Creme auf Basis von Quark ist schnell zubereitet, erfordert keine Wärmebehandlung, ist aber leicht und üppig. Hüttenkäse muss fettfrei mit einem Fettgehalt von 5% (vorzugsweise zu Hause) eingenommen werden. Damit die Quarkcreme für den Kekskuchen am luftigsten wird, müssen die im Rezept verwendeten Milchprodukte vorab in einem Mixer geschlagen werden.

Klassische Quarkcreme für Kekskuchen

Eine traditionelle Quarkcreme erfordert nur erschwingliche Produkte und nur 15 Minuten Zeit. Es ist nur wichtig, die Technologie ihrer Herstellung genau zu befolgen.

Es ist notwendig:

  • 300 g Hüttenkäse 9% Fett;
  • 440 g Puderzucker;
  • 2 g Vanillin;
  • 70 g Butter.

Art zu kochen.

  1. Das Öl lässt man unter natürlichen Bedingungen leicht schmelzen und kombiniert es mit Quark und Vanille.
  2. Die Zutaten mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit prächtig rühren.
  3. Als nächstes wird die Zusammensetzung mit einem Löffel gemischt, wobei Pulver in Teilen gegossen wird. Vorab ist es besser, es durch ein feines Sieb zu sieben.
  4. Alle Komponenten werden erneut mit einem Mischer in einem Mindestmodus von 3 Minuten geschlagen. Es sollte eine leichte, luftige Creme ergeben.

Nützlicher Hinweis: Wenn die Quarkcreme zu dick geworden ist, sollten die Kekskuchen zusätzlich mit einer Imprägnierung (z. B. Obst, Alkohol, Kaffee) angefeuchtet werden.

Gelatine Rezept

Gelatinecreme ist ideal für mehrschichtige bunte Kuchen: Im Kontext eines solchen Desserts sieht es sehr eindrucksvoll aus.

Erforderliche Produkte:

  • 480 g Quark mit einem Fettgehalt von 5-8%;
  • 80 g Zucker;
  • 100 g Puderzucker;
  • 20 g körnige Gelatine;
  • 120 ml gekochtes gekühltes Wasser.

Kochtechnik.

  1. Gelatinegranulate werden mit Wasser gegossen und 40 Minuten bei Raumtemperatur eingedickt (die Methode zum Quellen von Gelatine kann von verschiedenen Herstellern abweichen, daher müssen Sie die Informationen auf der Verpackung lesen).
  2. Die ausgehärtete Gelatine wird in einem Wasserbad erhitzt und dann abgekühlt.
  3. Kombinieren Sie Quark, Pulver, Zucker, Gelatine. Schneebesen umrühren.
  4. Vor Gebrauch wird die Quarkcreme mit Gelatine 20 Minuten gekühlt.

Quarkcreme

Zur Herstellung dieser Creme sind nur 3 Komponenten erforderlich, es ist jedoch sehr wichtig, die Technologie zu beachten. Wenn Sie die Produkte länger als nötig aufschlagen, verwandelt sich die Luftmasse in eine Flüssigkeit.

Die Sahne wird herrlicher, wenn die gesüßte saure Sahne im Voraus abgekühlt wird.

Zutaten

  • 250 g Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von 8%;
  • 400 g fette saure Sahne;
  • 160 g Kristallzucker.

Art zu kochen.

  1. Hüttenkäse wird homogen eingenommen oder durch ein Sieb gerieben, damit kein einziges Korn übrig bleibt.
  2. Zucker wird in saurer Sahne gelöst.
  3. Süß-saure Sahne und Hüttenkäse werden kombiniert und mit einem Mixer im langsamen Modus 8 Minuten lang luftig geschlagen.
  4. Sauerrahmquark vor Gebrauch 40 Minuten abkühlen lassen.

Nützlicher Rat: Die Creme kann mit Gewürzen nach Geschmack ergänzt werden: Kardamom, Zimt, natürliche Vanille sowie kandierte Früchte, getrocknete Früchte und geröstete Nüsse.

Wie in einem Slow Cooker kochen?

Mit einem Slow Cooker können Sie in 15 Minuten einen Pudding herstellen, mit dem Sie nicht nur die Kuchen bestreichen, sondern auch das Dessert dekorieren können.

Zutaten

  • 250 g Hüttenkäse;
  • 0,5 l Milch;
  • 200 g Kristallzucker;
  • 3 Eier
  • 50 g Weizenmehl;
  • 100 g Butter.

Kochschritte.

  1. Sie nehmen das Öl vorher heraus, um es weicher zu machen.
  2. Geschlagene Eier, gesiebtes Mehl, zerlassene Butter und Zucker mischen. Den Quark separat verquirlen und mit der Gesamtmasse vermengen.
  3. Milch wird in die Multikochschüssel gegossen und der Heizmodus eingeschaltet. Aufwärmen auf einen warmen Zustand.
  4. Ein dünner Strahl gießt Milch in die Hauptzusammensetzung. Gut mischen.
  5. Die resultierende Mischung wird in einen langsamen Kocher gegossen und für 5 Minuten in den Modus "Quenching" versetzt (wenn Sie eine dicke Creme benötigen - für 8 Minuten).
  6. Die fertige Sahne wird zuerst auf dem Tisch und dann im Kühlschrank gekühlt.

