Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone - 5 Rezepte

In der Herbstsaison ist Kürbis eine der Hauptquellen für die Herstellung von Marmelade. Die Kombination mit Orange und Zitrone verleiht ihm einen einzigartigen Geschmack und ein erstaunliches Ergebnis. Um Reserven für den Winter zu machen, bieten wir ein paar einfache Schritte an, um ein süßes Meisterwerk zu schaffen.

Klassische Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone

Kürbis ist ein erstaunliches Produkt - sein Geschmack verändert sich vollständig, wenn er den Garprozess durchläuft.

Das klassische Marmeladenrezept schlägt das folgende Verhältnis vor - 1: 1: 2 (Kürbis - Zitrone - Orange).

Ratschläge! Wenn möglich, sollten Sie zuerst verschiedene Optionen für Kürbismarmelade ausprobieren, die Zusammensetzung herausfinden und Ihre Präferenzen für das Vorhandensein oder Fehlen zusätzlicher Gewürze bestimmen.

 

Als zusätzlichen Aromaeffekt bei der Zubereitung von Kürbismarmelade mit Orange und Zitrone können folgende Produkte verwendet werden: Zimt, Anis, Ingwer und Muskatnuss. Was die ursprünglichen Zusatzstoffe betrifft, empfehlen viele Köche, Walnüsse und Pinienkerne, gemahlene Nüsse oder andere Obst- und Beerensorten hinzuzufügen.

Marmelade kann in ihrer natürlichen Form konsumiert, mit Tee serviert, zu Kuchen gegeben und zu süßen Desserts dekoriert werden.

• Das Verhältnis von Hauptbestandteil - Kürbis variiert und hängt von den individuellen Vorlieben der Person ab, aber in den meisten Fällen enthält die Zusammensetzung etwa 1-1,5 Kilogramm.
• Die gesamte Masse wird mit 1 kg Zucker, Wasser und Gewürzen, Ingwer und Zimt (zwei bzw. ein Teelöffel) und 100 ml Wasser versorgt.
• Der Kürbis wird gewaschen, gereinigt, geschnitten, mit Wasser verdünnt und einige Zeit bei mittlerer Hitze (normalerweise 20-30 Minuten) gekocht.

 

Überschüssiges Wasser, das freigesetzt wird, muss abgelassen werden.

• Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Orange und Zitrone vor, reiben die Schale und schneiden das Fruchtfleisch parallel.
• Als nächstes befestigen Sie den Kürbis hier, geben Gewürze und Zucker hierher, kochen die ganze süße, helle Masse, bis sie gekocht ist.
• Nach 30 Minuten bleiben die Stücke intakt, aber die Marmelade bekommt bereits den nötigen Geschmack.
• Wenn Sie eine geleeartige Masse bevorzugen, ist es empfehlenswert, den Inhalt eine Stunde lang zu kochen.

In einem langsamen Herd

Die Zubereitungsmethode unterscheidet sich von der klassischen nur dadurch, dass ein Multikocher zur Durchführung des Verfahrens verwendet wird. Die Option ist viel einfacher und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Der Vorgang der Herstellung eines Kürbisfutters für den Winter ändert sich nur dadurch, dass alle zukünftigen Zutaten in den Multicooker geladen werden, in dem der erforderliche Modus eingestellt ist (in unserem Fall „Eintopf“). Mit der Zeit dauert der Vorgang durchschnittlich etwa eineinhalb bis zwei Stunden. Um Marmelade in einem Slow Cooker mit einem "fertigen" Geschmack zuzubereiten, müssen Sie nach der Hälfte der für "Eintopf" vorgesehenen Zeit Zimt hinzufügen, um die Würze des Gerichts zu verbessern.

• Wenn es viel portionierten Inhalt gibt, wird frisch zubereitete Marmelade in vorbereiteten Gläsern ausgelegt.
• Wenn die Kochoption momentan gültig ist, kann sie im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Der Gebrauch ist notwendig, um Probleme innerhalb von zwei Wochen zu vermeiden.

Ratschläge! Zuvor können die Zutaten vor dem Schmoren, insbesondere Kürbis, mit einer Küchenmaschine zerkleinert werden.

Die Zugabe von Wasser in die Schüssel muss klar kontrolliert werden, da die zukünftige Konsistenz der Marmelade von diesem Wert abhängt. Sie können auch Piment, Kardamom oder Muskatnuss als originelle und helle Aromen verwenden.

Rezept "Durch einen Fleischwolf" oder ohne Kochen

Hier werden wir Kürbismarmelade mit Zitrone für den Winter mit einem Fleischwolf kochen. Sie müssen eine große Pfanne mit einem verdichteten Boden nehmen und den Sirup kochen.

Sie benötigen: Kürbis, Zucker, Zitronen. Alle notwendigen Früchte, mit einem Kürbis an der Spitze, werden gewaschen, geschält und geschält. Dann werden sie in Stücke beliebiger Form geschnitten. Kürbis wird durch einen Fleischwolf gegeben, der gleiche Vorgang wird mit einer Zitronenmasse durchgeführt, von der zuvor alle Knochen entfernt wurden.

