Nicht alle Süßigkeiten sind eine Bedrohung für den menschlichen Körper und widersprechen den Grundsätzen einer gesunden Ernährung. Ein anschauliches Beispiel dafür ist der Apfeleibisch, der zu Hause aus gesunden Äpfeln zubereitet wird. Es kann dünn und dunkel oder prächtig sein, ähnlich einem Souffle, und hell. Bei der Zubereitung sind ein Backofen, ein Slow Cooker, ein elektrischer Trockner für Obst und Gemüse oder eine strahlende Sommersonne eine unverzichtbare Hilfe.

Ofenapfelpastille

Dünne Apfelblattpastille, die im Ofen gekocht wird, ist eine Möglichkeit, die Vorteile von Früchten in einer kompakt gerollten Rolle bis zum Winter zu bewahren. Diese Zubereitung nennt man noch Linkshänder oder Feige, sie kann mit oder ohne Zucker zubereitet werden.

Nehmen Sie auf einem dünnen Blatt Pastille:

  • 1500 g raffinierte frische Äpfel;
  • 300 g Zucker (oder nach Geschmack oder auch ohne);
  • 50 ml Wasser.

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Waschen Sie die Äpfel, wischen Sie sie mit einem Handtuch trocken. Wenn sie verfault oder verdorben sind, schneiden Sie sie aus. Schneiden Sie jede Frucht in Viertel.
  2. Gießen Sie Wasser in eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Früchte nicht verbrennen, und fügen Sie die Apfelviertel hinzu. Dann alles bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis sich das Fruchtfleisch in Kartoffelpüree auflöst (etwa eine Viertelstunde). Ein wichtiger Bestandteil, der die Viskosität von Apfelmus und die Elastizität der zubereiteten Pastille bestimmt, ist Pektin, das in ausreichenden Mengen in der Schale enthalten ist. Es ist daher besser, die Äpfel mit der Schale zu schmoren und zu pürieren.
  3. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Werkstück noch einige Zeit kochen, damit überschüssige Feuchtigkeit austritt. Dann reiben Sie die Kartoffelpüree durch ein Sieb, um die Schale der Samen und andere Mahlzeit zu trennen. Mischen Sie das resultierende Püree mit Zucker.
  4. Decken Sie das Backblech mit Pergament oder Folie ab, die Sie mit Pflanzenöl leicht einfetten müssen. Danach Apfelmus mit einer Schicht von 5 mm darauf geben.
  5. Trocknen Sie dann die Pastille im Backofen bei 70-100 Grad mit angelehnter Tür oder im Konvektionsmodus für ca. 6-8 Stunden. Das fertige Produkt wird hart und hat eine glänzende Oberfläche.
  6. Nehmen Sie das Backpapier vorsichtig aus der Pastille und lagern Sie es in einem Beutel im Kühlschrank, der zu einer ordentlichen Rolle gefaltet ist.

In einem Slow Cooker kochen

Neben dem Backen im Ofen und dem Schmoren mit etwas Wasser auf dem Herd kann Apfelmus - die Pastillenbasis - mit einem so modernen Gerät wie einem Slow Cooker zubereitet werden.

In diesem Fall ist es notwendig, vorzubereiten:

  • 1500 g reife Äpfel;
  • 300 g Kristallzucker;
  • 2-3 g Vanillin.

Selbst gemachter Prozess in einem Multikocher:

  1. Das geschälte Apfelfleisch und den Kern mit einem Mixer pürieren, mit Zucker und Vanille mischen, in einen Multikocher geben und im Gar-Modus 90 Minuten kochen.
  2. Ordnen Sie die Kartoffelpüree nach der Wärmebehandlung zum Trocknen auf gefettetem Backpapier (Pergament) und trocknen Sie sie nach Möglichkeit (Backofen, elektrischer Trockner, heiße Sommersonne).

Apfelkuchen Delikatesse

Bei der Zubereitung von Säften mit Hilfe von Saftkochern und Entsafter bleibt viel Abfall - Kuchen. Aus diesem Nebenprodukt können Sie köstliche Pastillen herstellen. Nur in diesem Fall müssen Saftäpfel zuerst geschält und geschält werden, damit sie nicht in den Eibisch fallen.