Empfehlungen Verwenden Sie eine spezielle Schaufel, um die Oberfläche der Pfanne nicht zu beschädigen.

Schokoladencreme

Diese Creme überzeugt mit einem exquisiten und unvergesslichen Geschmack: mit einer Säure aus Quark, mit einer leichten Bitterkeit aus Schokolade.

Notwendige Komponenten:

  • 600 g fetthaltiger (vorzugsweise hausgemachter) Hüttenkäse;
  • 100 g Milch oder dunkle Schokolade;
  • 400 ml Schlagsahne;
  • 100 ml fette Milch;
  • 20 g Instantgelatine;
  • 1 g Vanille;
  • 50 ml stark gebrühter Kaffee;
  • 60 g Kristallzucker.

Das Rezept zum Kochen.

  1. Die Sahne wird vorgekühlt und dann mit der Hälfte des gekochten Zuckers zu einem starken Schaum geschlagen.
  2. Gelatine wird in Wasser eingeweicht und in einem Wasserbad erhitzt.
  3. Quark wird mit Restzucker und Vanille gemahlen. Filterkaffee und in die Quarkmasse gießen, gut mischen.
  4. Die Schokolade wird in Scheiben geschnitten, mit Milch gefüllt und in der Mikrowelle oder im Wasserbad geschmolzen.
  5. Alle Zutaten werden in einer großen Schüssel vereint und schonend vermischt.

Weitere Materialien:Quarkcreme

Mit Kondensmilch

Dank der Zugabe von Kondensmilch erhält die Sahne einen angenehmen cremigen Geschmack. Damit die Schicht nicht zu süß wird, werden die Komponenten mit frischem Zitronensaft verdünnt.

Erforderliche Produkte:

  • 350 g Hüttenkäse;
  • 100 g Kondensmilch (ungekocht);
  • 50 g Puderzucker;
  • 1 g Vanille;
  • 180 g Butter.

Das Rezept zum Kochen.

  1. Verwenden Sie in einer geräumigen Tasse einen Tauchmotorrührer oder einen Mixer, um Butterstücke mit Puderzucker zu schlagen.
  2. Wenn Sie im langsamen Modus weiter wischen, wird die Kondensmilch portionsweise (jeweils ein Löffel) eingeführt.
  3. Der Quark wird durch ein feines Sieb gemahlen und zur ersten Masse gegeben. Weiter mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit schlagen.
  4. Die erhaltene Sahne wird 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt, bevor der Kuchen geschichtet wird.

Hüttenkäse und Joghurtcreme

Das Produkt ist sehr leicht, hat einen delikaten Geschmack und einen geringen Kaloriengehalt.Joghurt sollte vorzugsweise ohne Zusätze eingenommen und mit natürlichen Säften ergänzt werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

  • 500 g ungekörnter Quark 5% Fett;
  • 400 g natürlicher Joghurt;
  • 20 g abgepackte Gelatine;
  • 80 g Kristallzucker;
  • 120 ml Wasser;
  • 40 ml konzentrierter Saft zur Auswahl.

Kochtechnik.

  1. Gelatine wird 40 Minuten mit kaltem Wasser gegossen.
  2. Hüttenkäse mit einem Mixer schlagen, Joghurt hinzufügen und weiter peitschen. Der Prozess ist mit Zucker gefüllt.
  3. Die gequollene Gelatine wird in einem Wasserbad erhitzt, bis sich das Granulat verteilt.
  4. Die Quark- und Joghurtmasse weiter peitschen, Gelatine und Saft hinzufügen.
  5. Nach gründlichem Mischen wird die Creme 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt, um sie zu fixieren.

Quark- und Bananenkuchenschicht

Banane ist in der Lage, die Konsistenz der Creme zu verbessern. Wenn die Zusammensetzung aufgrund des geringen Fettgehalts des Hüttenkäses nicht dick genug ist, sollten Sie diese Frucht hinzufügen.

Sie benötigen:

  • 0,5 kg Hüttenkäse;
  • 3 mittelreife Bananen;
  • 2 rohe Eigelb;
  • 50 g Butter;
  • 200 g saure Sahne;
  • 100 ml Milch;
  • 70 g Zucker;
  • 10 g Vanillezucker.

Art zu kochen.

  1. Das Eigelb zuerst separat und dann mit Zucker schlagen. Mahlen Sie gründlich, bis sich der Sand aufgelöst hat.
  2. Erhitzte Milch, süßes Eigelb hineingeben und den Herd zum Kochen bringen. Die Mischung wird auf normale Temperatur abgekühlt.
  3. Hüttenkäse, saure Sahne, leicht geschmolzene Butter und Vanillezucker getrennt mischen. Alle in einem Mixer schlagen.
  4. Eine Milch-Eigelb-Mischung wird vorgelegt, gemischt.
  5. Die fertige Creme wird eine halbe Stunde in den Kühlschrank gestellt.

    6. Cremes auf Basis von Quark sind ideal für alle Kekse. Sie lassen sich perfekt mit leichten Schokoladenkuchen kombinieren, sowohl einfach als auch mit verschiedenen Füllstoffen.

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