Hühnerschinken zu Hause - 7 Rezepte für die Herstellung von hausgemachtem Schinken

Wenn es darum geht, ein vielseitiges Gericht zuzubereiten, das sich sowohl zum Frühstück als auch zur Dekoration eines festlichen Abendessens eignet, gibt es keine bessere Option als Hühnerschinken zu Hause. Darüber hinaus gibt es viele Möglichkeiten, den Geschmack zu variieren, indem Gemüse, andere Fleischsorten und sogar Alkohol hinzugefügt werden. Diese Delikatesse passt in der Regel gut zu gebackenen Zwiebeln und Karotten, Cognac und Wein.

Schinken in Schinken

Das Schinken- und Schinkenrezept ist das schnellste und einfachste. Es ist für unerfahrene Hausfrauen und diejenigen geeignet, die dieses Gericht zum ersten Mal kochen.

Die Zutatenliste ist eher bescheiden:

• Hühnerfleisch - 2 kg;
• Gewürze (Basilikum, Kümmel, Koriander, Paprika) - 1 EL. ein Löffel;
• zwei Prisen Salz.

Kochmethode:

1. Es ist besser, das Fleisch in Form von Schienbeinen oder Oberschenkeln einzunehmen. Wenn es ein festes Filet gibt, wird der Schinken eher trocken sein, aber in der diätetischen Version - es ist es. Hähnchen in kleine Stücke von ca. 1x1 cm schneiden.
2. Während des Schleifvorgangs müssen die Venen und die Haut entfernt werden.
3. Der nächste Schritt ist das Mahlen des Fleisches in einem Fleischwolf.
4. Salz und Gewürze zum Hackfleisch geben, mischen.
5. Jetzt wird die Mischung in Schinken gelegt und dort ein Beutel oder eine Hülse vorgelegt.
6. Das Werkstück fest andrücken.
7. Wir verschließen den zukünftigen Schinken mit einem Deckel und schicken ihn für einige Stunden in den Kühlschrank.
8. Nach dem Abkühlen den Schinken in einen Topf geben und 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 85 ºC kochen lassen.
9. Nun muss der Schinken wieder abgekühlt werden. Besser, sie blieb bis zum Morgen im Kühlschrank.
10. Alles, das Gericht ist fertig. Wir nehmen es heraus, nehmen es aus der Tüte und servieren es auf den Tisch.

Kochen in einer Plastikflasche

Schinken in einer Plastikflasche ist nicht schlechter als die Schinkenoption. Sie hat auch einen interessanten Geschmack, der nur ihr eigen ist.

Um das Gericht herzhaft und saftig zu machen, sollten Sie die folgenden Zutaten erwerben:

• ein ganzes Huhn mit einem Gewicht von einem Kilogramm bis zur Hälfte;
• eine Knoblauchzehe;
• Gelatine - 20 g;
• ein Lorbeerblatt;
• Italienische Kräuter nach Geschmack;
• eine Prise Salz;
• Wasser - 2,5 l.

Kochmethode:

1. Wir schneiden das Huhn in mehrere Teile und kochen es zart mit einer Lavrushka.
2. Gelatine in 0,5 l der entstandenen Brühe lösen.
3. Das gekochte Fleisch von den Knochen nehmen und in kleine Würfel schneiden.
4. Mischen Sie es mit gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Salz.
5. Wir schneiden den Deckel der Plastikflasche ab.
6. Die Hühnchenstücke in eine Flasche geben und mit Gelatine füllen.
7. Die Wurst ist nach 10-12 Stunden Abkühlen im Kühlschrank fertig.

Hinweis! Es ist einfacher, es herauszunehmen, indem die Flaschen mit einem scharfen Messer geschnitten werden.

Wie man in einem Slow Cooker kocht

Und ein Helfer wie ein Slow Cooker kann bei der Zubereitung von Schinken hilfreich sein. Die Besonderheit der Zubereitung des Gerichts auf diese Weise ist, dass die Wurst den gesamten Saft zurückhält.

Die Liste der Produkte ist wie folgt:

• Hüften - 800 g;
• Filet - 800 g;
• ein Esslöffel Milchpulver;
• ein Hühnerei;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gelatine - 20 g;
• eine Prise Gewürz nach Geschmack;
• eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Entfernen Sie Fleisch von den Hüften und machen Sie Hackfleisch mit einem Fleischwolf oder Mixer.
2. Das Huhn in kleine Stücke schneiden.
3. Alles mit Salz, Gelatine, Milch, gehacktem Knoblauch, Gewürzen und Eiern mischen.
4. Wir stellen die Mischung für 4 Stunden in den Kühlschrank.
5. Dann transferieren wir alles in die Hülle und in die leere Tetra Pak-Verpackung.
6. Wir legen festgeknotete Wurst in einen Slow Cooker, füllen sie mit Wasser und stellen den Quenchmodus für 2,5 Stunden ein.
7. Als letzten Schliff den Schinken im Kühlschrank einfrieren und den Geschmack genießen.

