Quark - 8 Rezepte für die Zubereitung zu Hause

Käse auf Hüttenkäsebasis ist eine beliebte Delikatesse bei vielen Menschen. Die Zusammensetzung und Qualität der im Supermarktregal befindlichen Produkte kann jedoch zu gemischten Gefühlen führen. Quark zu Hause wird aus einem erschwinglichen Lebensmittelset zubereitet und erweist sich als viel geschmackvoller und gesünder als in einem Geschäft gekauft.

Klassisches Rezept

Eine Käsespezialität mit einem sehr delikaten Geschmack und einem angenehmen Aroma ist eine großartige Ergänzung für eine Tasse aromatischen Kaffee am Morgen.

Zusammensetzung von Quark:

• 1 kg Milchprodukte;
• 1 Liter Milch;
• 2 Eier
• ein halbes Päckchen Butter mit einem Gewicht von 250 g;
• Soda, Salz und verschiedene Gewürze.

Rezeptausführungsmethode:

1. Ein großer Tank mit verdicktem Boden ist mit Milch gefüllt.
2. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird ein fermentiertes Milchprodukt portionsweise zugegeben.
3. Alles wird nicht länger als 5 Minuten bei schwacher Hitze gekocht, wobei das Serum hervorstechen sollte.
4. Der Quarkboden wird zum Käsetuch geschickt, in dem er über dem Spülbecken aufgehängt ist, damit die gesamte gebildete Flüssigkeit austritt.
5. Die Eier werden mit weicher Butter, Soda und Salz gemischt.
6. Wenn die Flüssigkeit in der Quarkgrundlage nicht verbleibt, wird diese mit der Eiölmasse vermischt und mit Gewürzen gewürzt.
7. Die resultierende Käsebasis wird 10 Minuten in einem Wasserbad gekocht, danach wird sie in einen Behälter gegossen, der für 3-4 Stunden in den Kühlschrank geschickt wird, wo der Käse unter Druck steht.

Wie man Frischkäse macht

Um das Gericht zu vervollständigen, müssen Sie versuchen, den Philadelphia-Frischkäse zu finden, der sehr selten ist. Aber für Liebhaber der Hausmannskost nach japanischer Tradition gibt es eine Lösung: Sie können ein Käseprodukt selbst kochen.

Frischkäse wird zubereitet aus:

• ½ kg Milchprodukte;
• 200 ml Sahne und die gleiche Menge Sauerrahm.

Die Reihenfolge der Aktionen:

1. Sivki schlug bis zur Verdickung.
2. Dann wird Hüttenkäse hinzugefügt.
3. Zur Erleichterung der cremigen Konsistenz wird saure Sahne in die Quarkbasis gegeben.
4. Die resultierende homogene und zarte Basis des Käseprodukts wird in einen Behälter überführt, der mindestens einen Tag in die Kälte geht

Hohland mit duftenden Kräutern

Ein wohlriechendes Käseprodukt mit Kräutern in den Regalen ist eine exotische Delikatesse, deren Preis überhaupt nicht erfreulich ist. Es gibt jedoch eine Technologie, mit der Sie selbst so einen köstlichen Leckerbissen kochen können.

Zutaten

• 220 g hausgemachter Quark;
• ½ Knoblauchzehe;
• 100 ml fette saure Sahne;
• ½ Bund Dill und die gleiche Menge Koriander;
• 15 g Salz.

Vorbereitungsschritte:

1. Knoblauch und Kräuter mit einem Mixer verwandeln sich in eine homogene aromatische Mischung.
2. Das Quarkprodukt wird mit Salz und Sauerrahm gemischt und dann zu einer pastösen Konsistenz geschlagen.
3. Die grüne Mischung wird mit der weißen Masse vereinigt, und dann wird eine homogene Basis in einem Behälter ausgelegt, der für 2 Stunden in den Kühlschrank geschickt wird.

Weichkäse aus Hüttenkäse und Milch

Wenn Sie zu Hause ein Käseprodukt herstellen, können Sie verschiedene Sorten experimentieren und kochen.

Es wird benötigt:

• 900 g fermentiertes Milchprodukt;
• 900 ml Milch;
• 20 g Salz;
• 3 Eier
• 80 g Butter.

Der Fortschritt der Arbeit besteht aus folgenden Manipulationen:

1. Die Milch wird in eine Pfanne mit dickem Boden gegossen.
2. Nach dem Kochen wird der Hüttenkäse ebenfalls in den Behälter gegeben.
3. Die Masse wird 40 Minuten gekocht und danach in ein Käsetuch gelegt, um die Flüssigkeit zu glasieren.
4. Nach dem Mischen des Hüttenkäses mit Eiern, Salz und Öl wird die Basis des Käses 10 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht und dann in einen Behälter gegossen, der 4 Stunden lang in der Kälte gelagert wird

Mascarpone Kochtechnik

Zu einem der edelsten Mascarpone-Käsesorten gehören viele Gourmet-Desserts und Snacks, deren Kosten das Portemonnaie erheblich entleeren können.

