Originell und raffiniert ist eine Marmelade aus Quitten mit Walnüssen. Es besticht durch seinen interessanten Geschmack, sein unübertroffenes Aroma und seine helle Bernsteinfarbe. Diese Marmelade ist dick, so dass sie sich beispielsweise leicht auf Toastbrot verteilen lässt.

Klassische Quittenmarmelade mit Walnüssen

  • 2,5 kg Zucker;
  • 3 kg Quitte;
  • 1 Tasse Walnüsse;
  • 7 Gläser Wasser.
  1. Die Quitte gründlich abspülen, dann die Schale abziehen und die Kerne entfernen. Die Früchte würfeln und in die Pfanne geben.
  2. Aus Schale und Kern wird Sirup hergestellt. Dazu müssen sie etwa eine Viertelstunde in Wasser kochen. Den fertigen Sirup durch ein Sieb passieren und die gehackten Früchte darüber gießen.
  3. Die Quitte in diesem Sirup 10 Minuten kochen lassen und dann in einen separaten Behälter abtropfen lassen.
  4. Zucker in diesen Sirup gießen, zum Kochen bringen.
  5. Gießen Sie nun den entstandenen Sirup in eine Pfanne mit Obst und lassen Sie es brauen. Dies dauert ungefähr 12 Stunden. Danach stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Fügen Sie der Quitte fein gehackte Nüsse hinzu und kochen Sie sie 50 Minuten lang. Vergessen Sie nicht, umzurühren.
  6. Ordnen Sie die zubereitete Marmelade in sterilen Gläsern an, rollen Sie sie auf, wickeln Sie sie ein und lassen Sie sie auf dem Kopf stehen, bis der Leckerbissen abgekühlt ist.

Mit Zitrone

  • 2 kg Quitte;
  • 400 ml Wasser (ungefähr 2 Tassen);
  • 1,3 kg Zucker;
  • 200 g Walnüsse;
  • 2 Zitronen.
  1. Schälen Sie die Früchte wie im ersten Rezept. Würfel
  2. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und legen Sie die Kerne und schälen Sie dort, kochen Sie für 15 Minuten. Danach den Kern aus der Pfanne nehmen, die gehackte Quitte hineinlegen und etwa 10 Minuten kochen lassen, umrühren und den entstandenen Schaum entfernen.
  3. Zucker hinzufügen und weitere 15 Minuten kochen, danach die Marmelade über Nacht bei Raumtemperatur stehen lassen.
  4. Nüsse zerdrücken oder fein hacken.Die Zitrone kann ganz eingelegt, geschält und in Scheiben geschnitten werden. Und du kannst nur Saft und ein wenig Eifer verwenden. Diese Zutaten in die Marmeladenpfanne geben.
  5. Alles mindestens 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entsprechend der Konsistenz sollte sich das fertige Dessert als ziemlich dick herausstellen.

Quittenmarmelade mit Scheiben - das leckerste Rezept

  • 2 kg Quitte;
  • 1 Liter Wasser;
  • 3 kg Zucker.
  1. Schneiden Sie das gewaschene Obst in Scheiben der gewünschten Größe, nachdem Sie es von der Schale und den Samen geschält haben.
  2. Legen Sie die gehackte Quitte in die Pfanne und gießen Sie Wasser so ein, dass es die Scheiben bedeckt.
  3. Stellen Sie die Pfanne auf das Feuer und kochen Sie die Scheiben für kurze Zeit. Wenn sie weich werden, legen Sie sie auf einen Teller. Quittenwasser zum Kochen bringen und nach und nach Zucker hinzufügen.
  4. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst und leicht eingedickt hat, fügen Sie Quittenscheiben hinzu. Zuerst bei starker Hitze kochen, dann auf klein reduzieren. Wenn die Scheiben transparent werden, ist der Marmelade fertig. Es bleibt nur, es in vorbereiteten Gläsern auszulegen.

