Duftender Kürbiskuchen ist ein Gebäck, das dank der geschickten Hände der Gastgeberin nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Aussehen. Es fällt überraschend schön mit einer köstlichen Kruste und einer hellen Farbe oder einzelnen orange Flecken aus. Und verschiedene Zusatzstoffe in Form von Früchten und Quark machen die Delikatesse noch erfolgreicher.

Klassischer Kürbiskuchen

Zutaten: 130 g Butter, 210 g hochwertiges Mehl, 3,5 EL. Esslöffel gefiltertes Wasser, 780 g Kürbisbrei, eine halbe Standarddose Kondensmilch, 2 Eier, 3 EL. Esslöffel Fettcreme, 1 Teelöffel Gewürze (zum Beispiel eine Kombination aus gemahlenem Ingwer, Zimt und Muskatnuss).

  1. Gemüsebrei wird in kleine Stücke geschnitten, mit Wasser gegossen und zum Kochen gebracht, bis er weich ist. Fertiger Kürbis wird durch ein feines Sieb gerieben.
  2. Mehl wird auf der Tafel gesiebt. Oben wird Öl aufgetragen und die Komponenten mit einem Messer gehackt. Fügen Sie zu den Butterscheiben ständig Mehl hinzu, bis sich eine feine Krume auf dem Brett befindet. In diesem Fall sollte das Öl kalt bleiben.
  3. Eine Rutsche besteht aus Krümeln, in deren Mitte kaltes Wasser fließt. Dann den Teig schnell mit den Händen kneten. Es wird etwas ungleichmäßig ausfallen.
  4. Aus dem Teig wird ein Kuchen mit Seiten direkt in der Form geformt. Der resultierende "Korb" wird während der Vorbereitung der Füllung zum Gefrierschrank geschickt.
  5. Kondensmilch wird in das Gemüsepüree gegossen. Eier, Sahne und alle Gewürze werden dorthin geschickt.
  6. Gefüllt bis zur Homogenität wird die Füllung in eine gefrorene Basis gegossen.

Es kocht ungefähr eine Stunde lang bei 180 g. Die Mitte des Genusses sollte gleichzeitig leicht zittern.

Kuchenrezept ohne Butter, Mehl und Eier

Zutaten: 330 g Kürbis, ganze Zitrone, ein volles Glas fetter Kefir, 310 g Kristallzucker, 270 g Grieß, 2 StundenEsslöffel Backpulver, 130 ml gefiltertes Wasser.

  1. Kürbis ohne Schale und Kerne wird auf einer feinen Reibe gerieben und dann mit der gehackten Schale einer ganzen Zitrone kombiniert. Kefir, Backpulver, Kristallzucker (110 g) und Grieß werden ebenfalls in die Masse geschickt.
  2. Alle Zutaten müssen sehr gut geknetet sein. Zu diesem Zweck können Sie einen Mixer verwenden.
  3. Der Teig wird in eine Form gegossen und etwa eine halbe Stunde im Ofen gebacken.
  4. Der fertige Kuchen ohne Butter, Mehl und Eier ist sehr zart.

Es bleibt ein weiterer heißer Leckerbissen mit Sirup aus Wasser, Zitronensaft und dem restlichen Sand zu gießen.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Zutaten: 210 g Kristallzucker, 60 g hochwertige Butter, 2 Hühnereier, 60 ml raffiniertes Öl, 160 g frisches Kürbispüree, ein volles Glas hochwertiges Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 60 ml saure Sahne.

  1. Butter erweicht, verbindet sich mit Sand und wird mit einem Löffel gut eingerieben.
  2. Die Masse wird mit Eiern versetzt, und alle Komponenten werden wieder gut geschlagen.
  3. Rohe Eier und raffiniertes Öl werden in die Mischung gegossen. Dann fettfreie saure Sahne auftragen.
  4. Mehl mit Backpulver wird als Teiggrundlage aus großer Entfernung gesiebt.
  5. Zuletzt wird Gemüsepüree hinzugefügt.
  6. Die Masse wird in die "clevere Pfanne" gegossen, geölt und mit Grieß bestreut.

Gebackener Kürbiskuchen in einem Slow Cooker in einem Programm zum Backen von 55-65 Minuten.