Um das Problem zu lösen, reicht es aus, Folgendes zu kaufen:

• 200 g Hüttenkäse;
• 200 ml Sahne;
• 15 g Zucker;
• das Ei.

Wie man Hüttenkäse Mascarpone macht:

1. Der Quark wird durch ein Sieb gerieben, um eine homogene Struktur zu erhalten, wonach die Sauermilchmasse mit gekühlter Sahne geschlagen wird.
2. Schlagen Sie das Ei mit Zucker, und dann stört die Eimasse die Quarkbasis.
3. Käse wird in eine Form gegossen, die 2 Stunden in die Kälte gelegt wird.

Wichtig! Dank des Eies ist die Käsestruktur dichter.

Aus Ziegenquark

Käse auf Ziegenquark- und Milchbasis enthält keine Laktose und ist für Allergiker geeignet. Es ist auch reich an Nährstoffen.

Um ein nützliches Produkt zu erstellen, benötigen Sie:

• 1 Liter Milch;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Ei;
• eine Prise Salz;
• Soda auf die Spitze eines Messers.

Eine schrittweise Anleitung zum Garen wird durch den folgenden Aktionsalgorithmus dargestellt:

1. Das Quarkprodukt wird durch ein Sieb gerieben.
2. Milch wird in die Pfanne auf dem Herd gegossen, in die nach dem Auftreten der ersten Blasen der Hüttenkäse geschickt wird.
3. Wenn sich die Molke nach ein paar Minuten trennt und weiß wird, wird der Inhalt der Pfanne in Mull gegossen, der mit einem Sieb bedeckt ist.
4. Ein Ei, Salz und Soda werden zu der Quarkbasis gegeben.
5. Nach gründlichem Mischen verwandelt sich der zukünftige Käse wieder in Gaze und gelangt in ein Sieb, in dem er unterdrückt wird.

Einen Tag später ist der zarte Käse fertig.

Frischkäse

Wenn Sie aromatischen Käse mit einem zarten cremigen Geschmack genießen möchten und im Kühlschrank 500 g Hüttenkäse und 500 ml Milch waren, brauchen Sie nicht in den Laden zu gehen.

Es genügt, zusätzlich zu den Hauptzutaten zusätzlich zu finden:

• ein Ei;
• ein Stück Butter;
• 3 g Fructose;
• eine Prise Salz und Soda.

So kochen Sie Schmelzkäse aus Hüttenkäse:

1. Milchprodukte werden kombiniert und bei schwacher Hitze gekocht, bis sich die Molke zu trennen beginnt.
2. Die Quarkbasis ist in Käsetuch ausgelegt, wodurch überschüssige Flüssigkeit entfernt wird.
3. In der Zwischenzeit wird das Ei mit Fruktose, Salz und Soda geschlagen.
4. Die vorbereitete Quarkbasis wird mit der Eimischung vereinigt und anschließend unter ständigem Rühren in einem Wasserbad erhitzt.
5. Nach 5-6 Minuten wird der zukünftige Käse in Formen gegossen, die nachts in die Kälte gelegt werden

Hartkäse

Entgegen der landläufigen Meinung ist es möglich, Hartkäse zu Hause zuzubereiten, wenn Sie sich zuerst mit den folgenden Lebensmitteln eindecken:

• 500 g fetter Hüttenkäse;
• 500 ml Milch;
• ein Stück Butter;
• eine Prise Salz und Soda;
• das Ei.

Die Hauptstufen der Herstellung eines nahrhaften Käseprodukts:

1. Die Milch wird in einen Behälter mit dickem Boden gegossen, in den auch Hüttenkäse gegeben wird.
2. Der Inhalt wird ständig mit einem Holzspatel gemischt, der während des Kochens 10 Minuten lang anhält.
3. Die resultierende Quarkbasis wird durch eine Gaze gefiltert, die über der Spüle aufgehängt ist, um den Prozess zu beschleunigen.
4. Das Öl wird geschmolzen und mit Ei, Salz und Soda vermischt.
5. Als nächstes wird die Ei-Öl-Mischung gründlich mit der Quarkbasis vermischt.
6. Der Inhalt wird weitere 5 Minuten lang gekocht, bevor die Masse eine schöne goldene Farbe annimmt. Danach wird der Käsegrundstoff mit auf der Schüssel installierter Gaze in das Sieb zurückgeführt, das 3 Stunden lang kalt wird.
7. Zuvor war eine Presse für den zukünftigen Käse eingestellt

So kann man zu Hause auf Hüttenkäse-Basis einen sehr leckeren Käse kochen, der dem Lagerkäse in nichts nachsteht und sogar in Bezug auf Ernährung, Qualität und Wert gewinnt.