Seit der Sowjetzeit gilt Vinaigrette als einer der beliebtesten Salate in den Ländern der ehemaligen Union. Für die Zubereitung wird in der Regel zusätzlich zu den Hauptzutaten (Rüben, Karotten und Kartoffeln) Sauerkraut verwendet. Es gibt aber auch andere, nicht weniger interessante Möglichkeiten. Zum Beispiel machen sie manchmal Vinaigrette mit frischem Kohl. Damit bekommt der Salat einen völlig neuen und einzigartigen Geschmack.

Klassische Vinaigrette mit frischem Kohl

Die klassische Version der Vinaigrette mit frischem Kohl ist ein leichtes Vitamingericht. Im Winter ist es besonders wahr. Außerdem wird heute das ganze Jahr über frisches Gemüse in den Läden verkauft.

Zur Vorbereitung benötigen Sie möglicherweise:

  • 2 rote Beete;
  • 0,3 kg Kohl;
  • 1 Zwiebel;
  • 40 Gramm Pflanzenöl und die gleiche Menge Zitronensaft;
  • 1 Karotte;
  • 1/3 Teelöffel Zucker und Salz.

Eine solche Vinaigrette zuzubereiten ist nicht schwierig:

  1. Die wichtigste Zutat (Zuckerrüben) muss zuerst gewaschen, gekocht und dann abgekühlt werden.
  2. Den Kohl hacken und leicht zerdrücken.
  3. Geschälte Zwiebel nach dem Zufallsprinzip schälen.
  4. Die abgekühlten Rüben und die gewaschenen Karotten schälen und dann auf einer Reibe mit großen Zellen hacken.
  5. Geben Sie die zubereiteten Lebensmittel in eine tiefe Schüssel.
  6. Dressing vorbereiten. Dazu Öl, Salz, Zitronensaft und Zucker mischen und gut verquirlen.
  7. Gießen Sie die Zutaten in das Dressing und mischen Sie gründlich.

Es verwandelt sich in eine Vinaigrette, die auch im Winter dazu beiträgt, das Vitamingleichgewicht des Körpers aufrechtzuerhalten.

Mit Gurken

Um den traditionellen Geschmack und das Aroma des Gerichts zu bewahren, kann es mit frischem Kohl und Gurken zubereitet werden. Diese Option kommt der üblichen Vinaigrette so nahe wie möglich.

In diesem Fall können Sie die folgenden Produkte verwenden:

  • 0,5 kg Kartoffeln und die gleiche Menge Kohl;
  • 100 Gramm Zwiebel;
  • 300 Gramm frische Rüben und Gurken;
  • 60-120 Gramm Tafelessig;
  • 10 Gramm Senf;
  • 20 Gramm Salz;
  • 100 Gramm Pflanzenöl;
  • 40 Gramm Zucker.

Vinaigrette Schritt für Schritt zubereiten:

  1. Zuerst die gewaschenen Rüben in eine Pfanne geben, Wasser einfüllen (etwas Essig dazugeben) und mindestens eine Stunde kochen lassen (bis sie gar sind).
  2. Kohl fein hacken.
  3. Kartoffeln in der Schale kochen.
  4. Jetzt können Sie mit dem Schleifen der Bauteile beginnen. Zwiebel sollte willkürlich gehackt werden. Die abgekühlten Rüben und Kartoffeln schälen und zusammen mit den Gurken in Würfel schneiden.
  5. Falten Sie die Produkte in einem tiefen Behälter und mischen Sie.
  6. Bereiten Sie nach dem Mischen der restlichen Zutaten auf einem Teller ein Dressing vor.
  7. Gießen Sie die gekochte Masse in einen Behälter mit zerkleinerten Produkten. Mischen Sie alles noch einmal.

In dieser Form erhält ein traditioneller Salat eine angenehm frische Note.

Das ist interessant:Vinaigrette mit Sauerkraut - Rezept

Kochen mit Rotkohl

Vinaigrette ist ein Salat, der auch aus frischem Rotkohl zubereitet werden kann. Gleichzeitig ändert sich sein Geschmack nicht wesentlich.

Dazu können Sie die folgende Rezeptzusammensetzung verwenden:

  • 1 rote Beete;
  • 2 Gurken;
  • 6 Kartoffeln;
  • ½ kleine Rotkohlgabel;
  • 1 Karotte;
  • 150 Gramm gesalzene Pilze;
  • 1 Bund Gemüse (Petersilie mit Dill);
  • ½ Zitrone.

Für die Sauce:

  • 70 Gramm Pflanzenöl;
  • Salz, Pfeffer und etwas Zucker (alles nach Geschmack);
  • 10 Gramm fertiger Senf.

So bereiten Sie einen solchen Salat zu:

  1. Rüben, Karotten und Kartoffeln kochen, abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden.
  2. Den Kohl dünn hacken. Dann muss es gesalzen und ein wenig von Hand zerkleinert werden. Danach gehackten Kohl mit Zitronensaft, Essig und 10 Minuten ruhen lassen.
  3. Zerkleinern Sie die Gurken in Würfel, nachdem Sie die Schale von ihnen abgeschnitten haben.
  4. Pilze in Streifen schneiden.
  5. Sauce separat kochen. Dazu müssen Sie zuerst das Öl mit Senf mahlen und dann die restlichen Zutaten nach Belieben hinzufügen.
  6. Verbinden Sie die zerkleinerten Komponenten miteinander.
  7. Gießen Sie sie mit Soße und mischen Sie.

