Üppige, rötliche und sehr leckere Käsekuchen mit Hüttenkäse kamen zu uns aus der altrussischen oder altukrainischen Küche. Früher wurden sie groß, rund und auf offenem Feuer gebacken, daher der Name "Vatra" - Feuer. Traditionell werden Käsekuchen mit Hüttenkäse zubereitet, der während des Backens mit Hefe oder Blätterteig verteilt wird. Es gibt aber auch andere Variationen dieses köstlichen Gebäcks, die Köche aus aller Welt gerne teilen und die Geheimnisse des Kochgeschirrs preisgeben.

Käsekuchen mit Hüttenkäse - ein klassisches Rezept

Traditionell werden Käsekuchen mit Hüttenkäse aus Hefeteig gebacken, während die Füllung im Inneren entweder süß oder salzig sein kann.

Um den Test für das Backen von geröteten Puffy Pies vorzubereiten, sollten Sie sich mit Folgendem eindecken:

  • Mehl - ungefähr 2 Gläser;
  • Milch - 1 Tasse;
  • Zucker - 0,5 EL;
  • Butter - 0,5 Packungen;
  • Trockenhefe - 12 g;
  • ein Ei - ein paar Stücke;
  • Salz - 0,5 Teelöffel.

Um eine süße Füllung zuzubereiten, benötigen Sie Quark - 0,5 kg, Kristallzucker und Sauerrahm - 0,5 Tassen Vanillin. Sie können Rosinen oder getrocknete Früchte, Zimt zur Quarkmasse hinzufügen.

Um einen herrlichen Hefeteig zuzubereiten, sollten Sie die Milch erhitzen, Zucker und Hefe hinzufügen. Dort müssen Sie ein wenig Mehl schicken, den Behälter mit einer Serviette bedecken und beiseite stellen, um den Teig zu heben. Normalerweise dauert dieser Vorgang nicht länger als 30 Minuten.

Nachdem die Proteine ​​mit dem Eigelb in den Teig gegeben wurden, wird die richtige Menge Butter und Salz hinzugefügt. Dann müssen Sie nach und nach das gesiebte Mehl einrühren, um die Masse auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Um den Teig schneller gehen zu lassen, können Sie ihn 7 Minuten lang bei einer Temperatur von 160 Grad in die Mikrowelle stellen. Wenn der Teig aufgeht, müssen Sie ihn zerdrücken und warten, bis er wieder aufgeht.

In einem Behälter Sauerrahm mit Hüttenkäse, Zucker und Vanille mischen. Auf ein mit Butter gefettetes Backblech Mollige Kuchen mit einer Vertiefung in die Mitte legen, mit einem Ei einfetten. In der Mitte des Tests die Quarkmasse geben und 30 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad in den Ofen stellen.

Kochen aus Hefeteig

Bisher hat die Wirtin das perfekte Rezept für Hefeteig streng vertraulich behandelt und nur erblich weitergegeben. Jetzt können Sie nicht nur einfach die ideale Kunststoffmasse kneten, sondern das fertige Produkt auch im nächsten Supermarkt kaufen. Natürlich ist hausgemachter Teig viel schmackhafter als Lagerteig. Wenn möglich, ist es besser, Käsekuchen daraus zu backen.

Die einfachste Knetoption für üppige Käsekuchen ist die Verwendung von:

  • Mehl - ungefähr 450 g;
  • Kristallzucker - 4 Esslöffel;
  • lebende Hefe - 25 g;
  • 2-3 Eier;
  • Margarine - 180 g;
  • Vanillin;
  • Milch - 250 g.

Gießen Sie in einen tiefen Behälter ein Glas Milch, erhitzen Sie es, fügen Sie Zucker, Hefe und ein wenig Mehl hinzu. Die Konsistenz der Masse sollte saurer Sahne ähneln. Solch ein Sprecher muss an einen warmen Ort gebracht werden, mit einem Handtuch bedeckt und nicht gestört werden, bis er passt. Nachdem Sie geschlagenes Weiß mit Salz und Eigelb hineingegeben haben, fügen Sie geschmolzene Margarine und Mehl hinzu. Einen guten elastischen Teig kneten und zum Aufgehen bringen.

