Makrele ist ein mittelgroßer Meeresfisch. Ihr Fleisch enthält eine große Menge an Vitaminen und mehr als 15% Fett. Der Kadaver enthält keine kleinen Knochen, was die Vorbereitung erheblich erleichtert. Dieser Abschnitt enthält Rezepte für frisch gefrorene Makrelen.

Klassisches Makrelenohr

Es gibt viele Möglichkeiten, Makrelensuppe zuzubereiten, aber das klassische Ohr wird aus solchen Produkten hergestellt:

  • 1 Fischkadaver;
  • 4-5 Kartoffelknollen;
  • Zwiebeln;
  • Dill;
  • Pfefferkörner;
  • Lorbeerblätter;
  • Salz und Gewürze.

 

So kochen Sie Makrelenfischsuppe Schritt für Schritt:

  1. Den Fisch in Stücke schneiden, abspülen und mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblättern aufkochen.
  2. Die Zwiebel schälen, in den Behälter werfen und nach einer Viertelstunde herausnehmen.
  3. Die Kartoffeln schälen und hacken. Wenn die Brühe fertig ist, die Kartoffeln in die Schüssel geben.
  4. Warten Sie, bis die Suppe kocht, gießen Sie gehacktes Gemüse ein und kochen Sie auf dem Feuer, bis die Kartoffeln weich werden.

Achtung! Um die Suppe schön und transparent zu machen, müssen Sie beim Kochen von Fisch den Schaum mit einem Löffel entfernen.

Reis kochen Rezept

Sie können eine köstliche Fischsuppe zubereiten, indem Sie fetthaltige Makrelen mit kalorienarmem Reis kombinieren. Kruppe darf jede, mit runden oder langen Körnern nehmen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • frisch gefrorene Makrelen;
  • 130 g Reis;
  • Zwiebel;
  • Karotten;
  • etwas Butter;
  • grüne Zweige;
  • Blätter von Lavrushka;
  • Salz und Gewürze.

 

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Reiskörner abspülen, in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser aufgießen.
  2. Die Makrele waschen, in Stücke schneiden und aufkochen lassen, dabei Salz, Gewürze und Petersilienblätter nicht vergessen.
  3. Zwiebel und Karotten hacken, ein wenig Butter dazugeben, dann den aus dem Wasser gesiebten Reis in die Pfanne gießen und braten, bis er durchsichtig wird.
  4. Eine Mischung aus Reis und Gemüse in die Fischbrühe geben und kochen, bis die Körner gar sind.

Auf dem Tisch wird eine leckere Fischsuppe mit gebratenem Reis serviert, die mit Kräuterportionen bestreut ist.

Wie man mit Hirse kocht

Das auf diese Weise zubereitete Ohr ist scharf und pikant. Sie machen es aus solchen Produkten:

  • frisch gefrorene Makrelen;
  • 170 g Hirse;
  • Zwiebelkopf;
  • Knoblauchzinken;
  • Karotten;
  • süße Paprikaschoten;
  • brennende Gewürze;
  • etwas Salz.

 

Kochmethode:

  1. Die Hirse waschen, Wasser hinzufügen und unter Rühren kochen.
  2. Die Makrele in Stücke schneiden und mit etwas Salz in das Müsli geben.
  3. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten auf einer Reibe hacken, die Paprikaschoten in Würfel schneiden und die Knoblauchzehen in der Presse zerdrücken.
  4. Rühren Sie das Gemüse in einer Pfanne um und fügen Sie am Ende des Garvorgangs heiße Gewürze hinzu.
  5. Übertragen Sie das Braten auf die Brühe, warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Suppe, bis das Getreide gekocht ist.

Das scharfe Ohr wird mit viel Weiß- oder Schwarzbrot am Tisch serviert.

Köstliches Makrelenohr mit Ei

Damit die fette Makrelensuppe nicht zu süß wirkt, können Sie frischen Sauerampfer und gehackte Eier hinzufügen.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • Fischkadaver;
  • 2-3 Kartoffeln;
  • 3 Eier
  • Zwiebelkopf;
  • 10-15 Zweige Sauerampfer;
  • Salz und Gewürze.

