Sie müssen zustimmen, dass der Kürbis nach koreanischer Art seltsam klingt, denn jeder ist es gewohnt, Karotten in dieser Form zu genießen. Aber wenn Sie einmal diese Vorspeise probiert haben, wird sie in den täglichen Mahlzeiten und auf dem festlichen Tisch einen hohen Stellenwert einnehmen.

Grundlegendes koreanisches Kürbis-Rezept

Sie benötigen:

  • 3 EL Wasser;
  • ½ kg Kürbis;
  • 3 Knoblauchzinken;
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (Erbsen);
  • 1 TL Koriandersamen;
  • 20 ml Öl (vorzugsweise Olivenöl);
  • 1 TL Meersalz.

 

Kochen:

  1. Wir reinigen den Kürbis nach Bedarf von Schale und Samen. Mahlen Sie das Gemüse in dünnen Streifen, die mit einer Reibe (die übliche, aber besser für koreanische Karotten) bewaffnet sind.
  2. Pfefferkörner, Koriandersamen und Salz in den Mörser geben. Mahlen Sie zu Pulver.
  3. Wir entfernen Knoblauchzehen von den Schalen und mahlen sie mit einer Presse.
  4. Geriebener Kürbis, gewürzt mit Öl, gehacktem Knoblauch und pikanter Mischung.
  5. Fügen Sie ein paar Esslöffel Wasser hinzu und kneten Sie reichlich.
  6. Wir setzen das Werkstück unter Druck, lassen es über Nacht.
  7. Morgens ist der eingelegte Kürbis essfertig.

Instant-Snack

Geschirrkomponenten:

  • 1 Zwiebel;
  • 600 g frischer Kürbis;
  • Zitronensaft 2 EL. l .;
  • 2 EL. l Würzmittel für Gemüse auf Koreanisch;
  • Speiseöl.

Kochen:

  1. Den Kürbis schälen. Wir waschen das Gemüse unter Wasser und hacken mit einem flachen Strohhalm. Sie können auch eine Reibe für koreanische Karotten verwenden.
  2. Wir füllen den zerkleinerten Kürbis in einen Behälter und würzen ihn mit Gewürzen. Gründlich mischen und 10-15 Minuten einwirken lassen, damit das Gemüse die Gewürze aufnimmt.
  3. Während der Kürbis eingelegt ist, die geschälte Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
  4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, würzen Sie sie reichlich mit Öl und braten Sie die Zwiebelscheiben zart an.
  5. Nehmen Sie das gebratene Gemüse aus dem Öl. Wir geben die Zwiebel nicht in den Salat, sondern verwenden nur eine ölige Flüssigkeit.
  6. Marinierten Kürbis mit Gewürzöl gießen, mit Zitronensaft bestreuen.
  7. Achten Sie darauf, sorgfältig zu kneten und genießen Sie einen köstlichen Snack zu Hause zubereitet.

Mit roten Chilischoten

Es ist notwendig:

  • Sojasauce nach Geschmack
  • 1 EL. l flüssiger Honig
  • Chilipfeffer - 1 Schote (Menge kann nach Geschmack geändert werden)
  • ½ kg Kürbis
  • große Karottenwurzel
  • Zwiebel
  • 1 TL Sesamsamen
  • 3 Knoblauchzehen
  • Koriander - 1 TL
  • Salz nach Geschmack
  • Lieblingsgrüns - ein paar Zweige
  • eine Prise schwarzer Pfeffer
  • Speiseöl.

Kochschritte:

  1. Wir reinigen das Orangengemüse, entfernen ggf. den Kern.
  2. Den geschälten Kürbis in kleine Streifen schneiden und dazugeben.
  3. Wir zünden die Raumgeschwindigkeit an, gießen Öl auf den Boden und reichen die Kürbisstrohhalme in kleinen Portionen.
  4. Knoblauch schälen und abspülen. So fein wie möglich schneiden. Sie können die Presse reiben oder benutzen.
  5. Das Gemüse zerkleinern und mit der Knoblauchpaste mischen.
  6. Chilischote fein hacken und zur Masse geben.
  7. Wir putzen und schneiden die Karottenwurzel in Streifen. Wir machen auch mit Zwiebeln.
  8. Gehacktes Gemüse zu einer würzigen Substanz geben.
  9. Wir fügen die Mischung mit einem passivierten Kürbis hinzu, bestreuen mit schwarzem Pfeffer, Sesam, Koriander, bestreuen mit Sojasauce und fügen Öl hinzu, in dem Orangenstreifen gebraten wurden.
  10. Mit Honig abschmecken und aktiv kneten.
  11. Achten Sie darauf, den Salat zu probieren. Bei Bedarf Sojasauce hinzufügen oder hinzufügen.
  12. Wir reinigen es an einem kühlen Ort und lassen es ein paar Stunden ziehen. Wenn möglich, lassen Sie über Nacht.

