Im Winter möchte ich wirklich etwas Sommerliches und Nützliches, um mir selbst zu gefallen und den Körper nicht zu beleidigen. Seit Herbst zubereitete Kürbisgerichte sind sehr nützlich für die Immunität. Die Zubereitung von Kürbissaft für den Winter zu Hause ist ganz einfach und problemlos. Wenn Sie sich ein wenig vorstellen, erhält ein gesundes Getränk einen ausdrucksstärkeren Geschmack und ein ausdrucksstärkeres Aroma.

Kürbissaft für den Winter zu Hause - ein einfaches Rezept

Für die Zubereitung eines gesättigten Getränks werden junge Kürbisse mit einem Gewicht von höchstens 7 kg ausgewählt. Solch ein Gemüse enthält nützlichere Substanzen - Carotin und Fruktose, so dass der Saft ziemlich süß wird.

Kürbissaft ist eines der gesündesten Getränke.

Bereiten Sie ein Kürbisgetränk wie folgt zu:

  • Die Früchte werden geschält und in ca. 3 cm lange Stäbchen geteilt.
  • Sie werden in einen Topf gegossen, Wasser wird auf die Oberfläche der Kürbisscheiben gegossen.
  • Zum Kochen bringen und 5-6 Minuten kochen lassen.
  • Kühlen Sie ab, dann mahlen Sie durch ein Sieb.
  • Die Masse wird in die Pfanne zurückgeschickt, Zucker gemischt (etwa ein halbes Glas pro 2 Liter Saft), das Feuer anmachen.
  • Wenn es kocht, schalten Sie das Gas aus und gießen Sie das Getränk in sterile Gefäße.

Um den Saft dicker und gesättigter zu machen, geben Sie kernfreies Fruchtfleisch in die Würfel.

Wie kocht man mit einer Saftpresse?

Bereiten Sie schnell und einfach ein Getränk mit speziellen Geräten zu.

Dies geschieht auf zwei Arten:

  • Keine Pasteurisierung

Der Kürbis wird gereinigt, in Stücke geteilt und durch eine Saftpresse gegeben. Danach wird mit Kristallzucker versetzt (ca. ein Glas in 2 Liter Flüssigkeit) und auf 90 ° C erhitzt. Nicht kochend 5-6 Minuten kochen lassen. Dann wird der Ofen ausgeschaltet und die Flüssigkeit in Gläser gegossen und versiegelt.

  • Mit Pasteurisierung

Ähnlich wie bei der vorherigen Methode wird der Saft ausgepresst, zum Kochen gebracht und in sterilen Halblitergläsern verteilt. Saftbehälter werden etwa 10 Minuten bei 90 ° C pasteurisiert und dann aufgerollt.

Köstlicher Kürbissaft mit Orange

Kürbissaft mit Orange ist reich an Spurenelementen und Vitaminen, daher ist es nützlich, ihn im Winter zu trinken.

Für ein Kürbis-Zitrus-Getränk benötigen Sie:

  • mittlerer Kürbis;
  • ein Glas Kristallzucker;
  • 3 Orangen;
  • 1-2 Esslöffel Zitronensäure;
  • Wasser.

Wie man kocht:

  1. Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben.
  2. Gießen Sie Wasser an den oberen Rand der Stücke, zünden Sie sie an.
  3. Etwa 5 Minuten kochen lassen, abkühlen lassen.
  4. Kürbisscheiben durch ein Sieb reiben.
  5. Zurück in die Pfanne geben.
  6. Zucker und Säure einrühren.
  7. Saft aus Zitrusfrüchten pressen, in die restlichen Bestandteile gießen.
  8. Sie müssen die Masse nicht kochen, sondern nur abwarten, bis sie kocht, und sie dann in Gläser füllen.

Manuelle Kürbissaftzubereitung

Der manuelle Garvorgang sieht wie folgt aus:

  1. Die Schale vom Kürbis schälen, die Kerne entfernen.
  2. In Würfel geteilt, auf einer feinen Reibe mahlen.
  3. Gießen Sie Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie es, bis das Gemüse weich ist. Um das Aroma und den Geschmack von Zitrusfrüchten zu verstärken, wird zerstoßene Schale oder Zitrussaft gemischt.
  4. Es wird mit einem Mixer zerkleinert, Zucker wird gemischt (nach Geschmack), bei Bedarf wird Wasser hinzugefügt (wenn die Mischung dick ist) und zum Herd geschickt.
  5. Sie warten auf das Kochen und kochen danach weitere 10 Minuten.
  6. In sterilen Behältern verteilen und verschließen.

Das Rezept "durch den Fleischwolf"

Für die Zubereitung des Getränks wird ebenfalls ein Fleischwolf verwendet.

Kürbissaft ist zwei in einem: ursprünglicher Geschmack und großer Nutzen.

Sie benötigen:

  • Kürbis;
  • Zucker - ein halbes Glas pro Liter Getränk;
  • Zitronensäure oder Saft;
  • Wasser.

