Zitronenmarmelade ist nicht nur lecker, sondern auch ein sehr gesundes Dessert. Und das zu fast jeder Jahreszeit. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten, diese originelle duftende Leckerei zuzubereiten.

Zitronenmarmelade mit Schale

Am einfachsten ist es, Zitronenschalenmarmelade zuzubereiten. Der gesamte Prozess einschließlich der Vorbereitungsphase dauert maximal drei Stunden. Das Ergebnis ist dicke aromatische Masse, die als Füllung für Kuchen (Brötchen) verwendet werden kann oder einfach auf ein Stück weiches Weißbrot streichen.

Um einen Liter eines solchen Genusses zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 2 kg Kristallzucker;
  • 0,8 kg Zitronen;
  • 350 ml Trinkwasser.

Das Dessert wird stufenweise zubereitet:

  1. Zuerst müssen Sie die Zitronen gut waschen. Dies geschieht am besten in heißem Wasser mit einer Gemüsebürste. Tatsache ist, dass sich auf der Oberfläche der Frucht ein Wachsfilm befindet, der entfernt werden muss. Nach der mechanischen Hauptbehandlung müssen die Zitronen einige Minuten lang mit kochendem Wasser gegossen werden.
  2. Die vorbereiteten Früchte in dünne Scheiben schneiden. So kann eine dichte Schale besser verdauen.
  3. Schneiden Sie die Rohlinge in kleinere Stücke (Viertel).
  4. Falten Sie sie in einer Pfanne, gießen Sie Wasser und stellen Sie den Herd auf. Nach dem Kochen etwa eine Stunde bei schwacher Hitze unter dem Deckel garen.
  5. Sobald die Zitronenschale weich ist, kann die Pfanne vom Herd genommen werden.
  6. Zucker hinzufügen und mischen, bis es vollständig aufgelöst ist.
  7. Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd. Gießen Sie es 45 Minuten lang über die minimale Hitze und entfernen Sie den Schaum regelmäßig. Die Marmelade ist fertig.

Die Masse wird zunächst flüssig. Aber wenn es abkühlt, wird es allmählich dicker. Es bleibt nur das fertige Dessert in Gläsern und festem Korken auszulegen.

Verwenden Sie zum Falzen besser Metallabdeckungen, damit bei Zitronenmarmelade keine Feuchtigkeit verloren geht.Andernfalls kann es allmählich zu einer dichten und ziemlich dicken Marmelade kommen.

Kochen durch einen Fleischwolf

Einige mögen es nicht, wenn Fruchtstücke in der Marmelade vorhanden sind. Und auch das Peeling während der Lagerung kann leicht verdichtet werden. In diesem Fall ist es besser, die Zitronen nicht von Hand, sondern durch einen Fleischwolf zu hacken. Dann ist die Marmelade nach dem Abkühlen eher wie eine Marmelade oder eine Marmelade.

Für die Arbeit benötigen Sie die gleichen Zutaten in folgenden Mengen:

  • 1 kg Zitronen;
  • 0,35 Liter Wasser;
  • 1,2 kg Zucker.

Die Kochmethode ist etwas anders:

  1. Die erste Sache, die mit Zitronen gemacht wird, ist, die Schale mit einer gewöhnlichen feinen Reibe zu entfernen. Reinigen Sie den verbleibenden weißen Teil der Schale vorsichtig mit Ihren Händen (oder mit einem Messer).
  2. Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden und die Kerne entfernen.
  3. Drehen Sie sie in einem Fleischwolf. Die Masse in eine Pfanne geben. Fügen Sie die Schale hinzu.
  4. Machen Sie Sirup aus Wasser und Zucker. Drei Minuten kochen lassen und dann auf ca. 80 Grad abkühlen lassen.
  5. Gießen Sie die gehackten Zitronen mit Sirup, kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang ziehen.
  6. Lassen Sie den Sirup in eine andere Pfanne ab und kochen Sie ihn nicht länger als 10 Minuten.
  7. Gießen Sie sie Zitronen wieder und verlassen Sie für eine andere Stunde.
  8. Danach muss die Masse 20 Minuten gekocht werden. Die Flamme sollte klein sein.
  9. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.