Eine solche Originalversion der Vinaigrette ist eine gute Ergänzung des Sparschweins mit Rezepten für jede Hausfrau.

Vinaigrette mit frischem Kohl und Bohnen

Viele Leute mögen Vinaigrette mit frischem Kohl und Bohnen. Es wird nicht nur lecker, sondern auch gesund. Das Kochen dauert nicht länger als eine Stunde.

Um zu arbeiten, brauchen Sie:

  • 1 rote Beete;
  • 2 Karotten;
  • 150 Gramm Kohl;
  • 3 eingelegte Gurken;
  • 1 Zwiebel;
  • 2 Kartoffeln;
  • 1 Bund Dill;
  • 1 Dose Bohnenkonserven;
  • 90 Gramm Sonnenblumenöl;
  • 15 Gramm flaches Salz.

Der gesamte Prozess besteht aus 5 Hauptschritten:

  1. Kartoffeln, Rüben und Karotten gut waschen, kochen, schälen und in kleinen Würfeln zerbröckeln.
  2. Hacken und Zwiebeln zufällig in Öl.
  3. Kohl fein hacken und vorsichtig mit den Händen zerdrücken.
  4. Bohnen in ein Sieb geben und gut ausspülen.
  5. Das Gemüse und die Gurken fein hacken.
  6. Sammeln Sie die Zutaten zusammen, salzen und mischen.

Um den Salat schmackhafter und duftender zu machen, muss er darauf bestehen. Dazu sollte der Teller eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Mit frischen Gurken

Es gibt Rezepte, nach denen Vinaigrette nicht nur mit eingelegtem oder gesalzenem, sondern auch mit frischer Gurke ergänzt werden kann. Außerdem wird manchmal kein Öl, sondern Mayonnaise als Dressing verwendet. In diesem Fall bekommt der Salat einen völlig neuen Geschmack.

Zu seiner Herstellung ist es besser, Produkte in den folgenden Mengen zu nehmen:

  • 500 Gramm Kartoffeln;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 rote Beete;
  • 100 Gramm Dill;
  • 4 Karotten;
  • 0,5 Kohlköpfe;
  • 1 Packung Mayonnaise;
  • 3 frische Gurken.

Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie:

  1. Separat kochen und dann Karotten, Rüben und Kartoffeln schälen.
  2. Das Gemüse fein hacken.
  3. Kohl, Gurken und Zwiebeln beliebig hacken.
  4. Gekochtes Gemüse in gleich große Würfel schneiden.
  5. Sammeln Sie alle Zutaten zusammen, würzen Sie mit Mayonnaise und mischen Sie.

Es entsteht ein zarter, frischer und sehr schöner Salat, der auch auf dem festlichen Tisch nicht schade ist.

Apple-Rezept

Für eine Diät ist ein Vinaigrette-Rezept mit frischem Kohl und einem Apfel ideal. Leute, die ihr Gewicht überwachen, sollten diesen Salat sehr mögen.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

  • 200 Gramm Weißkohl;
  • 1 Apfel
  • 1 Zwiebel;
  • 1 rote Beete;
  • 8-10 Gramm Salz;
  • 30-45 Gramm Apfelessig;
  • 70 g raffiniertes Sonnenblumenöl.

Die Zubereitungsmethode dieser Vinaigrette unterscheidet sich nicht wesentlich von den vorherigen Optionen:

  1. Zuerst müssen Sie die Rüben waschen und kochen, bis sie gekocht sind.
  2. Kohl in Streifen schneiden, mit Salz bestreuen und mit den Händen ein wenig reiben. Sie muss den Saft loslassen.
  3. Der Apfel (zusammen mit der Schale) wird ebenfalls in Streifen geschnitten. Damit die Stücke nicht nachdunkeln, müssen sie sofort mit Essig bestreut werden.
  4. Zwiebel fein hacken.
  5. Es ist ratsam, die Rüben auf einer Reibe mit großen Zellen zu hacken.
  6. Sammeln Sie die Produkte zusammen, gießen Sie sie über Öl und mischen Sie sie gut.

Ein solcher Salat kann ein guter Start in den Tag oder eine gute Option für ein leichtes Abendessen sein.

Vinaigrette mit frischem Kohl und grünen Erbsen

Wie kann man sonst einen beliebten Salat kochen? Vinaigrette wird viel schmackhafter, wenn zusätzlich zu den üblichen Produkten zum Beispiel grüne Erbsen hinzugefügt werden.

Für diese Option ist der folgende Satz von Zutaten geeignet:

  • 3 rote Beete;
  • 100 Gramm frischer Kohl;
  • 4 Kartoffeln;
  • 2 Karotten;
  • 3 eingelegte Gurken;
  • 1 Zwiebel;
  • 4 Esslöffel Erbsen;
  • 50 Gramm Sonnenblumenöl;
  • 20 Gramm Senf;
  • etwas Salz.

Zubereitungsmethoden für eine neue Vinaigrette:

  1. Es ist besser, Kartoffeln, Karotten und Rüben vorher zu kochen.
  2. Vorbereitetes Wurzelgemüse zum Schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Kohl hacken.
  4. Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  5. Gurken zerbröckeln auch in Würfel.
  6. Sammeln Sie die Produkte in einem tiefen Behälter.
  7. Fügen Sie zu ihnen Dosenerbsen, Senf und Salz hinzu (um zu schmecken).
  8. Gießen Sie alles mit Öl und mischen Sie.

Es bleibt nur die Vinaigrette in eine Salatschüssel zu schieben und als saftige, aromatische Vorspeise zu dienen.

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