Rosa Lachsohr - 7 Rezepte, wie man ein Ohr zu Hause kocht

Pink Lachs Suppe ist eine zarte, leckere, nahrhafte Suppe, die die ganze Familie mögen wird. Rote Fischsorten machen den Geschmack des Gerichts reich und sehr aromatisch. Es kann sogar aus den Resten von Fisch und Getreide hergestellt werden.

Rosa Lachssuppe - Aus welchen Teilen des Fisches ist es besser, Suppe zu kochen?

Absolut alle Teile des Fischkadavers können zum Ohr gehen. Vor allem sollte der Fisch frisch sein. Am reichsten ist jedoch das Ohr, das den Kopf und die Karkasse selbst verwendet. Entfernen Sie unbedingt die Augen und Kiemen, bevor Sie mit dem Kopf in die Suppe gehen.

Wenn Sie ein leichtes Diätgericht möchten, kochen Sie nur den Schwanz und den Kopf von rosa Lachs.

Klassisches Filetrezept

Ein solches Ohr erinnert Sie an einen strahlend sonnigen Tag am Fluss, als das Ohr direkt am Ufer aus frisch gefangenem Fisch zubereitet wurde.

Wichtigsten Produkte:

• zwei Karotten;
• Wasser - 1 l;
• ein halbes Bündel frischer Dill;
• eine Prise Salz;
• vier Kartoffelknollen;
• Trockenhirse - 50 g;
• Wodka - 0,1 l;
• Fischfilet - 0,3 kg;
• Blatt von Lavrushka;
• Zwiebel.

So kochen Sie ein Ohr aus einem rosa Lachsfilet:

1. Das fertige Fischfilet zerkleinern und mit Wasser in eine Pfanne geben.
2. Wir entfernen die Schale, schälen vom Gemüse und geben sie ganz zum Fisch.
3. Wir warten bis die Flüssigkeit kocht und kochen weitere 10 Minuten.
4. Wir nehmen alle Produkte aus der Brühe, filtern das Wasser durch Gaze oder ein Sieb.
5. Gießen Sie Wodka in die gereinigte Flüssigkeit, laden Sie die gewaschenen Hirsegrützen.
6. Entfernen Sie die Kerne vom Filet und geben Sie das Fruchtfleisch wieder in die Suppe.
7. Fügen Sie Karottenscheiben und Lorbeerblatt hinzu.
8. Das Gericht zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen.
9. Wir füllen den gehackten frischen Dill ein, kochen 3 Minuten lang und gießen das heiße reiche Ohr in die Teller.

Finnische Cremesuppe

Sehr sanfte und weiche Version einer köstlichen Suppe.Probieren Sie es unbedingt aus!

Sie benötigen:

• Glühbirnen - 2 Stk .;
• Sahne - 1 l;
• rotes Fischfilet - 0,3 kg;
• Salz nach Geschmack;
• große Kartoffeln - 4 Stk .;
• zerkleinerter schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
• Stück Öl - 50 g.

Wie man ein Ohr kocht:

1. Wir schälen die Schale von der Kartoffel, hacken sie in Würfel und geben sie mit Wasser in eine Pfanne.
2. Warten Sie, bis die Flüssigkeit mit Blasen schäumt, und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
3. Warme Butterstücke in einer Pfanne.
4. Wir verarbeiten den Fisch, schneiden das Fleisch in Würfel und werfen es auf die Oberfläche der Pfanne. Das Produkt mit Zwiebelscheiben eine Minute anbraten.
5. Übertragen Sie den Inhalt der Pfanne in die Pfanne und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
6. Gießen Sie die Sahne und halten Sie die Pfanne weitere 5 Minuten lang auf Gas.
7. Gießen Sie Salz mit Pfeffer, mischen Sie alles und bestehen Sie auf Suppe für ungefähr 5 Minuten.

Wir kochen rosa Lachs von Kopf und Schwanz

Eine Vielzahl von Gewürzen und Würzmitteln erfüllt das Ohr mit intensivem Geschmack.

Produktliste:

• zwei Karotten;
• rosa Lachsköpfe und -schwänze - 1 kg;
• ein halbes Bündel frische Petersilie;
• Salz nach Geschmack;
• Kartoffelknollen - 5 Stk .;
• eine Handvoll Hirse;
• Sellerie - 3 Zweige;
• Erbsen von schwarzem Pfeffer - 10 Stk .;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Lorbeerblatt - 3 Stk .;
• gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
• Tomatenmark - 10 g.

