Geißblatt-Marmelade

Nicht nur lecker, sondern auch nützliche Süße ist Geißblattmarmelade. Mit einem fünfminütigen Rezept können Sie es so schnell und einfach wie möglich zubereiten. Im Winter wird ein solches Schmankerl ein Vorrat an Vitaminen sein und vor Erkältungen und anderen Beschwerden schützen.

Fünf Minuten: Ein einfaches Geißblatt-Rezept

Geißblatt ist eine zarte Beere, die nicht gerne lange kocht. Ein fünfminütiges Rezept wird es in einer ganzen Marmelade speichern. Beeren und Zucker für die Zubereitung des jeweiligen Desserts werden in der gleichen Menge eingenommen - jeweils 1 Liter.

1. Das Geißblatt wird aus dem Müll entfernt und mit schwachem Wasserdruck gewaschen. Behandeln Sie es vorsichtig, um die Beeren nicht zu zerdrücken und nicht alles zu verschmutzen. Reine Früchte werden in ein Sieb gelegt und 10 Minuten in Glaswasser stehen gelassen. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie ständig schütteln.
2. Die Beeren werden in eine Pfanne gegeben, in der Marmelade zubereitet und dann mit Zucker bedeckt wird.
3. Das verantwortungsvollste Rezept ist das Mischen der Zutaten. Verwenden Sie keinen Löffel oder Spatel, um Geißblatt nicht zu zerdrücken und nicht in Brei zu verwandeln. Schütteln Sie die Pfanne einfach mehrmals mit geschlossenem Deckel.
4. Anschließend wird der Behälter auf mittlere Hitze gebracht, bis der Zucker zu schmelzen beginnt und die Beeren zu entsaften beginnen. Sobald diese Prozesse begannen und die ersten Blasen auf der Oberfläche der Masse auftraten, konnte die Erwärmung auf ein Maximum gesteigert werden.
5. 5 Minuten nach Beginn eines aktiven Aufkochens wird die Pfanne vom Herd genommen. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, Schaum von seiner Oberfläche zu entfernen.

Weitere Aktionen hängen davon ab, wie lange der fertige Stau aufbewahrt werden soll. Wenn es bald gegessen wird, können Sie sofort heiße Flüssigkeit in Gläser gießen. Wenn die Süßigkeit für den Winter vorbereitet ist, muss die Masse zuerst bei Raumtemperatur stehengelassen werden, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Klassisches Rezept mit Zitronensäure

Wenn Sie mit Marmelade säuerlich werden möchten, können Sie dem Rezept „Zitronen“ (3 g) hinzufügen. Es wird den Geschmack des Gerichts nur geringfügig verändern. Zusätzlich zu Zitronensäure müssen Sie Folgendes einnehmen: 1 kg. Geißblatt und Zucker, 1 EL. Wasser.

1. Der einfachste Zuckersirup wird aus Wasser und Zucker hergestellt.
2. Sorgfältig gewaschene Beeren werden in eine süße kochende Flüssigkeit getaucht. Die Mischung sollte mindestens 6-7 Minuten kochen, danach vom Feuer nehmen.
3. Die abgekühlte Masse wird 7-8 Stunden lang hineingegossen, wonach die Pfanne mit ihr zum Kochen gebracht und erneut mehrere Stunden lang bei Raumtemperatur belassen wird. Der Vorgang wird wiederholt, bis alle Beeren unten sind.
4. Erst beim allerletzten Garen wird der Mischung Zitronensäure zugesetzt. Nach dem Abkühlen kann die Masse zur weiteren Lagerung in Dosen abgefüllt werden.

Zitronensäure schützt die Süße vor Zuckern. Damit behält die Marmelade sehr lange ihr ursprüngliches Aussehen.

Marmeladenrezept ohne zu kochen

Interessanterweise können Sie aus den besprochenen Beeren auch ohne vorheriges Kochen leckere Marmelade machen. Dafür benötigen Sie erneut Zitronensäure (2 g) und die folgenden Zutaten: 1 kg. Beeren, 1,5 kg. Zucker.