Ratschläge! Für einen süßeren und lebendigeren Geschmack von Marmelade können Sie Orangen in einer Menge von 2-3 Stück verwenden.

Außerdem werden alle Zutaten in einen speziellen Behälter - einen großen Topf - gepresst und mit Zucker bestreut. Nach einer Weile, wenn der Saft erscheint, ist es notwendig, den Inhalt mehrmals über einem Feuer zu erwärmen und in Gläser zu packen. Sie können der Marmelade auch einige interessante Gewürze hinzufügen: Anissterne, Vanille oder Pektin. Es ist anzumerken, dass der Geschmack der Leckerei der Marillenmarmelade sehr ähnlich ist. Zusammen damit sind seine Kosten viel niedriger als die eines anderen ähnlichen süßen Produkts.

Mit der Zugabe von getrockneten Aprikosen - ein schrittweiser Garprozess

Es gibt eine gute Möglichkeit, den üblichen Geschmack von Kürbismarmelade zu verdünnen - fügen Sie ein wenig getrocknete Aprikosen hinzu. So verleihen beispielsweise 300 bis 350 Gramm dieser getrockneten Früchte ein erstaunliches Aroma und einen erlesenen Geschmack. Wenn wir über das Verhältnis des Inhalts sprechen, ist alles einfach: zwei Kilogramm Kürbis, etwas weniger, 1,7 Zucker und ein paar Zitronen.

1. Aus dem Gemüse werden Knochen genommen, der Kürbis gewaschen und in Stücke geschnitten.
2. Getrocknete Aprikosen, die zuvor in kochendem Wasser verbrüht wurden, werden in Stücke beliebiger Form geschnitten.
3. Zwei Kartoffelpürees werden miteinander vermischt und ebenfalls mit Zucker bestreut.
4. Zitronensaft (5-6 Esslöffel) wird hier hinzugefügt.
5. Es ist notwendig, die resultierende Masse zu belassen, bis der gesamte Zucker in der Marmelade vollständig geschmolzen ist.
6. Anschließend wird Kürbismarmelade auf vorbereitete und verarbeitete Gläser gegeben.
7. Sie können die Mischung im Kühlschrank und auf dem Balkon aufbewahren.

Wenn Sie den Wunsch und die Zeit und die Gelegenheit haben, zusätzliche Komponenten des Gerichts zu kaufen, dann können Sie Kürbismarmelade mit Orange, Zitrone und getrockneten Aprikosen machen.

Kürbis, Orangen und Zitronen Marmelade

Sonnige, warme Grüße vom Sommer bis zum warmen Winter erhalten Sie, indem Sie ein Glas Kürbismarmelade öffnen.Neben der Tatsache, dass Marmelade eine große Menge an Vitaminen und gesundheitlichen Vorteilen der menschlichen Immunität darstellt, kann sie auch als Zusatz für Pasteten, Knödel, Kuchen und andere köstliche Gerichte verwendet werden. Dazu ist es wichtig, den Kürbis schon gut ausgereift zu nehmen, was sich auf weiche und saftige Sorten bezieht.

Um Marmelade herzustellen, ist es besser, einen beschleunigten Prozess zu verwenden, d.h. kochen Sie es eine kleine Menge Zeit.

Es ist erwähnenswert, dass die Zitruskomponente ein notwendiges Element der Marmelade ist. Da es ihm zu verdanken ist, dass der Kürbisgeschmack neue Geschmacksfarben bekommt, weil er von Natur aus einen mehrdeutigen gastronomischen Akzent hat.

1. Mahlen Sie den Kürbis (Sie können die Erntemaschine verwenden).
2. Wir reiben auch die Orangen- und Zitronenschale.
3. Zitronen und Orangen selbst werden in Stücke geschnitten.
4. Das Wasser wird in einer Pfanne gekocht, danach wird hier Zucker hineingegossen.
5. Das Feuer sollte klein sein, da auf die vollständige Auflösung des Zuckers gewartet werden muss. Danach fügen wir Kürbis, Fruchtfleisch und Orangen- und Zitronenschale hinzu.
6. Fügen Sie separat Orangen- und Zitronensaft hinzu.
7. Lassen Sie die Marmelade ein wenig kochen, bis sie teilweise abgekühlt ist, und rollen Sie dann den Inhalt durch einen Fleischwolf oder Mixer.

Das Ergebnis sollte eine homogene Masse in Form von Marmelade sein, die später als Zugabe zum Tee oder als Teil der Rezepte für Süßspeisen verwendet werden kann.

 

Wir hoffen, dass unsere Rezepte Ihnen helfen, köstliche Vorräte für den Winter zuzubereiten, und Sie mit dem erstaunlich süßen und originellen Geschmack von Kürbismarmelade verwöhnen.