Es gibt so viele Möglichkeiten für Knödel. Sie werden mit Kartoffeln, Quark, verschiedenen Beeren und sogar Fisch gekocht. Aber auch faule Knödel, bei denen die Füllung nicht im Teig verborgen, sondern untergemischt ist, erfreuen sich für viele besonderer Liebe. Sie kochen schneller als die klassische Version des Gerichts und sind ihnen geschmacklich nicht unterlegen.

Klassische faule Quarkknödel

Die Technologie für die Zubereitung fauler Knödel ist in fast allen Rezepten identisch - kneten Sie den Teig, formen Sie Knödelknödel und kochen Sie sie in Salzwasser. Aufgrund dieser Ähnlichkeit kann die Zusammensetzung des Teigs jedoch sehr unterschiedlich sein. In der klassischen Version enthält der Teig Butter und eine ausreichende Menge Mehl, wodurch das Gericht sehr sättigend und leicht verdaulich wird.

Klassische Hüttenkäseknödel werden zubereitet aus:

  • 500 g fetthaltiger (vorzugsweise hausgemachter) Hüttenkäse;
  • 2 Eier der Kantine;
  • 150 g Mehl;
  • 100 g Zucker;
  • 60 g Butter;
  • 4 g Salz;
  • Vanille oder Zimt nach Geschmack.

Rezept für einzelne Prozesse:

  1. Übertragen Sie den Quark in einen Behälter zum Kneten des Teigs und kneten Sie die darin enthaltenen Körner, so dass die Masse gleichmäßiger wird und die Knödel sich als unglaublich zart herausstellen.Die Konsistenz von Quark für dieses Gericht ist von großer Bedeutung, daher sollte das Produkt nicht zu trocken und körnig sein. In diesem Fall wird die Situation durch Mahlen durch ein Sieb oder durch Unterbrechen durch einen Mixer korrigiert.
  2. Danach werden geschmolzene Butter, Zucker, Ei, Salz und Vanille (Zimt) zum Hüttenkäse geschickt. Die Masse mischt sich gut.
  3. Fügen Sie die Rezeptmenge des gesiebten Mehls hinzu und kneten Sie den Teig. Es ist nicht notwendig, es mit Mehl zu hämmern, es sollte klebrig bleiben.
  4. Auf einem mit Mehl bestäubten Tisch Bratwürste aus dem Teig rollen, die in kleine Stücke geschnitten werden.In jedem dieser Stücke ist das Einrücken eines Fingers eine traditionelle Form von faulen Knödeln.
  5. Faule Werkstücke in leicht gesalzenem und gezuckertem Wasser kochen, bis sie 3-4 Minuten aufsteigen.

Das Rezept ist wie im Kindergarten

Frisch, wie es den meisten Kindern scheint, wird Quark von vielen aus dem Kindergarten in Form von faulen Knödeln geliebt. Kinder lieben sie für ihren Geschmack und Mütter für den Nutzen, den sie dem wachsenden Körper in Form des notwendigen Kalziums und der Geschwindigkeit der Zubereitung bringen. Alle Vorgänge dauern nicht länger als eine halbe Stunde.

Um sich und Ihre Kinder mit leckeren Faulknödeln wie im Kindergarten zu verwöhnen, benötigen Sie:

  • 440 g Hüttenkäse;
  • 140 g Weizenmehl;
  • 1 Ei der Kategorie C1;
  • 40 g Zucker;
  • 40 g geschmolzene Butter zum Servieren;
  • 3 g Salz.

So kochen Sie Knödel:

  1. Durch ein Sieb gerieben oder einfach mit einer Gabel zerdrückt, wird der Quark mit Zucker, Salz, Ei und Mehl gemischt, bis ein zarter und sehr weicher Quarkteig entsteht.
  2. Der Teig wird zu einer Schicht von einem Zentimeter Dicke gerollt und dann in 2,5 cm breite Streifen geschnitten. Diese Rohlinge werden in Quadrate, Rechtecke oder Rauten geschnitten und in kochendes Salzwasser getaucht.
  3. Nach vier bis sechs Minuten werden die zubereiteten Knödel mit einem geschlitzten Löffel herausgenommen, auf einen Teller gegeben und mit Öl gewässert, damit sie nicht zusammenkleben. Sie essen heiß.

