Magst du luftige, zarte und gesunde Desserts? Dann ist es Zeit zu lernen, wie man Quark-Souffle kocht, dessen Rezept, obwohl es einfach zu sein scheint, seine eigenen Feinheiten hat. Über sie und wie man diese Delikatesse in verschiedenen Küchengeräten kocht, wird weiter unten beschrieben.

Quarkauflauf im Ofen

Ein sanftes Hüttenkäsedessert wird aus einem Minimum an Zutaten zubereitet, aber die Kombination aus Hüttenkäse und luftigem Eiweißschaum ergibt einen erstaunlichen Effekt, der jeden begeistern kann.

Um aus Hüttenkäse im Ofen Auflauf zu machen, müssen Sie vorbereiten:

  • Hüttenkäse - 300 g;
  • Eiweiß - 4 Stk. und Eigelb - 3 Stk .;
  • Zucker - 50 g;
  • Mehl - 30 g;
  • Zitronenschale - 5 g oder Vanillin nach Geschmack;
  • Salz - 3 g.

In Schritten kochen:

  1. Den Quark durch ein Sieb reiben oder mit einem Kartoffelstampfer kneten. Je weniger Klumpen im Quark sind, desto zarter wird das Soufflé.
  2. Gießen Sie Zucker, Mehl, Schale in den vorbereiteten Quark und fügen Sie die Eigelbe hinzu. Alles gründlich zu einer homogenen Masse mischen.
  3. Mixer separat mit einer Prise Salz schlagen, bis stabile Spitzen erreicht sind. In zwei oder drei Dosen Eischaum mit Hüttenkäse kombinieren, um seine Luftigkeit maximal zu erhalten.
  4. Übertragen Sie die Masse in eine mit Butter gefettete und mit Zucker bestreute Form. Im auf 150 - 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Da Soufflé eine sehr empfindliche Substanz ist, kann es nicht in einer großen Form, sondern in mehreren kleinen Portionen zubereitet werden. Zu diesem Zweck können beispielsweise hitzebeständige Becher verwendet werden. Die Garzeit beträgt 7 - 15 Minuten.

In einem Slow Cooker kochen

In einem Slow Cooker erhalten Sie nicht nur die schönsten Kekse, sondern auch den luftigsten Souffle, obwohl die Garzeit länger ist als beim Backen im Ofen.

Rezept für Quarkauflauf für einen Slow Cooker enthält:

  • Hüttenkäse - 500 g;
  • Eier - 3 Stk .;
  • saure Sahne - 100 ml;
  • Stärke - 40 g;
  • Zucker - 150 g;
  • Vanillin - 2 g;
  • Butter - 10 g.

Die Reihenfolge der Aktionen:

  1. Geben Sie Hüttenkäse, Zucker, Sauerrahm, Stärke, Vanillin und Eigelb in eine tiefe Schüssel. Alle diese Produkte werden mit einem Tauchmotorrührwerk zu einer homogenen, glatten Mischung verarbeitet.
  2. Schlagen Sie das Weiß separat zu einer stabilen Schaummasse, die Sie vorsichtig mit einem Spatel mit Quarkboden mischen.
  3. Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit einem Stück weicher Butter ein und geben Sie den Quark darauf. Den Souffle 60 Minuten im Backmodus garen und dann im Slow Cooker unter dem Deckel eine weitere Stunde abkühlen lassen.

Dies ist ein Grundrezept für einen Multikocher, der mit Ihren Lieblingsfrüchten oder -beeren variiert werden kann. Sie können der Quarkmasse beigegeben werden oder aus ihnen eine süße Soße zum fertigen Souffle machen.

Delikates Dessert in der Mikrowelle

Souffle in der Mikrowelle gekocht - ein Frühstück verdient die Königin. Erwähnenswert ist jedoch, dass zum ersten Mal sorgfältig überwacht werden muss, wie er sich in der Mikrowelle verhält, da sowohl die Leistung der Geräte als auch die verwendeten Formen für alle unterschiedlich sind.

 

Anteil der Zutaten:

  • Hüttenkäse - 100 g;
  • Banane - 1 Stück;
  • Ei - 1 Stck .;
  • Zucker - 40 g;
  • Grieß - 20 g.

Kochen:

  1. Um das Fruchtfleisch von Banane, Quark und Grieß mit einem Mixer in der homogensten Masse zu schlagen, sollte dieser eine Viertelstunde stehengelassen werden, damit das Getreide quillt.
  2. Das Ei mit Zucker üppig aufschäumen und mit Quark und Banane mischen. Verteilen Sie anschließend die Masse in kleinen Formen mit einem Volumen von 100 ml.
  3. Bei einer Mikrowellenleistung von 1600 W den Souffle 1 Minute lang bei maximaler Leistung kochen, dann eine Weile stehen lassen und das Gerät erneut 15 Sekunden lang einschalten.