Getrennt davon wird der Hüttenkäse mit Ei und Zucker vermischt, Vanillin wird hinzugefügt. In der mit Pergament bedeckten Auflaufform die Fladen aus dem gleichgroßen Teig verteilen. Nachdem sie aufgegangen sind, müssen Sie mit einem Glas eine Vertiefung in jedem Donut vornehmen und die Füllung hineinlegen. Vor dem Backen der Seiten werden die Käsekuchen mit Eigelb bestrichen, damit sie erröten. Das Backen sollte bei einer Temperatur von 200 Grad etwa 35 Minuten dauern (abhängig von der Kapazität des Ofens). Servieren Sie frisch gebackene Käsekuchen mit Tee oder Kompott.

Königlicher Käsekuchen

Eines der besten Desserts, das zu Hause zubereitet werden kann - ein königlicher Käsekuchen mit Hüttenkäse spricht Erwachsene und Kinder an.

Es wird zubereitet aus:

  • Hüttenkäse - 0,5 kg;
  • Zucker - 300 g;
  • Mehl - 400 g;
  • Zitronenschale - 1 TL;
  • Eier - 5 mittelgroße;
  • Vanilleextrakt - ein halber Teelöffel;
  • Backpulver - 1 TL;
  • Butter - 125 g.

Zuerst müssen Sie den Ofen einschalten und die Temperatur auf 190 Grad einstellen. Mischen Sie in einem tiefen Behälter die Eier, die ganze Menge Hüttenkäse und die Hälfte des Zuckers. Zitronenschale mit Vanille sollte dorthin geschickt werden. Mit einem Mixer oder Mixer muss die Masse gründlich gemischt werden, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist.

Gesiebtes Mehl wird getrennt mit Kristallzucker und Backpulver vermischt. Hier wird im Gefrierschrank vorgekühltes Raspelöl eingefüllt, alles wird geknetet und mit einem einzigen Kuchen mit runden Seiten ausgelegt. In der Mitte des Tests wird die Quarkmischung gegossen und mit den restlichen Krümeln aus dem Teig bestreut. Backen Sie einen leichten Käsekuchen für ungefähr 50 Minuten, bis eine goldene Kruste erscheint.

Königliches hausgemachtes Rezept

Royal Cheesecake ist eine hervorragende Alternative zu Quarkkuchen und Käsekuchen. Es zeichnet sich durch einen ausgezeichneten knusprigen Kuchen, eine feine Füllung und ein erstaunlich reiches Aroma aus, das einen guten Appetit hervorruft.

Um das Backen vorzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Premium Mehl - 260 g;
  • Zucker - 0,5 Tassen;
  • Butter oder Margarine - 160 g;
  • Hüttenkäse - 400 g;
  • Soda - 0,5 TL;
  • Eier - ein Paar Enten oder Hühnchen;
  • Vanille, Salz - nach Geschmack.

Der königliche Käsekuchen hat im Gegensatz zu gewöhnlichem Backen das Aussehen einer geschlossenen geriebenen Torte mit einer sanften Quarkfüllung. Nach dem Backen wird es in Portionen geteilt und am Tisch mit Tee oder einem anderen Getränk serviert.

Um den Teig zuzubereiten, müssen Sie die zuvor im Gefrierschrank gefrorene Butter reiben, Mehl und Kristallzucker hinzufügen und alles gründlich von Hand mahlen, bis eine charakteristische Krume entsteht.Ein Teil des Teigs sollte rund ausgelegt und mit Quarkmasse aus Milchprodukten, Zucker, Salz, Eiern und Vanille gefüllt werden. Oben auf dem Kuchen müssen Sie den restlichen Teig füllen und für 40 Minuten in den Ofen legen und bei 190 Grad backen.

Französische Variante

Frankreich ist berühmt für seine köstlichen, schönen und köstlichen Desserts, ausgezeichnetes Gebäck. Französischer Käsekuchen mit Hüttenkäse, der einfach und problemlos in der häuslichen Küche zubereitet werden kann, war keine Ausnahme. Der Backteig wird aus Weizenmehl - 310 g, Butter - 200 g, Backpulver - einem Teelöffel ohne Hügel - geknetet. Quarkfüllung wird auf der Basis von Hüttenkäse zubereitet - 450 g, Eier - 1-3 Stück, Äpfel, Zimt, Vanillin und Zucker - 1 Tasse.

