Zucchinimarmelade - 8 Rezepte

So ein Dessert wie Zucchinimarmelade wird auch diejenigen Haushalte ansprechen, die dieses Gemüse unter keinen Umständen essen. Zucchini hat im Prinzip keinen Geschmack und absorbiert daher den Geschmack und die aromatischen Eigenschaften der hinzugefügten Komponenten wie ein Schwamm. Es gibt viele Möglichkeiten, solch eine ungewöhnliche Delikatesse zuzubereiten, obwohl die Rezepte manchmal auf inkompatible Produkte hinweisen, die letztendlich einen unvergleichlichen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma ergeben.

Wie man Marmelade aus Zucchini für den Winter kocht

Bevor Sie für den Winter Zucchinimarmelade kochen, sollte jede junge Hausfrau die Kochtipps beachten.

• Bei der Auswahl eines Marmeladengemüses sollten Sie auf reife, harthäutige Früchte mit gelbem Fruchtfleisch achten. Die Delikatesse wird nicht nur lecker, sondern auch schön ausfallen. Aus milchgereiftem Gemüse wird schonende Marmelade hergestellt.
• Der Garbehälter sollte emailliert und frei von Chips und Rissen sein. Die Marmelade während des Garvorgangs mit einem Holzspatel oder Löffel mischen. Gläser und Zinndeckel zur Aufbewahrung von Rohlingen müssen vorab sterilisiert werden.
• Vor dem Garen muss die mit Zucker bestreute Zucchini mindestens 5 Stunden lang gealtert werden (am besten über Nacht), damit eine ausreichende Menge Saft austritt.
• Um eine dicke Marmelade zu erhalten, mahlen Sie das Gemüse in einem Mixer oder in einem Fleischwolf und pressen Sie dann den Saft aus, der aufgefallen ist.
• Darüber hinaus können Sie dem Rezept Ihr Lieblingsgewürz hinzufügen, das dem Werkstück Aroma und Geschmack verleiht.

Amber Zucchini Jam

Zusammensetzung:

• 1 kg Zucchini
• 2 reife Orangen
• 1 Zitrone
• 1 kg Kristallzucker

Kochen

1. Geschälte Zucchini von der Haut und Samen werden in kleine Würfel geschnitten, in Scheiben geschnitten oder auf einer groben Reibe gerieben.
2. Zitrone und Orangen werden ebenfalls in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten und in einem Kochbehälter mit Zucchini vermischt.
   

   Wenn Sie Zitrusfrüchte mit Schale verwenden möchten, müssen Sie diese zuerst mit kochendem Wasser gießen, da sonst das fertige Produkt eine unangenehme Bitterkeit bekommt.

3. Die gemischten Zutaten werden mit Zucker gefüllt und dann 5-6 Stunden stehen gelassen, um einen Sirup zu bilden.
4. Nach einer gewissen Zeit wird der Behälter einem starken Feuer ausgesetzt und zum Kochen gebracht. Dann wird das Feuer reduziert und die Marmelade 10 Minuten lang gekocht.
5. Das Garen erfolgt in mehreren Schritten, wobei das Werkstück jeweils vollständig abkühlen kann.
6. Bernsteinfarbene Marmelade wird auf vorbereiteten Gläsern ausgebreitet und zur weiteren Aufbewahrung mit Deckeln versehen.

Zum Abkühlen sollten Marmeladengläser nicht gewendet werden.

Duftende Zucchini und Orangenmarmelade

Zusammensetzung:

• 2 kg junge Zucchini
• 1 kg Kristallzucker
• 2 große Orangen
• 1 TL Zitronensäure

Kochen

1. Die Zucchini wird geschält und geschält, in kleine Würfel geschnitten und in einem Kochbehälter mit Zucker bestreut.
2. Um Saft zu extrahieren, wird Kürbis mit Zucker über Nacht gelassen, wonach sie in ein Sieb geworfen werden.
3. Der abgesiebte Sirup wird mit Zitronensäure versetzt, zum Kochen gebracht und eine halbe Stunde gekocht.
4. Während des Kochens des Sirups werden Orangen mit oder ohne Schale identisch in Zucchini geschnitten.
5. Die zubereiteten Komponenten werden in kochendem Sirup ausgelegt und eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze gekocht.
6. Marmelade wird in 3 Sätzen im Abstand von 2-3 Stunden gekocht.
7. Die Marmelade wird in heißem Zustand auf sterilen Gläsern ausgelegt.