Mit so einem Dessert Tee zu trinken ist ein Vergnügen!

Mit Orangen

Fans von gemischten Aromen werden die originelle Marmelade aus Orangen und Zitronen sicher genießen. Übrigens In Italien isst eine solche Delikatesse sehr gerne mit einem Stück frisch gewürztem Käse. Es gibt viele Möglichkeiten, ein solches Dessert zuzubereiten.

Für eine der Optionen benötigen Sie:

  • 1 Liter normales Wasser;
  • 1 Zitrone;
  • 6 Orangen;
  • 1 kg Zucker;
  • Zimtstange;
  • eine Prise geriebene Muskatnuss.

Um dieses ungewöhnliche Vergnügen vorzubereiten, müssen Sie:

  1. Waschen und trocknen Sie alle Zitrusfrüchte mit einer Serviette.
  2. Saft aus einer Zitrone und einer Orange auspressen.
  3. Die restlichen Orangen in gleichmäßige Kreise schneiden und die Kerne vorsichtig entfernen.
  4. Legen Sie die zerkleinerten Produkte in eine Pfanne.
  5. Gießen Sie sie mit gepressten Säften.
  6. Fügen Sie Muskatnuss und Zimt hinzu.
  7. Gießen Sie Wasser ein, mischen Sie und kühlen Sie für einen Tag.
  8. Am nächsten Tag Zimt aus der Mischung nehmen, Zucker hinzufügen und anderthalb Stunden bei schwacher Hitze garen.
  9. Gießen Sie noch heiße Marmelade in die Gläser und rollen Sie sie sofort auf.

Das Dessert wird sehr ungewöhnlich sein. Eine angenehme Mischung aus Aromen von zwei Zitrusfrüchten mit Zimt und Muskatnuss wird mit neuen Geschmacksnoten funkeln.

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Peelless Zitronenmarmelade

Es ist kein Geheimnis, dass Zitronenschale Marmelade ein wenig bitter macht. Und es braucht viel mehr Zeit, um einen solchen Genuss vorzubereiten. Um dies zu vermeiden, kann Marmelade ohne Schälen hergestellt werden.

Es gibt eine relativ einfache Option, die Folgendes erfordert:

  • 9 Zitronen;
  • 125 g Wasser;
  • 1,2 kg Zucker.

Diese Marmelade ist sehr schnell zubereitet:

  1. Zunächst müssen die Zitrusfrüchte gereinigt werden, indem die Schale entfernt und die weißen Schichten so weit wie möglich entfernt werden.
  2. Die restlichen Scheiben willkürlich hacken, nicht zu vergessen, alle Samen zu entfernen.
  3. Das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben, mit Zucker bedecken und mit Wasser ablöschen.
  4. Die Masse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.

Fertige Marmelade kann sofort in Banken verpackt und aufgerollt werden.

Wie man mit Ingwer macht

Für medizinische Zwecke ist es gut, Zitronen-Ingwer-Marmelade zuzubereiten. Um den Effekt zu verstärken, kann Zucker durch Honig ersetzt werden. Danach wird Ihre Lieblingsbehandlung sofort zu einem hervorragenden therapeutischen und prophylaktischen Wirkstoff. Und um die in den Ausgangsprodukten enthaltenen Wirkstoffe zu schonen, kann das Dessert ohne Kochen zubereitet werden.

Um zu arbeiten, müssen Sie Folgendes mitnehmen:

  • 4 Zitronen;
  • 400 g Ingwerwurzel und die gleiche Menge Honig.

