Duftende Kürbismarmelade mit Zitrone ist nicht nur sehr lecker, sondern auch schön. Es kann als eigenständiges Dessert mit Kräutertee oder für Torten, Muffins und Kekse verwendet werden. Zusätzliche Zutaten machen einen solchen Genuss noch schmackhafter.

Grundrezept

Zutaten

  • 1 kg geschälte Kürbisschnitzel;
  • 850 g Kristallzucker;
  • 1 große ungeschälte Zitrone;
  • 1 Zimtstange.

 

Kochen:

  1. Zuerst müssen Sie das Gemüse hacken. Die Größe der Scheiben hängt davon ab, welche Art von Marmeladenstruktur Sie erhalten möchten. Wenn der Kürbis marmeladenartig ist, lohnt es sich, ihn sehr fein zu schneiden, damit er vollständig kochen kann. Wenn Sie möchten, dass sich Gemüsestücke in Marmelade befinden, müssen Sie den Kürbis mit Würfeln mit einer Fläche von mindestens 3 mm hacken.
  2. Gießen Sie die entstandenen Stücke in die Pfanne. Fügen Sie den ganzen Zucker sofort von oben hinzu.
  3. Zitrone in den Sand geben. Es muss zuerst gründlich gewaschen und in dünne runde Scheiben geschnitten werden. Knochen zum Auswählen und Verwerfen.
  4. Stellen Sie die Pfanne beiseite und warten Sie, bis sich der Sand in dem Saft aufgelöst hat, der sich von den Zutaten abhebt. Je wärmer der Raum, desto schneller geht es. In der Regel dauert der gesamte Vorgang 2 bis 3 Stunden.
  5. Schicken Sie den Behälter auf ein Feuer, bringen Sie ihn zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze sofort. Die Marmelade eine Viertelstunde kochen, der Sirup sollte nicht aktiv kochen.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und 8 - 9 Stunden ruhen lassen. Nach dieser Zeit schicke die Marmelade wieder ins Feuer, koche und koche für eine Viertelstunde.
  7. Wiederholen Sie nach dem nächsten Abkühlen den gesamten Vorgang noch dreimal. Mit der letzteren Methode fügen Sie Zimt hinzu.

Gießen Sie den fertigen Leckerbissen in saubere, sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Sie können solche Marmelade bei Raumtemperatur lagern.

Mit der Zugabe von Orangen

Zutaten

  • 1,2 kg Kürbisbrei;
  • 2 Standardgläser Kristallzucker;
  • 1 große reife Orange;
  • 1 Zitrone.

 

Kochen:

  1. Den Kürbis schälen und entkernen. Das restliche Fruchtfleisch in mittlere Würfel schneiden.
  2. Zitrusfrüchte gut waschen. Die Orange schälen, die Zitrone mit der Schale belassen. Schneiden Sie beide Fruchtvarianten in kleine Würfel.
  3. Gießen Sie Kürbis und Zitrone in eine kleine emaillierte Pfanne. Senden Sie von oben Orangenscheiben. Wenn beim Schneiden von Zitrusfrüchten viel Saft freigesetzt wird, sollte dieser auch in einen Behälter gegossen werden.
  4. Füllen Sie alles mit Sand und lassen Sie das Essen 2 - 4 Stunden bei Raumtemperatur. Um das Auflösen des Zuckers zu beschleunigen, können Sie einen Behälter neben die Batterie stellen.
  5. Dann muss die Pfanne zum Herd geschickt und der Inhalt bei mittlerer Hitze auf die gewünschte Konsistenz gekocht werden. Dabei müssen Sie den Schaum ständig entfernen.

Heiße Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone in vorbereitete Gläser füllen. Mit sauberen Abdeckungen verschließen.

Kochmöglichkeit mit Ingwer

Zutaten

  • 1 Kilo Kürbis;
  • 700 - 750 g Zucker;
  • 25 g frische Ingwerwurzel;
  • 1 mittlere Zitrone.

 

Kochen:

  1. Um Kürbismarmelade zu kochen, muss das Gemüse zuerst gewaschen werden. Dann schälen, Samen und Fasern entfernen. Das Fruchtfleisch in ordentliche Würfel schneiden.
  2. Das Gemüse in die Pfanne geben, Zucker dazugeben und die Zutaten 3 Stunden ruhen lassen, damit der Saft gehen kann.
  3. Saft aus der Zitrone pressen. Abseihen, damit keine Samen hineinfallen.
  4. Geschälten Ingwer in sehr dünne Streifen schneiden. Es ist bequem, dies mit einem speziellen Gemüseschneider zu tun.
  5. Zitronensaft in den Kürbis geben und Ingwerstreifen dazugeben.
  6. Die Masse zum Kochen bringen und 60 - 70 Minuten kochen lassen. Eine Viertelstunde nach Beginn des Vorgangs Ingwer entfernen.