Mit Hüttenkäse und Grieß

Grieß ist der engste Verwandte von Weizenmehl, da es ein Produkt von gröberem Mahlen ist. Grieß wird häufig beim Kochen als Paniermehl und als Beimischung zu Backwaren verwendet. Eine andere köstliche Art, Grieß zu verwenden, sind faule Knödel. Aufgrund der Fähigkeit von Getreide, Feuchtigkeit aufzunehmen, ist das Gericht sehr üppig und zart.

Für Quark faul Knödel mit Grieß, müssen Sie nehmen:

  • 400 g Hüttenkäse;
  • 200 g Grieß;
  • 100 g Mehl;
  • 100 g Kristallzucker;
  • 2 Eier
  • Salz nach Geschmack.

Schritt für Schritt Aktionen:

  1. Wenn der Hüttenkäse trocken ist, sollte er für eine gleichmäßigere Konsistenz zuerst durch ein Sieb gepresst werden. Ein feuchteres Produkt kann sofort mit Eiern und Zucker vermischt und zu einer homogenen Masse gemahlen werden
  2. Als nächstes kommt das Hinzufügen von Grieß an die Reihe. Gleichzeitig mit dem Mischen muss die Masse leicht gesalzen werden. Hüttenkäse mit Grieß und Eiern wird 30 Minuten in der Kälte entfernt, damit das Getreide quillt und überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt.
  3. Nach dem Kühlschrank wird Mehl zum Teig gegeben. Es kann etwas weniger oder mehr als die im Rezept angegebene Menge benötigen, aber gerade genug, damit der Teig nur leicht an den Händen klebt.
  4. Den fertigen Teig in einige nicht sehr dicke Bündel oder Würste verwandeln und die daraus geschnittenen Stücke nach dem Kochen in Salzwasser fünf Minuten kochen lassen. Heiß servieren mit Ihren Lieblingsbelägen.

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Mit Kartoffeln

Lazy Knödel mit Kartoffeln - ein Gericht, das weniger beliebt ist als auf der Basis von Hüttenkäse, aber genauso lecker und schnell zuzubereiten ist. Dies ist auch eine gute Möglichkeit, die Kartoffelpüree von gestern zu rehabilitieren.

Anteil der Produkte, die für ein faules Kartoffelgericht benötigt werden:

  • 700 bis 800 g rohe Kartoffeln;
  • 1 Hühnerei;
  • 180 g Mehl;
  • Salz und Gewürze abschmecken.

Aktionen:

  1. Es ist notwendig, die Kartoffelknollen zu schälen, in kaltem Wasser abzuspülen und große Exemplare in mehrere Teile zu schneiden und in Salzwasser zu kochen, bis sie weich sind.
  2. Aus Salzkartoffeln muss man das Wasser dekantieren und die Knollen mit einem Knabberzeug zerdrücken, bis ein Smoothie glatt ist.
  3. Wenn die Kartoffeln Raumtemperatur haben, schlagen Sie ein Hühnerei ein und sieben Sie das Mehl. Wenn Sie möchten, können Sie auch Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. Rühren Sie die Masse gründlich um, um einen leichten, luftigen Kartoffelteig zu erhalten.
  4. Stellen Sie danach einen Topf mit Wasser auf das Feuer. Während es kocht, sollten Sie anfangen, faule Knödel zu bilden. Schneiden Sie dazu ein kleines Stück von der Gesamtmasse des Teiges ab, rollen Sie es mit den Händen zu einem dünnen Bündel, das in kleine Stücke geschnitten wird.
  5. Kochen Sie Kartoffelteigscheiben in kochendem Salzwasser, bis sie austreten (ca. drei Minuten).Heiß mit saurer Sahne und frischen Kräutern servieren.