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Wie man mit Essig kocht

Zutaten

  • 300 g geschälter frischer Kürbis;
  • Petersilie - ½ Bund;
  • Apfelessig - 2 EL. l .;
  • rote Zwiebel;
  • 15 g Meersalz (reduzieren oder erhöhen Sie die Menge nach Geschmack);
  • Sesamöl - 10 ml;
  • Karottenwurzel;
  • ½ Bund Dill;
  • 15 g Honig (vorzugsweise flüssig);
  • Sojasauce - 2 EL. l .;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • Pflanzenöl (raffiniert);
  • gemahlener Koriander und Pfeffer - 1 TL;
  • ein paar Stängel mit Frühlingszwiebeln;
  • ein paar Prisen Mohn.

Rezeptplan:

  1. Wir zerkleinern den geschälten Kürbis, sodass wir kleine und dünne Würfel bekommen.
  2. Wir überführen in einen geeigneten Behälter und würzen mit Meersalz.
  3. Mit den Händen gründlich wechseln, die Schüssel mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank stellen.
  4. Nach ein paar Stunden gibt das Gemüse viel Flüssigkeit ab, die abgetropft werden muss.
  5. Waschen Sie den Kürbis nach dem Salzen unter fließendem Wasser. Papiertücher und überschüssige Feuchtigkeit loswerden.
  6. Wir erhitzen die Pfanne, würzen sie mit Öl und braten die Kürbisstangen einige Minuten lang an.
  7. Pfeffer, Koriander und gehackten Knoblauch zum Kürbis geben, mischen und vom Herd nehmen.
  8. Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und zerbröckeln Sie sie mit dünnen Halbringen. In eine tiefe Schüssel geben und die Hände leicht verfehlen.
  9. Geschältes Karottenwurzelgemüse in dünnen Scheiben.
  10. Kräuter abspülen und hacken.
  11. In Scheiben geschnittene Zutaten und sautierter Kürbis mit Gewürzen werden mit Zwiebeln in die Schüssel gegeben.
  12. Mit Essig und Sesamöl aromatisiert. Mit Sojasauce und Honig gießen.
  13. Mit Mohn bestreuen und gut kneten.
  14. Eine halbe Stunde einwirken lassen und servieren.

Eingelegter Kürbis für den Winter

Sie benötigen:

  • 9% Essig - 2 EL. l .;
  • 20 g Kristallzucker;
  • ein Pfund frischer Kürbis;
  • große Zwiebel;
  • Kräuter nach koreanischer Art für Gemüse - 4 EL. l Mischungen;
  • Knoblauchzehen - 2 Stk .;
  • eine Prise gemahlener Pfeffer;
  • Salz nach Geschmack;
  • 80 ml Öl.

 

Kochen:

  1. Wir nehmen die Zwiebel aus der Schale, spülen sie ab und zerkleinern mit einem Messer einen kleinen Würfel.
  2. Kombinieren Sie die Pfanne mit Öl und geben Sie die Zwiebel durchsichtig.
  3. Wir bereiten den Kürbis zu: Schale schneiden, Samen entnehmen, mahlen.
  4. Wir senden zubereitetes Gemüse und andere Zutaten in eine praktische Schüssel.
  5. Gründlich mischen und in den Kühlschrank stellen. Es wird etwa 4 Stunden bestehen.
  6. An vorbereiteten Ufern legen wir Kürbisfond aus.
  7. Am Boden einer großen Pfanne legen wir ein sauberes Handtuch aus, arrangieren die Gläser und bedecken sie mit Deckeln.
  8. Wir füllen den Behälter mit Wasser auf den "Schultern" der Dosen, setzen ihn in Brand und sterilisieren ihn nach dem Kochen etwa eine halbe Stunde lang.
  9. Wir rollen die Deckel auf und der Kürbis im koreanischen Stil ist bereit für den Winter