Männer lieben verschiedene Bierspezialitäten. Besonders beliebt ist getrocknete Hähnchenbrust. Das Gericht ist ganz einfach zu Hause zu kochen. Es gibt viele Rezepte für Snacks und alle sind in ihrer Technologie ähnlich.

Klassische Leistung

Hühnerbrust sollte so frisch wie möglich sein, ohne Blutergüsse und faulen Geruch. Aufgetautes Fleisch ist nicht zum Trocknen geeignet. Entfernen Sie vor dem Kochen die Haut vom Huhn, schälen Sie den Film und das Fett und entnehmen Sie den Knochen. Dann werden die Filets gewaschen und getrocknet.

Sie können getrocknete Hähnchenbrust nach dem Grundrezept selbst zubereiten.

Es beinhaltet die Verwendung der folgenden Komponenten:

  • ein Pfund Huhn;
  • dreißig Gramm Salz;
  • zwei Knoblauchzehen;
  • ein kleiner Löffel Paprika;
  • so viel roter und schwarzer Pfeffer.

Schritt-für-Schritt-Ausführungstechnologie:

  1. Zubereitetes Fleisch wird in einer Salz-Pfeffer-Mischung gerollt.
  2. Reiben Sie Gewürze hinein.
  3. Das Filet wird mit Folie festgezogen und in eine Schüssel gegeben.
  4. Marinieren Sie ihn vierundzwanzig Stunden lang im Kühlschrank.
  5. Dann wird die Brust gewaschen, um überschüssiges Salz zu entfernen.
  6. Das Filet mit Servietten abtupfen.
  7. Das Fleischprodukt wird mit geriebenem Knoblauch und Paprika eingerieben.
  8. Jedes Stück wird einzeln in eine Lage Gaze gewickelt und mit einem Faden zusammengebunden.
  9. Das Fleisch wird getrocknet und an einem dunklen Ort aufgehängt, an dem es kühl ist. Es sollte gut belüftet sein.
  10. Die Trocknung dauert drei Tage.
  11. Sie können das Fleisch im Kühlschrank an der Innenseite der Tür befestigen.
  12. Nach Ablauf der Zeit werden die Filets in dünne Scheiben geschnitten und serviert.

Der Kaloriengehalt dieses Gerichts beträgt 108,5 kcal.

Kochen mit einem schnellen Rezept

Dank eines speziellen Trockners erhalten Sie schnell eine ruckartige Delikatesse.

Für die Marinade benötigen Sie:

  • sechzig Gramm Salz;
  • schwarzer Pfeffer;
  • getrockneter Knoblauch;
  • Sojasauce (einhundert Gramm).

Schritt für Schritt Rezept:

  1. Filet in Streifen schneiden und in eine tiefe Schüssel legen.
  2. Mit Salz bestreuen und mischen.
  3. Pfeffer und Knoblauch dazugeben.
  4. Nachts in den Kühlschrank stellen. Periodisch stören.
  5. Am Morgen Sojasauce hinzufügen und mischen.
  6. Das Fleisch drei Stunden ruhen lassen.
  7. Verteile es in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Trockner.
  8. Trocknen Sie das Huhn sechs Stunden lang bei einer Temperatur von sechzig Grad.

Wenn das Filet abgekühlt ist, kann es verpackt werden.

Wie man sich in einer Räucherkammer selbst kocht

Bevor das Huhn in einer Räucherkammer gekocht wird, muss es eingelegt werden.

Dazu benötigen Sie:

  • drei Liter Wasser;
  • fünfzig Gramm Salz;
  • Dessertlöffel Essig;
  • Pfefferkörner schwarzer Pfeffer;
  • Lorbeerblätter;
  • zwei kleine Löffel Sunli Hop;
  • drei Hähnchenfilets.

Garprozess:

  1. Wasser kochen und etwas abkühlen lassen.
  2. Salz, Pfeffer, Essig, Lorbeerblätter und Gewürze hinzufügen.
  3. Das zubereitete Fleisch wird in Salzlake getaucht und achtundvierzig Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.
  4. Danach werden die Filets aus der Flüssigkeit genommen und mit einer Serviette leicht getrocknet.
  5. Hängen Sie es so auf, dass die Salzlösung abläuft und das Fleisch trocknet.
  6. Nach zwei Stunden werden die Brüste auf dem Rost der Räucherkammer ausgebreitet. Zwischen den Stücken bleibt Platz.
  7. Die Räucherkammer mit einem Deckel verschließen und in Brand setzen.
  8. Reduzieren Sie bei Rauchentwicklung die Feuerkraft und halten Sie diese Intensität eine Stunde lang aufrecht.
  9. Danach werden die Brüste etwa drei Stunden im Freien aufbewahrt.

Zum Räuchern empfiehlt es sich, Kirsch-, Aprikosen- oder Pflaumensplitter zu verwenden. Am Boden der Räucherkammer einen Teelöffel Zucker geben. Dies gibt dem Snack eine Karamellfarbe.

Sonnengetrocknete Hähnchenbrust im Ofen

Dies ist eine schnelle und einfache Methode, mit der Sie in wenigen Stunden ein duftendes Huhn erhalten. Drei Hähnchenbrust benötigen zusätzliche Komponenten:

  • ein kleiner Löffel Tafelsalz;
  • Fertiggewürz für Hühnchen;
  • drei Knoblauchzehen.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Das Filet wird nach traditioneller Methode zum Trocknen vorbereitet und mit einer Mischung aus Gewürzen, gehackten Knoblauchzehen und Salz eingerieben.
  2. Das Fleisch wird in eine Schüssel gelegt und mit einem Deckel abgedeckt. Etwa drei Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
  3. Die ganze Zeit werden die Stücke in regelmäßigen Abständen geschüttelt.
  4. Anschließend werden die Filets mit Servietten getrocknet und der Saft entfernt.
  5. Fleischstücke werden durch den Rost gefädelt und hängen gelassen. Zum Befestigen können Sie Spieße verwenden.
  6. Der Grill wird auf der höchsten Ebene des Schranks installiert.
  7. Unten haben Sie ein Backblech für Saft.
  8. Sie schalten den Konvektionsmodus ein und trocknen das Huhn fünf Stunden lang bei minimaler Temperatur.

Wenn die Stücke abgekühlt sind, werden sie herausgezogen und in durchscheinende Scheiben geschnitten. Getrocknete Hühnerbrust im Ofen ist fertig.

Mit Paprika im Kühlschrank

Für das folgende Rezept werden bestimmte Komponenten verwendet:

  • drei Hähnchenfilets;
  • fünfzig Gramm Knoblauchgranulat;
  • einen halben kleinen Löffel Kurkuma;
  • gewöhnlicher Oregano;
  • verschiedene trockene Paprikaschoten nach Wunsch;
  • ein Glas Natriumchlorid;
  • ein Esslöffel süßer Paprika.

Schritt-für-Schritt-Ausführungstechnologie:

  1. Die Hälfte des Salzes wird in den Behälter gegeben, das Huhn wird hineingegeben und die restliche Portion Natriumchlorid wird gegossen. Das Filet sollte vollständig mit Körnern bedeckt sein.
  2. Der Behälter wird mit Frischhaltefolie festgezogen und mit einem Deckel abgedeckt.
  3. Sie werden drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. In regelmäßigen Abständen schütteln.
  4. Nach der angegebenen Zeit wird das Fleisch in Wasser gewaschen, getrocknet.
  5. Dann bewahren sie es einen halben Tag in einem trockenen Behälter auf und stellen es in einen Kühlschrank.
  6. Paprika wird mit Knoblauch, Kurkuma, Oregano, Pfeffer gemischt.
  7. Die Mischung gründlich in das Filet einreiben.
  8. Wickeln Sie die Gazestücke und den Faden separat ein.
  9. Hängen Sie in der höchsten Stufe in den Kühlschrank. Huhn sollte keine anderen Lebensmittel berühren.
  10. Fünf Tage später ist der Snack fertig.

Vor dem Servieren wird die Delikatesse in dünne Schichten geschnitten.

Getrocknete Hähnchenbrust in Salzlake

Um duftendes und weiches Hähnchen in Marinade zuzubereiten, nehmen Sie Produkte gemäß der Liste:

  • 0,7 kg Brüste;
  • ein paar Handvoll Zwiebelschalen;
  • Liter Dose Wasser;
  • ein Esslöffel schwarzer Tee;
  • drei große Löffel Salz;
  • zwei große Löffel Knoblauchgranulat;
  • zwei große Löffel Saccharose.

Bereiten Sie eine getrocknete Brust folgendermaßen vor:

  1. Zwiebelschalen und Tee in eine Pfanne geben.
  2. Natriumchlorid wird zugegeben.
  3. Zucker einschenken.
  4. Gießen Sie Wasser und stellen Sie den Behälter auf mittlere Hitze.
  5. Die Masse zum Kochen bringen und etwa sieben Minuten kochen lassen.
  6. Beiseite stellen und abkühlen lassen.
  7. Das zubereitete Huhn wird in die entstandene Salzlake gegeben.
  8. Eine flache Platte wird darauf gelegt und eine Last wird darauf gelegt.
  9. All dies wird für einen Tag in der Kälte belassen.
  10. Nach dem Abtropfen der Salzlake wird das Fleisch mit Servietten getrocknet.

Als nächstes bereiten Sie das Filet zum Trocknen vor.

Gehen Sie wie folgt vor:

  1. Gießen Sie den Knoblauch in einen Teller.
  2. Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu.
  3. Reiben Sie das Huhn mit Gewürzen.
  4. Jedes Stück ist mit Gaze umwickelt und mit einem Seil gebunden.
  5. Hängen Sie das Fleisch im Winter auf den Balkon, aber nicht bei starkem Frost. Sie können es im Kühlschrank stürzen.
  6. Nach zwei bis drei Tagen werden die Filets entfaltet und einen halben Tag lang in den Beutel gegeben.

Wenn das Huhn nicht zu trocken ist, kann es bei niedrigster Temperatur etwa fünf Stunden im Ofen aufbewahrt werden, und die Tür ist offen.

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Mit Senf und Sojasauce

Würzige und scharfe Liebhaber werden das folgende Rezept lieben, bei dem bestimmte Produkte verwendet werden:

  • 1 TL Senf;
  • sieben große Löffel Sojasauce;
  • zwei bis drei Hähnchenbrust;
  • getrockneter gehackter Knoblauch;
  • eine Mischung aus Peperoni.

Kochfortschritt:

  1. Senf wird mit Sojasauce gemischt.
  2. Nach Belieben Paprika und Knoblauch dazugeben.
  3. Das Fleisch wird mit nicht zu dicken Platten gleicher Größe (ca. 4 mm) geschnitten.
  4. Das Filet ist in die Marinade getaucht. Es sollte das Huhn vollständig bedecken.
  5. Lassen Sie das Fleisch bis zum Morgen kalt.
  6. Dann wird das Huhn in den Trockner gestellt und zehn bis zwölf Stunden aufbewahrt. Trockne es bei einer Temperatur von 70 Grad.

Das fertige Produkt wird eine Woche an einem dunklen, kühlen Ort gelagert. Fleischcarpaccio passt gut zu frischen Gemüsesalaten.