So bereiten Sie ein Ohr aus Kopf und Schwanz von rosa Lachs vor:

1. Zuerst müssen Sie eine Gemüsebrühe machen.
2. Eine Karotte mit Sellerie in große Stücke schneiden.
3. Gießen Sie zwei Liter Wasser in die Pfanne, fügen Sie die ganze geschälte Zwiebel, zwei geschälte Kartoffeln und gehackten Sellerie mit Zwiebeln hinzu.
4. Warten Sie auf das Kochen und kochen Sie die Brühe noch eine halbe Stunde.
5. Wenn die Kartoffeln weich werden, schalten Sie die Heizung des Ofens aus.
6. Wir entfernen alles Gemüse aus der Brühe. Wir drehen die Kartoffelpüree mit einer Gabel und legen sie wieder in die Pfanne.
7. Wir verarbeiten Hirse mit kaltem Wasser, zerkleinern die restlichen frischen Kartoffeln in kleine Würfel.
8. Frische Möhren in Kreishälften schneiden, die gewaschene Petersilie fein hacken.
9. Fisch und Kartoffeln in die Suppe geben. Fügen Sie nach 5 Minuten Erbsen, Hirse und Petersilie hinzu.
10. Nach 15 Minuten die Möhren und die Tomatenmark mit Salz beladen.
11. Fünf Minuten später fügen Sie Gemüse hinzu und schalten Sie eine köstliche reichhaltige Suppe aus.
12. Das Gericht vor dem Servieren mit gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Es gibt dem Essen noch mehr Geschmack.

Bauchfischohr mit Hirse

Die ernährungsphysiologischen und kulinarischen Qualitäten von Fisch sind Fleisch nicht unterlegen, übertreffen es aber in der Verdaulichkeit. Es kann in der Abendkarte verwendet werden, die ziemlich leicht sein sollte.

Was Sie mitnehmen müssen:

• Wasser - 4 l;
• zwei Tomaten;
• ein Bund Petersilie;
• Bauch von rosa Lachs;
• Salz - 22 g;
• eine Karotte;
• drei Lorbeerblätter;
• Hirse - 170 g;
• 12 Erbsen Pfeffer;
• zwei Zwiebeln.

So bereiten Sie ein Ohr mit Hirse vor:

1. Legen Sie den Fisch in einen Topf mit Wasser und warten Sie, bis er kocht. Wenn eine Schaummasse auftritt, entfernen Sie diese mit einem Löffel.
2. Die geschälte Zwiebel zum Fisch geben und die Pfefferkörner bedecken. Salz hinzufügen und 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. In dieser Zeit können Sie alle übrigen Zutaten zubereiten. Zwiebel fein hacken, Kartoffeln würfeln und Möhren mahlen.
4. Wir nehmen rosa Lachs aus der Brühe, filtern die Flüssigkeit selbst und gießen sie zurück in die Pfanne.
5. Entfernen Sie die Knochen von den Fischstücken und lassen Sie das Fruchtfleisch beiseite, bis die Suppe fertig ist.
6. In die Pfanne geben wir alles verarbeitete Gemüse und kochen es 15 Minuten lang.
7. Dann laden wir Lorbeerblätter und Tomatenwürfel, kochen weitere 10 Minuten.
8. Fügen Sie gewaschene Hirsegrütze hinzu und kochen Sie, bis es erweicht.
9. Gießen Sie gehackte Petersilie, Fischfleisch und schwarzen Pfeffer ins Ohr.
10. Lassen Sie das Essen für 15 Minuten einwirken, danach können Sie den köstlichen Geschmack einer frischen Fischsuppe genießen.

Herzhafte Fischsuppe mit Reis

Wenn Sie eine reichhaltige Suppe möchten, die Ihren Hunger schnell stillt, verwenden Sie Reismüsli anstelle von Hirse. Es fällt sehr lecker aus.

Die Zusammensetzung des Rezepts:

• Zwiebel;
• rosa Lachs - 1 Stck .;
• Salz nach Geschmack;
• Kartoffelknollen - 2 Stk .;
• Reisgrütze - 45 g;
• eine Karotte;
• Gewürze für Fisch nach Geschmack.

