Hallo allerseits! Heute werde ich das Rezept für im Ofen gebackene Ente mit Kartoffeln teilen. Ich erkläre Ihnen auch, wie Sie den richtigen Vogel auswählen, um ein köstliches Gericht zu erhalten. Ich stelle sofort fest, dass es besser ist, einem gekühlten Produkt den Vorzug zu geben, als einem gefrorenen. Außerdem sollten Sie keinen Kadaver in einer Vakuumverpackung kaufen - es ist nicht bekannt, wie lange er gelagert wurde. Es ist besser, zum Markt oder zum Laden zu gehen, wo man eine frische Ente kaufen und von allen Seiten untersuchen kann.
Worauf beim Kauf zu achten ist:
- Gewicht Ein großer Schlachtkörper kann sich als alt herausstellen, und sein Fleisch bleibt bei jeder Kochmethode steif. Es ist besser, eine Ente mit einem Gewicht von bis zu 3 kg zu nehmen.
- Haut. Es sollte ohne Flecken, Blutergüsse und Bräunungen sein. Solche Zeichen weisen auf eine unsachgemäße Lagerung des Produkts hin oder darauf, dass der Vogel krank war.
- Fett Es sollte hell und cremefarben sein. Gelbe Farbe ist ein Grund, den Kauf zu verweigern, bevor Sie eine Ente von sehr hohem Alter sind, wird es nicht lecker und saftig sein.
- Kochzeit: 3 Stunden 30 Minuten.
- Portionen pro Packung: 6-7.
Zutaten
- Ente - 1 Stück;
- Kartoffeln - 12-14 kleine Knollen;
- Salz, schwarzer Pfeffer - je 1 TL. ohne einen Hügel;
- Paprika - 2 TL;
- saure Sahne - 3-4 EL. l
Zu einer Notiz. Sie können saure Sahne durch Mayonnaise, Honig, Adjika oder Senf ersetzen - dies sind die beliebtesten Produkte, die als Basis für Marinade verwendet werden. Nur in den letzten beiden Fällen muss die Menge an schwarzem Pfeffer reduziert werden, damit das Fleisch nicht zu scharf wird.
Wie man Ente im Ofen kocht:
- Spülen Sie den Vogel, entfernen Sie den Rest der Federn, kratzen Sie das Blut aus dem Bauch.
- Saure Sahne mit Salz und Gewürzen mischen, die Sauce auf die Ente auftragen. Vergessen Sie nicht, es gut einzufetten, nicht nur von außen, sondern auch von innen, und legen Sie es dann 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Sie können dies abends tun und am nächsten Tag mit dem Kochen beginnen.
- Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren, leicht salzen.
- Knollenhälften in die Backhülse geben und den eingelegten Kadaver darauf legen.
- Den Beutel fest binden, 3-4 Löcher mit einem Messer in den oberen Teil stechen, auf ein Backblech legen.
- Die Ente und die Kartoffeln 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen garen.
- Dann den Beutel aufschneiden und den Vogel 15-20 Minuten bräunen lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist es möglich, die Erwärmung auf 220-230 Grad zu erhöhen. Dann erscheint eine köstliche gebratene Kruste schneller.
- Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen, kühlen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf eine Schüssel. Bratkartoffelhälften herumlegen. Sie können sie mit gehacktem Dill bestreuen. Rufen Sie jetzt zu Hause an den Tisch!
Wenn Sie keinen Ärmel haben, ärgern Sie sich nicht - legen Sie den Vogel in einen tiefen Behälter, legen Sie die Kartoffeln in die Nähe und geben Sie Wasser hinzu, sodass es die Knollen vollständig bedeckt. Decken Sie die Schüssel dann mit einem Stück Folie ab und garen Sie sie 2 Stunden lang bei 200 Grad im Ofen, wobei Sie die zugeteilte Flüssigkeit in regelmäßigen Abständen einfüllen. Und etwa 15 Minuten vor dem Entfernen der Ente, entfernen Sie das Metallpapier und lassen Sie es bräunen. Guten Appetit!
Gebackene Ente mit Kartoffeln - Schritt für Schritt Rezept
Die Zutaten
- 1 Stück Ente
- 12-14 kleine Knollen Kartoffel
- 1 tsp ohne Rutsche Salz, schwarzer Pfeffer
- 2 tsp Paprika
- 3-4 Esslöffel Saure Sahne
Schritt für Schritt Anleitung
- Spülen Sie den Vogel, entfernen Sie den Rest der Federn, kratzen Sie das Blut aus dem Bauch.
- Saure Sahne mit Salz und Gewürzen mischen, die Sauce auf die Ente auftragen. Vergessen Sie nicht, es gut einzufetten, nicht nur von außen, sondern auch von innen, und legen Sie es dann 1 Stunde lang in den Kühlschrank. Sie können dies abends tun und am nächsten Tag mit dem Kochen beginnen.
- Kartoffeln schälen, waschen, längs halbieren, leicht salzen.
- Knollenhälften in die Backhülse geben und den eingelegten Kadaver darauf legen.
- Binden Sie den Beutel fest, stechen Sie 3-4 Mal mit einem Messer in den oberen Teil und legen Sie ihn auf ein Backblech.
- Die Ente und die Kartoffeln 2 Stunden bei 200 Grad im Ofen garen.
- Dann den Beutel aufschneiden und den Vogel 15-20 Minuten bräunen lassen. Sie können die Heizung für diese Zeit auf 220-230 Grad erhöhen. Dann erscheint eine köstliche gebratene Kruste schneller.
- Nehmen Sie die Ente aus dem Ofen, kühlen Sie sie leicht ab und legen Sie sie auf eine Schüssel. Bratkartoffelhälften herumlegen. Sie können sie mit gehacktem Dill bestreuen. Rufen Sie jetzt zu Hause an den Tisch!
