Ente im Ofen mit Kartoffeln - 8 Rezepte

Zum Kochen müssen Sie einen hochwertigen und jungen Vogel mit ganzer Haut, leichtem Fett und ohne sauren Geruch wählen. Der Markt wird wahrscheinlich einen alten Vogel anbieten, daher sollte die Wahl in einem Supermarkt getroffen werden. Es ist wünschenswert, dass die Ente nicht verpackt wurde - es ist einfacher, ihre Qualität zu bewerten.

Gebackene Ente mit Kartoffeln

Zutaten

• 1,5 kg Entenküken;
• Kartoffeln - 1 kg;
• Mayonnaise - 100 g;
• Knoblauch - 1 Stück;
• eine Prise Salz und Pfeffer.

Kochmethode:

1. Die Ente ausspülen und die inneren Organe entfernen.
2. Den Knoblauch sehr fein hacken.
3. Marinadenzubereitung: Mayonnaise mit Knoblauch, Pfeffer, Salz vermengen.
4. Die Ente mit Sauce reiben und eine halbe Stunde ruhen lassen. Das Fleisch sollte mit dem Geschmack und Geruch der Marinade gesättigt sein.
5. Kartoffelzubereitung: schälen und abspülen, in 3 cm große Würfel schneiden, Gewürze dazugeben, aber nicht vergessen, dass sie schon auf der Ente sind.
6. Schalten Sie den Backofen für 200. Während es heizt, legen Sie alle Kartoffeln auf ein Backblech. Wenn die Marinade übrig bleibt, die Ente gleichmäßig darüber gießen. Es wird empfohlen, die Pfanne mit einem Glasdeckel zu bedecken, wenn die Höhe des Behälters dies zulässt.
7. Die Ente in die Mitte des Ofens stellen und 60 Minuten backen.
8. Nehmen Sie danach ein Backblech heraus, nehmen Sie den Deckel ab und schicken Sie den Vogel für eine weitere Viertelstunde zurück. Es ist notwendig, dass es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist.
9. Holen Sie sich das fertige Gericht und lassen Sie es 10 Minuten einwirken, dann können Sie es auf den Tisch legen.

Kartoffel Gefüllter Vogel

Was wird benötigt:

• 1 Entenkadaver;
• 1 kg Kartoffeln;
• 3 EL. l Mayonnaise;
• 1 EL. l Honig;
• 1 Knoblauch;
• 20 g Senf;
• Pflanzenöl (zum Braten von Kartoffeln);
• Gewürze, Salz.

So kochen Sie eine Ente im Ofen mit Kartoffeln:

1. Bereiten Sie den Vogel vor: putzen und waschen.
2. Das Fleisch 10 Stunden vor dem Garen einlegen. Rühren Sie Honig, Senf und Mayonnaise. Reiben Sie die Ente mit Gewürzen und Knoblauch, dann die Sauce.
3. Kartoffeln schälen, waschen und hacken.Braten Sie bis knusprig, danach können Sie Gewürze und den restlichen Knoblauch hinzufügen.
4. Legen Sie die fertigen Kartoffeln in die Ente, nähen Sie den Bauch mit einem normalen Faden.
5. Schalten Sie den Backofen für 200. Während es aufwärmt, gießen Sie 0,5 EL in die Auflaufform. Wasser und setzen Sie den Kadaver.
6. In den Ofen stellen und mindestens 2 Stunden kochen lassen (bei Geflügel bis zu 3 Stunden). Wässern Sie die Ente alle 30 Minuten mit dem Fett, das aus ihr abfließt.
7. Das Gericht ist fertig, Sie können sofort servieren.

Mit Äpfeln

Komponenten

• 8 Kartoffelstücke;
• 2 große Äpfel und 3 mittlere;
• 2 TL Provence Kräuter;
• Butter (um die Ente einzufetten);
• Pflanzenöl (für Kartoffeln);
• Salz, roter und schwarzer Pfeffer.

Rezept mit Äpfeln:

1. Die Butter schmelzen, die vorbereitete Ente bestreichen.
2. Große Äpfel waschen und würfeln, dabei den Kern entfernen. Legen Sie sie in den Vogel, nähen Sie den Einschnitt mit Fäden.
3. Backofen auf 200 vorheizen und Fleisch 40 Minuten backen.
4. Gießen Sie alle 10 Minuten Fett ein und überprüfen Sie, ob die Haut verbrannt ist.
5. Kartoffeln während der Zubereitung in Scheiben schneiden. Mit Öl und provenzalischen Kräutern verrühren. Auch kleine Äpfel in Scheiben schneiden.
6. Nehmen Sie die Ente heraus und legen Sie die Kartoffeln mit Äpfeln darum. Kochen Sie den Vogel für weitere 40 Minuten.
7. Holen Sie sich die fertige Ente, schneiden Sie die Naht und entfernen Sie die Äpfel. Legen Sie das Fleisch auf eine separate Schüssel, die mit Salat dekoriert werden kann.

Kochen im Ärmel

Zutaten

• eine halbe große Ente;
• 6 Kartoffeln;
• ein halbes Glas Mayonnaise;
• 40 ml Olivenöl;
• Salz und Gewürze.

