Der Name „Muttersprache“ der Zucchini verdankt seinen Namen der Methode, Früchte der Gemüsekultur zu schneiden. Bei der Zubereitung eines köstlichen Salats, der nicht nur im Sommer, sondern auch im Winter in Form einer Konservierung relevant ist, können verschiedene Variationen der Rezepte verwendet werden. Die beliebtesten und leckersten Rezepte werden im Folgenden ausführlich besprochen.

Klassische Vorspeise "Schwiegermuttersprache" aus Zucchini

Ein Salat aus den Früchten einer beliebten Gemüsepflanze mit einem Gewicht von 3 kg zeichnet sich durch ein unprätentiöses Rezept und einen originellen Geschmack aus.

Um eine Schüssel zu erstellen, benötigen Sie zusätzlich zur Hauptkomponente:

  • 1,3-1,6 Liter Tomatensaft;
  • 220 ml Essig;
  • die gleiche Menge Öl;
  • 180-210 g Kristallzucker;
  • 30-35 ml Senf;
  • 3 Stück Paprika;
  • 90-110 g Knoblauch;
  • 30 ml Tomatenmark;
  • 25-30 g Salz.

Erstellungsmethode:

  1. Die Hauptzutat wird geschält und in 1 cm dicke und 10 cm lange Teller geschnitten.
  2. Die Scheiben werden in einen Behälter gegeben, in den auch lose Zutaten, Öl, Senf und Essig gegeben werden.
  3. In einem Mixer werden geschälte Paprika und Knoblauch zerkleinert und anschließend zusammen mit Tomatensaft in einer Pfanne ausgebreitet.
  4. Wenn der Inhalt kocht, werden Scheiben in die Flüssigkeit gelegt.
  5. Eine Vorspeise wird 40 Minuten lang gekocht und dann in der Kälte gekühlt und aufgeräumt. Sie können es an einem Tag probieren.

Für die Langzeitlagerung von Snacks wird Gemüse in sterilen Behältern ausgelegt, mit Marinade übergossen und dicht verstopft.

Kochen mit Paprika

Teshchin Zungensalat mit Chili wird von Feinschmeckern, die würzige Gerichte bevorzugen, sehr geschätzt.

Aus diesen Bestandteilen wird eine Schale hergestellt:

  • 2,8-3 kg Grundgemüse;
  • 4 Karotten;
  • 5-8 ml Essig;
  • 4 Haufen Sonnenblumenöl;
  • 3 Stück scharfer Pfeffer;
  • 210 g Kristallzucker;
  • 1 Liter Wasser;
  • 3 Stück Paprika;
  • 110 g Knoblauch;
  • 80-120 g Tomatenmark;
  • 30 g Salz.

Schritte zum Erstellen eines herzhaften Snacks:

  1. Gemüse wird geschält, anschließend werden aus den Früchten der Hauptzutat Teller zubereitet, aus Paprika Würfel und aus Wurzelfrüchten Späne.
  2. Peperoni und Knoblauchzehen werden in einer Küchenmaschine oder durch einen Mixer gemahlen.
  3. Alle Gemüse, losen Bestandteile, Öl werden in einen Topf gelegt, wonach alles mit Wasser mit darin verdünnter Tomatenpaste gegossen wird.
  4. Ein Snack wird 35 Minuten lang gekocht, eine Viertelstunde vor dem Kochen wird Essig hinzugefügt.
  5. Der Salat wird in Bänken verteilt, die zum Aufbewahren im Kühlschrank (bei schnellem Gebrauch) zusammengerollt oder mit Kunststoffdeckeln verschlossen werden können.

Abhängig von den Geschmackspräferenzen kann die Menge an Chili-Pfeffer in der Zusammensetzung variieren.

Mit Tomaten

Eine pflanzliche Vorspeise in Form von „Schilf“ mit pikantem Geschmack wird aus folgenden Bestandteilen hergestellt:

  • 3 kg Kürbisscheiben;
  • 2,5-3 kg Tomaten;
  • 85-100 ml Essig;
  • 5 Haufen Sonnenblumenöl;
  • 2 Stück scharfer Pfeffer;
  • 3 Haufen Zucker;
  • 3 Stück Paprika;
  • 5 Knoblauchzehen;
  • 90-110 g Salz.

Stufen der Salatzubereitung:

  1. Alle Paprikaschoten werden geschält und zusammen mit Tomaten durch einen Fleischwolf gescrollt.
  2. Die pflanzliche Grundzutat wird gewaschen, geschält und in Scheiben geschnitten.
  3. Flüssige Gemüsemasse wird in eine Pfanne mit dickem Boden gegossen.
  4. Beim Kochen werden Zucchinischeiben, Schüttgüter und Sonnenblumenöl in den Behälter gelegt.
  5. Die Masse wird 25 Minuten lang gekocht, danach werden Knoblauchbrei und Essig hinzugefügt.
  6. Nach 5 Minuten wird der Snack auf einem sterilen Behälter verteilt, der nach Verstopfen umgedreht und bis zum Abkühlen in eine dicke Decke gewickelt wird.

Wenn Sie "Muttersprache" aus dichten Früchten zubereiten, behält das Gemüse seine Form und der Snack sieht noch appetitanregender aus.