Wie man Ohr mit Reis kocht:

1. Den Fischkadaver in portionierte Scheiben schneiden.
2. Geschälte Karottenwurzel in kleine Würfel schneiden. Wir machen dasselbe mit Kartoffeln, aber die Scheiben sollten größer sein.
3. Wir bringen zwei Liter Wasser in einer Pfanne zum Kochen. Salz einfüllen und Kartoffelwürfel herausnehmen. 5 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie dann gehackte Karotten und Zwiebeln ohne Schale in ganzer Form hinzu.
5. Reis legen und 10 Minuten kochen lassen.
6. Danach legen wir die Fischscheiben auf die zubereiteten Zutaten, gießen Gewürze ein und kochen die Suppe 5 Minuten lang.
7. Wir laden die gehackte Petersilie und bestehen das Ohr für 15 Minuten.

In einem langsamen Herd

Eine Vielzahl von Fischgerichten gehören zu den charakteristischen Merkmalen der russischen Küche.

Rezeptkomponenten:

• drei Kartoffeln;
• eine Handvoll frische Kräuter;
• eine Karotte;
• Kadaver eines Fisches;
• Zwiebel - 1 Stck.

Rosa Lachsohr in einem Slow Cooker Schritt für Schritt:

1. Gießen Sie 2 Liter Wasser in die Multicooker-Schüssel, geben Sie Salz hinzu und klicken Sie im Menü auf den Menüpunkt „Suppe“.
2. Die geschälten Kartoffeln in Strohhalme schneiden.
3. Gießen Sie das Produkt in den Slow Cooker und fangen Sie an zu kochen.
4. Während dieser Zeit können wir alle Gemüse- und Fischreste schälen. Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
5. Karotten passieren eine grobe Reibe.
6. Wir verschieben vorbereitete Produkte für Kartoffeln. 20 Minuten zusammen kochen.
7. Tauchen Sie den verarbeiteten Fisch danach vollständig in den Multikocher.
8. Nach 15 Minuten fangen wir rosa Lachs und geben ihn auf einen Teller.
9. Wir nehmen alle Knochen aus dem abgekühlten Fleisch, schneiden das Fleisch in Stücke und geben es in die Suppe zurück.

Ein einfaches Rezept für eingemachten rosa Lachs

Wenn Sie keinen frischen oder gefrorenen Fisch kaufen können, nehmen Sie rosa Lachs aus der Dose. Der Geschmack wird sich nicht ändern.

Sie benötigen:

• Reis - 65 g;
• Wasser - 2 l;
• eine Karottenwurzel;
• Lavrushka - 1 Blatt;
• eine Dose rosa Lachs;
• drei Kartoffeln;
• Salz nach Geschmack;
• Zwiebel - 1 Stk .;
• eine Handvoll frische Kräuter;
• Pfefferkörner - 4 Stk.

So bereiten Sie ein Ohr aus rosafarbenem Lachs in Dosen zu:

1. Mit einer Gabel kneten, Fischkonserven in Kartoffelpüree.
2. Geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Kartoffeln in kleine Quadrate schneiden. Mahlen Sie Karotten auf einer Reibe mit großen Gliedern.
3. Den in ein Sieb gegossenen Reis abspülen, bis das Wasser klar ist. Waschen Sie das Gemüse mit einem Messer.
4. Gießen Sie Wasser in das Geschirr und warten Sie, bis es kocht. Wir laden Reis in Wasser.
5. Gießen Sie nach 10 Minuten die Kartoffelwürfel, die Erbsen von Pfeffer und das Lorbeerblatt.
6. In einer Pfanne die Zwiebeln mit den Karotten getrennt in Pflanzenöl weich rühren.
7. Wir übertragen den Inhalt der Pfanne unmittelbar nach der Lavrushka auf das zukünftige Ohr.
8. Sobald die Suppe 20 Minuten lang gekocht hat, fügen Sie den Fischbrei aus der Dose hinzu.
9. Gießen Sie fast alle grünen und kochen Sie für 5 Minuten, fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
10. Wir bestehen auf einem duftenden Ohr für 10 Minuten unter dem Deckel, füllen den restlichen Dill ein und servieren das Gericht heiß. Guten Appetit!