Sie sind die üblichen Rezepte überdrüssig und wissen nicht, was Sie mit dieser gesunden Beere anfangen sollen? Versuchen Sie, zu Hause aus Aronia Wein zu machen.
Materieller Inhalt:
Klassisches Chokeberry-Weinrezept
Erforderliche Produkte:
- 4 kg Zucker;
- 10 kg Eberesche;
- zwei Liter Wasser.
Garprozess:
- Die Beeren nicht waschen, sondern sofort mit einem Mähdrescher hacken.
- Gießen Sie die Masse mit zwei Kilogramm Zucker und gießen Sie einen Liter warmes Wasser.
- Mit Gaze abdecken, an einem dunklen Ort reinigen und zweimal täglich mischen.
- Nach einer Woche den Saft abseihen, aber das Fruchtfleisch nicht wegwerfen.
- Saft in einen sauberen Glasbehälter gießen und fest verschließen.
- Den restlichen Zucker und das Wasser zum Fruchtfleisch geben, weitere fünf Tage ruhen lassen und abseihen.
- Vermischen Sie das Gefilterte mit dem zuvor zubereiteten Saft, schließen Sie es und lassen Sie es eine weitere Woche stehen.
- Lassen Sie die Flüssigkeit durch ein Röhrchen in einen sauberen Behälter ab und wiederholen Sie diese Schritte jede Woche, bis die Fermentation abgeschlossen ist.
- Durch Käsetuch passieren, Flasche, drei Monate stehen lassen, dann erneut abseihen und verzehren.
Mit Zimt
Selbst gemachter Apfelbeerwein mit Zimt erinnert ein wenig an einen teuren Schnaps. Es fällt ein helles und würziges Getränk aus.
Erforderliche Produkte:
- 5 kg Eberesche;
- fünf Gramm Zimt;
- vier Kilogramm Zucker;
- einen halben Liter Wodka.
Garprozess:
- Machen Sie aus Eberesche auf bequeme Weise Kartoffelpüree.
- Gießen Sie Zucker, Zimt in die Masse und mischen Sie alles gut.
- Wir legen es in einen breiten Behälter, bedecken es mit einem Tuch und reinigen es an einem warmen Ort.
- Jeden Tag mischen wir den Inhalt 2-3 Mal und nach 9 Tagen filtern wir.
- Der entstehende Saft wird in eine Flasche gefüllt, mit einem Wasserverschluss verschlossen und 40 Tage stehen gelassen.
- Wenn der Gärprozess beendet ist, filtern wir den Wein durch Käsetuch, mischen ihn mit Wodka, füllen ihn ab und lassen ihn vor dem Trinken etwa drei Monate lang stehen.
Kochen aus gefrorenen Beeren
Aus gefrorenen Beeren kann hausgemachter Wein zubereitet werden. Während des Auftauens fällt der Saft auf und wird dann benötigt.
Erforderliche Produkte:
- drei Liter Ebereschensaft;
- 0,4 kg Zucker;
- 150 Gramm Rosinen;
- drei Liter Wasser.
Garprozess:
- Kombinieren Sie die angegebene Menge Saft mit warmem Wasser, bis zu 30 Grad, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie, bis es sich auflöst.
- Alles in einen breiten Behälter füllen, Rosinen dazugeben, mit einem Wasserverschluss fest verschließen und warten, bis der Gärprozess vollständig abgeschlossen ist.
- Danach wird der Wein gefiltert, in Flaschen abgefüllt und zur Lagerung eingelagert.
Aronia Wein in einem Glas gekocht
Erforderliche Produkte:
- Kilogramm Zucker;
- 100 Gramm Rosinen;
- einen halben Liter Wasser;
- 700 Gramm Eberesche.
Garprozess:
- Brechen Sie die Beeren mit Hilfe eines Mähdreschers und legen Sie sie in ein sauberes Glas.
- Gießen Sie in Wasser, fügen Sie nur 300 Gramm Zucker und Rosinen hinzu.
- Decken Sie den Behälter mit einem Nylontuch ab, machen Sie ein kleines Loch hinein und stellen Sie ihn an einen warmen Ort.
- Bewahren Sie das Gefäß täglich eine Woche lang auf und rühren und schütteln Sie den Inhalt.
- Nach dieser Zeit weitere 300 Gramm zugeben, mischen und wieder verschließen.
- Wiederholen Sie dies für weitere sieben Tage und gießen Sie nach einem Monat den restlichen Zucker ein und lassen Sie das Glas stehen. Es ist notwendig, dass die Beeren zu Boden sinken und das Getränk selbst ausreichend transparent wird.
- Wenn dies passiert, den Wein und die Flasche abseihen.
Das einfachste hausgemachte Weinrezept
Erforderliche Produkte:
- zwei Gewürznelken;
- ein Gramm Zitronensäure;
- ein Kilogramm Eberesche;
- Liter Wasser;
- einen halben Liter Wodka;
- 100 Gramm Zucker;
- zwei Gramm Zimt.
Garprozess:
- Die Beeren sortieren, gut zerdrücken, mit der angegebenen Menge Zucker bestreuen, zwei Tassen warmes Wasser einfüllen und auf den Herd stellen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Wenn die Mischung abgekühlt ist, pressen Sie den Saft aus. Kuchen, der zum Füllen mit dem restlichen Wasser benötigt wird, mit Gewürzen aus der Liste bestreuen und ebenfalls eine halbe Stunde kochen, dann abkühlen lassen und gut ausdrücken.
- Die beiden Säfte mischen, abseihen, Wodka dazugeben, in Flaschen abfüllen und aufbewahren.
Verstärktes Getränk mit Blaubeeren
Erforderliche Produkte:
- ein Kilogramm Heidelbeeren und die gleiche Menge Eberesche;
- zwei Liter Wodka;
- Kilogramm Zucker.
Garprozess:
- Geben Sie die Beeren in einen großen Glasbehälter, gießen Sie die angegebene Menge Zucker, Wodka oder einen anderen Alkohol der gleichen Stärke ein.
- Schütteln Sie den Behälter gut, damit sich der Zucker gleichmäßig darauf verteilt, und legen Sie ihn eine Woche lang an einen dunklen, kühlen Ort.
- Während dieser Zeit das Glas zweimal täglich schütteln und weitere zwei Monate ruhen lassen. Während dieser Zeit reicht es aus, den Inhalt nicht mehr als 1-2 Mal alle sieben Tage zu schütteln.
- Das Getränk durch ein Käsetuch abseihen, in kleine Glasflaschen füllen und aufbewahren.
Mit Kirschblättern
Die Vitaminzusammensetzung der Kirschblätter vervollständigt das Getränk mit vorteilhaften Eigenschaften.
Erforderliche Produkte:
- 100 Gramm Kirschbaumblätter;
- ein Löffel Zitronensäure;
- ein Kilogramm Eberesche;
- ein Glas Zucker;
- Liter Wasser;
- 500 Milliliter Wodka.
Garprozess:
- Die Beeren waschen, gut kneten und in einen Topf geben.
- Die angegebene Anzahl an Kirschblättern dazugeben, mit Wasser füllen, zum Herd geben und, wenn der Inhalt kocht, eine Mindestheizstufe einstellen und ca. 30 Minuten kochen lassen.
- Danach die Mischung etwas abkühlen lassen, in einen anderen sauberen Behälter filtrieren, mit Zucker und Zitronensäure mischen.
- Die Masse sorgfältig mischen, damit sich der Zucker gleichmäßig verteilt, und erneut auf den Herd stellen.
- Bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten kochen lassen. Dies reicht aus, um die Zuckerkristalle vollständig aufzulösen.
- Wir warten auf Abkühlung, kombinieren mit Wodka. Sie können stattdessen auch Mondschein verwenden, der jedoch gereinigt werden muss.
- Wir füllen alles in einen sterilisierten Behälter, verschließen ihn fest und legen ihn mindestens drei Wochen lang an einen sehr kühlen Ort, damit das Getränk genügend Zeit zum Aufbrühen hat.
- Nach dieser Zeit kann der Wein bereits in Flaschen abgefüllt und konsumiert werden.