Winterernte "Schwiegermuttersprache" aus Zucchini mit Paprika

Herrinnen wissen, dass der Sommer flüchtig ist, und trotz der heißen Sonne sollte man sich auf den Winter vorbereiten. Schließlich ist es schön, an einem feuchten Tag ein Glas Gemüsesalat zu öffnen und den Geschmack des Sommers zu spüren.

Dies erfordert:

  • 3 kg Kürbisscheiben;
  • 580-650 g Paprika;
  • 100 ml Essig;
  • 250 ml Sonnenblumenöl;
  • eine Frucht Peperoni;
  • 120 g Zucker;
  • 240 ml Wasser;
  • 150 g Knoblauch;
  • 450 g Tomatenmark;
  • 30 g Salz;
  • Nelken und Erbsen von Pfeffer.

Schritt für Schritt Anleitung zum Kochen:

  1. Zucchinischeiben werden aus geschälten Früchten zubereitet und Würfel aus Paprika geschnitten.
  2. Knoblauchzehen und Paprika werden gehackt.
  3. Alle Gemüsesorten werden in einen Behälter gegeben, in dem sie mit Salz, Zucker und Gewürzen gefüllt sind. Anschließend werden sie mit Öl sowie Wasser und Nudeln übergossen.
  4. Nach dem Kochen wird der Inhalt 25 Minuten lang gekocht, danach mit Essig gegossen und in sterilen Behältern ausgelegt.

Wichtig! Dosen werden mit sterilen Deckeln verschlossen.

Multikocher-Rezept

In einem modernen Küchengerät wird ein beliebter Snack aus folgenden Komponenten zubereitet:

  • 1-1,2 kg Zucchini;
  • 0,55-0,7 kg Tomaten;
  • 220 g Paprika;
  • 1⁄2 Stapel Essig;
  • 1⁄2 Paprikafrucht;
  • Knoblauchzehen;
  • Lieblingsgewürze und ein wenig Salz, Zucker.

Fortschritt:

  1. Die Basisfrüchte werden in Scheiben geschnitten und der Pfeffer in Würfel geschnitten. Danach wird das Gemüse in die Schüssel gegeben.
  2. Bitterer Pfeffer, Knoblauch und Tomaten werden mit Hilfe eines Mixers zu Fruchtfleisch verarbeitet, das mit Zucchini gefüllt ist.
  3. Der Inhalt wird im Löschmodus 35 Minuten lang gewürzt, gesalzen und aufgewärmt.
  4. 5 Minuten vor dem Piepton wird Essig in die Schüssel gegossen.
  5. Im Finale wird der Salat auf die Banken verteilt.

Eine kalte Vorspeise passt gut zu Kartoffelbeilagen.

Wie man "durch einen Fleischwolf" macht

Das Rezept für dieses Gericht sieht das Vorhandensein von Produkten gemäß der Liste vor:

  • 2,8-3,2 kg Kürbis;
  • so viele Tomaten;
  • 95 ml Essig;
  • 250 ml Sonnenblumenöl;
  • 2 Stück scharfer Pfeffer;
  • 110 g Kristallzucker;
  • 5 Stück Paprika;
  • 50 g Knoblauch;
  • 80 g Salz.

Die wichtigsten Schritte, um einen würzigen Salat zuzubereiten:

  1. Tomaten und Paprika werden durch einen Fleischwolf gedreht und in einen Behälter mit dickem Boden gegeben.
  2. Nach dem Kochen der Masse in den Schalen werden die Zucchinischeiben in Form von „Zungen“, Zucker, Salz, Öl ausgelegt.
  3. Nach 30 Minuten werden Essig, gehackter Knoblauch und Paprika zum Werkstück gegeben.

Das Auffalten des Salats in Gläsern kann erst nach 5 Minuten erfolgen, damit sich der Essig gleichmäßig verteilt.

Gebratene Zucchini "Muttersprache"

Eine interessante Variante eines pikanten Snacks, zu dessen Ausführung es notwendig ist:

  • 3 Früchte Zucchini;
  • so viele Tomaten;
  • eine Scheibe Käse;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • ein paar grüne Trauben;
  • 150 g Mayonnaise;
  • 3-4 Eier;
  • 90-110 g Mehl;
  • 2 Haufen Sonnenblumenöl;
  • 2 Prisen Salz.

Ausführungsform der Formulierung:

  1. Die Früchte der Zucchini werden in Scheiben geschnitten, die gesalzen und für eine Drittelstunde beiseite gelegt werden.
  2. Für die Füllung wird die Käsescheibe in dünne Scheiben geschnitten, Tomaten - in Scheiben.
  3. In einer Schüssel werden Eier geschlagen, in die die Zucchini getaucht wird, und dann werden sie in Mehl gerollt und in heißem Öl für 4 Minuten auf jeder Seite gebraten.
  4. Gebratene Scheiben auf einem Schneidebrett werden mit Mayonnaisesauce bestrichen und auf der einen Seite mit einem Käseteller und auf der anderen mit einer Tomatenscheibe bedeckt.
  5. Knoblauch wird darauf gepresst.
  6. Dann werden von der Seite mit einer Tomate beginnend Brötchen geformt und anschließend mit Zahnstochern fixiert

Wenn also die traditionelle Vorspeise „Schwiegermuttersprache“ der Auberginen schon langweilig geworden ist, können Sie mit Phantasie kochen und die Hauptzutat durch ein ebenso nahrhaftes Gemüse ersetzen - Zucchini.

Ähnlich:Mehr vom Autor: