Die meisten Frucht- und Beerenzubereitungen werden als süßes Dessert wahrgenommen, aber einige dieser Leckereien können eine echte Heilung sein. Zum Beispiel wie Viburnum Marmelade. Kein Wunder, dass diese Beere seit jeher zur Behandlung von Erkältungen und anderen Krankheiten verwendet wird. Rezepte von köstlichen und gesunden Auswahlen von Viburnumbeeren werden in der folgenden Auswahl gegeben.

Viburnum Marmelade "durch den Fleischwolf" für den Winter

Dieses einfache Marmeladenrezept erfordert keine Wärmebehandlung der Beeren, sodass alle nützlichen Substanzen in ihnen fast unverändert bleiben. Es ist jedoch erforderlich, den Winterrohling ausschließlich im Kühlschrank aufzubewahren.

Viburnum ist eine der heilsamsten Beeren.

Anteil der Zutaten:

  • ein Kilo Schneeballbeeren;
  • ein Kilo weißer Kristallzucker.

Wie man Marmelade "durch einen Fleischwolf" macht

  1. Von den Zweigen alle Beeren sorgfältig pflücken, unter fließendem Wasser waschen und eine Weile in einem Sieb halten, damit das Glas keine überschüssige Feuchtigkeit enthält.
  2. Die zubereiteten Schneeballbeeren durch einen Fleischwolf mit feinem Gitter drehen. Anstelle eines Fleischwolfs können Sie auch einen Mixer verwenden.
  3. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit 2/3 der Gesamtmenge an Zucker. Ordnen Sie die Marmelade in sterilen und sauberen Gläsern an, ohne einen Abstand von 1-2 cm nach oben zu haben.
  4. Die Marmelade mit dem restlichen Zucker in die Gläser füllen, mit einem sterilen Nylonüberzug verschließen und zur späteren Aufbewahrung in den Kühlschrank stellen.

Ein einfaches Rezept "Five Minute"

Um Marmelade "Fünf Minuten" aus Viburnum zuzubereiten, werden die folgenden Komponenten benötigt:

  • 800 g Beeren von Viburnum und Kristallzucker;
  • ein Glas Wasser;
  • eine Tüte Vanillezucker.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Sortieren Sie die zerrissenen Beeren und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab. Dann gleichmäßig auf einen mit Papiertüchern bedeckten Tisch streuen - alle Feuchtigkeit aufnehmen lassen.
  2. Gießen Sie beide Zuckersorten in einen Topf mit dickem Boden, gießen Sie kochendes Wasser ein, rühren Sie den Sirup um und erwärmen Sie ihn, bis sich alle Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
  3. Den Sirup fünf Minuten kochen lassen, dann die Beeren hineingeben, fünf Minuten kochen lassen und im Eisbad schnell abkühlen lassen.
  4. Wenn die Marmelade vollständig abgekühlt ist, kochen Sie sie nach fünf Minuten erneut, legen Sie sie in einen sterilen Behälter und rollen Sie sie mit Eisendeckeln ab.

Um das Werkstück zarter und aromatischer zu machen, sollten Sie die Marmelade einige Stunden im Gefrierschrank stehen lassen oder Beeren dafür pflücken, die die ersten Fröste überstanden haben, wenn die ganze Bitterkeit sie verlässt.

Entsteinte Viburnum Marmelade

Fast alle Substanzen, aus denen die Beeren bestehen, sind in Viburnum Marmelade eingelegt.

Für eine kernlose Zubereitung sind die Anteile an Kristallzucker und Beeren wie folgt:

  • 750 g zubereitete Beeren von Viburnum;
  • 750 g Kristallzucker.

Fortschritt:

  1. Sortiere die zerrissenen Beeren, gib eine Weile Wasser hinzu und gieße sie in ein Sieb.
  2. Sobald alles Wasser aus den Beeren abfließt, legen Sie sie in eine Schüssel geeigneter Größe und bedecken Sie sie mit Zucker. Lassen Sie Viburnum 8-10 Stunden in Zucker einwirken (idealerweise nachts), um den Saft hervorzuheben.
  3. Als nächstes stellen Sie den Behälter mit den Zutaten auf das Feuer und kochen Sie ihn nach dem Kochen eine halbe Stunde lang.
  4. Eine ziemlich eingedickte Marmelade sollte durch ein feines Sieb gerieben, in kleinen Portionen verteilt und mit einem Löffel zusammengedrückt werden. Ein Tropfen des resultierenden Smoothies sollte nicht auf einer gekühlten Untertasse verteilt werden.
  5. Fertige Marmelade in vorbereitete sterile Gläser und Korken füllen. Sie können das Werkstück sowohl bei Raumtemperatur als auch im Kühlschrank lagern.

Aus dem Kuchen, der nach der Herstellung einer solchen Marmelade übrig bleibt, können verschiedene medizinische Tinkturen hergestellt oder Kompott daraus gekocht werden.

Mit Äpfeln

Viburnum Marmelade für den Winter kann mit der Zugabe von anderen Früchten erfolgen.