Grießkürbiskuchen

Zutaten: 320 g Kürbispülpe, 270 g Grieß, ein volles Glas mittelfetter Kefir, 220 g Kristallzucker, 6 g Backpulver, ganze Zitronenschale, 60 ml Zitronensaft, 120 ml Wasser.

  1. Kürbis ohne Schale und Kerne reibt auf der kleinsten Reibe. Ein fermentiertes Milchprodukt fließt sofort hinein und die Komponenten werden mit einem Silikonspatel gemischt.
  2. Dann werden alle trockenen Bestandteile (100 g Zucker) in die Masse gegossen. Der Teig mischt sich sehr gut.
  3. Die Schale wird von einer gut gewaschenen Zitrone entfernt, fein gehackt und an andere Komponenten gesendet.
  4. Der Teig wird in eine geölte Silikonform gelegt und bei 200 Grad zu einem trockenen Brötchen gebacken.
  5. Zum Imprägnieren wird frisch gepresster Zitronensaft mit dem restlichen Zucker und Wasser kombiniert. Nach dem Rühren wird der Sirup in einem Topf zum Kochen gebracht.

Es bleibt, um den Kürbiskuchen mit Grieß vorzubereiten, um mit der resultierenden heißen Flüssigkeit zu tränken.

Mit Äpfeln

Zutaten: ein Pfund frisches Kürbispulver, 2-3 süße und saure Äpfel, 1,5 Teelöffel Backpulver, Hühnerei, 120 g Kristallzucker, 60 ml Milchfett, 2,5 Tassen hochwertiges Mehl.

  1. Kürbis wird entkernt und geschält, in Würfel geschnitten und in einer Mixschüssel in einen zerdrückten Topf verwandelt.
  2. Milch, ein Ei wird in das Gemüse gegossen, Kristallzucker wird gegossen.
  3. Der Teig muss mit gesiebtem Mehl und Backpulver versetzt werden. Nach gründlichem Mischen wird es in öliger Form ausgelegt.
  4. Frische Apfelscheiben werden in die Oberfläche eines zukünftigen Leckerli gepresst. Früchte direkt mit der Schale schneiden.

Kürbis und Apfelkuchen werden 40-45 Minuten bei 210-220 Grad gebacken.

Mit Hüttenkäse

Zutaten: 80 g Fettbutter, ein volles Glas Kefir, 2 Hühnereier, 90 g Kristallzucker, eine Prise Vanillin, ein volles Glas feines Mehl, 360 g Kürbispulpe, 90 g Hüttenkäse, eine Prise Ingwer, ½ Teelöffel Backpulver.

  1. Gemüse muss geschält, geschnitten und dann weich gekocht werden.
  2. In einer separaten Schüssel die Eier mit geschlagener Vanille und Kristallzucker verquirlen. Dazu gibt man weiche Butter und gemahlenen Ingwer. Falls gewünscht, können Sie Kokosnuss verwenden.
  3. Nicht kalter Kefir wird in einem dünnen Strahl in den zukünftigen Teig gegossen.
  4. Zuerst wird die Hälfte des mit Soda gesiebten Mehls an die Masse geschickt, dann der Rest.
  5. Kürbispulpe wird mit Hüttenkäse kombiniert. Diese Mischung kann gesüßt, mit Orangensaft oder Zitronenschale verfeinert werden.
  6. Die Auflaufform ist mit geöltem Pergament überzogen, der Teig wird darauf gelegt. Die obere Füllung wird verteilt.

Ein Quark-Kürbis-Kuchen wird etwa eine halbe Stunde in einem vorgeheizten Ofen zubereitet, bis ein trockenes Streichholz entsteht.

Amerikanischer Kürbiskuchen

Zutaten: 210 g hochwertiges Mehl, 160 g Butter, Eigelb und 3 ganze Eier, 1 EL. ein Löffel gefiltertes Wasser, eine Prise Tafelsalz, 470 g Kürbispüree, eine Dose Kondensmilch, eine Prise gemahlener Zimt, Piment und trockener Ingwer.