Je fetter der Quark ist, desto zarter wird der fertige Genuss. Wer seiner Figur folgt, kann aber auch fettfreien Diät-Souffle aus Quark kochen - er schmeckt auch sehr gut.

Diätrezept im Wasserbad für PP

Fettarmer Hüttenkäse ist ideal für die richtige Ernährung, da er wenig Kalorien und viel Eiweiß enthält. Und um den Kalorien-Souffle nicht zu erhöhen, kann er im Wasserbad zubereitet werden.

Für Quark und Beerendessert benötigen Sie:

  • fettarmer Hüttenkäse - 250 g;
  • Ei - 1 Stck .;
  • irgendwelche Beeren - 100 g;
  • Süßstoff nach Geschmack.

Wir bereiten pp Souffle aus Quark wie folgt zu:

  1. Den Hüttenkäse mit dem Ei und dem Süßstoff mit einem Mixer zu einer üppigen und homogenen Masse verquirlen.Wenn der Hüttenkäse zu trocken war, sollten 50 ml Kefir entsprechend der im Rezept angegebenen Menge hinzugefügt werden.
  2. Die Beeren waschen, aussortieren, den Süßstoff dazugeben und mit einem Mixer zu Kartoffelpüree verarbeiten.
  3. ½ Teil der Quarkmasse in die Silikonform geben, die Beerenpüree darauf gießen und den restlichen Quark darauf legen.
  4. Souffle wird etwa eine Viertelstunde in einem Wasserbad gekocht. Vor dem Servieren können Sie es mit ganzen Beeren und Minzblättern dekorieren.

Wenn es keinen Wasserbad gibt, können Sie stattdessen ein anderes Gerät verwenden - einen langsamen Kocher, dann wird Wasser in die Schüssel gegossen und eine Form mit einem Souffle wird auf ein spezielles Gitter gesetzt.

Quarkauflauf mit Gelatine ohne Backen

Ein wolkenweicher Hüttenkäsesouffle kann ohne Wärmebehandlung gekocht werden, aber vor dem Verkosten muss das Dessert die Nacht im Kühlschrank verbringen, damit sowohl sein Geschmack als auch seine Konsistenz angemessen sind.

Zutaten, die zum Soufflieren mit Gelatine benötigt werden:

  • Hüttenkäse - 300 g;
  • Milch - 100 ml;
  • Wasser - 60 ml;
  • Gelatine - 20 g;
  • Honig - 40 g;
  • Kakaopulver - 40g.

Fortschritt:

  1. Gelatine mit Wasser gießen und quellen lassen, dann zusammen mit Honig, Milch und Kakao ins Feuer geben.
  2. Alle Zutaten bis zur Homogenität schmelzen, vom Herd nehmen, den Quark in die Mischung geben und mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Gießen Sie die resultierende Mischung in vorbereitete Dosen und stellen Sie sie über Nacht in den Kühlschrank. Um das fertige Dessert zu extrahieren, müssen die Formen für einige Sekunden in heißes Wasser getaucht werden.

Nach diesem Rezept wird Schokoladensouffle gebacken. Wenn die Gelatine zusammen mit Beerensaft geschmolzen ist, bekommen wir ein Beerendessert. Wenn Sie weder Sirup noch Kakao hinzufügen, sondern nur eine Prise Vanillin einführen, erhält der Genuss einen angenehmen Vanillegeschmack und -aroma.

Apple Treat für Babys

Beim Zubereiten eines Quarkauflaufs für ein Kind im Ofen schadet es nicht, frische Äpfel zu den Hauptbestandteilen hinzuzufügen. Sie machen den Genuss nicht nur schmackhafter, sondern auch gesünder.

Die Zusammensetzung des Apfel-Quark-Desserts beinhaltet:

  • Hüttenkäse - 300 g;
  • Eier - 2 Stk .;
  • Zucker - 60 g;
  • große süße Äpfel - 2 Stk .;
  • butter zum schmieren der form.

Kochen:

  1. Waschen Sie die Äpfel, schälen Sie sie fein, schneiden Sie die Samen und hacken Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel oder reiben Sie es auf einer groben Reibe.
  2. Den Quark mit dem Eigelb zerdrücken. Schlagen Sie Weiß in einem stabilen Schaum mit Zucker.
  3. Kombinieren Sie alle drei Massen: Quark, Äpfel und Proteine. Die Masse auf die eingefetteten Dosen verteilen und im Ofen backen.

Beim fertigen Souffle steigt das Oberteil auf und wird golden. Das Backen kann je nach Betrieb eines Ofens bis zu 25 Minuten dauern.

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