Schritt für Schritt Garschritte:

1. Mayonnaise würzen, gut mischen. Den Vogel mit der Marinade reiben und 60 Minuten ruhen lassen.
2. Kartoffeln in runde Scheiben schneiden, mit Salz mischen. Sie können weitere Gewürze hinzufügen, nicht zu vergessen, dass sie verarbeitet wurden und sich ducken. Kartoffeln mit Butter verrühren.
3. Zuerst Kartoffeln, dann das Fleisch in eine Backhülse geben und von beiden Seiten binden.
4. In einen auf 200 vorgeheizten Backofen ein Backblech mit einer Hülse legen und anderthalb Stunden garen.
5. Servieren Sie das fertige Fleisch kann heiß sein, mit Kräutern oder Gemüse.

Mit Pflaumen

Woraus man kochen kann:

• 2 kg Ente;
• 0,5 kg Kartoffeln;
• 0,3 kg entkernte Pflaumen;
• Zwiebeln - 1 Stück;
• 100 g saure Sahne;
• Pfeffer und Salz;
• Wasser.

Vorbereitungsschritte:

1. Reiben Sie die vorbereitete Ente mit Gewürzen.
2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und in kleine Würfel schneiden, mit den Pflaumen mischen.
3. Die Ente mit Kartoffeln und Zwetschgen füllen, ein Loch nähen.
4. Den Vogel mit saurer Sahne einfetten.
5. Gießen Sie ein wenig Wasser in die Pfanne und legen Sie die Ente hinein.
6. Stellen Sie das Gericht anderthalb Stunden in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.
7. Kartoffeln leicht anbraten und mit Ente servieren.

In einer Folie mit Champignons und Sauerrahm

Komponenten:

• 1 Entenkadaver;
• 400 g Pilze;
• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Ei (Huhn);
• ein halbes Glas Sauerrahm;
• Sonnenblumenöl;
• Salz, Zucker, Gewürze.

Wie man kocht:

1. Reibe eine saubere Ente mit Gewürzen, Zucker und Salz. Morgens in der Kälte marinieren.
2. Champignons kochen, in kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln leicht anbraten.
3. Mit Ei, Gewürzen und Salz mischen. Den Vogel ausstopfen und mit Faden vernähen.
4. Die Ente fest in Folie wickeln und auf ein Backblech legen. Schicken Sie es in den auf 180 vorgeheizten Ofen.
5. Mindestens 2 Stunden kochen lassen. Vor dem Servieren Fleisch mit saurer Sahne gießen und 5 Minuten einwirken lassen.

Ente mit Kartoffeln

Zutaten

• Entenfleisch - 1 kg;
• 7 Kartoffeln;
• 2 kleine Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Apfel
• Knoblauch - 3 Zinken;
• 35 ml Olivenöl;
• 1 TL Erbsen mit schwarzem Pfeffer;
• Gewürze und Salz.

Methode zur Herstellung von Entenscheiben:

1. Die ausgenommene Ente in mittlere Scheiben schneiden.
2. Gießen Sie pflanzliches Öl in die Entenpfanne, legen Sie es in den Ofen und erhitzen Sie es auf die maximale Temperatur.
3. Fleischstücke in einen heißen Stall legen und 10 Minuten ohne Deckel in einen glühenden Ofen stellen.
4. In dieser Zeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden und neben die Ente legen. Dann den Behälter abdecken und umgaren.
5. Mahlen Sie das restliche Gemüse und den Apfel. Gießen Sie das gesamte Fett von den Entenküken, gießen Sie kochendes Wasser ein, so dass es den Vogel vollständig bedeckt, und stellen Sie es in den Ofen.
6. Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und fügen Sie einen Apfel mit Gemüse hinzu.
7. Gießen Sie Ihre Lieblingsgewürze und Pfeffererbsen ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn eineinhalb Stunden lang bei 200 ° im Ofen.
8. Einige Minuten vor Garende Pfeffer und Salz hinzufügen.
9. Das fertige Gericht sollte 3-5 Minuten ruhen.

Wie man in Töpfen kocht

Zutaten

• 0,5 kg Entenfleisch;
• 1 kg Kartoffeln;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 2 Zwiebeln;
• 100 g Käse;
• 1 große Paprika;
• Gewürze und Salz nach Belieben.

Garprozess:

1. Trennen Sie die Haut vom Vogel und braten Sie sie in einer Pfanne, bis Fett freigesetzt wird.
2. Die Ente in Stücke schneiden, ein wenig Salz hinzufügen und in deinem eigenen Fett braten. Legen Sie die Entenstücke in einen Topf auf den Boden.
3. Kartoffeln würfeln, mit Gewürzen und Salz mischen, bis zur Mitte mit einem Topf füllen.
4. In dem restlichen Fett vorgehackte Zwiebeln, Paprika und Karotten anbraten. Wenn das Fett danach übrig bleibt, geben Sie es nach und nach in jeden Topf.
5. Mit Kartoffelresten die Töpfe bis zum Rand füllen. Gießen Sie in jedes Paar Esslöffel Wasser.
6. Käse durch eine feine Reibe geben, Pommes auf die Kartoffeln geben.
7. Bei 180 ° C 40 Minuten im Ofen backen.
8. Mischen Sie vor dem Servieren das fertige Gericht sorgfältig in einem Topf.