Zum Beispiel können Sie eine köstliche Apfel-Viburnum-Marmelade kochen, für die Sie Folgendes nehmen sollten:

  • 1000 g Äpfel;
  • 700 g Zucker;
  • 300 g Schneeballbeeren;
  • 50 ml Wasser.

Kochmethode:

  1. Meine Äpfel, schneiden Sie die Schale mit dünnen Bändern und schneiden Sie die Samen. Drei Apfelmus auf eine grobe Reibe geben, in einen Topf geben, mit Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen (eine Viertelstunde nach dem Kochen).
  2. Zubereitete Beeren müssen zu Kartoffelpüree verarbeitet werden. Dazu müssen Sie sie mit einem Mixer töten oder durch einen Fleischwolf drehen und dann durch ein feines Sieb mahlen.
  3. Die weiche Apfelmasse muss ebenfalls abgewischt, in die Pfanne zurückgebracht, mit Zucker bestreut und 15 bis 20 Minuten lang bis zum Eindicken gekocht werden. Dann gießen Sie das Viburnumpüree ein und kochen es noch 2-3 Minuten.
  4. Die heiße Apfel- und Schneeballmarmelade muss in sterilisierten Gläsern zersetzt, aufgerollt und bei Raumtemperatur vollständig abgekühlt werden.

Nach dem Abkühlen sollten die Dosen an einem geeigneten Ort aufbewahrt werden.

Zitrusgeschmack mit Orange und Zitrone

Dieses Marmeladenrezept stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungskrankheiten.

Um eine köstliche Marmelade aus Viburnum mit Zitrusaroma zuzubereiten, benötigen Sie:

  • Kilo Viburnum;
  • eineinhalb Kilogramm Zucker;
  • 400 ml Wasser;
  • 1 mittlere Zitrone;
  • 2 Orangen;
  • 8 g Vanillezucker;
  • das Salz.

Rezept Schritt für Schritt:

  1. Nach dem Entfernen der Zweige sollten die Beeren von Viburnum zwei Minuten lang in Kochsalzlösung (20 g Natriumchlorid pro 1000 ml Wasser) eingelegt werden. Dann werfen Sie den Schneeball in ein Sieb und gießen ihn dann erneut ein, jedoch mit gewöhnlichem kaltem Trinkwasser. Fünf Minuten einwirken lassen.
  2. Aus dem Wasser und der Hälfte der verschreibungspflichtigen Menge Zucker den Sirup kochen, getrocknete Beeren nach dem Einweichen der Beeren einschenken und über Nacht ziehen lassen.
  3. Fange die Beeren mit einem geschlitzten Löffel vom Sirup und sende Orangen und Zitrone gut gewaschen und in Ringe geschnitten hinein. Danach den restlichen Zucker einfüllen und den Sirup fünf Minuten kochen lassen.
  4. Dann Viburnum wieder in den Sirup geben, alles 10 Minuten kochen lassen und vier Stunden darauf bestehen. Danach kochen, bis gekocht. In sterilen Gläsern zusammenrollen und an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Mit Kürbis

Für eine köstliche Marmelade aus Viburnum und Kürbis sollte man nehmen:

  • 500 g Viburnum;
  • 500 g Kürbis;
  • Kilo Zucker;
  • 50 ml Wasser.

Kochen:

  1. Das Fruchtfleisch des Kürbises ohne Schale in kleine Würfel schneiden und in eine Pfanne mit dickem Boden geben, in die die oben angegebene Menge Wasser gegossen wurde. Die Scheiben des Gemüses weich kochen, dann mit einem Mixer pürieren oder durch ein Sieb reiben.
  2. Gewaschene Beeren von Viburnum verwandeln sich ebenfalls in pürierte, entkernte und geschälte. Dazu können sie durch eine Saftpresse oder durch ein Sieb gepresst werden.
  3. Kombinieren Sie beide Arten von Kartoffelpüree (Kürbis und Viburnum) in einer Schüssel, gießen Sie Zucker und kochen Sie auf mittlerer Flamme für etwa eine Stunde bis zur gewünschten Dichte unter ständigem Rühren.
  4. Bewahren Sie das Werkstück in einem Glasbehälter auf, der fest mit Deckeln verschlossen ist.

Die Vorteile von Viburnum Marmelade für den menschlichen Körper

Viburnum-Beeren enthalten eine große Menge verschiedener Aminosäuren, ätherischer Öle, Eisen und anderer Mineralien, und in Bezug auf den Vitamin C-Gehalt übertrifft die Beere alle in Übersee vorkommenden Früchte zusammen.

Marmelade mit Viburnum gilt als hervorragende Vorbeugung für den ganzen Körper.

Dies erklärt seine wohltuende Wirkung auf den menschlichen Körper, die sich ausdrückt in:

  • Erhöhung der Schutzfunktionen des Körpers und Stärkung der Immunität;
  • Wiederherstellung der Leberfunktion, da Marmelade aus Viburnum ein guter Hepatoprotektor sein kann, wenn Zucker durch Honig ersetzt wird;
  • Verbesserung des Hautzustands;
  • Erleichterung des Krankheitsverlaufs des Magen-Darm-Trakts;
  • Verhinderung des Auftretens von Nierensteinen, wenn die Marmelade mit Samen und Schale zubereitet wird.