Schritt für Schritt kochen:

  1. Mit einer Küchenmaschine sollten Sie alle Produkte für die Quarkfüllung mischen.
  2. Gesiebtes Mehl wird separat in einen tiefen Behälter gegossen, Backpulver und Butter werden hinzugefügt. Hände in Krümel gerieben.
  3. Die Äpfel werden geschält und in kleine, saubere Scheiben geschnitten.
  4. Ein Teil des Teigs sollte auf den Boden einer abnehmbaren Form gelegt werden, die mit Quarkfüllung gefüllt ist. Auf die Masse werden Apfelscheiben gelegt, mit Zimt und Zucker bestreut.
  5. Die Füllung wird mit dem restlichen Teig verschlossen.

Backen Sie einen Käsekuchen für 45 Minuten bei 200 Grad. Nach dem Backen ist es besser, den Muffin etwas abkühlen zu lassen und erst danach vorsichtig aus der Form nehmen und servieren.

Ungarischer Käsekuchen in einem langsamen Kocher

Ungarischer Käsekuchen ist viel nützliche Quarkfüllung und etwas köstlicher Schokoladenteig. Es sieht appetitlich und elegant aus und eignet sich auch zum Füttern kleiner Kinder.

Um einen Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie sich eindecken:

  • Eier - 6 Stück (die Hälfte des Produkts geht in den Teig, die Hälfte in die Füllung);
  • Zucker - 200 g (gleichermaßen in Teig und Quark);
  • saure Sahne - 250 ml;
  • Hüttenkäse - 0,5 kg;
  • Weizenmehl - 200 g;
  • Butter - 70 g;
  • Kakao - ein paar Esslöffel;
  • Stärke - 30 g.

In großer Menge werden die Produkte zum Abfüllen gemischt und dann mit einem Mixer geschlagen - Quark, Proteine ​​mit Eigelb, Kristallzucker, Stärke. Für den Test müssen Sie das Weiß und Eigelb separat in Schaum schlagen. Nachdem sie mit Sauerrahm, Ghee, Soda, Mehl und Kakao gemischt wurden. Nach und nach müssen Sie aus der Masse den Teig kneten und ein mit Pflanzenfett gefettetes Teil in die Schüssel des Multikochers geben. Die Füllung wird darauf gelegt und mit dem restlichen Teig verschlossen.

Backen Sie das Produkt ca. 90 Minuten im "Cupcake" -Modus. Lassen Sie den Käsekuchen am Ende des Garvorgangs in einer Schüssel stehen und entfernen Sie ihn, indem Sie ihn mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.

Fauler "Quark" vom Teig

Lazy Cheesecake hat sowohl unmittelbar nach dem Backen als auch nach dem Abkühlen einen ausgezeichneten Geschmack. Sie können es im Backofen, im Slow Cooker oder in der Mikrowelle zubereiten und die Füllung jedes Mal mit neuen Beeren, Früchten oder getrockneten Früchten ergänzen.

Zum Kneten sollte der Teig nehmen:

  • saure Sahne - 170 ml;
  • Hühnerprodukt - 3 Stk .;
  • Mehl - 1 Glas mit einem Objektträger;
  • Kristallzucker - 160 g;
  • Soda oder Backpulver - 1 TL

Die Füllung besteht aus Hüttenkäse - 400 g, Eiern - 2 Stück, Zucker - 0,5 Tassen und Vanillezucker. Falls gewünscht, werden der Quarkmasse Beeren, kandierte Früchte, Rosinen und andere geeignete Produkte zugesetzt.

Um den Teig zu kneten, werden Eier mit Zucker in einem tiefen Behälter gemischt - zuerst langsam, nach dem Mixer, bis sich Schaum bildet. Dann wird Sauerrahm, Mehl mit Backpulver zugegeben, alles glatt rühren.

Der Teig wird in eine geölte Auflaufform gegossen. Oben wird die Quarkfüllung aus einer Mischung der beanspruchten Produkte ausgelegt. Quark wird genau in der Mitte des zukünftigen Käsekuchens hinzugefügt, wonach die Form für 50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad in den Ofen geschickt wird. Sie können die Bereitschaft des Gerichts mit einem Zahnstocher überprüfen.

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