Garprozess:

  1. Kürbis und Samen schälen, in kleine Scheiben schneiden.
  2. Scrollen Sie mit einem großen Grill durch den Fleischwolf.
  3. Füllen Sie das Käsetuch in 4 Schichten, geben Sie die Masse hinein, sammeln Sie sie in einem Knoten und geben Sie sie in ein auf der Pfanne installiertes Sieb.
  4. Setzen Sie Unterdrückung auf und warten Sie, bis der Saft herausfließt.
  5. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine saubere Pfanne, fügen Sie Kristallzucker und Zitronensäure hinzu.
  6. Zum Kochen bringen, aber nicht kochen. In diesem Zustand ca. 10 Minuten ruhen lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
  7. In sterilisierte Gläser füllen, dicht verschließen und vollständig abkühlen lassen.

Aus dem restlichen Kuchen können Sie den Saft der zweiten Extraktion herstellen. Dazu Wasser einfüllen (0,1 l pro 1 kg Ölkuchen), aufkochen, ausdrücken. Es lohnt sich nicht, mit echtem Saft zu mischen, aber Sie können ein Getränk zubereiten, indem Sie Zucker, Zitronensaft oder Gelee hinzufügen.

Apfel- und Kürbissaft durch und ohne Entsafter

Für die Zubereitung des Getränks empfiehlt es sich, grüne Apfelsorten zu wählen. Hauptsache, sie sind nicht überreif. Für ein Kilogramm des Hauptprodukts nehmen Sie die gleiche Menge Obst und ein Glas mit einem Hügel Zucker. Für ein Zitrusaroma und eine interessante Geschmacksnote wird gehackte Zitronenschale hinzugefügt (Sie können sie auf einer feinen Reibe reiben).

Garprozess:

  1. Kürbis schälen und schneiden, Saft auspressen.
  2. Ebenso Apfelsaft machen.
  3. Alle Komponenten in einem Behälter mischen, auf Gas setzen und auf 90 ° C bringen.
  4. Achten Sie darauf, dass die Flüssigkeit nicht kocht, lassen Sie sie noch ca. 5 Minuten auf dem Feuer stehen und schalten Sie dann das Gas aus.
  5. Das fertige Getränk auf einer heißen Platte leicht abdunkeln, in Gläser füllen und aufrollen.

Mit Zitronensäure

Kürbissaft ist das einzige Getränk, das das ganze Jahr über zubereitet werden kann.

Für die Zubereitung eines sterilisierten Getränks benötigen Sie folgende Zutaten:

  • geschälter und geschnittener Kürbis - 7 kg;
  • Zucker - 6 Gläser;
  • Wasser - 4 l;
  • Zitronensäure - ein Löffel.

Wie man kocht:

  1. Zunächst wird Zuckersirup aus Zucker und Wasser hergestellt.
  2. Kürbisscheiben im Ofen weich backen und durch ein Sieb mahlen.
  3. Mit Sirup mischen, auf 80 ° C erwärmen, in sterilen Gläsern verteilen.
  4. Abdecken und 20 (0,5 l) oder 30 Minuten (1 l) sterilisieren. Dann aufrollen.

Mit Sanddorn

Für Kürbis-Sanddorn-Drink benötigen Sie:

  • 2 kg geschälter und gehackter Kürbis;
  • ein Pfund gewaschener und geschälter Sanddorn;
  • ein glas wasser und zucker.

Wie man kocht:

  1. Für die Zubereitung von Kürbissaft das Gemüse zermahlen und durch einen Fleischwolf oder eine Saftpresse laufen lassen. Nur in den ersten beiden Fällen muss die Masse durch einen in mehrere Schichten gefalteten Mull- oder Kapronstrumpf gepresst werden.
  2. Gießen Sie den Sanddorn und kochen Sie, bis er weicher wird, dann kühlen Sie ab.
  3. Die Beeren pürieren, ohne das Wasser abzulassen, den Saft durch mehrere Schichten Gaze drücken. Das Ergebnis sollte ungefähr ein halber Liter Flüssigkeit sein.
  4. Kürbis-Sanddorn-Flüssigkeit mischen, Zucker unterrühren.
  5. Kochen Sie die Masse eine Drittelstunde nach dem Kochen.
  6. In Gläser verteilen und 5 Minuten sterilisieren, dann aufrollen.

Ein so zubereitetes Getränk ist ca. drei Jahre haltbar.

Kürbissaft - Nutzen und Schaden

Die vorteilhaften Eigenschaften des Getränks beruhen auf dem Vorhandensein einer großen Menge von Vitaminen, Ballaststoffen und anderen nützlichen Substanzen im Gemüse. Eineinhalb Tassen frisch gepresster Saft können den täglichen Bedarf des Körpers an Kalium, Magnesium, Phosphor und einigen Vitaminen decken. Ballaststoffe und Pektin wirken sich positiv auf den Verdauungstrakt aus und reinigen die Darmwand von angesammelten Toxinen.

Kürbissaft ist ein ausgezeichneter Weg, um vielen Krankheiten vorzubeugen.

Elixier:

  • trägt zur Normalisierung von Stoffwechselprozessen bei, beschleunigt die Zellerneuerung, stärkt das Knochengewebe;
  • stärkt das Immunsystem;
  • verbessert die Blutgerinnung.

Darüber hinaus wird das Gemüse zur Bekämpfung von Schlaflosigkeit und als Antitumormittel eingesetzt.

Vorsicht ist geboten bei Reizdarmsyndrom und niedrigem Säuregehalt im Magen.

Kürbisgerichte sollten unbedingt ausgeschlossen werden mit:

  • Durchfall;
  • schwere Magen-Darm-Störung;
  • individuelle Unverträglichkeit gegenüber einigen Bestandteilen des Kürbises.