Quittenmarmelade gilt als eine der besten. Richtig zubereitete Quittenmarmelade mit Scheiben behält den Geschmack für alle Wintermonate. Harte Früchte müssen so ausgewählt werden, dass ihre Scheiben beim Kochen nicht kochen. Zusätzliche Zutaten in Form von Nüssen, anderen Früchten und Gewürzen machen den Genuss besonders schmackhaft und aromatisch.

Quittenmarmelade mit Scheiben - das leckerste Rezept

Zutaten: 1 kg Quitte und Kristallzucker.

  1. Früchte werden gut unter fließendem Wasser gewaschen. Aus ihnen wird ein Kern herausgeschnitten, die Haut bleibt zurück. Quitte wird in kleine Segmente geschnitten.
  2. Vorbereitete Obstscheiben werden in eine große Schüssel gegossen. Oben wird die Hälfte der deklarierten Sandmenge verteilt.
  3. Für einen Tag bleibt die Kapazität alleine. Während dieser Zeit beginnt die Frucht Saft abzuscheiden.
  4. Als nächstes können Sie den restlichen Zucker in eine Schüssel geben und den Inhalt für einen weiteren Tag stehen lassen. Die Masse muss nicht im Kühlschrank gereinigt werden.
  5. Am dritten Tag können Sie mit dem Kochen beginnen. Zuerst wird der Inhalt des Behälters zum Kochen gebracht, und dann wird die Erwärmung unter der Mischung auf ein Minimum reduziert. Es sollten nur kleine Blasen auf der Oberfläche bleiben.
  6. Nach ca. 40-45 Minuten Garzeit ohne Rühren ist die Delikatesse fast fertig. Gleichzeitig sollte sich sein Tropfen nicht ausbreiten und seine Form verlieren, wenn er auf eine flache Oberfläche trifft.
  7. Wenn Sie die Masse dicker machen müssen, wird sie etwa 12 Minuten lang auf dem Herd belassen.

Sie können Erfrischungen auf vorbereitete Gläser gießen.

Amber mit Zitrone behandeln

Zutaten: etwas weniger als ein Kilogramm Obst, die gleiche Menge Kristallzucker, große reife Zitrone.

  1. Beide Obstsorten werden sehr sorgfältig in kaltem Wasser gewaschen. Sie können eine steife Bürste verwenden.
  2. Quitte wird in Viertel geschnitten, der Kern wird sorgfältig von ihnen entfernt.Das Fruchtfleisch wird zusammen mit der Haut in nicht zu dünne Scheiben geschnitten. Andernfalls werden sie während des Garvorgangs weicher und sind im fertigen Genuss nicht zu spüren.
  3. In der Pfanne wird das gehackte Fruchtfleisch reichlich mit frisch gepresstem Zitronensaft bestreut.
  4. Reine Gaze wird in 1-2 Schichten über das Geschirr gespannt. In dieser Form wird das Design für 24 Stunden belassen.
  5. Als nächstes bewegt sich der Behälter zu mittlerer Hitze und sein Inhalt wird 50-55 Minuten lang gekocht.

Sobald sich der Sirup zu verdicken beginnt, verteilt sich die Masse sofort auf den vorbereiteten Glasbehältern und schließt mit Deckeln.

In einem langsamen Herd

Die Zusammensetzung der Produkte: ein Kilogramm dichte Früchte, ½ kg Kristallzucker, 170 ml heißes Wasser. Wie man Marmeladenscheiben in einer "intelligenten Pfanne" kocht, wird unten beschrieben.

  1. Die Quitte wird in kaltem Wasser gewaschen und danach zusammen mit der Schale in Viertel geschnitten. Am bequemsten ist es, ein breites Messer oder ein Miniaturbeil zu verwenden, da die Früchte dicht und fest sind.
  2. Jedes Viertel wird von der Saatkiste befreit und in Wasser gewaschen. Alle Handlungen müssen sehr schnell ausgeführt werden, bis sich das Fruchtfleisch verdunkelt.
  3. Die Viertel werden in mittelgroße Würfel geschnitten und sofort in die Schüssel des Geräts geschickt. Sand wird oben verteilt. Optional können Sie zu diesem Zeitpunkt dem Multicooker etwas Zimt hinzufügen.
  4. Auf die Produkte wird heißes Wasser gegossen.
  5. Das Löschprogramm ist für 25 Minuten aktiviert.
  6. Direkt in der Schüssel bleibt die Marmelade die ganze Nacht abkühlen.
  7. Am Morgen wird es noch 13 Minuten gedünstet. Nach dem nächsten Abkühlen wird der Vorgang erneut wiederholt.

Anschließend können Sie den Leckerli in vorbereitete Behälter umfüllen und aufrollen.

Mit Äpfeln

Zutaten: facettiertes Glas gefiltertes Wasser, ein halbes Kilogramm Kristallzucker und saure Äpfel, mittlere Zitrone, ein Kilo Quitte.