 

Kochmethode:

  1. Die Kartoffeln schneiden, in eine Pfanne mit Wasser geben und zum Kochen bringen.
  2. Schneiden Sie die gewaschene Makrele entlang des Kamms, ziehen Sie große Knochen heraus und schneiden Sie das Filet in kleine Stücke.
  3. Wenn die Kartoffeln kochen, den Fisch in die Pfanne geben, salzen und würzen.
  4. Eier kochen, abkühlen lassen und fein hacken oder reiben.
  5. In einer Pfanne fein gehackte Zwiebeln anbraten.
  6. Den Sauerampfer abspülen, mit einem Messer hacken und in eine Schüssel geben, nachdem die Kartoffeln weich geworden sind.
  7. Kurz vor dem Ausschalten Zwiebel braten und Eier hacken.

Sie essen Suppe, wenn sie leicht mit Sauerrahm übergossen ist.

Achtung! Fügen Sie Sauerampfer dem Teller hinzu, wenn die Kartoffeln gekocht werden, andernfalls bleibt es steif.

In einem Slow Cooker kochen

Wenn es einen langsamen Kocher gibt, wird der Kochvorgang stark vereinfacht. Um ein Ohr zu machen, benötigen Sie eine Zusammenstellung von Produkten:

  • 500 g frisch gefrorene Makrele;
  • 4-5 Kartoffeln;
  • Zwiebelkopf;
  • Karotten;
  • etwas Grün;
  • Salz und Gewürze.

 

Kochmethode:

  1. Mahlen Sie Zwiebeln und Karotten und geben Sie sie in eine Schüssel mit raffiniertem Fett.
  2. Den Fisch schneiden, die Knochen herausziehen und zum Gemüse geben.
  3. Schneiden Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in die Schüssel, fügen Sie Wasser und Salz hinzu, würzen Sie sie und kochen Sie die Suppe im Suppenmodus, bis sie weich ist.
  4. Gießen Sie kurz vor Abschluss des Vorgangs frische Kräuter in die Fischsuppe und lassen Sie sie ein wenig ziehen.

Cremige Fischsuppe

Suppen werden oft mit Sahne versetzt, um sie zart und lecker zu machen. Um Cremesuppe mit Makrele zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:

  • Fischkadaver;
  • 3-4 Kartoffeln;
  • 120-160 g grüne Erbsen (frisch, in Dosen oder gefroren);
  • Zwiebelkopf;
  • Karotten;
  • 200 ml Sahne;
  • grüne Zweige;
  • Salz und Gewürze.

Kochmethode:

  1. Schneiden Sie die Makrele, setzen Sie sie in Brand und geben Sie Salz und Gewürze in das Wasser.
  2. Die Kartoffeln schälen, in halbrunde Scheiben schneiden und, wenn die Brühe fertig ist, zum Fisch schicken.
  3. Zwiebeln und Karotten anbraten und in die Schüssel geben, wenn die Kartoffeln die Halbfertigkeit erreicht haben.
  4. Gießen Sie grüne Erbsen in die Suppe, gießen Sie die Sahne hinein und kochen Sie bei schwacher Hitze weiter. Bevor Sie den Topf vom Brenner hacken, geben Sie gehacktes Gemüse hinein.

Zu einer Notiz. Anstelle von Sahne können Sie auch Schmelzkäse ohne Zusatzstoffe verwenden.

Ohr von frisch gefrorenen Makrelenköpfen

Zum Kochen von Fischsuppe ist es nicht erforderlich, eine ganze Karkasse zu verwenden, und Fischköpfe sind ausreichend. Aus dem Rest der Makrele können Sie ein zweites Gericht zubereiten.

Um ein reichhaltiges und schmackhaftes Ohr zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

  • mehrere Makrelenköpfe;
  • 4-5 Kartoffelknollen;
  • Zwiebeln;
  • Karotten;
  • 2-3 Paprikaschoten;
  • 2-3 saftige Tomaten;
  • etwas Grün;
  • Salz und Gewürze.

Kochmethode:

  1. Fischköpfe abspülen, in Salzwasser kochen, dann aus dem Behälter nehmen und die Brühe abseihen.
  2. Gießen Sie den Suppenboden zurück in die Pfanne, kochen Sie ihn, fügen Sie Gewürze und gehackte Kartoffeln hinzu.
  3. Gehackte Zwiebeln, Karotten und Paprika anbraten.
  4. Nach dem Erweichen des Gemüses die in Scheiben geschnittenen Tomaten hineinlegen und weitergaren.
  5. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schieben Sie das Tomatendressing in die Suppe, warten Sie, bis es kocht, halten Sie es noch ein paar Minuten auf den Brenner und beenden Sie den Kochvorgang.

Tomatenähre auf einem Tisch mit saurer Sahne, reichlich mit gehackten Kräuterportionen bestreut.

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