Ofen hausgemachte Hühnerschinken

Es gibt keine natürlichere und gesündere Wurst als hausgemachten Schinken im Ofen. Die Komponenten dafür benötigen Folgendes:

• zwei Kilogramm Hühnchen nach Geschmack;
• Gelatine - 20-30 g;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Gewürze zur Auswahl.

Kochmethode:

1. Das Huhn in kleine Stücke schneiden oder in einem Fleischwolf zerkleinern.
2. Salz, Gewürze und Gelatine hinzufügen.
3. Wir haben eine Stunde lang im Kühlschrank mariniert.
4. Gießen Sie die Mischung in den Ärmel und binden Sie sie mit einem starken Faden (imitieren Sie die Store-Version).
5. Den Backofen auf 150 ° C vorheizen und den zukünftigen Schinken auf das Backblech legen.
6. 40 Minuten backen. Nach dem Abkühlen ist es für die Verwendung in Lebensmitteln bereit.

Mit Schweinefleisch

Schweinewurst ist viel fetter und befriedigender als Hühnchen. Aber wenn Sie diese beiden Arten kombinieren, erhalten Sie das beste Leckerli.

Um Schinken aus verschiedenen Fleischprodukten zuzubereiten, müssen Sie folgende Produkte kaufen:

• Hähnchenfilet - 800 g;
• Schweinefleisch - 600 g;
• Hartkäse - 150 g;
• zwei Esslöffel Mayonnaise;
• eine Prise trockenes Grün;
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Salz.

Kochmethode:

1. Wir machen Hackfleisch aus Schweinefleisch und Würfel aus Hühnchen.
2. Hähnchen mit Mayonnaise, Salz und Kräutern mischen, 1 Stunde einlegen.
3. Käse wird auch in Quadrate geschnitten.
4. Mischen Sie alle Zutaten zusammen.
5. Wir legen den Beutel in Schinken und geben die Mischung hinein. Eineinhalb Stunden kochen. Der abgekühlte Schinken ist fertig.

Rezept mit Gemüse und Schnaps

Um ein raffinierteres Gericht zu kreieren, können Sie es mit Cognac und Gemüse kochen. Ein solches Rezept ist nützlich für die Gastgeberin, falls sie wirklich Gäste überraschen möchte.

Dies erfordert:

• Hähnchenfilet - 1 kg;
• eine Karotte;
• eine Paprika;
• eine Knoblauchzehe;
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Salz;
• eine Prise Muskatnuss;
• drei Esslöffel Brandy;
• Gelatine - 15 g.

Kochmethode:

1. Wir verdünnen die Gelatine mit 2-3 Esslöffeln warmem Wasser.
2. Mahlen Sie nun das Fleisch und das Gemüse in Würfel.
3. Mischen Sie sie mit Knoblauch, Salz, Gewürzen.
4. Fügen Sie Cognac und Gelatine hinzu.
5. Wir stecken alles in Schinken oder eine abgeschnittene Flasche.
6. Als nächstes die Wurst kochen.Es ist auf dem Herd möglich, es ist im Slow Cooker in den Modi „Suppe“ oder „Kochen“ möglich. Kochzeit - eineinhalb Stunden.
7. Zuerst den Schinken auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann im Kühlschrank.

Hühnerschinken mit Herz

Ein Gericht wie Hühnerschinken zu Hause setzt hinsichtlich der Zutaten keine Grenzen. Sie können Optionen für eine lange Zeit sortieren, bis Sie den beliebtesten finden. Beispielsweise ist Wurst mit Hühnerherzen ein Favorit vieler kulinarischer Spezialisten geworden.

Die folgenden Zutaten sollten für eine solche Behandlung gekauft werden:

• Hühnerfleisch (Brüste oder Oberschenkel) - 500 g;
• Hühnerherzen - 200-300 g;
• eine Prise Pfeffer;
• eine Prise Salz;
• Provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel;
• Paprika - 1 Teelöffel;
• Gelatine - 20 g.

Kochmethode:

1. Wir machen Filet aus der Hälfte der Fleischprodukte. Wir schneiden die zweite Hälfte in Würfel. Wir mischen
2. Wir pflanzen Gelatine in mehrere Esslöffel warmes Wasser und gießen sie über das Fleisch.
3. Dort senden wir Gewürze und Salz.
4. Wir schieben das Werkstück in einen Backbeutel. Wir entlüften es und versiegeln es so weit wie möglich.
5. Legen Sie die Wurst auf ein Backblech und legen Sie sie in den auf 140ºC vorgeheizten Ofen.
6. Nach 40 Minuten haben wir das fertige Gericht. Indem Sie es abkühlen, können Sie Ihre Lieben behandeln.

Selbst gemachter Schinken ist im Vergleich zum Laden unvergleichlich nützlich. Es enthält keine schädlichen Substanzen und der Geschmack ist in der Regel vorherrschend. Es ist nicht schwer zu lernen, wie man es kocht, besonders wenn man es für liebe Leute versucht.