  1. Die Äpfel werden gewaschen, die Kerne entfernt und in kleine Würfel geschnitten.
  2. Ebenso müssen Sie Quitten verarbeiten. Es wird in mittlere Scheiben geschnitten.
  3. Vorbereitete Früchte werden in einer Schüssel gemischt und sofort mit der gesamten Zuckermenge gefüllt.
  4. Nach ca. 40 Minuten wird der Zutatenbehälter ins Feuer geschickt. Hier läuft Wasser aus.
  5. Nach 5-6 Minuten wird Zitronensaft in die Frucht gepresst. Die Masse wird zum Kochen gebracht. Unter häufigem Rühren kocht es 90 Minuten lang. Fertig Sirup sollte nicht auf einem Teller verteilt werden.

Die daraus resultierenden süßen Brötchen in Gläser füllen.

Zitrusgeschmack mit Orangen

Zutaten: große Orange, 2 kg Quitte, 1,5 kg Kristallzucker, ein großer Löffel gemahlener Zimt.

  1. Dichte reife Quittenfrüchte werden ausgewählt, ohne zu verfaulen oder zu knacken. Sie werden gewaschen, trocken gewischt, vom Kern befreit und in mittlere Scheiben geschnitten.
  2. Die direkt mit der Schale bestrichene Orange wird mit einer speziellen Mixdüse gehackt oder durch einen Fleischwolf geleitet.
  3. Vorbereitete Früchte werden gemischt und sofort mit dem ganzen Sand gefüllt. Die Mischung einige Stunden ruhen lassen, damit die Früchte Zeit haben, den Saft loszulassen.
  4. Bei schwacher Hitze wird die Masse bis zum Eindicken gekocht. Etwa 7-8 Minuten lang, bis alles gar ist, kann gemahlener Zimt hinzugefügt werden.

Es bleibt, leckere Quitten und Orangenmarmelade in sterilisierte Gläser zu rollen.

Mit Walnüssen

Zusammensetzung der Produkte: 320 ml gefiltertes Wasser, ein Kilogramm Quitte, 2 große Esslöffel Zitronensaft, 17-18 Walnüsse, 370-390 g Kristallzucker.

  1. Sie müssen reife starke Früchte verwenden. Sie werden gründlich gewaschen und zusammen mit der Schale (aber ohne Kern) in große Scheiben geschnitten.
  2. Die Kerne werden aus Nüssen extrahiert und in zwei Hälften geteilt.
  3. Geschredderte Früchte mit Sand bestreut. Auch hier werden Nüsse bestreut.
  4. Die Zutaten werden mit Wasser und Zitronensaft übergossen und 20 Minuten nach dem Kochen zum Kochen gebracht. Eine Delikatesse wird mit einer schwachen Bohrung hergestellt. In regelmäßigen Abständen muss der Inhalt des Behälters vorsichtig gemischt werden.

Fertige Süßigkeiten werden in sterilisierten Gläsern aufgerollt.

Kochen aus Quitte und Kürbis

Zutaten: ein halbes Kilogramm frisches Kürbisfleisch, 270 g Quitte, 270 g Zucker (Sand).

  1. Gemüse entfernt harte Schale und Samen. Kürbis wird in dünne Scheiben geschnitten.
  2. Quitte wird größer zerkleinert.Schneiden Sie es mit Querschnitten zusammen mit der Haut.
  3. Die gemahlenen Zutaten werden in einer Pfanne vereint und mit Sand bestreut. Der Behälter wird mit einem Handtuch abgedeckt und 3-4 Stunden stehen gelassen. Während dieser Zeit wird Saft aus den Früchten aktiv hervorstechen.
  4. Bei starker Erhitzung des Ofens wird die Masse zum Kochen gebracht. Das Feuer nimmt ab und die Mischung schmilzt in diesem Modus etwa eine halbe Stunde lang.

Die Marmelade wird auf sterilisierten Behältern ausgelegt und rollt heiß. Nach dem Abkühlen wird es zur Lagerung an einen kühlen Ort geschickt.

Merkmale des technologischen Prozesses

  1. Um die Marmelade mit gut sichtbaren Scheiben köstlich zu machen, müssen Sie die richtigen Früchte dafür auswählen. Es werden extrem dichte Früchte von hellgelber Farbe genommen. Grüne und überreife Quitten sind für eine solche Marmelade nicht geeignet.
  2. Die betreffende Frucht brennt sehr schnell. Deshalb werden zum Kochen Gerichte mit dickem Boden und Wänden ausgewählt.
  3. Mischen Sie den Inhalt der Marmelade in regelmäßigen Abständen vorsichtig.
  4. Wenn Sie das fertige Leckerli längere Zeit aufbewahren möchten, ist es besser, ein Rezept zu wählen, bei dem sich Kochen und Abkühlen abwechseln. In diesem Fall kann der Garvorgang einen Tag dauern.
  5. Ideal für die Zubereitung von Quittenmarmelade oder der gleichen Pfanne.
  6. Sie können einen fertigen Leckerbissen nur in vorsterilisierten Gläsern ausrollen.

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