Kürbismarmelade mit Zitrone

Zusammensetzung:

• 1 kg Zucchini
• 1 kg Zucker
• 2 Zitronen

Kochen

1. Zucchini, geschält von Schale und Samen, wird in 1 x 1 cm große Würfel geschnitten und zu einem emaillierten Behälter gefaltet.
2. Zitrone, mit oder ohne Schale, wird in kleine Würfel oder Scheiben geschnitten und mit Zucchini vermischt.
3. Die Produkte werden mit Zucker gegossen und über Nacht zu einem Sirup stehen gelassen.
4. Morgens werden die Zutaten zum Kochen gebracht, 5 Minuten gekocht und bis zum Abend stehen gelassen.
5. Der Garvorgang wird abends und morgens noch zweimal wiederholt.
6. Fertige Kürbismarmelade mit Zitrone wird in sterilen Gläsern ausgelegt und fest verkorkt.

Zimt-Kürbis-Marmelade

Zusammensetzung:

• 1 kg geschälte Zucchini
• 1 große Zitrone
• 2 süße Orangen
• 1 kg Kristallzucker
• 2 TL gemahlener Zimt
• 1 Zimtstange

Kochen

1. Zucchini gerieben mit einer groben Zelle.
2. Zitrone und Orangen werden von der Schale abgezogen und in Scheiben geschnitten, die in einem Mixer zu einem matschigen Zustand gemahlen werden.
3. Die Zitrusschale wird in kleine Stücke geschnitten und in einem Mixer mit gemahlenem Zimt und 4 Esslöffeln Kristallzucker gemahlen.
4. In einem Garbehälter werden alle zubereiteten Zutaten gemischt, mit 800 Gramm Zucker gefüllt und auf schwache Hitze gestellt.
5. Nach dem Kochen wird die Zucchini mit Orange und Zitrone 15 Minuten lang gekocht und dann 1 Tag lang zur Infusion vom Herd genommen. Unter Verwendung eines Holzspatels wird eine Zimtstange am Boden des Behälters eingetaucht, die Marmelade mit Geschmack und Aroma imprägniert.
6. Nach der gewünschten Zeit wird der restliche Zucker in die Marmelade gegossen. Alles wird gemischt und zum Kochen gebracht.
7. Duftende Marmelade wird 15 Minuten gekocht und in Gläsern ausgebreitet.

Zucchini und Erdbeermarmelade

Zusammensetzung:

• 0,5 kg geschälte Zucchini
• 0,5 kg reife Erdbeeren
• Zitrone
• 1,5 kg Kristallzucker

Kochen

1. Zucchini wird in dünne Scheiben geschnitten und mit einem halben Kilogramm Zucker bestreut. Top mit Saft aus einer Zitrone gesprüht und links Sirup zu isolieren.
2. Gewaschene Erdbeeren werden in einem separaten Behälter ausgelegt, mit einem halben Kilogramm Zucker übergossen und 4-5 Stunden ruhen gelassen.
3. Nach Ablauf der Zeit wird der Saft aus beiden Behältern in eine Emaillepfanne gegossen, wo der Rest des Zuckers hinzugefügt wird.
4. Der Sirup wird zum Kochen gebracht, dann mit Erdbeeren versetzt und 5-7 Minuten gekocht. Der freigesetzte Schaum wird von der Oberfläche entfernt.
5. Erdbeeren auf Raumtemperatur abkühlen lassen und erneut 5-7 Minuten kochen lassen.
6. Wenn das Werkstück ein zweites Mal abkühlt, wird es zum Kochen gebracht.
7. Zucchini in kochendem Erdbeersirup auslegen und 5-7 Minuten kochen lassen.
8. Der fertige Leckerbissen wird heiß auf sterilisierte Gläser gegossen und in einem kühlen, dunklen Raum aufbewahrt.

