Geißblattmarmelade - 7 Rezepte für den Winter

Aus dieser süß-sauren Beere werden Säfte, Kompotte und natürlich Marmelade hergestellt. Das Ergebnis sind nicht nur leckere, sondern auch gesunde Desserts. Es ist sehr einfach, Geißblattmarmelade zuzubereiten. Das Rezept für den Winter wird süße Leckereien bis zum kalten Wetter bewahren.

Honeysuckle Jam - ein klassisches Rezept

Für das einfachste klassische Rezept wird ein Minimum an Produkten verwendet. Nur Beeren (900 g), die gleiche Menge Zucker und 250 ml Wasser.

1. Das Geißblatt für den besprochenen Genuss sollte frisch, reif, aber nicht überreif sein. Es ist wichtig, ganze schöne Beeren ohne Mängel auszuwählen. In keinem Fall sollten Sie Früchte mit Fäulnis zur Marmelade hinzufügen. In diesem Fall wird es definitiv nicht bis zum Winter überleben.
2. Zucker und Wasser werden in die geräumige Pfanne gegeben. Die Zutaten werden unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen gebracht. Zucker sollte vollständig in einer Flüssigkeit gelöst sein.
3. Sobald sich die süßen Sandkörner in der Pfanne nicht mehr bemerkbar machen, muss der Sirup noch 12 Minuten bei schwacher Hitze gekocht werden.
4. Beeren gießen sanft in kochende Flüssigkeit. Sobald der Sirup wieder kocht, wird die Pfanne vom Herd genommen und die ganze Nacht kühl abgestellt.
5. Am Morgen wird die Masse erneut unter ständigem Rühren für 12-15 Minuten gekocht. Bei Bedarf wird Schaum mit einem breiten Holzlöffel entfernt.
6. Fertige Süßigkeiten werden in sterilisierte Glasbehälter gegossen und mit Kaprondeckeln verschlossen.

Sie können die Marmelade probieren, sobald sie abgekühlt ist.

Fünf Minuten

Mit dem richtigen Dessert erhalten Sie einen delikaten, geleeartigen Genuss. Es ist eine ideale Füllung für Kuchen und Torten. Für "fünf Minuten" werden nur 800 g Zucker und Beeren verwendet.

1. Es ist sehr wichtig, emaillierte Utensilien zum Kochen zu verwenden. Sie können Behälter aus anderen nicht oxidierenden Materialien entnehmen. Das Becken reicht aus.
2. Die Früchte werden sorgfältig sortiert, gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet. Dann verwandeln sie sich in ein Durcheinander mit einem Mixer und werden auf die ausgewählten Gerichte übertragen.
3. Zucker wird in Teilen in das Geißblatt gegossen. Nach jeder neuen Portion werden die Zutaten mit einem Holzspatel gemischt.
4. Marmelade wird bei mittlerer Hitze 7-9 Minuten lang gekocht.
5. Am Ende dieser Zeit können Sie einen Leckerbissen auf vorbereitete Bänke gießen und zusammenrollen.

Nach einem Tag können Sie Erfrischungen probieren. Die Geißblattmarmelade nach dem Rezept „Fünf Minuten“ ist bei den Hausfrauen wegen ihrer Einfachheit und ihres milden Geschmacks sehr beliebt.

Marmelade ohne zu kochen

Für leckere Winterzubereitungen ist es nicht erforderlich, das Geißblatt einer Wärmebehandlung zu unterziehen. Sie können einen Leckerbissen ohne Garvorgang zubereiten. Die Zutaten sind die gleichen, jedoch in einer anderen Menge: 800 g Beeren und 1,2 kg Kristallzucker.

1. Beeren werden unter fließendem Wasser gut gewaschen. Sie können keine Angst haben, sie zu zerdrücken, denn im nächsten Schritt wird das Geißblatt zu einer Püree-Masse.
2. Reine Früchte werden auf einem Papiertuch so ausgelegt, dass das gesamte Wasser aus ihnen austritt. Überschüssige Flüssigkeit kann nicht nur die Konsistenz, sondern auch den Geschmack des Genusses beeinflussen.
3. Die Beeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zu einer homogenen Masse verarbeiten.
4. Die Dosen werden mit Soda gewaschen und in einem Wasserkocher, einem Ofen oder einer Mikrowelle sterilisiert.
5. Das Beerenpüree wird mit Zucker übergossen und gut durchmischt.
6. Die süße Masse wird an Banken übergeben und aufgerollt.

Geißblattmarmelade ohne Kochen ist lange gut erhalten. Daher können Sie es für den Winter kochen. Leckere Behälter müssen sich im Kühlschrank oder Keller befinden.