Sie müssen das Gericht wie folgt kochen:

  1. Ingwer und Zitronen gut ausspülen.
  2. Schneiden Sie die Wurzel in dünne Scheiben, nachdem Sie sie mit einem scharfen Messer von der Haut befreit haben.
  3. Zitronen in Kreise schneiden. Entfernen Sie alle Knochen.
  4. Die zubereiteten Zutaten in einem Mixer zerkleinern.
  5. In den entstandenen homogenen Brei Honig geben und gut mischen.
  6. Die fertige Masse in Gläser füllen und die Deckel schließen.

Bewahren Sie ein solches Dessert im Kühlschrank auf. Damit sich das Produkt nicht verschlechtert, ist es besser, es in kleinen Portionen zu kochen.

Mit Bananen

Beliebiges Gemüse oder Obst kann zum Dessertrezept hinzugefügt werden, um dem fertigen Gericht den gewünschten Geschmack und das gewünschte Aroma zu verleihen. Machen Sie zum Beispiel Zitronenmarmelade mit einer Banane. Durch einen solchen Zusatz wird der Geschmack von Delikatessen zarter. Außerdem erhält es ein angenehmes tropisches Aroma.

 

Diese Option hat auch zwei weitere wesentliche Vorteile. Erstens ist das Bananenpulpe ziemlich süß, so dass Sie weniger Zucker für die Arbeit nehmen müssen. Zweitens werden Bananen gut gekocht und in flüssige Kartoffelpüree verwandelt. Dieser Umstand erlaubt es, überhaupt kein Wasser zu verwenden.

Um Zitronen-Bananen-Marmelade zuzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen:

  • 1 kg Zitronen;
  • 5 reife Bananen;
  • 6 kg Zucker.

So kochen Sie eine solche Marmelade:

  1. Bananen im Kreis schälen und schneiden.
  2. Mahlen Sie Zitronen in einem Fleischwolf.
  3. Die Produkte in einem Becken sammeln, mit Zucker bedecken und mischen. Sie sollten eine Weile stehen bleiben, bis der Saft auffällt.
  4. Danach sollte das Becken auf den Herd gestellt und 35 Minuten bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren gekocht werden.
  5. Die Marmelade in vorbereitete Gläser füllen und mit Metalldeckeln ausrollen.

Lagern Sie das Dessert nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort.

Konfitüre aus Zitronen von Julia Vysotskaya

Die berühmte TV-Moderatorin Julia Vysotskaya schlägt vor, Zitronenmarmelade nicht aus dem Fruchtfleisch, sondern mit der Schale zuzubereiten.

Um ihr Rezept unter den Bedingungen der Hausmannskost zu wiederholen, benötigen Sie:

  • 12 mittelgroße Zitronen;
  • Wasser
  • Zucker.

Um solch eine ungewöhnliche Marmelade zu machen, müssen Sie:

  1. Die Zitronen gründlich waschen und die Schale mit einem Schäler vorsichtig abziehen.
  2. Falte es in eine Pfanne, gieße kaltes Wasser und zünde es an.
  3. Die Masse zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.
  4. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Inhalt abkühlen.
  5. Wiederholen Sie diesen Vorgang erneut.
  6. Die gekochte Schale abseihen und in ein Sieb werfen. Danach fein hacken.
  7. Drücken Sie den Saft von acht Zitronen und gießen Sie es in die Pfanne. Die restlichen Früchte werden nicht benötigt. Andernfalls wird die Marmelade zu sauer.
  8. Gießen Sie dort zerstoßene Schale und Zucker (im Verhältnis 1: 1).
  9. Lebensmittel gut mischen, 10 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen.
  10. Die abgekühlte Marmelade in Gläser füllen. An einem kühlen Ort lagern.

Ein Käsesandwich mit einer solchen Marmelade ist ein guter Start in den Tag. Aber die Leckereien, die nach anderen hier angegebenen Rezepten zubereitet werden, werden die Gastgeberin und ihren Haushalt nicht enttäuschen.

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