Grad oder kochen Sie sie einfach in Wasser.
3. In eine tiefe Schüssel geben und mit einem Sieb oder Mixer zerdrücken.
4. Mit der angegebenen Zuckermenge mischen und auf den Herd stellen. Weiter brennen, bis die Konsistenz transparenter wird und sich nicht mehr ausbreitet. Während des Garvorgangs ist es ratsam, ständig umzurühren. Das fertige Produkt kann für den Winter bestellt oder zur Aufbewahrung in den Kühlschrank gestellt werden.

Wie kocht man im Langsamkocher für den Winter?

Marmelade in einem Slow Cooker ist nicht schwieriger zuzubereiten als mit einem Grundrezept.

Erforderliche Produkte:

• einen halben kleinen Löffel Zitronensäure;
• Kilogramm Zucker;
• zwei Kilogramm Äpfel;
• etwas mehr als ein Liter Wasser.

Garprozess:

1. Früchte müssen gewaschen und geschält werden, was nicht weggeworfen werden muss, sondern in einen separaten Behälter gegeben werden. Vergessen Sie nicht, alle überschüssigen Äpfel vom Kern zu entfernen.
2. Geschnittene Früchte werden in eine Mehrkochschüssel gegeben und mit 250 Millilitern Wasser übergossen. Wir schalten den "Lösch" -Modus für 30 Minuten ein.
3. Während dieses Prozesses füllen wir 500 Milliliter Wasser in Apfelschalen und halten es etwa 20 Minuten in Brand. Danach drücken wir es aus und erhalten eine duftende Apfelbrühe.
4. Die Früchte werden zu Kartoffelpüree verarbeitet und mit Zitronensäure versetzt, die zuvor in 150 ml Wasser verdünnt wurde.
5. Gießen Sie Zucker in diese Masse und gießen Sie die Brühe aus der Schale.
6. Garen in einem Langsamkocher, indem der Löschmodus für 60 Minuten eingestellt wird. Wir verteilen die Marmelade in den Gläsern und rollen sie auf. Bleib cool.

Dicke Apfelmarmelade

Ratschläge! Um Apfelmarmelade mit ausreichender Dichte zuzubereiten, müssen Sie sie nur länger auf dem Herd halten.

Erforderliche Produkte:

• 500 Gramm Äpfel und ebenso viel Zucker;
• 100 ml Wasser.

Garprozess:

1. Wir säubern die Früchte von den Häuten, schneiden sie in kleine Stücke.
2. Gießen Sie Wasser in den Boden der Pfanne und kleben Sie die Äpfel darauf. Schmoren, bis sie weich sind. Dann mit einem Mixer Kartoffelpüree daraus machen.
3. Zucker in die Masse gießen und erneut auf den Herd stellen. Unter ständigem Rühren bringen wir die Marmelade auf die gewünschte Konsistenz. Wenn es Ihnen scheint, dass es nicht dick genug ist, halten Sie es für eine Weile in Brand, aber verwenden Sie keine künstlichen Verdickungsmittel.
4. Legen Sie die Marmelade zur Aufbewahrung in den Kühlschrank oder nehmen Sie eine Rolle.

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Mit Birnen kochen

Ein interessantes Rezept, nach dem Marmelade nicht nur mit Äpfeln, sondern auch unter Beigabe von Birnen zubereitet werden kann.

Erforderliche Produkte:

• ein halbes Kilogramm Äpfel und Birnen;
• ungefähr 600 Gramm Zucker;
• 100 ml Wasser.

Garprozess:

1. Wir befreien die Äpfel und Birnen von Schale und Kern, legen sie in eine Pfanne und gießen die angegebene Menge Wasser hinein. Bringen Sie den Ofen in einen weichen Zustand.
2. Was passierte, in Kartoffelpüree unterbrochen, mit Zucker überzogen und wieder angezündet.
3. Ohne den Ofen zu verlassen und den Inhalt ständig umzurühren, warten wir, bis er sich verdickt und fast durchsichtig wird. Bereit Marmelade ist in Banken geschlossen.

Zuckerfrei

Ein ausgezeichnetes Rezept für eine praktisch diätetische Marmelade ohne einen Tropfen Zucker.

Erforderliche Produkte:

• 200 Milliliter Wasser;
• Kilogramm Äpfel.

Garprozess:

1. Marmelade ohne Raffination wird ebenso wie mit dieser Komponente hergestellt. Zuerst schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie.
2. Alles in eine Pfanne geben, mit einem Glas Wasser füllen und in Brand setzen, bis es weich ist.
3. Danach Kartoffelpüree einmahlen und erneut auf den Herd stellen. Rühren und kochen, bis die Masse dick wird.
4. Wir überführen die noch warme Marmelade in sterilisierte Gläser und verschließen die Deckel. Oder in den Kühlschrank stellen.

Mit Zimt im Ofen

Zimt und Äpfel sind eine Win-Win-Kombination. Und wenn es so eine Torte gibt, warum dann nicht so eine Marmelade?

Notwendige Produkte zum Kochen:

• ein Kilogramm Äpfel;
• ein kleiner Löffel Zimt;
• etwa 600 Gramm Zucker.

Garprozess:

1. Wir waschen die Früchte gut, schneiden die Schale ab und entfernen alles, was drin ist.
2. Wir schneiden sie in kleine Stücke, geben sie in einen großen Topf, fügen etwas Wasser hinzu und warten, bis sie weich werden.
3. Danach machen wir Kartoffelpüree mit einem Mixer oder Sieb.
4. Gießen Sie den ganzen Zucker in die Masse, mischen Sie und stellen Sie den Behälter in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Kartoffelpüree ca. drei Stunden dünsten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Danach legen wir uns auf sterilisierte Banken.

Apfelmarmelade mit Kürbis

Äpfel und Kürbis - dass man in einer guten Jahreszeit nicht weiß, wo man sie aufbewahren und was man daraus kochen soll. Werfen lohnt sich nicht, Sie können eine leckere und gesunde Marmelade kochen.

Erforderliche Produkte:

• ein Kilogramm und die gleiche Menge Kürbis;
• Zitronensaft;
• ungefähr 850 Gramm Zucker.

Garprozess:

1. Beginnen Sie am besten mit dem Kochen mit Kürbis, da die Äpfel nach dem Reinigen schnell nachdunkeln. Der Kürbis wird gewaschen, von Haut und Samen befreit, in kleine Stücke zerdrückt und dann auf einer groben Reibe gerieben.
2. Nehmen Sie einen guten, großen Behälter, vorzugsweise mit dicken Wänden, legen Sie den Kürbis hinein und bestreuen Sie ihn mit Zucker, aber nicht mit allen, sondern mit 500 Gramm.
3. Machen Sie dasselbe mit Äpfeln, legen Sie sie auch in eine Pfanne, nachdem Sie sie zuvor gereinigt haben, und bedecken Sie sie mit dem restlichen Zucker.
4. Lassen Sie sie eine Weile stehen, damit der Saft fließen kann. Danach machen wir uns daran, in unserem eigenen Sirup zu kochen. Wenn sie weicher werden, kombinieren Sie sie in einer Pfanne und gießen Sie den Zitronensaft.
5. Aus der entstandenen Masse Kartoffelpüree kochen wir sie wieder auf und können sie in Gläser verpacken und für den Winter mit Deckeln bedecken.

Geeignete Apfelsorten für Apfelmarmelade

Wie man Apfelmarmelade auf verschiedene Arten und mit Zusatzstoffen zubereitet, ist jetzt klar. Aber welche Apfelsorten eignen sich am besten für Marmelade?

Es wird empfohlen, die gebräuchlichsten lokalen Sorten zu nehmen, und es ist ratsam, dass sie zu spät sind. Sie sind ziemlich dicht und kochen nicht. Dafür sind importierte Äpfel jedoch völlig ungeeignet.

 

Es stellt sich heraus, ideale Marmelade von Antonovka. Dies ist eine starke, nicht zu süße Sorte, die preisgünstig ist. Viele wachsen auf einem Gartengrundstück.

Wenn wir über andere Sorten sprechen, sind die folgenden Arten gut geeignet: Ranet, Simirenko, Gloucester. Es ist sehr wichtig, dass die ausgewählten Äpfel sauer sind, damit die gewünschte Süße erreicht wird.

Sie können Melba oder Papirovka verwenden. Aus ihnen ergibt sich, dass die Marmelade aufgrund des Gehalts an einer großen Menge Pektin sehr dick ist. Und die Scheiben selbst verlieren nicht ihre Form und sehen beim Kochen durchsichtig aus.

Sommerliche, saftige Apfelsorten eignen sich überhaupt nicht für die Herstellung von Marmelade, sie lösen sich und kochen schnell. Das Ergebnis ist eine matschige Masse. Und der Geschmack als Ergebnis ist überhaupt nicht das, was Sie erwarten. Sie sind süß und werden in Kombination mit Zucker noch zuckerhaltiger.