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1. Das mit Wasser vorgewaschene Geißblatt wird mit Zucker vermischt und mit einem Mixer zerkleinert. Die resultierende Masse sollte homogen sein. Wenn dies mit einem Mixer nicht möglich ist, können Sie die Zutaten mit einem Holzlöffel kneten, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
2. Am Ende des Prozesses wird Zitronensäure in die Mischung gegeben.
3. Marmelade wird in einem Glasbehälter im Kühlschrank aufbewahrt.

Da die nach diesem Rezept zubereitete Süße keiner Hitze ausgesetzt wird, bleiben alle darin enthaltenen Vitamine und anderen nützlichen Substanzen vollständig erhalten. Es kann Teil der wirksamen Vorbeugung von Erkältungen und Grippe werden.

Die Methode der Vorbereitung für den Winter mit der Zugabe von Alkohol

Sehr ungewöhnlich ist der Geschmack der Geißblattmarmelade, der der Likör beigemischt wird. Sie müssen keine Angst haben, dass sich die Süße als alkoholisch herausstellt. Während des Garvorgangs verdunstet jeglicher Alkohol, nur ein interessanter Nachgeschmack bleibt übrig. Für diese Leckereioption benötigen Sie: 1 kg. gewaschene und getrocknete Beeren, 700 g Zucker, 0,5 Zitronen, 50 ml. jede Spirituose (Amaretto ist perfekt), 1 EL. Zimt. Die folgenden Details, wie man aus Geißblatt Marmelade macht.

1. Zubereitete Beeren werden in einer Pfanne ausgelegt, mit Zucker, Zimt und Zitronensaft versetzt. Die Masse wird leicht gemischt und einige Stunden stehen gelassen, damit das Geißblatt Saft gibt. Wenn sich herausstellt, dass es zu wenig ist, können Sie Wasser hinzufügen.
2. Am Ende des angegebenen Zeitraums wird die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und etwa eine halbe Stunde lang gekocht. Sie müssen die Zutaten nicht mischen. Genug - schütteln.
3. Einige Minuten vor der Bereitschaft wird Alkohol in die Masse gegossen, wonach er gemischt und aus dem Feuer genommen wird.
4. Die Marmelade wird sofort in heiße Gläser abgefüllt (sterilisiert). Die Tanks werden umgedreht und in eine warme Decke gewickelt.

Wenn die Süßigkeiten in den Gläsern abgekühlt sind, müssen sie für die weitere Lagerung im Kühlschrank oder Keller neu angeordnet werden. Sie können sofort Proben aus der entstandenen Marmelade entnehmen.

Wie man Geißblattmarmelade in einem langsamen Kocher kocht

Für die Zubereitung von Marmelade ist jeder Multikocher geeignet. Die Hauptsache ist, dass das Gerät einen "Lösch" -Modus hat. Dies erleichtert dem Koch den Garvorgang erheblich. Für eine solche Süße braucht man 800 g Beeren und Zucker.

1. Gewaschene und getrocknete Beeren werden mit Zucker gefüllt und über Nacht stehen gelassen.
2. Nach der angegebenen Zeit werden die Zutaten mit einem breiten Holzlöffel gut durchmischt und in die Multikochschüssel gegossen.
3. Beim Kochen von Erfrischungen wird der Modus "Löschen" aktiviert. Es sollte für 60 Minuten eingeschaltet sein.

Heiße Süßigkeiten werden in sorgfältig gewaschene und sterilisierte Gläser gegossen. Am besten in Liter oder halben Liter.

Fünf-Minuten-Geißblattmarmelade oder nach einem anderen Rezept zubereitet eignet sich hervorragend für die Zubereitung verschiedener Desserts.

Es kann der Füllung für Kuchen und Krapfen, in Cremes für Kuchen und andere Süßigkeiten zugesetzt werden.