  1. Gehackter Teig kann mit Ihren eigenen Händen gekocht werden, aber es ist viel bequemer, dies mit einer Küchenmaschine zu tun.
  2. In einer separaten tiefen Schüssel werden 210 g hochwertiges Weizenmehl gesiebt. Es ist am besten, den Screening-Vorgang einige Male zu wiederholen, damit das Produkt gut mit Sauerstoff gesättigt ist.
  3. Salz und gekühlte Butter, die zuvor in Würfel geschnitten wurden, werden zu der Masse hinzugefügt.
  4. Alle Zutaten werden mit Metallmessern einer Küchenmaschine oder einem normalen Küchenmesser in kleine Butterkrümel zerschlagen. Dies muss nicht länger als eine halbe Minute dauern.
  5. Weitere Bestandteile sind Eigelb und ein großer Löffel Eiswasser. Auch hier machen sich die Produkte auf den Weg zu öligen Krümeln. Der pulsierende Modus des Mähdreschers ist für diesen Zweck ideal.
  6. Der Teig wird in einem Klumpen gesammelt, in einen Beutel gewickelt und 40 Minuten in der Kälte aufbewahrt.
  7. Für die Füllung wird der weich gekochte Kürbis mit ganzen Eiern kombiniert, die zuvor zu einem leichten Schaum geschlagen wurden. Hier werden zubereitete Gewürze gegossen. Produkte mischen sich gut. Sie können sie sogar mit einem Mixer schlagen. Zuletzt stört Kondensmilch die Abfüllung.
  8. Ein "Korb" mit hohen Seiten wird aus Teig in Form geformt. Darauf liegt eine Ladung Müsli (auf Backpapier). Die Basis wird 10-12 Minuten in einem heißen Ofen gebacken. Dann kehrt der Kuchen für weitere 6-7 Minuten in den Ofen zurück.
  9. Auf den Teig goss die Solarfüllung.

Dann wird der amerikanische Kürbiskuchen erneut für 60-70 Minuten in den Ofen geschickt. Das Zentrum des Genusses sollte ein wenig flattern.

Ossetisch

Zutaten: 420 g hochwertiges Mehl, ein volles Glas gefiltertes Wasser, 1 Teelöffel Instanthefe und die gleiche Menge Kristallzucker, eine Prise Salz, 3 EL. Esslöffel raffiniertes Öl, 360 g Kürbisfleisch, 160 g Zwiebeln und Suluguni-Käse, eine Prise Thymian, schwarzer gemahlener Pfeffer.

  1. In einer breiten tiefen Schüssel werden alle im Rezept angegebenen trockenen Zutaten mit Ausnahme der Gewürze gemischt. In diese Komponenten wird kein kaltes Wasser gegossen, sondern weicher Teig geknetet. Stattdessen können Sie auch fetthaltige warme Milch verwenden. Der resultierende Teig wird mit einem Esslöffel Öl bestrichen, mit einem Film bedeckt und an einem Ort gereinigt, an dem keine Zugluft vorhanden ist.
  2. Frischer Kürbis und Käse reiben grob für die Füllung. Zwiebelwürfel werden im restlichen Öl bis zum Erweichen gebraten. Vorbereitete Zutaten kombinieren. Dazu werden Gewürze und eine Prise Zucker gegeben.
  3. Der Teig, der aufzusteigen begann, wird in 2 Teile geteilt, von denen jeder zu einem dünnen Kuchen (7-8 mm) gerollt wird. Die Füllung wird mittig ausgelegt und die Ränder gezupft. Als nächstes wird der Kuchen mit den Händen zu einem dünnen Pfannkuchen flachgedrückt.

Der Kuchen wird 15-17 Minuten im heißesten Ofen gebacken. Dann wird der Leckerbissen mit Butter eingefettet und ein wenig brauen gelassen.

Schritt für Schritt Rezept von Julia Vysotskaya

Zutaten: 320 g Kürbis, 1 Apfel, eine halbe Packung Butter, 2 Eier, 140 g Kristallzucker, 220 g hochwertiges Mehl, 1 Teelöffel Zimt, Honig, Pflanzenöl und Backpulver.

  1. Frischer Kürbis und geschälter Apfel reiben auf einer groben Reibe. Zimt, Honig und etwas Zucker werden dazu gegeben. Für 1 Minute werden die Zutaten in die Mikrowelle geschickt.
  2. Mit dem restlichen Zucker wird die Butter gemahlen. Eier werden hinzugefügt.
  3. Die Massen aus dem ersten und zweiten Schritt werden kombiniert.
  4. Es bleibt Mehl mit Backpulver hinzuzufügen und den Teig in die vorbereitete Form zu gießen.

Im vorgeheizten Backofen 40-45 Minuten backen.

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