Anteile der Zutaten für die Beschaffung sind wie folgt:

  • 1000 g Apfelkuchen;
  • 150 g Zucker;
  • 50 ml Wasser.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. In einem Behälter mit dickem Boden schmelzen Liegestütze mit Wasser, bis sie weich werden. Dann wird Zucker hinzugefügt, alles wird gemischt und 20 Minuten lang gekocht, wobei der Deckel geöffnet wird, damit überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
  2. Man lässt die Kartoffelpüree etwas abkühlen und trocknet sie dann auf eine der verfügbaren Arten: im Ofen mit angelehnter Tür (bei 60-100 ° C), im elektrischen Trockner (bei 65-70 ° C) oder unter freiem Himmel, bedeckt mit Gaze von Insekten.

Rezept für elektrischen Trockner

Sie können Pastille nicht nur aus Apfelmus kochen, der einer Wärmebehandlung unterzogen wurde, sondern auch aus rohen Früchten. So werden im fertigen Genuss mehr Nährstoffe gespeichert. Nur in diesem Fall ist es besser, ein spezielles Gerät zur Entwässerung zu verwenden - einen elektrischen Trockner.

Um Apfelpastille aus rohen Äpfeln in einem elektrischen Trockner zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2000 g Äpfel;
  • 200 g Zucker;
  • Zimt nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Die gewaschenen Früchte schälen, die Saatkartons schneiden und das erhaltene Fruchtfleisch mit einem Mixer in Kartoffelpüree verwandeln. In seiner Abwesenheit können Sie die Äpfel nur auf einer feinen Reibe reiben, aber in diesem Fall ist der fertige Marshmallow nicht so plastisch.
  2. In rohes Apfelmus nach Belieben Zucker und etwas Zimt hinzufügen. Legen Sie die resultierende Masse sofort mit einer Schicht von nicht mehr als 0,5 cm auf mit Papier bedeckte Paletten des elektrischen Trockners und trocknen Sie sie 6-9 Stunden lang.

Natürlicher Apfelmus-Eibisch

Die natürliche Belevskaya-Pastille aus Apfelmus ist dem Luft-Marshmallow nicht unterlegen. Diese Delikatesse verherrlichte nicht nur die Stadt Belev in der Region Tula, sondern auch den Kaufmann Prokhorov, der seine Produktion aufbaute.

Um diese Delikatesse zu Hause zu reproduzieren, müssen Sie Folgendes vorbereiten:

  • 2000 g Äpfel;
  • 100 g weißer Kristallzucker;
  • 1 Eiweiß
  • etwas Puderzucker zum Bestreuen.

Wie man kocht:

  1. Die Äpfel im Ofen backen, bis sie gar sind (40 Minuten bei 180 Grad). Dann die Frucht in einen Smoothie verwandeln und die Schale und die Samen entfernen.
  2. Das abgekühlte Apfelmus mit einem Mixer bei einer mittleren Geschwindigkeit der Krone etwa 10 Minuten lang schaumig schlagen und gleichzeitig die Hälfte der verschreibungspflichtigen Zuckermenge hinzufügen.
  3. Das Hühnereiprotein getrennt mit dem restlichen Zucker schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind. Anschließend beide Massen mischen und weitere 10 Minuten schlagen, damit der Löffel nicht mehr ausläuft.
  4. 1/5 der Gesamtmenge des Werkstücks in einer separaten Schüssel beiseite legen und die restlichen 2 cm mit einer Schicht auf einem Backblech oder einer Form verteilen und im offenen Ofen trocknen, bis der Kuchen nicht mehr an Ihren Händen klebt.
  5. Den abgekühlten Pastillenkuchen vom Backpapier befreien, das mit einem Backblech bedeckt war, und in vier identische Stücke schneiden. Falten Sie sie in einem Stapel und verschmieren Sie vorher gelegte Apfelmasse. Oberseite und Seiten bedecken auch alle mit geschlagenem Apfelmus.
  6. Danach wird die Pastille erneut 1,5 bis 2 Stunden lang in den Ofen zurückgebracht. Dann wird es auf natürliche Weise abgekühlt und serviert, in portionierte Stücke geschnitten.