Faule Mehlklöße des Klumpens zum Frühstück

Wie viel Knödel kochen, wenn wir nicht über ein Geschäft mit Tiefkühl-Fertiggerichten sprechen? Natürlich ist es nicht schwierig, sie zuzubereiten, aber es wird eine Menge Zeit in Anspruch nehmen, sie zu formen, so dass faule Quarkknödel zu einem Favoriten unter den Gerichten in der Kategorie leckeres, schnelles und gesundes Frühstück wurden.

Um Ihre Familie mit faulen Knödeln zum Frühstück zu ernähren, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 500 g Hüttenkäse;
  • 75 g Kristallzucker;
  • 1 Ei
  • 50 g Mehl im Teig und auch zum Entbeinen;
  • Salz und Vanillin nach Geschmack.

Fortschritt:

  1. Kombinieren Sie den Quark mit den restlichen Zutaten, bis Sie einen leicht klebrigen Teig erhalten, der die gleiche Konsistenz wie der Quark aufweist.
  2. Die Arbeitsfläche des Tisches gut mit Mehl bestäuben, eine Wurst mit einem Durchmesser von 2 cm aus dem Teig rollen, in Zentimeterstücke schneiden, die in kochendem Wasser mit etwas Salz oder Zucker fertig gekocht werden.

Gebildete faule Knödel können in hausgemachtes Essen verwandelt werden, indem sie auf einem mit Mehl bestäubten Brett eingefroren werden. Dann bleibt nur noch, sie aus dem Gefrierschrank zu holen und zu kochen.

Keine Eier hinzugefügt

Lazy Knödel aus Hüttenkäse können gekocht werden, ohne Eier hinzuzufügen. Fertige Knödel kriechen nicht, weil der Quark Kasein (das Protein, aus dem der Kleber hergestellt wird) und Gluten in Mehl enthält. So können auch Menschen, die aus irgendeinem Grund keine Eier essen, dieses köstliche und gesunde Gericht genießen.

Liste der benötigten Zutaten:

  • 500 g Hüttenkäse;
  • 90 g Zucker;
  • 45 g Stärke;
  • 70 g Mehl;
  • 5 g Salz.

Kochreihenfolge:

  1. Stellen Sie sofort einen Topf mit Wasser zum Kochen auf das Feuer, damit das Wasser kocht, wenn der Teig geknetet ist und sich daraus Knödel bilden.
  2. Hüttenkäse mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zusammen mit Zucker, Salz und Stärke mahlen. Dann geben Sie das gesiebte Mehl in diese Masse und kneten den weichen Teig.
  3. Aus dem Teig kleine Kugeln (zwei bis drei Zentimeter Durchmesser) ausrollen und nach dem Aufgehen etwa zwei Minuten lang in Salzwasser kochen.

Welche Saucen eignen sich für faule Knödel?

Knödel kochen ist nur die halbe Miete, man muss sie auch lecker servieren. Gießen Sie sie dazu mit verschiedenen Toppings.

Die einfachste Saucenoption für dieses Gericht ist saure Sahne. Für faule Knödel mit Kartoffeln wird es mit frischen Kräutern gemischt. Für Quarkknödel mit Zucker und Vanille. Ein süßes Quarkgericht kann auch mit Kondensmilch, Beerenmarmelade, Honig oder gewöhnlicher Marmelade gegossen werden.

In der Beerensaison oder wenn Sie Erdbeeren oder Himbeeren im Kühlschrank gefroren haben, können Sie eine köstliche Beerensauce zubereiten. Aus den Beeren Kartoffelpüree machen, durch ein Sieb passieren und die Kerne entfernen. Aus Wasser und Zucker im Verhältnis 2 zu 1 den Sirup kochen. Schlagen Sie den Sirup mit Beerenpüree zu einer homogenen Masse und die Sauce ist fertig.

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