Mit Orange

  • 1 kg Quitte;
  • 200 ml Wasser;
  • 400 g Zucker;
  • 60 g Walnüsse;
  • 1 Orange
  1. Die Quitten gründlich abspülen, schälen und entkernen, in Scheiben schneiden. Die Orange schälen, den Saft auspressen und die Schale durch einen Fleischwolf oder einen Rost geben.
  2. Eine Schicht Quitte in eine Pfanne geben, dann Zucker und darauf die Orangenschale. Also mehrmals wiederholen. 6-7 Stunden einwirken lassen. Während dieser Zeit haben Aromen und Säfte Zeit, sich zu vermischen.
  3. Danach gießen Sie Wasser und Orangensaft in die Pfanne. Wenn der Inhalt kocht, 10 Minuten kochen lassen und 5 Stunden stehen lassen.
  4. Dann noch zweimal 10 Minuten kochen. Fügen Sie fein gehackte Nüsse hinzu und kochen Sie für 10 Minuten. Legen Sie es in Banken.

Orangen können vollständig ohne Schälen und Schneiden verwendet werden.

Kochen aus japanischer Quitte

  • 1 kg japanische Quitte;
  • 700 g Zucker;
  • 300 ml Wasser.
  1. Quitte schälen und in mehrere Teile schneiden. In eine Pfanne geben, Zucker hinzufügen und gründlich mischen. 24 Stunden im Kühlschrank stehen lassen, damit der Saft herausragt.
  2. Dann Wasser in die Pfanne gießen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen nochmals 5 Minuten kochen lassen. Tun Sie dies ungefähr 5 Mal. Infolgedessen sollten die Fruchtscheiben transparent werden.
  3. In vorbereiteten Gläsern zusammenrollen.

In einem langsamen Herd

  • 0,5 kg Quitte;
  • 450 g Zucker.
  1. Die Früchte abspülen und schälen. In kleine Stücke schneiden.
  2. Auf einen Teller geben, Zucker einfüllen und mischen. Einen Tag ruhen lassen, damit die Frucht saftig wird.
  3. Nach dem Verschieben all dies in eine Multikochschüssel. Wählen Sie den "Jam" -, "Stew" - oder "Dessert" -Modus und stellen Sie die Zeit auf 20-25 Minuten ein. Sie können den Modus „Backen“ auswählen, das Dessert muss dann jedoch häufig umgerührt werden.

Kochtipps

  1. Für Marmelade ist es notwendig, reife, nicht überreife Früchte zu wählen. Farbe - sattes Gelb. Leicht grünliche Früchte können auf der Fensterbank entfernt werden; Sie werden in ein paar Tagen fertig sein.
  2. Zum Kochen sollten Sie eine Pfanne mit dickem Boden wählen, damit der Inhalt gleichmäßig erhitzt wird und nicht anbrennt. Vergessen Sie nicht, die Marmelade umzurühren.
  3. Sie empfehlen, abwechselnd zu kochen und abzukühlen und mehrere solcher Ansätze zu verwenden - dies ist eine recht häufige Option. Natürlich braucht es viel Zeit, aber das Dessert ist sehr lecker. Für diejenigen, die wenig Zeit haben, gibt es Rezepte, bei denen das Kochen etwa eine halbe Stunde dauert.
  4. Sie raten Ihnen, das Peeling nicht zu entfernen, da es dieses angenehme Aroma erzeugt. Oft wird daraus Sirup hergestellt, in dem dann Quittenscheiben gekocht werden.
  5. Damit der fertige Genuss nicht gezuckert wird, müssen Sie etwas Zitronensäure hinzufügen. Es hilft, die Marmelade länger zu halten.
  6. Quittenmarmelade kann mit Kürbis, Äpfeln, Ingwer, Vanille, Zimt und anderen Zutaten ergänzt werden, von denen jede eine eigene Note verleiht.
  7. Je länger das Dessert gekocht wird, desto härter werden die Quittenscheiben. Beim langen Kochen werden sie wie kandierte Früchte.
  8. Diese Marmelade eignet sich perfekt als Füllung für Pfannkuchen, Torten, Kuchen.

Quittenmarmelade ist eine ausgezeichnete Option, da sie nicht nur lecker, sondern auch sehr nützlich ist (enthält viele für den Körper notwendige Substanzen).Ein leicht saurer Geschmack, der mit dem Geschmack zusätzlicher Zutaten verwoben ist, schafft eine hervorragende und einzigartige Harmonie. Wir hoffen, dass das Rezept für einen solchen Genuss in Ihrem Kochbuch einen hohen Stellenwert einnimmt.

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