Kochen mit Alkoholzusatz für den Winter

Das angegebene alkoholische Getränk kann nicht nur das Aroma, sondern auch den Geschmack der Leckereien beeinflussen. Wir dürfen nicht vergessen, dass Marmelade mit Likör nahrhafter ist. Zusätzlich zu Amaretto (60 ml) benötigen Sie für die Zubereitung: 900 g Beeren, 650 g Kristallzucker, eine halbe Zitrone, 2 TL. Zimt.

1. Reines und getrocknetes Geißblatt wird in ein emailliertes Becken gegossen.
2. Zimt, Kristallzucker wird zu den Beeren gegeben und mit frisch gepresstem Zitronensaft übergossen. Die Zuckermenge kann je nach Süße der Früchte nach Belieben verändert werden.
3. Ein Behälter mit den aufgeführten Zutaten muss mindestens 3 Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Während dieser Zeit geben die Beeren Saft und absorbieren den Rest der duftenden Komponenten.
4. Wenn sich nach einer bestimmten Zeit zu wenig Flüssigkeit im Becken befindet, können Sie die Situation mit Wasser korrigieren.
5. Anschließend wird die Marmelade zum Kochen gebracht und 25 Minuten bei mittlerer Hitze gekocht. In regelmäßigen Abständen muss der Behälter mit ihm geschüttelt werden.
6. Der Schaum wird vorsichtig von der Oberfläche entfernt. In diesem Stadium können Sie Alkohol in die Beerenmasse gießen.
7. Mit Deckeln aufgerollte Gläser werden umgedreht und bis zur vollständigen Abkühlung eingewickelt.

Marmelade wird an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt.

In einem langsamen Herd

Dieses Rezept ist perfekt für Hausfrauen, die den Wert der Zeit kennen. So können Sie schnell und problemlos Marmelade herstellen. Nehmen Sie dazu 800 g Zucker und Geißblatt.

1. Dabei werden nur ganze, kräftige Beeren verwendet, die vorzugsweise frisch aus dem Busch gepflückt werden. Blätter und Stiele werden von jeder Beere entfernt.
2. Das Geißblatt wird schonend mit Wasser gewaschen und anschließend mit einem Stofftuch getrocknet.
3. Beeren werden in einen tiefen Behälter gegeben und mit Zucker gefüllt. Sand wird in kleinen Portionen hinzugefügt, wonach die Masse gründlich gemischt wird.
4. Gerichte mit Geißblatt und Zucker werden 9 Stunden lang belassen. In diesem Fall müssen die Zutaten gelegentlich umgerührt werden.
5. Die resultierende Mischung wird in die Schüssel des Geräts überführt und 65 Minuten im "Löschmodus" gekocht.

Nach dem Tonsignal kann die Masse in Bänken ausgelegt und aufgerollt werden.

Mit Zitronensäure

Zitronensäure wird dem Gericht nicht ohne Grund zugesetzt, sie verhindert das Zuckern. Genug 2-3 g Zitrone. Und außerdem müssen Sie Folgendes einnehmen: 900 g Beeren und Kristallzucker, 1 EL. reines Wasser.

1. Zuckersirup wird aus Flüssigkeit und Sand hergestellt.
2. Vorgewaschene und getrocknete Beeren werden in kochende Flüssigkeit getropft. Wenn die Zutaten 7-9 Minuten zusammen gekocht sind, können Sie sie vom Herd nehmen und 8-9 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Als nächstes wird der Behälter mit der Zuckermasse wieder zum Feuer geschickt und zum Kochen gebracht. Die Delikatesse wird 7-9 Minuten gekocht und ziehen lassen.
4. Der Vorgang wird wiederholt, bis sich alle Beeren am Boden des Beckens oder Topfes befinden.

Erst beim letzten Garen werden die Produkte mit Zitrone versetzt. Danach können Sie Marmelade in Gläsern rollen.

Mit Erdbeeren

Ein besonders schmackhafter Genuss aus Geißblatt wird mit der Zugabe von Erdbeeren erhalten. Beeren werden zu 600 Gramm eingenommen. Zucker braucht 2 mal mehr. Am besten kochen Sie das Dessert in einem Slow Cooker.

1. Die gewaschenen Beeren werden mit Zucker vermischt und einige Stunden bei Raumtemperatur belassen.
2. Die Masse wird infundiert, bis eine ausreichende Menge Sirup zum Kochen im Behälter vorhanden ist. In diesem Fall müssen die Beeren und der Zucker ständig gerührt werden.
3. Die resultierende Mischung wird in die Multikochschüssel überführt und 55 Minuten lang im "Eintopf" -Programm gekocht.

Fertige Marmelade wird in sterilisierte Glasbehälter gegossen.