Mit Puderzucker

Die traditionelle Art, hausgemachte Pastille aufzubewahren, ist in einer Plastiktüte aufgerollt. Wenn Sie jedoch eine Pastille aus Äpfeln und Nüssen zubereiten, diese in kleine Würfel schneiden und in Puderzucker rollen, wird der Genuss zu nützlichen hausgemachten Süßigkeiten, die an einem trockenen Ort in einem fest verschlossenen Behälter aufbewahrt werden sollten.

Für Apfel-Nuss-Bonbons in Puderzucker benötigen Sie:

  • 1000 g Äpfel;
  • 200 g Nüsse;
  • 200 g Zucker;
  • 20 ml Zitronensaft;
  • 8 g Vanillezucker;
  • Puderzucker zum Entbeinen.

Fortschritt:

  1. Äpfel und Kerne schälen, mit Zitronensaft bestreuen und im Ofen weich backen. Dann machen Sie gebackene Früchte zu einem homogenen homogenen Püree.
  2. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten, die Hülsen entfernen und mit ein paar Stücken in eine Krume schneiden.
  3. Apfelmus, gehackte Nüsse und beide Zuckersorten miteinander kombinieren. Masse umrühren und auf einem Backblech mit einer Schicht von 5-10 mm verteilen.
  4. Den Backofen auf 150 Grad aufheizen, dann die Heizung ausschalten, das Backblech mit Pastille belegen und bei angelehnter Tür ca. 2 Stunden trocknen lassen. Bei Bedarf wiederholen.
  5. Pastillen in Würfel, Rauten oder Rechtecke schneiden, Puderzucker einrollen.

Kochen im Freien

Wenn Sie wissen, wie man Apfelmarshmallow in einem Ofen oder einem elektrischen Trockner zubereitet, ist es nicht unangebracht, sich mit der Technologie des Trocknens an der frischen Luft vertraut zu machen. Natürlich kann diese Methode nur an heißen Sommertagen angewendet werden, an denen die Sonne besonders aktiv ist. In einer Stadtwohnung eignet sich hierfür ein Balkon oder eine Fensterbank.

Was wird im Garprozess benötigt:

  • 1000-2000 g Äpfel;
  • 50-100 ml Wasser.

Kochschritte:

  1. Die Äpfel waschen, alle verdorbenen Stellen abschneiden, in kleine Scheiben schneiden und mit etwas Wasser weich kochen.
  2. Sobald sich das Fruchtfleisch unter dem Einfluss der Temperatur verteilt hat, öffnen Sie den Deckel der Töpfe und lassen Sie ausreichend Feuchtigkeit verdunsten.
  3. Danach reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb und legen die entstandenen Kartoffelpürees in ein mit Backpapier belegtes Backblech. Schützen Sie die Pastille vor Insekten von oben und bedecken Sie sie mit Gaze. Trockene Pastille an der frischen Luft ist für 4-5 Tage erforderlich und versteckt sich nachts im Haus.

Selbst gemachter Apple-Eibisch mit Honig

Da Apfel-Honig-Pastillen eine ausreichende Menge Honig erfordern (Verhältnis zu Apfelmus 1: 2), ist es besser, ein solches Dessert in kleinen Portionen zuzubereiten und in kleinen Formen zu trocknen, beispielsweise zum Backen von Muffins.

Menge der verwendeten Zutaten:

  • 500 ml Apfelmus zubereitet;
  • 250 ml flüssiger Honig.

Kochtechnik:

  1. Die gewaschenen und halbierten Äpfel im Ofen backen, bis sie gar sind, dann mit einem Mixer zerdrücken und durch ein Sieb vom Kuchen trennen. Das abgekühlte Apfelmus in der für das Rezept erforderlichen Menge abmessen und mit einem Mixer prächtig rühren und die Menge erhöhen.
  2. Mixer separat mit flüssigem Honig zu einer üppigen Masse schlagen. Wenn Sie nur Zucker zur Hand haben, müssen Sie ihn nur im Dampfbad ein wenig schmelzen.
  3. Kombinieren Sie beide Massen und schlagen Sie wieder gut. Verteilen Sie die Mischung anschließend auf den eingefetteten Cupcake-Dosen. Apple Marshmallow trocknet unter Zugabe von Honig im Ofen bei 40-50 Grad. Anschließend die fertigen Schichten paarweise mit flüssigem Honig verkleben und mit Puderzucker bestreuen.