Oft findet man in jedem Rezept aus Quark eine zusätzliche Zutat in Form von Grieß, da dieser als Verdickungsmittel eine wichtige Rolle spielt. Der gequollene Grieß nimmt das extrahierte Serum perfekt auf und hält die Bestandteile des Teigs zusammen. Curdless Auflauf ohne Grieß - ein leichtes Dessert in Eile zubereitet. Das Wichtigste beim Kochen ist, die notwendige Konsistenz zu erreichen und gleichzeitig das Rezept für die Verwendung von Zutaten zum Teigkneten beizubehalten.

Um einen Luftauflauf zu erhalten, wird das Eiweiß separat geschlagen, bis es üppig ist, und in der letzten Phase der Zubereitung wird der Teig sanft eingemischt.

Quarkauflauf ohne Grieß - Rezept mit Mehl

  1. 200 g trockener hausgemachter Quark werden durch ein feines Sieb gerieben.
  2. Das Ei mit einer Gabel schlagen, bis Eiweiß und Eigelb vollständig vermischt sind, dann in den Hüttenkäse gießen.
  3. In die Eierquarkmasse gibt man 75 Gramm Zucker, 4 EL. Esslöffel dicke saure Sahne, Art. Löffel mit einem kleinen Hügel aus gesiebtem Pfannkuchenmehl und einem Teelöffel Vanillin. Alle Zutaten gut mischen.
  4. Die flache Form wird mit weicher süßer Sahnebutter geschmiert.
  5. Der Quark wird planiert und im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen vierzig Minuten lang gebacken.

Ohne Zusatz von Grieß und Mehl im Ofen

Nach dem Rezept für Quarkaufläufe im Backofen ohne Grieß und Mehl ist das Gericht zart und luftig. Da die Zusammensetzung keine Verdickungsmittel für den Teig enthält, kann die Konsistenz des heißen Auflaufs in der heißen Form ungebacken erscheinen, aber nach dem Abkühlen verschwindet die Wirkung des „rohen“ Desserts vollständig.

  1. Das Eigelb zweier Eier wird in einem Mixer mit 250 g Quark, 50 g Kristallzucker, 150 ml fettarmer Sahne und einem Beutel kristallinem Vanillin glattgemischt.
  2. Die Proteine ​​werden in einem separaten Behälter in einen hervorragenden Zustand gebracht, wonach sie vorsichtig in den Quark eingreifen.
  3. Der Boden und die Seiten der Form sind mit weicher süßer Sahnebutter überzogen. Der Teig wird gleichmäßig verteilt und eine halbe Stunde bei 180 ° C in den Ofen gestellt.
  4. Das Dessert wird nach dem Löschen des Feuers 10 Minuten im Ofen belassen. Eine Verlängerung der Backzeit führt zur Trockenheit des fertigen Gerichts.

Zitronenauflauf mit Mikrowellenstärke

Delikates Quarkdessert kann auch ohne appetitliche Goldkruste die Haushalte erobern.

  1. Zitrone wird mit kochendem Wasser überkocht, trocken gewischt. Bei einer feinen Reibe wird die Schale vorsichtig entfernt, damit der weiße Teil unter der Schale nicht eingeklemmt wird. Andernfalls wird das fertige Gericht in Zukunft bitter.
  2. Zitrone ohne Schale wird gepresst, um Saft zu erhalten.
  3. 30 g weiche Butter werden mit 3 EL gemischt. Esslöffel Zucker und in einem Wasserbad ertränkt, bis sich der Sand vollständig auflöst.
  4. Zum abgekühlten Öl gibt man das Eigelb von 2 frischen Eiern, Zitronenschale, einem halben Teelöffel Vanillin und 30 Gramm Kartoffel- oder Maisstärke. Die Zutaten sind gut vermischt.
  5. Ohne das Rühren zu unterbrechen, werden 250 g fetter Hüttenkäse und Saft aus der Zitrone in die Öl-Ei-Mischung gegeben.
  6. Gekühlte Proteine ​​werden separat mit einer Prise Salz aufgeschlagen und greifen sanft in den Auflaufteig ein.
  7. Die runde Form für die Mikrowelle wird mit süßer Sahnebutter bestrichen, der Quark darauf gelegt und geglättet. Die Oberseite der zukünftigen Kasserolle kann mit Nüssen, getrockneten Früchten oder Rosinen verziert werden.
  8. Das Formular wird mit einem Deckel oder Pergament mit zuvor eingebrachten Löchern verschlossen.
  9. Das Gerät ist für 4 Minuten auf mittlere Leistung eingestellt, nach einem Piepton wird der Auflauf bei voller Leistung für ein paar Minuten betriebsbereit gemacht.
  10. Berühren Sie die Auflaufform nach dem Ausschalten der Mikrowelle noch 5 Minuten lang nicht.

Fastenkäse-Auflauf ohne Grieß und ohne Eier

  1. Wenn zum Kochen des Auflaufs körniger Hüttenkäse gewählt wird, wird dieser zuerst durch ein feines Sieb gewischt, um das Gericht leichter und gleichmäßiger zu machen.
  2. 200 g Hüttenkäse werden mit 30 ml Sauerrahm, 1,5 EL gemischt. Esslöffel Zucker und 20 Gramm Haferflocken, zu Mehl gemahlen. Alles wird glatt gemischt.
  3. 50 g Rosinen werden unter fließendem Wasser gewaschen, mit kochendem Wasser verbrüht und getrocknet. Anstelle von Rosinen können Sie getrocknete Früchte in die Quarkmasse geben oder eine Mischung für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen herstellen.
  4. Vorbereitete Rosinen und ein halber Teelöffel Backpulver stören den Quark.
  5. Die Form wird mit Öl eingefettet, der Teig gleichmäßig verteilt und für eine halbe Stunde zum Backen bei 180 ° C eingelegt.