Physalis Marmeladenrezept

Physalis oder peruanische Stachelbeere ist ein kalorienarmes Diätprodukt. Seine Früchte gelten als Arzneimittel, da sie als Diuretikum, Choleretikum, Hämostatikum, Antiseptikum und Analgetikum verwendet werden.

Süße und saure Beeren mit einem bestimmten Bittergeschmack werden vor der Verwendung mit kochendem Wasser konsumiert, um eine klebrige wachsartige Beschichtung zu entfernen.

Zusammensetzung:

• 1 kg geschälte Zucchini
• 0,5 kg Physalisfrüchte
• 1,5 kg Kristallzucker
• eine Prise Nelkenblüten

Kochen

1. Die Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten und in einem emaillierten Behälter gestapelt.
2. Kleine Beeren von Physalis werden halbiert, in 4-6 Teile geteilt und der Zucchini beigegeben.
3. Die zubereiteten Zutaten werden mit Kristallzucker gefüllt und 5-6 Stunden ruhen gelassen, um den Saft zu isolieren.
4. Nach einiger Zeit wird die Marmelade in 3-4 Sätzen mit einem Intervall von nicht mehr als 6 Stunden gekocht.
5. Setzen Sie den Garbehälter ein letztes Mal, Nelke wird hinzugefügt. Alles wird gemischt, zum Kochen gebracht und in vorsterilisierten Gläsern abgefüllt.

Zucchinimarmelade mit in Büchsen konservierter Ananas

Zusammensetzung:

• 1,5 kg geschälte Zucchini
• 1,3 kg Zucker
• 1 Dose Ananas aus der Dose
• einen halben TL Zitronensäure

Kochen

1. Die Zucchini wird in kleine Würfel geschnitten und zum Kochen in einen Behälter gefüllt.
2. Saft aus einem Glas mit Ananas wird in einen separaten Topf gegossen, mit Kristallzucker versetzt, in Brand gesetzt und gekocht, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
3. Gemahlene Zucchini wird mit heißem Sirup gegossen, Zitronensäure wird zugegeben, alles wird gemischt und eine Stunde stehen gelassen.
4. Nach der Zeit kann der Kürbis in einem Sieb liegen. Die filtrierte Flüssigkeit wird erneut zum Kochen gebracht und in Zucchini gegossen, wonach sie eine weitere Stunde stehen gelassen wird.
5. Eingemachte Ananas werden gewürfelt und zu Zucchini gegeben. Alle Zutaten werden gemischt und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht.
6. Gekochte Marmelade wird vom Herd genommen und auf 30-40 ° C abgekühlt.
7. Der Garvorgang wird 3-4 mal wiederholt, die fertige Marmelade heiß auf sterile Gläser gegossen und verschlossen.

Zu Beginn des Kochvorgangs verteilt die Zucchini eine große Menge Saft, die anschließend den freigesetzten Sirup absorbiert. Durch Verringern der Flüssigkeitsmenge wird die Marmelade ziemlich dick.

Zucchinimarmelade mit Äpfeln

1. Für ein Kilogramm geschälte Zucchini werden ein Kilogramm reife Äpfel jeder Sorte und ein Kilogramm Kristallzucker verwendet.
2. Zucchini mit Äpfeln wird fein gehackt, in einer emaillierten Pfanne ausgelegt und mit Zucker gefüllt.
3. Die Marmelade wird bei mittlerer Hitze gekocht, bis sich der Sirup nicht mehr auf dem Löffel verteilt.
4. Nach der Zubereitung wird köstliche Marmelade in sterile Gläser gegossen.

Hab eine schöne Teeparty!