Ordnen Sie den fertigen Leckerbissen in sterilen Behältern. Deckel aufrollen.

Mit getrockneten Aprikosen

Zutaten

  • 1 Kilo geschälter Kürbis;
  • 350 g getrocknete Aprikosen;
  • 700 g Kristallzucker;
  • 1 Zitrone.

 

Kochen:

  1. Geschältes Gemüse in gleich große Scheiben schneiden. Die optimale Größe der Gesichter beträgt 8 - 10 cm.
  2. Den Kürbis in einen Topf geben und mit Sand bestreuen.
  3. Lassen Sie die Produkte stehen, bis genügend Saft daraus austritt und der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Getrocknete Aprikosen abspülen und in Wasser einweichen, bis sie weich sind. In Streifen schneiden.
  5. Die Kürbis-Zucker-Mischung bei mittlerer Hitze 12 bis 14 Minuten kochen. Fügen Sie getrocknete Aprikosen und Zitronensaft hinzu.
  6. Setzen Sie den Prozess des Kochens der guten Sachen für weitere 20 Minuten fort und entfernen Sie es vom Ofen. Keine Sorge, die Marmelade hat sich nach dem Abkühlen als flüssig erwiesen.

Ordnen Sie die Marmelade in sterilisierten trockenen Gläsern. Schließen und zur Aufbewahrung senden.

Kürbismarmelade mit Zitrone durch einen Fleischwolf

Zutaten

  • 1 kg Kürbis;
  • 850 g Kristallzucker;
  • 1 Orange und Zitrone.

 

Kochen:

  1. Schneiden Sie das Gemüsebrei mit mittleren Würfeln.
  2. Die Orange schälen und die Zitrone mit der Schale belassen. Zitrusfrüchte in mehrere Teile schneiden, Kerne entfernen.
  3. Alle Zutaten zusammen durch einen Fleischwolf geben und Zucker hinzufügen.

Wenn die süßen Körner vollständig aufgelöst sind, können Sie die Festlichkeit versuchen. Es sollte in sterilisierten Gläsern im Kühlschrank gelagert werden, jedoch nicht länger als zwei Monate.

Um eine solche Marmelade für den Winter vorzubereiten, kann die durch einen Fleischwolf gelieferte Masse 120 Minuten lang einem Langsamkocher (Löschmodus) zugeführt und erst dann in zuvor vorbereiteten Behältern abgelegt werden.

So schweißen Sie ein Werkstück für den Winter

Zutaten

  • ½ Zitrone;
  • 800 g Gartenkürbis;
  • 750 g Kristallzucker;
  • 150 ml kochendes Wasser.

Kochen:

  1. Gießen Sie Scheiben geschälten Gemüsebreis mit Wasser und kochen Sie sie ungefähr eine halbe Stunde lang, bis sie weich sind.
  2. Fügen Sie süßen Sand und Saft von der Hälfte der Zitrusfrüchte zum resultierenden Püree hinzu.
  3. Bringen Sie die Masse in einer emaillierten Schüssel auf dem Herd zum Kochen, danach machen Sie das Feuer minimal.
  4. Die Köstlichkeit noch eine halbe Stunde kochen lassen. Rühren Sie die Masse mit einem Holzlöffel um, um ein Verbrennen zu vermeiden.

Gießen Sie die vorbereitete Marmelade für den Winter in sterile Gläser und ziehen Sie die Deckel fest. Behälter wenden, in eine Decke wickeln und vollständig abkühlen lassen. Erst dann die Behälter zur Lagerung ins kalte Gefäß stellen.

Apple-Rezept

Zutaten

  • 750 g Gartenkürbis;
  • 350 g Äpfel;
  • ½ Zitrone;
  • 750 g Kristallzucker.

Kochen:

  1. Das Gemüsebrei in Würfel schneiden und die Zitrone zusammen mit der Schale in Scheiben schneiden. Den Apfel in kleine Würfel schneiden.
  2. Die zubereiteten Lebensmittel in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Lassen Sie die Mischung für 4 - 5 Stunden.
  3. Wenn genug Saft darin ist, den Behälter ins Feuer stellen, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen, bis er vollständig abgekühlt ist. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang 5-6 mal.

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Fertige Marmelade in Gläsern zusammenrollen.

Der köstlichste Leckerbissen wird aus Kürbissorten gewonnen. Sie müssen reifes dichtes Gemüse mit einer hellen Orangenschale wählen. Gefrorener Kürbis ist für ein solches Dessert nicht geeignet.

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