Kochrezept

Der Crock-Pot ist ein wunderbarer Helfer in der Küche, weil er den Garvorgang vereinfacht und die Zeit der Gastgeberin in der Küche erheblich verkürzt.

  1. Ein Paar frische kleine Hühnereier wird mit 100 Gramm Kristallzucker und einer halben Packung Vanillezucker kombiniert. Die Zutaten werden so lange geschlagen, bis die Masse an Volumen zunimmt, wonach 200 g Hüttenkäse hinzugefügt werden, und bei höheren Geschwindigkeiten des Mischers wird alles zur Gleichförmigkeit gebracht.
  2. Leicht reduzierende Kraft, 2 EL werden in die Quarkmasse eingebracht. Löffel Pfannkuchenmehl.
  3. Der Boden und die Seiten der Schüssel werden mit einem Stück weicher Butter eingefettet.
  4. Der Teig wird in eine Schüssel gelegt und eingeebnet.
  5. Der Auflauf wird 45 Minuten lang mit der eingestellten Betriebsart „Backen“ gebacken.
  6. Nachdem ein Piepton ertönt ist, wird der Multikocher ausgeschaltet und der Auflauf muss eine Weile ruhen, damit die Form erhalten bleibt.

Diät-Quark-Dessert

  1. Das Eigelb von 4 Eiern wird von den Proteinen getrennt.
  2. Ein halbes Kilogramm fettfreier Quark wird mit Eigelb geschlagen, 5 EL. Esslöffel Zucker, ein paar Art. Esslöffel 20% saure Sahne, eine Tüte kristallines Vanillin und 2 EL. Löffel Kartoffel- oder Maisstärke.
  3. In einem separaten Behälter werden Proteine ​​bis zur Schaumbildung aufgeschlagen.
  4. Eiweißschaum greift sanft in die Quarkmasse ein.
  5. Ein halbes Glas Rosinen oder getrocknete Früchte wird unter fließendem Wasser gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht.
  6. Rosinen werden zum Quark gegeben. Alles ist durcheinander.
  7. Der Ofen wird eingeschaltet, um auf 180 ° C aufzuwärmen.
  8. Die Form ist mit Pergament bedeckt und mit einem Stück weicher Butter bestrichen.
  9. Die Quarkmasse wird gleichmäßig über die Form verteilt und 40 Minuten lang gebacken.

Kürbisauflauf

  1. 300 g frisch und reif geschälter Kürbis und Samen werden mit einer großen Zelle gerieben.
  2. 600 g Hüttenkäse werden in einer Schüssel zum Mischen von Produkten ausgelegt.
  3. 3 frische Eier, 100 g saure Sahne, 5 EL werden zum Quark gegeben. Esslöffel gesiebtes Weizenmehl und 3 EL. Esslöffel Kristallzucker. Alles wird in einem Mixer oder Schneebesen geknetet, bis eine üppige homogene Konsistenz entsteht.
  4. Ein geriebenes Gemüse wird der geschlagenen Masse hinzugefügt. Die Produkte werden sorgfältig gemischt.
  5. Der Ofen wird 15 Minuten lang auf 180 ° C vorgeheizt.
  6. Der Boden und die Seiten der Form werden mit einer 20-Gramm-Scheibe süßer Sahnebutter geschmiert. Dann wird die Quark-Kürbis-Mischung hineingegossen, die Oberfläche planiert.
  7. Der Auflauf wird 45 Minuten vor der Bildung einer schönen goldenen Kruste gekocht.

Köstlicher Hüttenkäse und Rosinenauflauf

  1. Vor dem Garen den Backofen zum Erhitzen auf 200 ° C einschalten.
  2. In einer Glasschüssel ein halbes Paar Eier mit 3 EL einreiben. Löffel Kristallzucker.
  3. Ein halbes Kilogramm bröckeliger hausgemachter Quark wird zu der Ei-Zucker-Mischung gegeben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel glatt rühren. In diesem Fall ist es besser, den Mixer zu vergessen, da die Ausgabe eine gebackene Quarkcreme und kein traditioneller Auflauf ist.
  4. Ein halbes Glas Rosinen wird gewaschen und mit kochendem Wasser überkocht.
  5. Reine Rosinen werden zum Quark gegeben und nach Gewicht verteilt.
  6. Eine kleine Auflaufform wird mit einem Stück weichem Bauernöl bestrichen.
  7. Die Quarkmasse wird in der Mitte des Objektträgers ausgelegt und mit einem Löffel gleichmäßig verteilt.
  8. Der Auflauf wird eine halbe Stunde in den Ofen gestellt, bis sich eine rötliche Oberfläche bildet.
  9. Das fertige Gericht lässt man leicht abkühlen und schneidet es anschließend in Portionen.
  10. Servieren Sie Quarkauflauf mit Rosinen mit süßer Sauce oder Kondensmilch.

Guten Appetit!